如何去除幹扇貝的魚腥味，如何去除干貝的魚腥味

如果要去除幹扇貝，那麼就需要將它們浸泡到位，扇貝需要浸泡和浸泡，在浸泡過程中可以選擇使用溫水，或者加入一些公尺酒，這樣不僅浸泡得更快，而且可以去除它的魚腥味。 首先要準備乙個盆，把幹扇貝放進去，然後倒入一盆溫水，一定要把幹被子浸泡好，然後放少量公尺酒進去，浸泡半個小時。

扇貝的腥味是這樣的： 1.將扇貝浸泡在水中約15分鐘，以吸收水分並自然軟化。

2、用手輕輕清洗扇貝，同時去除扇貝邊角的舊肌腱，一定要洗乾淨，注意沉澱物。

3、將洗淨的扇貝放入大瓷碗中，加入適量的生薑、蔥、料酒和清水，水量應略低於扇貝。

4.在蒸鍋中加水煮沸，然後將碗放入大火蒸30分鐘。

扇貝海鮮粥，相信是很多人都喜歡吃的，但是在煮扇貝海鮮粥的時候，很多人會發現，其實這樣煮的海鮮粥有濃濃的魚腥味，這時候就要了解一些烹飪過程中的技巧，扇貝可以搭配海鮮粥， 也可以搭配玉公尺皮雞蛋或其他配料。

1.玉公尺扇貝粥。

1.胡蘿蔔切絲，玉公尺去皮，豬肉切成肉末。 幹扇貝浸泡得柔軟，撕成絲。 將芹菜切碎。

2.將公尺飯和玉公尺一起放入高壓鍋中煮成粥，蓋上蓋子可以開啟後再開啟，加入胡蘿蔔絲、肉末和干貝絲，再次煮熟，加鹽調味，撒上切碎的芹菜。 兒童很少新增味精或雞精來吃。

2.皮蛋扇貝粥。

1.將皮蛋放入快鍋中，加入1杯熱開水煮熟，切成6塊; 將蔥、姜和辣椒浸泡在冷開水中，直到食用前; 將大公尺洗淨，浸泡30分鐘，然後取出並瀝乾以備後用。

2.將扇貝浸泡在溫水中至變軟，用手將其拔成絲綢，與雞架一起放入紗布中，包好並固定以備後用。

3.將公尺飯： 1、將2杯和7杯熱開水的紗布袋一起放入快鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮至空氣哨聲響起，轉小火繼續煮10分鐘後再關火，等待安全閥放下， 排氣後，開啟蓋子。

4.取出紗布袋，加入幹扇貝、鹽、雞粉攪拌均勻，加入方法：1個皮蛋、蔥絲、薑絲、辣椒絲、辣椒絲和胡椒粉後再食用。

根據我個人的經驗，一般有兩種方法可以去除幹扇貝的異味

方法一：浸泡在公尺酒中

如果要去除幹扇貝，那麼就需要將它們浸泡到位，幹扇貝需要浸泡和浸泡，可以選擇用溫水，加入一些公尺酒，這樣不僅浸泡得更快，而且可以去除它的魚腥味。

做法：先準備乙個盆，將幹扇貝放入其中，然後倒入一盆溫水，一定要將幹被浸入水中，然後在其中放入少量公尺酒，浸泡半小時。

方法二：蔥薑去魚

在製作干貝菜時，如果單獨製作，味道會更濃，因此新增一些調味料以去除其魚腥味。 您可以在扇貝中加入一些生薑或大蔥，以增強口感並去除魚腥味。 具體用量根據幹扇貝的總量來確定，如果製作的干貝量比較大，則多放姜或蔥。

幹扇貝如何快速浸泡？

做法：取碗，倒入溫水，放入幹扇貝和煮好的茶包，放入微波爐中取出，用500 600w加熱2分鐘。

在微波爐中加熱會加速扇貝的軟化，茶包可以去除扇貝的腥味，稀釋鹹味。 浸泡在扇貝中的茶水也可以倒入菜餚中，以增加香氣和層次感。 不建議使用全新的茶包製作幹扇貝，因為茶味太濃會掩蓋幹扇貝的鮮味。

幹扇貝除去異味浸泡法。

1.將扇貝在水中浸泡約15分鐘，以吸收水分並自然軟化;

2、用手輕輕清洗扇貝，同時去除扇貝邊角的舊肌腱，一定要洗乾淨，注意清除沉澱物;

3、將洗淨的扇貝放入大玻璃碗（或瓷碗）中，加入適量薑片、蔥、料酒和水，水量應略低於扇貝;

4.在蒸鍋中加水煮沸，然後將碗放入大火蒸30分鐘。

5.建議在頭髮上公升後保留湯汁，可以作為湯料烹飪，味道非常好吃。

其實幹扇貝的浸泡方式最好是用蒸，這樣可以節省時間，而且浸泡效果好，如果蒸了15分鐘不浸泡，可以繼續蒸一會兒。

太原網友滿天飛問：去香港的時候發現那裡的幹扇貝粥非常好吃，不知道能不能在家做這樣的粥？ 而且感覺海鮮乾有腥味，怎麼才能去除腥味？

仙雲葉禾是個散人（原省會某酒店廚師） 答：粥我就不多說了。 對於扇貝，需要說明的是，扇貝要提前用溫水浸泡一晚，並加少許糖，不要太多，這樣可以增強鮮味。

浸泡後，取出扇貝里脊上的一小塊枕肉，因為肉不能咬，也可以把肉收集起來用來煮湯，煮好湯後丟棄，只留下鮮味。

加入少許料酒，放入蒸鍋中放一片薑片蒸15分鐘左右，讓它再次發酵，取出過濾湯汁，這道湯可以炒或加粥，很新鮮，不要丟棄。 當粥的底部即將沸騰時，將加工好的扇貝撕成絲，撒入粥中，煮至粥濃稠，然後撒上一些切碎的蔥、鹽、少許雞精，用香油調味，也可以根據個人口味加入鮮味汁。

去除幹扇貝異味的方法其實很簡單，只需幾片生薑即可。 將生薑去皮切成薄片，1磅扇貝和5片生薑。 水燒開後，加入生薑，然後將扇貝依次倒入熱水中，煮沸2分鐘，然後取出水分。

扇貝肉可以和辣椒、大蒜、大蒜一起炒，也可以用來煮粥，非常好吃。

放一些洋蔥。 因為洋蔥可以去除食物中的腥味，效果非常好，所以在製作扇貝的時候，放一些洋蔥就行了。

可以新增生薑，因為生薑可以去除氣味並使其味道不那麼腥。

製作扇貝時可以用白醋處理扇貝，這樣扇貝非常美味，沒有魚腥味。

用鹽洗，只要用那種粗鹽洗，你很快就會擺脫魚腥味。

製作時一定要提前用姜水浸泡或醃製，以免有魚腥味。

總結。 你好，這是在處理過程中，裡面的腥味和鹹味一直沒有褪去，還混在一起，再加上“架子”的東西，所以，各種氣味加在一起，自然有一股奇怪的氣味（刺鼻），但是，在烹飪的時候，你可以用公尺水沖洗一下後再使用，就沒事了。

你好，這是在加工過程中腥味和鹹味的氣味一直沒有褪去，還混在一起，然後把哥哥手稿賣掉，加到“羨慕逗”這玩意兒裡，所以，各種氣味都是合成的，自然有一股異味（刺鼻），不過，在烹飪的時候，可以用公尺水沖洗一下後再用，就沒事了。

希望對您有所幫助

幹扇貝在冰箱裡能保鮮多久。

一般來說，它可以放置一年左右。

嗯，我才買了3個月左右，感覺有點潮濕，味道很刺鼻。

這是正常的。

去除幹扇貝腥味的步驟：

1.將扇貝在水中浸泡約15分鐘，以吸收水分並自然軟化;

2、用手輕輕清洗扇貝，浸漬李時去除扇貝邊角的老肌腱，一定要洗乾淨，注意沉澱物。

3、將洗淨的扇貝放入大瓷碗中，加入適量的生薑、蔥、料酒和清水，水量應略低於扇貝。

4.在蒸鍋中加水煮沸，然後將碗放入大火蒸30分鐘。

5.建議將湯汁儲存在發酵後，可以燒焦做湯煮，味道很好吃。