你如何煎大豆使它們又香又脆？

1.將大豆清洗乾淨，去除乾癟和壞的，然後用水浸泡6小時。 浸泡過的大豆體積變大，吸收一定量的水分，在油炸過程中水分慢慢消散，大豆自然酥脆爽口。

2.將浸泡過的大豆放入熱水中煮約5分鐘。 煮熟的大豆質地柔軟，油炸時口感更加焦香，口感酥脆，不再乾硬。

3.將油燒熱，在油中加入少許鹽，將黃豆完全瀝乾，慢慢放入鍋中，用小火慢慢炒。 加鹽可以防止熱油飛濺，還可以幫助大豆吸收味道，給人一種鹹味的感覺。

4.當大豆發出噼啪聲並慢慢漂浮在油面上時，可以關火，用油的殘餘溫度煎大豆。 油炸的大豆呈淡金黃色。

5.將炒好的黃豆放入油中瀝乾，讓它們乾燥1小時，然後用熱油重新炒5分鐘（或小火），除去瀝乾的油，趁熱撒上少許鹽，倒入幾滴白葡萄酒，攪拌均勻，炒好的黃豆燒焦酥脆，5天不變軟。

技術摘要]1.炒黃豆要想酥脆，必須先用冷水浸泡。夏季浸泡 6 小時，冬季浸泡 8 小時。 在冰箱中浸泡 12-24 小時。 你可以中途換一次水，以防止大豆有異味。

2.將浸泡過的大豆煮沸，使其更酥脆，炒大豆前必須瀝乾。

3.炒黃豆只能炒一次，需要炒兩次，第一次炒15分鐘，晾乾1小時後再炒5分鐘。

4、在炒好的黃豆上撒上一些鹽和白酒，可以使它們更加鹹香可口，白液的揮發會帶走大豆中的一些水分和油脂，使口感更加酥脆。 炸花生之類的都是花樣。

準備原料：大豆、鹽、油 大豆的選擇很重要，要選擇較大的，並且沒有瑕疵的，一定要仔細挑出裡面殘留的豆子，保證要炸的大豆，全部飽滿完美，準備一盆水，倒入大豆，浸泡十個小時左右，必須而且必須浸泡， 這一步是省不住的，這一步非常關鍵，浸泡可以使大豆充滿水分，這樣油炸時不易糊狀，而且炸起來香酥酥。浸泡後，大豆變得非常飽滿，然後把水燒開，在水中加入一些鹽，然後倒入大豆焯水，焯水時間不宜過長，一般兩三分鐘，這樣大豆裡面更蓬鬆，這樣在煎炸的時候，吸收更多的油，鹽的鹹味也會進入大豆， 這樣炒好的黃豆裡裡外外都是鹹的。

之後，瀝乾水，燒開油，在鍋裡煎，用小火等待整個過程，攪拌並不斷翻動，以免糊掉，炒至浮起來，關火取出冷卻，然後**再次，進行第二次重新炒，第二次重新炒後， 大豆已經很酥脆了，而且特別香。

第一步是醃製啤酒。 將黃豆放入水中除去灰塵，瀝乾後放入盆中，然後加入適量的鹽，倒入啤酒，攪拌均勻並醃製半小時，在醃製過程中不時攪拌幾次，以免上下層的酸洗效果有差異。 第二步是風乾大豆。

啤酒醃製好後，將黃豆瀝乾，自然晾乾一些水，然後倒入鍋中適量的油，倒入糖，用中火加熱至糖幾乎完全融化，將黃豆倒入，如果大豆太多，建議用不同的鍋炒，效果更好。 第三步是炒大豆。 黃豆放入鍋中後，保持中火慢炒油，煎時不斷攪拌，使黃豆炒得更均勻，炒5-8分鐘瀝乾油取出，關火冷卻半分鐘，再將油加熱， 放入黃豆炒10-15秒，撈出油後瀝乾油。

首先，先把黃豆洗淨，在鍋裡用冷水煮，水一定要多一些，因為大豆在煮的過程中會消耗大量的水，煮到輕輕一口就會腐爛的程度，然後拿出來瀝乾。

還有一種方法，就是把黃豆煮熟，用雞蛋粉包起來炒，再炒，撈起瀝乾油，再加熱油，再在鍋裡再炒，這樣比較酥脆。

食材： 200克大豆

調味料：鹽3克，調和油15毫公升，芝麻煮熟5克。

方法：1將幹大豆浸泡在水中。

2.將油放入炒鍋中，稍微加熱，倒入浸泡過的大豆，然後用中火煎炸。 油的量應浸沒在大豆中。

3.當油很熱時，注意攪拌它。

4.攪拌均勻，使大豆充分加熱。

5.當你看到大豆的面板開始出現皺紋時，繼續煎。

6.如果你看到大豆略帶黃色，大豆明顯乾燥，可以把它們放在盤子裡。

7.趁熱均勻撒上鹽和煮熟的芝麻。

將黃豆浸泡在油鍋中煎炸，除了花一些時間，基本沒有難度，這樣炒好的黃豆又脆又好吃。 根據浸泡大豆的長度，可以油炸以產生酥脆和乾燥的味道。

油炸大豆。 第 1 步：浸泡大豆。

將幹大豆在冷水中浸泡過夜，直到大豆完全膨脹到幹大豆大小的3倍左右，取出並瀝乾。 溫馨提示：用於浸泡大豆的水是幹大豆的1-2倍，浸泡後營養成分更容易被人體吸收。

炒大豆的第二步：將大豆煮沸。

鍋中加入適量冷水，然後放入月桂葉1片、肉桂1片、八角1顆、花椒1片、紅辣椒1片等適量，再撒上適量五香粉和鹽，放入浸泡過的大豆中，蓋上鍋蓋煮10分鐘， 待大豆成熟後，取出瀝乾水分，放在盤子裡，加入1湯匙橄欖油，用筷子快速攪拌，確保每顆大豆都塗上一層均勻的橄欖油。

第 3 步：炒大豆。

炒鍋加熱後，加入黃豆，中火翻炒至黃豆表面開始收縮，轉中低火繼續翻炒，直到黃豆表面慢慢收縮，開始變成金黃色。 轉小火繼續翻炒，直到大豆發出噼啪聲，表面著火時立即關火。

將油炸的大豆放入容器中，讓它們冷卻。

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你怎麼把大豆炒得香酥脆？ 這裡有一扇門。 炒黃豆是很多人都愛吃的，而且真的很香酥脆，酥脆，香味十足，要達到這樣的效果，就需要這樣做：

黃豆要提前浸泡、煮熟，火要小，再炒等等，這些重要的技巧，你要用，保證它們酥脆可口，入口即化。

黃豆營養豐富，我們一般在家都不吃，除非我們喝豆漿，其實很多人都忽略了炒黃豆很方便好吃，我家經常加深黃豆，又脆又好吃。

1.炸大豆酥脆的技巧。

1.提前將黃豆浸泡在水中10小時，使豆子吸收足夠的水分，使其酥脆。

2.浸泡後，煮沸，即焯水，焯水幾分鐘，不要太久，還要讓它更酥脆酥脆。

3、油炸時要控制火候，全程低，豆子本身小，一不注意就容易炸糊，炒得很硬。

4.第一次油炸後，冷卻後，需要進行第二次油炸，重新油炸尤為重要，任何油炸食品，如果想吃酥脆，就需要重新油炸。

二、炒黃豆的步驟。

1、準備原料：大豆、鹽、油、水。

大豆的選擇很重要，要選擇較大的，並且沒有瑕疵的，一定要仔細挑選出裡面的殘豆，確保要炸的大豆，都飽滿完美。

2.準備一盆水，倒入黃豆，浸泡十個小時左右，必須而且必須浸泡，這一步是省不住的，這一步很關鍵，浸泡可以使黃豆充滿水分，這樣煎的時候就不容易糊了，炸出來香酥脆。

3.浸泡後，大豆變得非常飽滿，然後將水燒開，在水中加入一些鹽，然後倒入大豆焯水，焯水時間不宜過長，一般為兩三分鐘，這樣大豆內部更蓬鬆，這樣在煎炸時，吸收更多的油， 而且鹽的鹹味也會進入大豆，使油炸的大豆裡裡外外都是鹹的。

4.之後，瀝乾水分晾乾，燒油，在鍋裡炒，全火小，不斷攪拌翻動避免糊狀，炒至浮起，關火取出冷卻，然後**再次，進行第二次重新炒，第二次重新炒後，黃豆已經很脆了， 而且它們特別香。

5.油炸後，撒上一些調味料就可以吃了，如果想一直保持酥脆，就不要撒鹽，因為之前煮豆子的時候，已經加了鹽到鍋裡了，豆子已經有鹹味了。 如果油炸後加鹽，非常。

你怎麼把大豆炒得香酥脆？ 方法如下：

1、選擇大豆：將大豆清洗乾淨，選擇壞豆，在水中浸泡三個小時，浸泡過的水中加少許鹽，將浸泡過的大豆瀝乾;

2、鍋內放足油，將瀝乾的大豆放入六層油溫中，用小火慢火煎，炒至黃豆變透明;

3.油繼續加熱，油溫近似值。

六七個月熱了，炒兩次，直到黃豆的一面變黑，然後就可以從鍋裡炸出來了。

炒好的黃豆冷卻後更香，可以蓋上容器讓熱量蒸發帶走水分;

技巧： 1、浸泡在水中時加少許鹽，煎炸時不會噴油，更香脆;

3、不想馬上吃就不要加調味料，想吃的時候加鹽、胡椒粉等;

4. 用小火慢慢煎大豆。 平底鍋容易在大火下煎，也容易炒黑，會顯得外面是黑色的，裡面沒有煮熟。

黃豆要酥脆可口，油炸前再加一步，香香酥脆，是家裡必備的小吃。

首先，將黃豆浸泡半小時瀝乾，多倒油入鍋中，等油溫三四度熱時再放黃豆。 其次，用小火翻炒。 最後，當大豆爆裂時，取出油控器。

鍋裡油燒熱，把黃豆倒進去，趁油溫熱炒，十分鐘左右就可以撈起來了。

黃豆要提前一晚浸泡，浸泡晾乾後炒，鍋裡燒油放乾黃豆，油不沾大豆，用小火慢慢炒黃豆，這樣炒好的黃豆又脆又好吃。

1、大豆浸泡後，可油炸，油炸，根據浸泡時間的不同，可炸成酥脆乾味。

2.可以將黃豆煮沸並油炸。

3.將大豆炒至大豆萎縮，顏色變成金黃色。

油炸前一定要浸泡，浸泡得很飽，煎炸時將水擦乾。

製作油炸黃豆時，如果想讓大豆酥脆，請提前將大豆浸泡在水中過夜，讓大豆充分吸收水分。 煎的時候，不要等油燒得很熱，把黃豆放進去慢慢炒，這樣炒好的豆子就很脆了。

如何煎大豆：

1.撿起大豆去掉雜質和壞豆，在水中浸泡過夜。 瀝乾浸泡過的大豆。

2.在鍋裡放油，（根據自己的情況，一時興起做，不要太重。 當油熱時，將黃豆放入並炒熟，炒至鍋中的氣泡較少，然後取出冷卻。

3.重新加熱油，再次放入冷卻的大豆，煎至金黃色，漏勺倒置時聽到清脆的聲音。

4.冷卻後，當溫度較低時撒上鹽。 等到它足夠涼爽時再穿上它。

黃豆，中藥的名稱。 對於豆科大豆gycinemax（L）merr.

種皮的黃色種子。 具有增大導滯、健脾補水、解毒、消腫的作用。 用於腹瀉、腹脹嗜睡、瘡癰、腫毒、脾虛水腫、外傷性出血。

關於黃黃豆生熟味的不同，黃工繡道：“黃黃豆，據書上記載，口感甘甜，要多氣、多痰、咳嗽。 也有人說能寬中下氣，益大腸，祛水、消腫、祛毒，其原因似乎很奇怪。

讀書是甜蜜而停滯的，就是油炸不發洩; 書的字寬廣好，意思是冷的，不炒的。 生之地稀疏，煮熟即停滯，大豆雖甜，雖性溫，但原水蒸氣不排出，多服用有漏水的危害，所以豆子必須生熟，處理不一耳補藥。

如果你吃得比你能吃的多，你會看到痰和氣動咳嗽的缺點。 （本草）。

營養價值。 1.增強人體免疫功能：大豆富含蛋白質，含有多種必需氨基酸，可以提高人體免疫力。

2.預防動脈硬化：大豆中的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，預防動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟中多餘脂肪堆積的作用，從而有效預防和治療肥胖引起的脂肪肝。

3.排便：大豆中含有的可溶性纖維既可以排便，又可以降低膽固醇水平。

4.治療缺鐵性貧血：大豆不僅富含鐵。