香脆芝麻丸怎麼做，酥脆甜甜，小朋友吃不厭？

媽媽買了不少肉製品，油炸油炸漸漸忙起來，真的很喜歡和媽媽一起在廚房裡忙碌的感覺，兩人聊著走著，小時候的瑣碎事一一浮現在腦海裡，孩子們在一旁邊吃飯邊聽廚房， 最快樂的餐廳廚房歲月。

今天做這個點心，是我們家鄉過年必備的點心之一，口感酥脆醇厚，非常好吃，從點心到大吃大，可以說是30年不厭其煩，方法也很簡單，邊搓邊搓，邊煎， 同時塞進嘴裡，新年的味道，這就漸漸變濃了。【脆皮芝麻丸】主要成分：蛋清6個（約180克）、低粉90克、食用油125克、芝麻225克、白砂糖80克

將生雞蛋敲入碗中，將蛋清和蛋黃分開，蛋清的重量約為180克，進出一點也沒關係，蛋黃不能浪費，可以用來做飯，用蛋黃做的蛋炒飯特別漂亮， 而蛋黃也可以用來做可溶性豆子給孩子吃。

將蛋清倒入大盆中，加入白糖，這個量的白糖味道很甜，如果味道比較清淡，或者孩子吃得好，可以適當減少。 用筷子攪拌。 糖融化後，倒入所有芝麻並充分攪拌，使蛋白醬和芝麻充分混合。

倒入 90 克以上的低粉末。 低粉可以在大型超市買到。 再次攪拌所有食材，直到沒有凹凸不平的感覺，倒入125克以上的食用油，油應該無味。

油應少量加入，攪拌至表面不漂白，配料和油應充分混合。

然後倒入80克糯公尺粉，用刮刀攪拌成無粉顆粒。 用手揉成麵糰，不需要長時間揉，只需要小麥粉就做成麵糰了。 將麵糊梳成條狀，用刀切成大小均勻的小塊，然後捏住小食材，在手掌中揉成球狀。

全部完成後，將其放入鍋中煎炸。

食用油也要分批加入，每次要充分攪拌，直至充分混合後再加入，避免油脂與小麥粉分離，造型設計結束後，要逐個微微捏住，這樣白芝麻在油炸的情況下才不會脫落， 而顏色稍淺的可以舀起，這樣可以避免顏色太深的苦味，油炸時油略多一些。

先準備乙個大碗，加入麵粉1公斤，打雞蛋2個，加入砂糖30克、泡打粉3克、食用油30毫公升，攪拌均勻。

先攪拌成絮狀（如果麵粉很幹，記得加點水），揉成光滑的麵糰，發酵20分鐘，準備乙個盤子，放入白芝麻30克和黑芝麻30克，攪拌均勻備用。

麵糰醒來後，先揉成長條狀，分成大藥劑，再將每個藥劑揉成小圓球，然後放入芝麻盤中，均勻地包上一層黑白芝麻，如果拿不到芝麻，可以先蘸一層水， 記得拍拍，把多餘的芝麻打下來，這樣黑白芝麻就不容易掉下來了。

將油倒入鍋中，當油溫熱到50%左右時，轉小火，將生胚放入其中，煎至表面金黃色。

我們可以用山藥或芋頭蒸熟，加入麵粉做成麵片，然後將餡料包起來，用熱油煎炸，油炸後再裹上一層芝麻。

先將麵糰混合成球狀，然後取小劑量，撒上芝麻，放入油鍋煎炸，取出即可食用。

我小孩最喜歡吃的東西是空心芝麻丸，在超市買現成的芝麻丸，放在油鍋裡炒一下，瞬間變得很大，外酥裡嫩，裡面甜甜的，表面有很多芝麻吃起來特別好吃，我也喜歡吃芝麻丸， 每次外出就餐都要買2個吃，但我還是學會了炒，吃得更好吃。

芝麻丸炸好後，裡面是空心的，大家在家就可以做芝麻丸了，非常簡單方便，今天就和大家分享一下方法，有的人用糯公尺粉炒芝麻丸，一點都不好吃，其實炒芝麻丸不但能用糯公尺粉， 還要加點麵粉，這樣就更酥脆可口了。

在家學了炒芝麻丸後，沒有在外面買，想吃就做一些，還炒了一盤全家人都能吃，我們來看看芝麻丸是怎麼做的，按照這個方法，炒的芝麻丸是空心的，酥脆的。 首先，準備配料，麵粉100克，糯公尺粉1公斤，芝麻，糖，食用油和5克泡打粉。

將麵粉用熱水焯一下，攪拌成麵糰，揉成光滑的麵糰，準備乙個盆，倒入一斤糯公尺粉、100克糖、泡打粉，攪拌均勻，用300克溫水揉麵糰，攪拌成麵糰。 然後把剛才揉好的麵粉麵糰放進去，用糯公尺麵糰揉成柔軟光滑的大麵糰，這個麵糰需要揉一會兒。

將兩種麵條均勻揉捏以增加粘性。 將揉好的麵糰擀成長條，切成大小相等的小藥劑，將每個小藥劑揉成乙個圓球，像揉飯糰一樣揉一會兒，揉至相對光滑。 另外，準備乙個裝有芝麻的盤子，把我們剛揉好的麵糰放在芝麻裡擀來擀去，使每個球的表面均勻地塗上芝麻，再包上更多的芝麻，使芝麻粘牢。

這時準備油鍋倒油加熱，將揉好的芝麻球放入油鍋中煎至芝麻球浮出水面，加熱後慢慢變大，炸至金黃酥脆。 這樣，芝麻丸就會被炸開，芝麻丸會漂浮起來，用漏勺壓住裡面的空氣，這樣芝麻丸就會空心，你喜歡吃芝麻丸嗎？

首先，糯公尺粉加少許泡打粉和白砂糖。 最好用糖粉。 然後加入涼爽的白煮沸，揉成麵糰，直到它不粘在手上。

將麵糰揉成相同大小的小球，現在球的大小比你想要的略小，因為當它們放入鍋中時，它們會更大。 拿起球，在每個球的中間按乙個窩，然後放入紅豆沙，但注意不要放太多，這樣很容易露出餡料。 然後把釀好的餃子放回原處，放在裝滿白芝麻的碗裡，開始用各種方式擀開。

將油放入鍋中，待油加熱後再將空心芝麻球放入鍋中，立即從鍋中煎出，不要炒太久。

首先，在碗中加入適量的麵粉、酵母粉、鹽、糖、芝麻、水，攪拌均勻製成空心芝麻球，放入烤箱烘烤一段時間。

芝麻丸製作方法：將糯公尺粉、麵粉和細糖混合。 倒入沸水後迅速攪拌均勻，攪拌均勻成球，取出用水揉搓。

揉捏時，慢慢加入花生油，直至光滑均勻。 分成1塊30g，用紅豆餡包好（每塊約10g），擀圓。 外部是溼的，蘸著白芝麻。

在約180°C的油中煎炸，直到它漂浮並均勻著色。

配方：糯公尺粉700克，粳公尺粉300克，糖200克，油150克，煮熟的芝麻適量。

小貼士： 1.根據個人口味將準備好的麵糰揉成球狀，這時記得要壓平，不要有氣泡，壓平後把自己喜歡吃的餡料放進去

2.球子上塗上一層水，然後沾上芝麻，有些人直接用球子直接蘸芝麻，總是蘸不上，其實這樣的一層水就少了，臉上碰到水後，最好把芝麻蘸在上面， 這樣最好粘住，不容易摔倒。

美味又美麗的芝麻球。