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材料。 成分。
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1只整隻雞。
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250克栗子。
輔料。 甜椒。
1 件 調料。
鹽。 6克。 蔥。 半根。
姜。 4片。 蒜。 量。
八角。 2 件
乾辣椒。 4 件
酒。 1勺。
清淡醬油。 1勺。
黑醬油。 1勺。
植物油。 量。
成分的小秘密。
加水燉煮,加入家樂濃湯寶藏。
風味和新鮮度。
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栗子燉雞的準備。
1.用剪刀在栗子的頂部乙個個剪乙個十字架;
2.將開水倒入栗子中,蓋上蓋子加鹽;
3.蓋上蓋子燉 5 分鐘;
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4.將栗子肉逐個取出去皮;
5.將野雞洗淨瀝乾;
6.切成大塊,用熱水焯水,去除血跡和雜質;
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7.用熱水沖洗並瀝乾以備後用。
8.從油鍋中取出,用小火炒栗子,直到它們變色,然後取出;
9.將紅蔥、生薑、大蒜、八角和幹紅辣椒炒入底油;
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10.香味散去後,將雞塊大火炒熟,放入料酒中煮熟;
11.加入未用過的熱水,用大火煮沸,轉中火燉;
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12.待雞肉7分鐘半熟後,加入栗子,加鹽、砂糖、少許醬油調味,少許黑醬油上色;
13.燉至雞肉和栗子熟透,用大火調小汁,加入甜椒,翻炒均勻。
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額外提示。 加入家樂湯時加水燉,湯汁軟爽,肉香,風味鮮美。
烹飪技巧。 1.用剪刀在栗子的頂部乙個個剪乙個十字架(用刀容易傷到你的手);
2.倒入未蓋的開水,加鹽,蓋上蓋子燉5分鐘;
3.將栗子從熱水中一一取出,趁熱從裂縫中剝下來,內外皮容易去除(如果冷了,內皮還是不容易完全去除)。
4、剝栗子時,趁熱剝皮,剝乙個,用熱水取乙個,使內外皮易於去除;
5、板栗提前用油炒(或油炸),比直接放入多麵條更容易吸收風味;
6.如果使用肉雞,可以將雞肉和事先加工好的栗子同時放入鍋中。
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1.剝去栗子皮,先用菜刀在每個栗子上切一刀**,然後放入盆中,倒入開水,浸泡十分鐘左右,皮就會全部脫落,就連裡面那薄薄的一層毛髮也脫掉了,就算不脫下來,也很容易撕下來。
材料:嫩雞肉1/2只(450克),去皮栗子150克,新鮮紅辣椒2個,大蒜1個,薑片20克,青蒜2個。
材料:生抽醬油2大匙,糖2茶匙,蠔油1茶匙,料酒1大匙,雞湯1杯。
做法:將雞肉洗淨切成小塊,將紅辣椒切成小塊,大蒜去皮與整根姜一起切片,將青蒜切成段; 將栗子去皮去皮,先用冷水煮沸,再煮5分鐘,取出並瀝乾水分。 在平底鍋中加熱 2 湯匙油,將栗子炒至表面呈金黃色,放在一邊。
加入剩餘的油,與生薑和大蒜一起翻炒至香。 加入雞塊翻炒。 當雞塊表面呈金黃色時,肉質明顯降低。 倒入 1 湯匙料酒,煮至幹。 加入炒好的栗子。
加入所有調味料和 1 杯雞湯。 火燒開後,轉小火,蓋上鍋蓋煮。 等到水分幾乎乾燥。 加入青蒜和紅辣椒,翻炒至熟。 然後倒入青蒜葉,翻炒至熟。
如果買大栗子,可以切成兩半,以免煮熟後不夠軟; 野栗子,又稱尖栗子,是燉雞的最佳食材。
最好用鐵鍋燉,如果沒有,就用砂鍋。先用大火煮沸,當白氣清澈時,再改用小火。 再加乙個蓋子。
香味開始產生,一開始是肉的香氣,慢慢有栗子的甜味,然後是栗子的甜味,當香味越來越濃時,栗子的甜味和營養味都進入了雞體內,尤其是雞骨髓。 這種栗子燉雞叫栗子燉雞。
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板栗燉雞有訣竅,學會做這個,雞肉甜,栗粉糯糯,一大碗吃不完。
我們的做法如下:
準備三兩左右的栗子,鍋裡加水,倒入栗子,煮5分鐘左右,目的是剝皮。 煮熟後,將其取出,用十字架標記表面,剝皮,放在一邊。
準備3只雞腿,洗淨血切成小塊,放入盆中; 將乙個青椒切成滾刀塊,放入盆中。
將半個蔥切成小段; 一小塊生薑切成薑片; 幾顆大蒜種子; 10克冰糖,一顆八角,一小塊肉桂,4個紅辣椒,放入碗中備用。
一旦成分準備好,我們就會進入下一步。
炒鍋燒熱,將食用油倒入鍋中倒出,再加入少許食用油,先加入蔥、姜、蒜等配料翻炒香,再倒入雞塊,翻一會兒,炒出蔥、姜和配料的香味,翻炒3分鐘左右。
加入適量水,加入料酒15克除臭,蠔油5克增強新鮮度,極鮮味15克,蓋上鍋蓋,燉10分鐘。
之後,檢測蔥薑成分,倒入栗子,加入鹽2克,胡椒粉2克,黑醬油2克,用小火燉5分鐘。 之後,用大火將果汁減少 2 分鐘。
倒入青椒,翻炒20秒。
嗯,這種簡單又美味的醬汁混合了豆腐皮就做好了,顏色很誘人,看起來很有食慾。 雞肉軟嫩,回味無窮; 柔軟甜美的栗子吸收了新鮮濃郁的雞汁,口感更好。
以下是使用的配料和調味料:
食材:雞腿、栗子、青椒、蔥、姜、蒜、紅辣椒、冰糖、八角、肉桂。
調味料:鹽、胡椒粉、黑醬油、料酒、蠔油,非常新鮮。
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正宗的栗子燉雞食譜:材料:雞肉半隻,去皮栗子300g,花椒少,枸杞少,鹽適量,姜4 6片,蔥適量。
步驟: 1.將雞肉放入沸水中,初煮,舀出鍋中的血泡。
2.血泡清理乾淨後,加入乾淨的栗子。
3.然後加入配料:生薑、枸杞、花椒、雞油。 開啟小火燉3小時以上。
4.從鍋中取出後,撒上少許新鮮的蔥,使其更香。
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板栗燉雞的正宗做法如下:材料:雞腿6根,栗子500克。
輔料:蔥半個,油少許,八角1顆,料酒適量,醬油適量,鹽適量。
步驟: 1.清洗6個大雞腿,準備去殼的栗子。
2.將雞腿切成小塊,用清水沖洗掉骨頭殘渣,同時洗去部分血跡。
3.鍋內倒少許油,不等油熱了,將雞腿直接倒入鍋中,用小火慢慢翻炒。
4、翻炒至雞腿略微減少,將料酒和蔥倒入鍋中繼續翻炒。
5、當雞腿繼續萎縮,鍋裡湯稀少時,倒入適量的醬油、鹽和熱水; 蓋上蓋子燉20分鐘。
6.將栗子倒入鍋中,攪拌幾下,使栗子全部浸泡在湯中,蓋上蓋子,燉15分鐘。
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板栗燉雞盤出的菜有一股獨特的栗子香氣,栗子的味道會很軟糯甜,燉這麼一鍋栗子就和家人分享,下面就是我收藏的栗子燉雞的做法,歡迎收藏喔!
配料的準備
新鮮栗子、野雞、蔥、薑蒜、八角、辣椒乾、料酒、鹽、糖、淡醬油、黑醬油、甜椒調味。
方法步驟
1.將每個栗子切成十字架,然後倒入一鍋開水中,加鹽蓋鍋蓋燉5分鐘,然後將栗子肉剝皮取出;
2、將野雞洗淨,瀝乾水分,切成大塊,用熱水焯水除去血跡,洗淨瀝乾備用;
3、將栗子用小火翻炒至面變色,然後取出,將韭菜、姜、蒜、八角和幹紅辣椒放入鍋底油中煎;
4、香香後加入雞塊翻炒,用料酒煮熟,加熱水浸入水中,大火煮沸,轉中火燉;
5.燉至雞肉半熟7分鐘,然後倒入栗子,加入鹽、淡醬油、糖調味,再用少許深醬油上色;
6.煮至栗子和雞肉徹底煮熟,用大火調小汁,加入甜椒並攪拌均勻。
技巧:
剝栗子時,從熱水中一一剝,這樣才能很好地剝皮。
配料的準備
雞肉適量,栗子500克,紅辣椒2個,姜,鹽1勺,冰糖適量,公尺酒適量,紅燒醬2湯匙,蔥花適量。
方法步驟
1、雞肉洗淨切塊,蔥薑切成小塊備用,紅辣椒切成塊;
2.去掉栗子殼,放入溫水中脫去內衣,放在一邊;
3、炒鍋中放油炒韭菜和生薑,加入雞塊翻炒,再倒入公尺酒和淡醬油;
4、加糖炒至雞塊微黃,香香後加水浸泡雞塊,倒入紅燒醬汁,加入栗子,加鹽煮沸;
5.然後轉小火,蓋上鍋蓋燉,中間攪拌兩三次,煮至水乾,栗子和雞肉軟腐,撒上蔥花和紅辣椒,攪拌均勻。
技巧:
如果家裡沒有紅燒醬,可以用黑醬油和淡醬油按1:4的比例混合。
材料:
半隻雞、栗子、油、淡醬油、料酒、八角、月桂葉、蔥花。
方法
1.將雞肉洗淨,切成小塊; 栗子與栗子交叉,在鍋中加水,用大火煮15分鐘,將水過冷,剝殼,取肉備後用。
2.鍋中燒油,加入雞塊,煮熟料酒,加熱至香。
3.加入黑醬油,翻炒均勻,倒入未蓋住雞肉的水,加入八角、月桂葉,中火燉。
4.當水喝完一半後,加入栗子,用大火煮沸,轉為小火燉約半小時。
5.烹飪前,用大火減少汁液,撒上切碎的蔥。
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栗子在雞肉中燉 20 分鐘,然後再放入。 需要提前準備的物料有:半隻雞、栗子300克、蔥兩根、生薑一塊、蒜蓉兩塊、花正辣椒30顆、三顆八角、肉桂三塊、鹽兩勺、料酒一勺、雞精兩勺。
1.準備材料! 雞肉、栗子、蔥、姜、大蒜、八角、肉桂、刺槐、花椒。
<>3.倒入雞肉翻炒,炒時加入少許鹽、雞精和料酒調味。
4.翻炒至雞油全部煮沸。
5.加適量的水,可以多喝一點水,因為板栗以後會加進去。 加入八角茴香、肉桂、蔥、姜和大蒜。
6.約20分鐘後,將雞肉燉至香,然後加入栗子。
7.大火燉10分鐘,待雞肉和栗子煮熟,根據口味適當調味。
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雞肉用鹽、雞精、黑醬油和玉公尺澱粉醃製。
用刀在栗子上切乙個小洞,然後燒開水生火,把栗子放進去燉約15分鐘,放在一邊去皮。
蔥、姜和蒜香四溢。
加入醃製好的雞肉,翻炒。
加入栗子,翻炒。
最後,加水燉至湯幹並調味。
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慄子惠王燉雞怎麼做? 將雞肉洗淨切成小塊,鍋中加入油和冰糖翻炒前棚,倒入雞塊翻炒至金黃,加入蔥薑醬油,翻炒均勻,加入栗子再燉20分鐘。