秋天做柿子選哪個品種比較好？

莫潘柿又稱大蓋柿子、箱柿子、帶柿子、帽柿子，主要產於河北、河南、山東、山西、陝西等省份。 適應性強，喜歡肥沃的土壤，孤雌生殖強，生理落果輕。 水合柿子產於山西省平廬縣東部的馬泉溝地區，種植歷史約1350年，該柿子品種無籽，加工成柿子的柿子可瞬間溶於水，人們稱之為“水合柿子”，為平廬柿子品種世界獨一無二。

柿子的品質和味道決定了柿子的品質和口感，一般來說，晝夜溫差大，日照時間長，生長在土壤自然肥沃地理環境中的柿子品質最好，晝夜溫差大，日照時間長有利於柿子的糖分積累。

<>中國最好的柿子，我覺得“中國柿子之鄉”廣西桂林平樂的柿子是最好的！ 尤其是桂林平樂長灘蓮花山的柿子！ 這裡是桂林平樂柿子的發源地之一，富平出產的柿子被稱為“賀兒柿子”，是西北著名的特產，富平柿子具有“含糖量高、柿子粘稠、營養豐富、纖維少、短、柿子忌廉多、口感甜，並有止咳、止痰、止口瘡等療效”。

公成柿子具有大、肉厚、軟糯、口感甜的特點。 公成柿子的一大優點就是一年四季都可以賣，比富平柿子更有優勢。

福山柿子鎮山地面積63912畝，土地疏鬆肥沃，土壤非常適合柿子樹的種植，再加上當地種植柿子和生產柿子歷史悠久，已有200多年的歷史，果實大， 味道很甜。柿子還可以潤腸、潤肺、保護血管、解宿醉、清熱止血。 不過，它只是生冷的食物，如果胃不好，應該少吃，最好在飯後或飯後吃。

早在1996年，公成就被農業部授予“中國柿子之鄉”榮譽稱號。 作為公城縣最重要的支柱產業，有多少家庭靠它養活。

大蓋柿子，平均重224克，最大450克，果實扁圓形，中間有疤痕，品質好，無籽，產量豐厚。 高莊柿子也是著名品種，主要產地為北京昌平縣，果實大，每500克3 4顆，短圓柱形，果實表面有十字形縱溝，疤痕淺，口感甘甜。 它們都是製作柿子的著名品種。

做柿子餅並不適合所有的柿子，不能選擇特別小的，尤其是小水就不多了，會又幹又硬，口感會很差。

最好的柿子是桂林公城：嶽柿子，湖北洛田：甜柿子，河南綿池縣：牛心柿子。

1.桂林公成：月亮柿子。

桂林公成柿子是廣西瑤族特產，柿子也被評為“農業遺產”十大產品之一。 做成柿子時，有柿子霜，顏色與月亮相似，銀白色，故稱“月柿”。 吃的時候感覺肉質比較甜可口，柿餅口感濃郁有力，嫩滑絲滑。

2.湖北洛田：甜柿子。

羅田柿子在國內很多地方都有產地，多種植在湖北羅田縣，也是中國的地理標誌產品。 它的特點是甜而不澀，當它在秋天成熟時，無需任何加工即可食用。 羅天柿子比較大，果皮薄，裡面的種子比較少，直接使用方便，吃起來也香甜可口，多汁多肉，咬一口真的很好吃。

3.河南綿池縣：牛心柿。

河南綿池縣北臨黃河，只要是綿池縣的主山，這裡的柿子樹也被評為全國優秀果樹品種。 很神奇的是，牛心柿子很大，一般的重半斤，柿子核比較小，形狀更像“牛心”，所以叫牛心柿子。 成熟採摘時，直接入口即嚐甜，做成柿子後又軟又糯。

柿子

它是一種由柿子製成的餅狀食品，是中國著名的傳統小吃。 柿子風乾後，表面的白色物質是柿子忌廉，主要成分是果糖，因為柿餅是乾果，自然乾燥，水分蒸發，溶解在水中的果糖在沉澱過程中形成柿子忌廉。

1.大小：最好選擇較大的柿子和較小的柿子，比較澀。

2.形狀：買扁圓柿子，不要買巢頭，晾曬時不矯揉造作不好。

3、看霜：買的時候看霜，用手指在柿子上揉搓霜，如果是精製的就好了，如果是澀的、有條紋的，就是表面。

4、看柿粉：搖晃柿子，看有沒有掉落的粉，如果沒有，右手沒有粘稠的白色粉末，就是好柿子。

5、看光澤：乙個真正好的柿子的顏色是棕紅色的，而且光澤均勻，有黑點或顏色不均勻，就是不好的柿子。

6.看硬度：有些柿子硬了，捏不住，不要買這個，這是商家放了太久的未熟柿子做的柿子，或者是用未成熟的柿子做的。 而且如果柿子太軟，就是已經凍融的柿子，不建議購買。

1.看柿子的大小：看柿子的大小其實就是做成這個柿子的柿子的大小，兩者相等。

一般來說，柿子比較大，這意味著柿子比較成熟，成熟的柿子製成的柿子質量會更好。 2.看看柿子忌廉：

大家都知道，柿子上面會有一層柿子忌廉。 一些不道德的商人會在柿子上附上一些麵粉或其他東西，以使其看起來更好。 我們要判斷柿子上的柿子霜是真是假，可以拿起柿子搖一搖，如果能搖一搖，那麼這就是柿子上那一層沒人處理過的霜，最好不要買。

3.看顏色：如果是優質柿子，柿子裡的肉色一般是棕紅色，分布均勻。

如果柿子裡面的肉有斑點，那麼柿子的品質就不好了。 3.看光澤度：

我們採摘柿子的時候，可以把柿子撿起來，在陽光下看，如果能看到更亮的光澤，那麼這種柿子就更好了。 如果看到柿子上有黑點，說明柿子的質量有問題，最好不要買。 4.

柿子硬度：我們在選擇柿子的時候，可以用手輕輕捏柿子，如果柿子的硬度比較適中，可以捏一下，但不要太軟，那麼柿子的品質就更好了。

其實柿子的選材方法也是很講究的，我們以後在生活中選擇柿子的時候，一定要多注意柿子的顏色，柿子的顏色一般是橙紅色的，柿子頭不宜太大，尾部有葉子就合適了，柿子表面有一層白色的粉末， 拿起來不粘膩，輕輕捏住裡面有一種柔軟柔軟的液體感。選擇更大更厚的質地。 柿子是大扁圓的，皮不破，沒有腐爛變質，這個柿子是大家都應該買的品質更好的柿子。

另外，我們以後在生活中選購柿子的時候，也要看柿子的柿霜，因為柿子的柿霜也是判斷柿子不好的乙個非常重要的標準。柿霜的品質最好是厚白，其次是薄霜和灰白色，盡量不要買表面有黑霜或無霜的。 另外，在選購柿子的時候，還要注意區分人工上霜的柿子和自然上霜的柿子，人工上粉的柿餅的柿子霜層鬆散，容易脫落，發粘，而自然上霜的柿餅的糖霜層不易脫落。

看果肉品質：***柿子棕紅色，有光澤，無籽或少籽，肉質柔軟糯潤。 柿子肉軟糯香甜，無澀味，無殘渣或殘留少，而且口感硬，甜度淡，有殘渣和澀味的柿子，千萬不要買，這種柿子的品質很差。

看看柿子的大小。

在相同品質、同樣乾燥濕度下，稍大的柿子屬於“完全發育”的柿子，而那些太小的柿子，大多是“歪瓜和裂棗”。

看看柿子的果莖。

這是因為在自然形成的過程中，果肉和果肉一起慢慢乾燥，經過收縮過程後，果梗會緊緊地粘在果肉上，人工加工的柿子，比如浸泡在一些人工製劑中的柿子，會翹起來。

看看柿子的顏色。

染色柿子色澤鮮豔，呈現出美麗的紅色，這些色澤鮮豔的柿子流向市場後深受消費者的喜愛。 然而，這種柿子對人體健康有害，因為這些鮮豔的顏色是通過燻蒸硫磺製成的。 因此，在購買柿子時，要注意柿子的顏色，外觀有一層白霜，顏色深，果肉呈金黃色，這樣柿子就好吃了。

我選柿子的經驗不夠，反正我選的是那種紅色的，摸起來很軟，吃起來感覺還不錯。

最好選擇當季的柿子，在樹上成熟，因為它們的含糖量會更甜，而且會更新鮮，製作後味道會更好。

用來做柿子的柿子剛熟，雖然口感不是特別軟，但是吃起來也沒問題，而且用來做柿子的柿子優先曬乾，但一般水分含量都比較少，如果喜歡吃軟柿子，就需要放一段時間吃。 蛋糕特別好吃甜，比柿子好多了，柿子的營養價值也比柿子高。

應該選擇半熟的柿子，因為用這種柿子做的柿餅味道會更好。

製作柿子，需要選擇果實大、果實直立、果頂扁平或略突出、無縱溝、含糖量高、含水量適中、無籽或種子少的品種。 柿子果實應完全成熟，顏色應鮮紅色，果心應空，彎端應為黃色。

陝西省阜平的柿餅最好吃，柿子採摘後去掉柿子花萼，然後去皮，然後掛柿子，風乾40-50天後，柿子就做好了。

我覺得廣西桂林這邊的柿子又大又甜，如果做成柿子，曬在陽光下會很美味。

柿子糕當然是陝西富平的好吃，我記得20年前來陝西時第一次吃柿子，至今記憶猶新。 這幾年電視上有個柿子姐姐，她做的柿子都上了央視。 它應該是最好的。

如果要說哪個地方的柿子最好吃，就得提習的黃肉桂柿餅也是

黃肉桂柿餅，又稱水晶柿餅。 習黃桂柿餅是用臨潼縣產的“火晶柿”製成的。 這種柿子的皮和肉呈橙紅色或鮮紅色，果實小，無籽，果肉緻密多汁，特別適合製作優質柿子餅。

中國陝西阜平，中國第乙個命名的柿子鄉，每年大部分柿子都出口到日本和南韓，由於漢代是宮廷貢品，TB在淘金柿子園，絕對是好店。

某寶推薦陝西福平柿子，用繩子串在一起，直接晾乾。

河南滎陽出產的柿餅口感真的很好，而且具有全國各地柿子的優點，更珍貴的是外面厚厚的一層柿子忌廉，是一種稀有珍貴的中藥，具有肺熱、乾咳等多種保健藥效， 喉嚨乾燥和喉嚨痛，口腔和舌頭潰瘍。

山東青州的柿子還不錯，嬌小的紅牌柿子在某寶中最好買。 掛柿起源於日本，玫瑰起源於山東，日本和南韓商人按照要求教山東農民加工掛柿子，比傳統工藝更衛生，山東出口量很大，教陝西人製作柿子，山東柿子質量最高，基本上在中國吃不到，幾乎所有出口， 到國家創收。最有名的是青州柿子，也是最美味的。

柿子是我們生活中比較常見的水果，同時柿子也受到了很多家長和孩子的喜愛，柿子的味道很好，吃柿子對我們的身體也有一定的好處，但是柿子出產前選擇的柿子也很重要，接下來我就給大家介紹一下， 如何選擇合適的柿子？

眾所周知，柿子的製作在柿子的選擇上也有一定的選擇，柿子做的柿子，都是剛熟的柿子的選擇，雖然口感不是特別軟，但是吃起來也沒什麼問題，而且柿子做的柿子一定要曬乾，如果做柿子的話， 柿子的味道比較軟糯，同時味道也很好，這個時候要想做柿子，一定要選擇一些軟柿子，不要選擇脆柿子，脆柿子曬乾後也很脆，這個時候做柿子是很不合適的。其次，要使柿子選擇大、長得比較直立、果實頂部平整或微突出無孔、含糖量高、含水量適中的柿子，選擇無籽柿子。由此可見，選擇配方也很重要，如果選了不好的柿子，那麼柿子的味道也是很差的。

由此可見，在製作柿子之前選擇柿子也是很重要的，選好數量之後，就需要做一些設定，而且要等到乾燥到一定程度後才能製作，而柿子的**在我們的生活中還是比較正常的，不會特別貴有品位， 也不會像柿子那樣酸。

柿子的營養價值也很豐富，但還是讓孩子適當吃比較好，因為孩子的腸胃功能還沒有發育，吃多了會造成腹脹和食物堆積。