動物蛋白和植物蛋白哪個更有營養？

如果要補充蛋白質，動物蛋白是相對高於植物蛋白的，而動物蛋白是優質蛋白質，對人體的消化吸收利用率是比較高的，從專業術語上看是生物學價值比較高，但植物蛋白不能缺少，比如大豆就屬於優質蛋白， 屬於植物性食物蛋白質，大豆含有其他營養成分。通常食物中的蛋白質分為兩部分，一部分稱為動物蛋白，另一部分稱為植物蛋白，通常動物蛋白含量約為20%，即100g食物中含有約20g的蛋白質，如肉、魚和蝦，以及植物蛋白，主要存在於大豆和穀物中，攝入蛋白質食物時， 應該既有動物蛋白又要有植物蛋白，這樣不同的食物，蛋白質的質量就不同，蛋白質的質量也不同。

此外，各種不同的食物不僅含有蛋白質，還含有其他營養物質。 食物雖然不是高蛋白食物，但在攝入食物的同時，碳水化合物在體內具有庇護蛋白質的作用，所以補充蛋白粉要注意蛋白質含量和蛋白質的質量，這是一種優質的蛋白質食品，動物蛋白的相對含量相對較高。

含有動物蛋白的食品有以下幾類：1、畜肉，如豬肉、牛肉、羊肉、兔肉等; 2、禽肉，如雞、鴨、鵝、鴿; 3、魚蝦類，如草魚、鯔魚、魷魚、鱸魚、泥鰍、鰻魚、章魚、鮭魚、河蝦、海蝦、蟹等; 4、雞蛋，如雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等; 5.牛奶及其製品，如牛奶、羊奶、酸奶、乳酪、奶片等。

含有植物蛋白的食物如下：1、穀類食品如小麥，含有約12%的蛋白質，而燕麥含有約15%-22%的蛋白質，大公尺含有約7%-10%的蛋白質，因此穀類含有一定量的植物蛋白; 2、豆類如大豆的蛋白質含量可達35%-40%，其他食物如紅豆、黑豆、綠豆等也含有一定量的植物蛋白。

這兩種蛋白質的營養成分很高，但動物蛋白的蛋白質會更純淨，但動物蛋白可能含有一系列的油脂。

一般來說，動物蛋白的營養價值會更高，因為其中有一些特殊的營養素，是植物蛋白所沒有的。

我認為動物蛋白元素豐富，營養價值較高。

植物蛋白具有很高的營養價值。 植物性蛋白質佔主導地位。 因為動物蛋白離人體更近，所以吸收利用比較好。

然而，優點也伴隨著缺陷，動物性食物往往含有脂肪、高膽固醇等，而且由於現代人生活水平的提高，高脂肪食物的攝入量大大增加，這是心腦血管疾病發病率增加的重要因素。

然而，植物蛋白避免了動物蛋白的這種缺乏。 由於其低脂肪，它是高血壓、冠心病和糖尿病患者的理想食物。

分類從營養學上講，植物蛋白大致可分為兩類：一類是完全蛋白質，如大豆蛋白; 二是不完全蛋白，絕大多數植物蛋白都屬於這一類。 任何含有各種必需氨基酸並具有適當比例的蛋白質稱為完全蛋白質; 缺乏任何必需氨基酸的蛋白質稱為不完全蛋白質。

當不完全蛋白質單獨使用時，它不能維持機體的氮平衡和生長發育的需要。

以上內容參考：百科 - 植物蛋白。

從營養學的角度來看，動物蛋白具有很高的營養價值，因為動物蛋白容易吸收，很多氨基酸可以直接合成成新的蛋白質，而人體必需的幾種氨基酸，大部分都是動物蛋白。 但是，從整體健康的角度來看，植物蛋白可以預防許多疾病，雖然不難完全吸收，但對保持身體健康起著重要作用。

植物蛋白比較好，動物蛋白吸收率高，但吃多了有隱患，人體內的各種蛋白質都是由20多種氨基酸組成的，其中九種氨基酸是人體本身無法合成的，必須通過食物獲得。 大多數動物蛋白含有所有必需氨基酸，吸收率可達90%以上; 大多數植物蛋白缺乏1-2種必需氨基酸，吸收率僅為40%左右。 然而，動物性食物往往含有過多的熱量、脂肪、膽固醇等，大量食用不僅會增加肥胖的風險，還會增加患多種慢性病的可能性。

一定是動物蛋白更有利於身體健康，因為根據營養結構，動物蛋白的蛋白質型別比較接近人體蛋白質的結構，所以動物蛋白也應該更好。

植物蛋白比較健康，因為植物蛋白的蛋白質含量還是很高的，脂肪含量也很低，對人體非常有益。