我應該選擇什麼樣的肉做湯？ 燉湯吃什麼菜好吃

一般來說，如果沒有特殊要求，應該使用瘦豬肉，這樣它適合所有年齡段。 豬有“強肌補腎液、充胃液、滋肝陰、滋潤肌膚”的作用。 豬肉香甜鹹微涼，能滋腎胃，養陰燥，補氣養血，特別適合病癒、減肥虛弱、有缺血幹氣的人。

如果您無法準確識別自己的體質以新增草藥，您可以考慮燉瘦肉汁。 燉好的瘦肉汁色澤鮮豔，香味撲鼻。

在古老的中醫理論中，有一句“形相輔相成”的說法，秋冬季節或咳嗽時間長的人通常有豬肺煲湯，胃部不適者用五花肉，骨折筋骨不利者用豬蹄。

豬肺甘平，補肺止咳止血，是用於肺虛咳嗽人群的飲食療法，還可以新增百合、南北杏、蔬菜幹等補肺功。

五花肉香甜溫熱，補虛補脾胃，特別適合脾虛少食者，民間還常新增沙粒、銀杏籽、陳皮，或蓮子、葫蘆、淮山、或獅鬃菇，或石斛、沙黃等，或溫或平補，以利脾胃。

不過豬肺和豬肚畢竟是內臟，膽固醇和脂肪含量都很高，所以不能長期食用，尤其是肥胖、高脂血症、心血管疾病等患者。

豬蹄平和，補氣補血，滋潤面板，通奶，廣州人有產後吃“豬蹄姜”的習俗，哺乳期婦女喝豬蹄湯通奶增產奶。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白，如蹄腱和豬皮，是骨折和肌腱損傷患者最喜歡的成分之一。 愛美人士也想通過它增加膠原蛋白的補充，從而增加**彈性。

如果你正在做湯，我建議你選擇使用龍骨。 因為龍骨有鈣。 人體往往缺鈣，所以如果用龍骨煲湯，會覺得湯的味道更甜更香。

教你乙個秘訣：買點豬腿肉洗淨後放鍋裡。 倒入淡醬油（香精），加入適量鹽燉（記得看鍋裡的淡醬油，但不要放水），等淡醬油燉成香味，然後倒入水，用溫火煮30分鐘（或根據鍋中情況適當調整時間）。

如果喜歡吃雞蛋，可以加入雞蛋，等蛋快熟了再攪拌，味道更好！

不同的食材選擇不同的肉或骨頭來做湯，味道和風味也不同，比如雞肉和雞骨草。

用蘑菇做的湯比用豬肉或龍骨做的湯更美味<>

什麼菜適合搭配肉湯？

比如冬天用山藥燉排骨作為滋補藥膳，排骨富含血紅素鐵，還富含優質蛋白質，山藥富含可溶性膳食纖維，可以幫助礦物質的吸收，還可以幫助維持腸道健康，預防便秘。

功效：淮山藥。

1。健脾健胃，促消化：淮山藥中含有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質，有益於胃腸消化，是盲目壓平脾胃的食品和醫藥兩用產品。

不管是脾陽虛還是胃陰虛，都可以吃。 在臨床醫學上，治療脾胃虛虛感冒、缺食乏力、乏力、腹瀉等症狀是常見的;

2。滋養腎臟：淮芹含有多種營養成分，具有強身健腎的功效。但是，它可以用於治療因腎虛導致的精子頻繁流失、女性陰道分泌物增加和尿頻等症狀;

3。益肺、咳痰：淮山藥中含有皂苷和粘液，具有保濕滋養作用，因此能益肺氣虛，潤肺陰，治肺虛、痰咳痰;

4。降血糖：淮山含有粘液蛋白，有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病患者最好的飲食;

5。長壽長壽：淮山藥含有大量的粘液蛋白、維生素和營養物質，能合理阻斷血糖在血管壁的沉降，預防心臟病，並獲得舒緩神經、助眠、延年益壽的效果;

6。抗肝性腦病：研究發現，淮炎具有鎮靜作用，可用於對抗肝性腦病。

排骨、生豬肉是人類的蛋白質食物和必需油酸。 生豬肉能顯示出血紅蛋白（有機化學鐵）和胱氨酸，促進鐵的消化吸收，可改善缺鐵性貧血。 排骨除了蛋白質、體脂、維生素外，還含有大量的碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，可以為兒童和老人提供優質的蛋白質。

湯汁做湯很好吃，在湯裡加豆腐和木耳，只要加點現成的東西進去，如果東西不多，加個雞蛋花也不錯。

西紅柿1個 配料：牛肉1公斤，西紅柿1公斤，香菜3枝，胡椒適量，姜2片，鹽適量 做法： 1.牛肉洗淨，切成3厘公尺厚的塊，放在一邊; 2.將西紅柿洗淨，切成大塊備用; 3.將牛肉放入砂鍋中，加入薑片和2公斤溫水，用中火煮20分鐘; 4.加入西紅柿，用小火煮2小時; 5.加入適量的鹽和大量的胡椒粉，用中火煮5分鐘，然後加入香菜，煮2分鐘。

2.芥菜 配料：芥菜300克，姜適量，枸杞少許，牛肉200克，鹽適量，公尺酒少許 做法： 1.將牛肉用鹽和公尺酒醃製約5分鐘，將芥菜洗淨切段，姜去皮切片; 2.然後用沸水將牛肉焯水，瀝乾備用; 3、鍋中加適量水，先將薑片放進去，待水沸騰後再放芥菜; 4.再次煮沸時，轉小火，將芥菜煮至變軟; 5.芥菜煮熟變軟後，將牛肉和枸杞放入，加入適量鹽和少許白胡椒粉; 6.煮至牛肉完全煮熟，然後關掉爐子即可食用。

3 山藥 材料：牛肉500克、山藥150克、姜4片、蔥蔥、料酒、鹽 做法： 1.將牛肉切成塊，放入鍋中加水煮沸，撈出洗淨; 2、將牛肉放入高壓鍋中，加入料酒、蔥薑，用大火燒開水，打上水，再改小火燉40分鐘; 3.將煮熟的牛肉湯與切碎的山藥一起加入，將鹽煮沸。

用瘦肉，如小公尺做豬肉湯，具體方法如下，先配製配料：小公尺籽：半斤，瘦肉：1斤，鹽：適量，礦泉水：5碗。

1.將小公尺種子放入水中煮沸，取出放入冷水中，然後剝殼以備後用。

2.將瘦肉洗淨切片，然後加入適量鹽，醃製一會兒。

3.將所有食材放入平底鍋中，加入適量礦泉水，大火煮沸，轉小火燉1小時。

幾個小時後，準備乙個乾淨、無水的容器，然後端上燉湯。

1.絲瓜瘦肉湯絲瓜洗淨去皮，然後切成半圓形切片，鍋中放適量油，放入蔥段，炒薑片，再加入肉湯或水，加入切好的瘦肉片，最後加入絲瓜絡，用小火慢慢燉，肉就可以煮熟了。 將湯汁放入碗中，根據個人口味加入適量的宋崢香油和胡椒粉，美味的絲瓜瘦肉湯就做好了。 絲瓜絡中含有大量的維生素C和維生素B，對大腦的發育和大腦的改善有一定的作用。

此外，絲瓜絡還含有某些抗過敏物質，與瘦肉燉肉一起食用時具有良好的營養和保健效果。

2.紫菜瘦肉湯將瘦肉切成細條，用蠔油、淡醬油、鹽和玉公尺澱粉醃製肉絲十至十五分鐘，用手將紫菜撕成小塊，在鍋中翻炒一會兒，以去除海苔的腥味。 然後將海苔放入砂鍋中，加入適量水慢慢燉煮，待水沸騰後，放入切碎的瘦肉並蓋上蓋子，慢慢燉煮，肉就可以吃了。 最後，根據自己的喜好加入胡椒粉和芝麻油。

海苔中的蛋白質含量非常豐富，而且維生素和礦物質也很多，與瘦肉完美結合，祛除體內火，滋陰養血，咳嗽和祛痰都在一定程度上有幫助。

肉湯是一種非常有營養的湯，可以用不同的蔬菜製成。 以下是一些可用於肉類湯的常見蔬菜：

白蘿蔔：白蘿蔔能清熱解毒，強胃排食，用豬骨或雞骨燉湯，除去異味，增加新鮮度。

胡蘿蔔：胡蘿蔔富含維生素A，能夠增強免疫力。 用牛肉或羊肉煮湯可以增加湯的營養價值。

香菇：香菇是一種營養成分，含有多種氨基酸和礦物質，用肉煮湯可以增加湯的鮮味和營養價值。

洋蔥：洋蔥含有豐富的糖分、維生素和微量元素，可以調節血脂，增加食慾。 用牛肉或豬肉煮湯可以增加湯的味道。

蓮藕：蓮藕是一種甜美可口的蔬菜，含有多種維生素和礦物質，與豬肉或雞肉一起煮湯時可用於滋養血液和面板。

燉豬肉可以搭配蘿蔔、玉公尺、菜心、百合、蓮子、枸杞等。