燻魚的做法是最正宗的方法

說到燻魚，一般是北方地區。

比較少見，我們一般吃魚，燉、煮、蒸，總之就是取魚的新鮮狀態，鳥兒有多種蛋白質，而且孩子吃的腦子發育好，孕婦吃魚後也能幫助寶寶發育，總而言之，它的營養成分相當高， 那麼燻魚的做法是什麼，說白了就是燻魚，就是燻魚，那麼實際的燻製方法是什麼，怎麼做，下面就給大家講解操作步驟。

材料。 魴。

塊，土葉（這次用的是信陽茂健茶。

小麥粉、蔥蒜、白芝麻、鹽、白砂糖。

白胡椒，公尺酒。

實踐。 1.去掉鯛魚的頭和尾，取一部分魚體，分成塊，用少量鹽、白胡椒和公尺酒擦拭，撒上薑片醃製備用。

2.放入盛有水的鍋中，將炸魚放入炒鍋中煮熟（約8-10分鐘）。 將蒸好的魚瀝乾，在魚片表面塗上一層薄薄的油。

3.準備煙燻的成分：樹葉、小麥粉、糖。 我通常喜歡在中間以 1：1：1 的比例製作它。

4.提前準備錫紙。

1張（蛋糕烘烤型即可），將錫紙鋪在底鍋上。 將煙燻的原料混合，倒在錫箔紙上，然後在上面放乙個球形的蒸籠網格。

5.將塗上稀油的炸魚鋪在網上的蒸汽抽屜上，蓋上蓋子，用火燻製。 當燻魚的顏色達到自己滿意的水平時，就可以將炸魚從鍋中取出（燻色越長，燻色越重，這盤炸小魚燻大約需要8分鐘）。

6..炒鍋中倒入少量油，蔥蒜剁碎，中小的很受歡迎，香味濃郁。 將蔥末和大蒜倒在炸魚上，撒上白芝麻，即可食用。

看完之後，其實很簡單，但是如果你是餐廳廚房的新手，應該還是很複雜的，不過別擔心，慢慢來，按照流程說沒問題，魚是老少皆宜的，但小朋友吃魚一定要在大人的視野中， 這道燻魚的做法很清楚，學這道常見的菜，絕對喝完不但煮，蒸也燉，趕緊嚐嚐吧！

魚買好後，可以加鹽，先醃製半小時，然後放在陽光下曬乾，晾乾後再燻製。

燻魚的方法，我覺得這樣做一條燻魚是很容易的，我們先愉快地處理它，然後把他穿過一塊水，然後把他燻幹。

醃製燻魚最正宗的方法是將燻魚洗淨，加入其他醬汁，放在一起放入鍋中蒸，非常香

說到燻魚，它是湖南的特產。 在湖南，這種燻魚也叫醃魚，食用前需要用鋼絲絨球清除煙燻留下的汙垢，具體方法如下：

在鍋中加入冷水煮沸 1 分鐘，取出並用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分放在一邊。 將辣椒、洋蔥、生薑切成細條，大蒜去皮切片，蔥葉和白洋蔥葉切成3厘公尺長左右的段，在乾水裡拍打魚塊少許玉公尺澱粉，在油鍋中煎至兩面發黃，然後放出。 繼續往鍋裡加少許油煎辣椒、薑絲和蒜片，加鹽翻炒軟，倒入魚塊、洋蔥絲和白蔥，翻炒幾十秒，倒入少許醬油，放上蔥葉，然後出鍋。

做法一：將燻魚洗淨切塊，加入黑豆、乾辣椒和食用油，清水蒸一小時，取出，然後將油放在鐵鍋上，將油放在火上，將切成一寸長的大魚煎，放入鹽中， 倒入蒸好的魚，翻炒，然後從鍋裡吃。

方法二：將燻魚切成小塊，用冷水浸泡1-2小時，這樣可以減少煙燻味和鹹味，然後用清水沖洗乾淨，準備一些蒜末和辣椒乾，薑末，鍋裡多放一點油加熱， 將蒜蓉、辣椒乾和姜炒熟，放入燻製的魚塊，翻炒至魚香，然後在魚塊上撒上少許水，再翻炒至魚塊煮熟，魚香更濃，味道合適，放在盤子裡。聞起來很香。

做法三：一把幹辣椒粉，兩撮豆豉，加足油，淋上少許醬油。

做法四：先用開水燙一下，立即取出用冷水沖洗乾淨，然後用手搓洗淨，然後將魚切成小塊，浸泡幾顆香菇切碎，薑絲，把所有東西都放進洗淨的公尺飯裡，在公尺飯裡放點油和鹽， 然後放適量的水，蒸好的燻魚飯味道鮮美。

方法5： 1、用清水沖洗魚，迅速，不要讓水浸軟 2、鍋裡放油，把魚扔進去炒，趁熱好炒，可能會有點嗆，炒1分鐘後加入一大碗水，蓋上鍋蓋煮至魚完全軟 3、 把魚夾出來，倒乾水，把鍋洗淨4，鍋裡放少許油，油熱了，放一些薑絲、蒜蓉、乾辣椒（不吃辣就不放），炒香，倒入魚，逐漸加入少許料酒，放少許鹽， 少許水，燉煮成香味，水剛幹 5舀出來吃

nbsp;說到燻魚，它是湖南的特產。 在湖南，這種燻魚也叫醃魚，食用前需要用鋼絲絨球清除煙燻留下的汙垢，具體方法如下：

詳：

1、材料：鱒魚1條，紅糖8湯匙，鹽2湯匙，新鮮百里香1小把，麵粉3湯匙，細碎茶葉10克，菠蘿皮少許。

2.將鱒魚從內臟中取出，除去血跡，洗淨後用廚房用紙擦乾以備後用。

3.將鹽，糖和香料均勻地混合到石膏中。

4.將抹灰均勻厚實地鋪在魚身上，用保鮮膜將魚身緊緊包裹起來，用牙籤在保鮮膜（兩側）上戳幾十個洞。

5.準備乙個**，先放一層厚紙巾，然後放魚，放入冰箱冷藏一天; 一天後將魚翻過來。 把它放在冰箱裡再放一天。

6、將魚從冰箱中取出，洗去魚身上的汙漬，用乾淨的廚房紙擦拭以備後用; 在炒鍋中放入一大片鋁箔紙，加入煙燻混合物（均勻鋪開），蓋上鍋蓋，開啟中火，直到鍋內充滿煙霧。

7.將魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，繼續用中低火燻約15-20分鐘。

8.等不熱後，開啟蓋子，把魚拿出來吃。