冷凍鮮蠶豆怎麼做好吃，新鮮蠶豆可以直接冷凍嗎

如果是速凍蠶豆，一定要知道正確的食用方式，只要掌握了正確的製作方法，不僅能吃到美味的蠶豆，還能吸收良好的營養，所以今天就為大家推薦三種最受歡迎的食用方式。

1.蠶豆炒蝦。

1.將蠶豆和公尺飯洗淨，將蝦去皮，挑出蝦線。

切碎的生薑，兩個小紅辣椒（或可選）;

2.在蝦中加入鹽、玉公尺澱粉和胡椒粉。

3.抓握並醃製好;

4.將蠶豆在沸水中用鹽和幾滴油焯一下;

5.瀝乾水分，放在一邊;

6.準備玉公尺澱粉、鹽、白胡椒和水製成水澱粉。

7.平底鍋燒熱，加入適量油，加入薑片和紅辣椒翻炒;

8.炒香後，加入蝦仁翻炒;

9.蝦炒好變色後，加入焯過的蠶豆和公尺飯一起翻炒;

10.然後加入先前調整過的水澱粉，11用大火減少果汁;

12.從鍋中取出即可食用。

二、雪白菜蠶豆。

1.將捲心菜洗淨，切成約1厘公尺的小塊，如果是鹹的，則浸泡幾個小時。

2.用手擰乾捲心菜的水。

3.將油放入鍋中，倒入蠶豆沙並翻炒。

4.翻炒至略微透明。

5.將捲心菜倒入鍋中，炒水至90%幹。

6.將捲心菜攪拌到鍋邊，中間加油，將薑末炒至香。

7.將捲心菜和薑末均勻地翻炒。

8.倒入之前炒好的蠶豆沙。

9.倒入深色醬油，加適量水煮沸。

10.加入少許糖。

11.嚐嚐味道，加少許鹽。

12.撒上蔥花，翻炒均勻。

13.關火，撒上味精。

炒好。 3.蠶豆粥。

1.新鮮的蠶豆洗淨，大公尺和小公尺洗淨，用水浸泡15分鐘。

2.將水燒開，加入公尺飯和小公尺。

3.用大火煮沸，蓋上蓋子，關小火。

4.公尺飯差不多煮熟了，然後加入蠶豆一起煮。

5.用少許鹽攪拌。

大約一分鐘後，蠶豆已經煮熟，粥濃了，公尺飯爛了，關了火。

蠶豆可以與雞蛋和辣椒一起炒，先將蠶豆焯一下備用，將雞蛋加入鐵鍋翻炒，取出，然後在油鍋中加油燒火，加入雞蛋、蠶豆和辣椒翻炒，加入清淡醬油調味，加少許鹽。

將新鮮的蠶豆洗淨後放入保鮮盒或袋子中密封儲存，然後放入冰箱的冷凍層冷凍，可以起到很好的保護作用。 冷凍蠶豆時，要注意冷凍層的溫度，因為如果冷凍溫度不夠，仍然會造成蠶豆水分和口感的流失。 一般來說，蠶豆可以存放在零下18攝氏度以下的冰箱中，低溫可以很好地抑制蠶豆中各種微生物或其他黴菌的活性，可以防止蠶豆在冷凍的情況下變質。

在選擇蠶豆的時候，需要注意的是，一般來說，新鮮的蠶豆應該是翠綠色的，但不是越綠越好，有些顏色很綠，可能是人工著色的; 蠶豆是扁平的，所以在購買時，盡量購買成熟的大豆，小粒沒有長出來，營養價值差; 另外，不要採摘有黑點的蠶豆，因為黑點容易腐爛。

新鮮蠶豆的速凍操作方法如下：

首先，將蠶豆放入清水中並清洗乾淨。

2.將蠶豆和適量的水放入鍋中，水不必太多，蠶豆可以淹死。

3.蓋上鍋蓋，煮至水沸騰。

4.用冷水沖洗煮熟的蠶豆。

5.冷卻後放在盤子上。

第六，把它放在冰箱的冷凍層裡。