紅燒牛肉怎麼做？

食材應將牛肉完全溢位，煮沸後轉小火燉約3小時，放火一晚，第二天再煮，再燉3至4小時，使其完全美味，然後放火待牛肉冷卻， 可以拿出來瀝乾鹽水放冰箱，吃的時候拿出來切片。

將牛肉在水中浸泡2小時，沖洗乾淨再浸泡，然後浸泡以除去血水以備後用。 將牛肉切成大塊，用胡椒和鹽醃製幾個小時。 醃製前，用尖筷在肉上戳幾個洞以吸收味道，然後將紅辣椒切碎。

歐芹切成厘公尺段。 將蒜頭去皮，切成蒜末。

將牛肉沖洗乾淨，切成大塊，用冷水浸泡1小時，中間換水1次; 將牛肉和冷水放在一起，用大火煮沸; 10分鐘後，取出牛肉，沖洗掉表面泡沫; 將牛肉和所有香料一起放入鍋中，用大火煮沸; 加入料酒、鹽、淡醬油和黑醬油，蓋上蓋子，大火煮沸; 放氣後，轉小火繼續按壓25分鐘，然後關火讓其自然冷卻; 將牛肉浸泡在鹽水中，邊走邊吃。

將牛肘在水中焯水，取出清洗。 將牛肉放入砂鍋中，加入水、公尺酒、鹽、姜，用大火煮沸，用小火燉1小時。 火鍋中加少許油，小火熏香姜、蔥、蔥花、辣椒片、泡椒切碎，放入豆沙炒香，加入原鍋牛肉湯、鹽、糖和紅燒肉包，大火煮沸，繼續小火燉1小時。

從鍋中取出，燒開生油，將辣椒和蒜蓉醬翻炒，香香後倒入部分原湯，放適量鹽，將牛肉條關火浸泡，湯稍涼後，撒上香菜段。 食用時，取出放在盤子裡，與香油、紅辣椒、香菜混合。

鍋中加水，放入牛肉，煮沸，除去血跡，除去洗淨，換鍋水，放入焯過的牛肉，煮沸後撇去泡沫，加入公尺酒、蔥、姜，轉小火慢燉，待牛肉酥脆軟軟後取出， 並將其切成長約厘公尺的條狀。

用牛腱肉慢慢醃製，肉煮久不腐爛。 醃製好的肉質軟有嚼勁，調味料的味道完全融入肉中，香氣極大。

在高壓鍋中煮沸，放入牛肉、蔥、姜、蒜、調味包，最好用刀在牛肉上切幾塊，或直接切片，這樣就可以調味了。

取一整塊生薑拍鬆放進去，然後放蔥段，主要是料酒和淡醬油，少量鹽和糖。 如果可能的話，你可以放幾塊橙皮或檸檬丁香。

在農村，家裡用大鍋，用柴火生火，這樣做的飯菜最香，放一些肉桂、胡椒、橘皮等調味料，慢慢煮。

以豆醬、蔥薑醃製過夜為主，烹飪時最好放點山楂。

調料中必須有黃色的醬汁和丁香。

一盤紅燒牛肉，一瓶白酒，吃喝玩樂盡情，對於喜歡吃肉喝酒的人來說，紅燒牛肉和白酒簡直是天作之合，讓任何人乙個人吃飯都覺得味道差了一點。 我曾經用一道秘製的燉牛肉菜叫朋友喝酒，我只負責燉牛肉，朋友負責買酒，然後一起吃喝。 現在那些朋友為了自己的事業分道揚鑣，只能遠方叫他們，我紅燒牛肉，你帶酒，咱們一起碰個小杯子，喝點小酒，吹牛，互相鼓勵往前走，互相說認識你真好，兄弟！

但現實生活畢竟是殘酷的，因為種種原因很難聚在一起，而那些兄弟們對我的燉牛肉很貪婪，我在空中聽到了太多他們的呼喚，卻不能親手讓他們吃，心裡有些愧疚， 而我唯一能做的，就是把我的紅燒秘法教給他們，讓他們學會。以下是我 20 歲廚師的秘方和紅燒牛肉配方的公開發布，並與我的兄弟和朋友分享。

怎麼做。

1、配料，牛肉1000克，臘肉50克，蒜瓣，生薑，蔥，月桂葉，肉桂，配料，芝麻，八角，肉豆蔻，花椒，黑醬油，淡醬油，食用鹽，黃豆醬，糖，料酒。

2.將牛肉浸泡在冷水中30分鐘，以更好地去除血液，然後沖洗乾淨。

3.將洗淨的牛肉放入冷水鍋中，加入花椒，用中火燒開水。

4、鍋裡的水沸騰後，倒出滲出的血，再洗淨。

5.將洗淨的牛肉轉移到高壓鍋中，然後加入培根、蔥、姜、蒜、葉子、肉桂、八角、花椒、芝麻、香香料和肉豆蔻。

6.加入黑醬油3湯匙，淡醬油3湯匙，黃醬3湯匙，料酒3湯匙，鹽和糖。

7.加入適量的水，建議將牛肉快速浸入水中，在高壓鍋中壓40分鐘煮熟。

8、煮熟的牛肉需要浸泡三次才能更鮮美，冷卻後浸泡一夜，是第一次浸泡，夏天冷藏過夜，冬天正常。

9.浸泡一夜後，第二天早上再煮20分鐘，然後繼續冷卻浸泡，這是第二次浸泡。

10.中午繼續煮20分鐘，放涼放入冰箱冷藏1小時，為第三次浸泡。

經過以上三次蘸醬，牛肉口感濃郁，牛肉切片切片時非常香香可口，真是酒的完美搭配。

兄弟朋友們，紅燒牛肉的方法和配方已經告訴過你們了，如果你們沒有時間來找我吃紅燒牛肉，希望你們能用這個配方和方法自己醃製牛肉，滿足你們的渴望，還有那些不想自己動手的朋友， 你把酒給我，我準備準備乙份秘製的紅燒牛肉來招待你，來吃牛肉和酒，喝醉休息，見你不走！

我覺得這位師傅的解釋很細膩，通俗易懂，我個人覺得比較好學。 無論如何，我學會了。

將牛肉洗淨，醃製半小時，然後焯水，然後用繩子將牛肉綁好，放入鍋中，加水，加入相應的香料，燉約三個小時。

學會後，將牛肉切成塊，用水焯一下，加入牛肉、鹽、雞精、黑醬油和適量的水，在鍋中的熱油中燉煮。

1.首先將牛肉洗淨，然後將牛肉在水中浸泡約兩個小時，然後仔細清洗牛肉，並清除裡面的所有雜質。

2.將牛肉洗淨後放入鍋中，加入剛好能將牛肉浸入鍋中的水，用大火將水煮沸，在燒水的過程中用筷子將牛肉翻轉，使其每一面都能均勻加熱，待水沸騰後關火， 這一步主要是擠出牛肉中殘留的血液和水分，以免影響口感。

3.將各種食材（胡椒粉、八角、肉桂、橘皮等，根據自己的口味清洗乾淨），放入大料袋中，將大料袋放入鍋中，用水燉大料的香味，聞到它們的香味後，將牛肉放入鍋中， 加入適量的冰糖、適量的黑醬油和一勺料酒，然後用小火燉，根據自己的口味選擇燉煮時間，如果想吃得更嫩一點，延長時間，如果想吃得更耐嚼，就縮短時間， 當然，最短的時間不能少於半小時。

4、覺得沒問題的時候，就不要忙著出國了，先加鹽，再繼續燉十分鐘。

5.如果想讓牛肉味道更新鮮，那麼可以將牛肉浸泡在湯中四五個小時，讓湯完全滲透到牛肉中。 將牛肉浸泡後，在火上加熱即可食用。

配料：牛腿、肉桂、八角、沙仁、當歸、白豆蔻、四川花椒、蔥、姜、醬油、鹽。

準備步驟：步驟1，清洗牛腱。

第2步：放入一鍋冷水中，將血泡煮沸並取出。

第三步：紅燒牛肉的調料準備好了，也可以根據口味進行調整，比如加幾個乾辣椒。

第四步：將牛腱放入燉鍋中，將所有的香料放入鍋中，然後倒入適量的醬油，撒上適量的鹽。

第五步：在電鍋中選擇“紅燒牛肉”的程式，時間設定為2個半小時，也可以根據自己的喜好縮短或延長時間。

第6步：時間到了，香氣香氣濃郁，不要把牛筋拿出來，在湯裡浸泡一夜。

步驟7、味道很香。

第 8 步：邊吃邊切片。

零難度電飯煲紅燒牛肉！ 用電飯煲做人氣滷味世界之王紅燒牛肉，這招實在是太適合懶惰的癌症附身吃貨了。

您好親愛的，很高興幫助您回答您的問題，我已經看到了您的問題，並且正在整理答案，請稍候，感謝您的耐心等待。

親愛的您好，第一步，準備材料。 製作紅燒牛肉的主要配料是牛肉，包括花椒、八角、肉桂、月桂葉、當歸、孜然和橘皮，以及冰糖、鹽、黑醬油、淡醬油、料酒等調味料。

第二步是加工牛肉。 買完新鮮牛肉後，用清水清洗牛肉，在鍋中倒入適量水，用冷水煮牛肉，開啟大火燉三分鐘左右，在燉煮的過程中，要不斷翻轉牛肉，這樣可以使牛肉受熱更均勻。 燉完後拿出來，這時候牛肉的血已經差不多去掉了，還可以幫忙去除腥味。

溫馨提示：很多人可能會忽略牛肉的加工步驟，但是，紅燒牛肉必須提前加工，有了這一步，牛肉會更加美味和有嚼勁。 第三步是煮香料。

將準備好的調料用清水洗淨，用調料包好，放入清水中燉煮，約十分鐘，發現鍋中的湯已經變色聞香味後，將牛肉放入鍋中，倒入淡醬油、黑醬油、料酒等調味料，加入冰糖， 用小火燉約乙個小時左右，十分鐘後加入鹽，然後離開鍋。

第 4 步：浸泡牛肉。 牛肉燉好後，關火，不要急著拿出來，讓牛肉繼續在鹽水中浸泡五六個小時，這樣會讓牛肉更美味。 如果急著吃，就把燉牛肉拿出來放涼，切片吃，但味道稍差一些。

家常紅燒牛肉法，吃完還想吃。

紅燒牛肉要用冷水在鍋裡煮熟，待水沸騰後取出牛肉，再次往牛肉中加水，然後加入一些調味料用大火煮沸，然後轉小火煮兩個小時左右。 在製作紅燒牛肉之前，牛肉應在醃製前焯水並稍微冷卻。

牛肉有難聞的氣味，需要焯水才能去除。 如果想紅燒牛肉，最好選擇牛腱肉，焯水時可以放一些花椒粒，這樣可以有效去除牛肉上的異味。 由於牛肉比較難煮，為了煮得更快，可以將牛肉浸泡，在浸泡的同時加入一些料酒和生薑，以徹底消除牛肉上的異味。

浸泡牛肉是在焯水前完成的，這意味著牛肉在焯水前已經浸泡。 焯水工作完成後，您可以燉牛肉。 在醃製牛肉之前，加入適量的冷水，將水燒開，然後啟動乙個新鍋，放入熱水，然後將牛肉和醃料全部放入其中。

醃製牛肉時，應先用大火煮沸，然後轉小火慢慢燉煮，這樣可以使牛肉更加柔軟和腐爛。 如果醃製過程中熱量過高，會影響牛肉的口感。 另外，燉煮後需要浸泡一段時間，牛肉浸泡的時間越長，味道越好，所以盡量延長浸泡時間。

1.配料：熟牛肉300克、老豆腐300克、香菜2根、蔥1根、蒜瓣5瓣、姜1塊、醬麵2勺、胡椒適量、少許黑醬油、豆沙1勺、生抽醬油2勺、鹽適量、味精、 和雞粉。

2.將煮熟的土豆和牛肉切成薄片，貼合肉的質地（這樣切出的牛肉不會塞滿牙齒，味道不錯）。

3.將豆腐切成4厘公尺厚的塊。

4.將蔥切成絲，將生薑洗淨，將生薑切成絲，將蒜瓣切成蒜片。

5.將香菜洗淨，切碎的香菜。

6.將食用油倒入鍋中，加入薑絲、蒜片和蔥絲，翻炒至香。 加入麵條醬，將醬汁炒得香，加入豆沙炒紅油（不吃辣的朋友可以不吃），加入適量水，放入牛肉豆腐塊。 凳子知道。

7.加入淡醬油和黑醬油調味，鹽、味精、雞粉和胡椒粉調味，煮沸後轉小火燉10分鐘，撒上切碎的香菜，放在盤子裡。

1、配料：牛腱肉、生薑、蔥、肉桂、八角、月桂葉、花椒、乾辣椒、啤酒、黑醬油、淡醬油、鹽、砂糖、料酒。

2.將肌腱肉洗淨，放入大碗中，加水，蓋上肌腱肉，浸泡兩個小時。

3.注意事項：浸泡時換水，約三次，使血液浸透，浸泡後再沖洗。

4.將生薑切成薄片，將蔥切成段，將乾辣椒切成段，備用備用。

5、鍋中加水適量，加入牛肉，加入料酒，將生薑和蔥放在上面，用大火煮沸，轉中火，煮兩分鐘，撈出，清洗乾淨，放在一邊備用。 悼詞。

6.再準備一鍋，倒適量水入鍋中，加入少許蔥，加少許姜料，加點香料，加些黑醬油，倒入少許白糖，倒入一些啤酒，然後把牛肉放進去，用大火煮，再轉小火煮乙個半小時左右， 然後放適量鹽，攪拌鄭英鵬攪拌均勻，關火，蓋上鍋蓋，燉兩個小時。