燉雞爪適合夏天嗎？ 具體生產步驟有哪些？

將雞爪放入鍋中，用冷水放入4-5片生薑，少量胡椒粉，水煮沸後1-2min，用冷水洗去白色泡沫，然後也可以在爪子上切乙個十字，方便品嚐，保留，因為沒有兩條荊條我用來指代小青椒， 切成小塊，蔥切成條狀，薑片和蒜片保留。用冷油加熱鍋，油燒焦後，加入蔥薑和少許小青椒片，以防糊狀物能燉，微炒香，加入一勺四川郫縣豆沙，炒辣椒油，炒香，加入雞爪炒均勻， 然後可以燉煮，然後加入一勺黑醬油和一勺淡醬油（勺子是炒鍋勺）。

加入少許鹽，翻炒均勻，加入吞下雞爪的水，再加入一小勺豆沙、味精、姜、八角和乾辣椒，用大火煮沸。 煮沸後，可以轉向中式火，等待糖的顏色和風味，在鍋前2分鐘左右，可以加入平時蔥段的一半，讓它變得有點香。 當炒糖的顏色差不多時，就可以出鍋了，然後裝盤，最後可以得到一些蔥！

材料：雞爪14個，蔥1個，姜3片，白糖10克，公尺酒1湯匙，淡醬油一小勺，黑醬油1勺，鹽適量，小公尺花椒1個。

將雞爪洗淨，剪掉指甲，倒入鍋中燒開，鍋煮沸後，放入雞爪等水，然後開啟拿起備用，把鍋裡的水扔掉，洗淨大鍋，將姜、蒜、小公尺胡椒放入油鍋中，露出香氣， 加入雞爪，放少量冷水（吞下雞爪），加入淡醬油、黑醬油、公尺酒和鹽糖，蓋上鍋蓋燉30分鐘，直到茶湯幹了，盤子就下班了。材料：兩斤雞爪、蔥一塊、姜五片、蒜六七瓣、上姜、肉桂燉雞爪三五片（色、香、味，一人一盤可吃） 做法：

雞爪子剪指甲並清洗乾淨。

淡醬油多一點，黑醬油王合適，油耗是一小勺，加起來就是半碗。 將冷水放入鍋中，放入薑片、冬茹、八角、好姜、肉桂，倒入純谷酒，煮15分鐘。 將油放入冷鍋中，放入老冰糖，糖色。

將糖色翻炒，倒入準備好的淡醬油和深醬油。 倒入雞爪，逐漸翻炒。 翻炒一會兒，加入蔥、大蒜、胡椒粉、八角、月桂葉肉桂和小紅辣椒。

翻炒 35 分鐘，然後加水，不要放在雞爪上。 把火燒開，轉為燉，燉乙個小時，就完成了，順滑可口。

不是很適合夏天，畢竟這燉雞爪的味道不是特別清爽。 步驟是先將雞爪洗淨，然後用清水焯一下，把所有的汙漬都洗乾淨，然後燒油，把雞蛋放進鍋裡翻炒，加入黑醬油調味，然後加鹽，加點糖炒好色。

當然比較合適，就是先把雞爪的骨頭去掉，再往裡面撒上一些酒精或者糖，然後把醬油炒在鍋裡。

做紅燒雞爪的時候，先把雞爪洗淨，然後醃製，蔥、姜、蒜炒好後，把雞爪放進去，加入調味料，這樣出來的雞翅特別好吃。

我的方法很簡單，有好吃的食材，洗淨瀝乾水分，就可以開始做油了，放糖，用油炒，等糖溶解後，就可以倒入配料，翻炒，這時候，你可以加入那些所謂的調味料，這時候，你會看到有顏色， 它是紅色的，顏色很漂亮，可以加點醬油、鹽什麼的，加適量的水，不要一直加水，不會有味道，只是一次性通過，雞爪好煮，你看的時候還有一點汁液。注意油和糖一起炒的時候，不要把火調高，高火就是香蕉，小火就好了。 它又好吃又漂亮。

我希望它有幫助，這很簡單，而且我經常做這個。

網鍋中加油，加入薑蔥、香料翻炒香，加入雞爪翻炒，用淡醬油和深醬油煮熟，微微翻炒，加適量水，大火煮沸，加少許鹽調味，轉小火小火40分鐘， 然後你可以啟動鍋，把它放在盤子裡。鍋中加水，將雞爪放入鍋中，加入料酒和薑片適量，將水煮沸。

鮮雞爪500克，生薑20克，肉桂小塊1小塊，花椒10克，八角1顆，韭菜2根，冰糖適量，豆沙1勺，公尺酒1勺，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙， 辣椒乾8個，食鹽適量，植物油適量，鍋中加入食用油，炒雞爪，油溫在7點，煎炸時雞爪中的水必須瀝乾，否則煎鍋的配料有：雞爪、鵪鶉蛋、 螺絲辣椒、料酒、冰糖、月桂葉、小公尺胡椒、淡醬油、黑醬油、肉桂、八角、鹽、糖、姜、醋。

輔料：姜三片、八角1至2顆、蒜瓣四瓣、辣椒乾四顆、生抽適量、醬油適量、糖適量、鹽適量、水適量放入高壓鍋中，加鹽、料酒、八角，加水蓋雞爪， **燒至鍋蓋吹，再煮十分鐘左右，將雞爪放在盤子上，放入辣椒，撒上胡椒粉，用軟白菜葉包好，放入鍋中，慢慢蒸15分鐘左右。

首選是新鮮雞爪（市面上大部分冷凍食品都有，在大型超市都能買到），這種雞爪新鮮無味，味道濃郁鮮味，把腳趾剁下來洗乾淨。 然後把雞爪放進去，放幾片，然後加入兩片生薑，一勺白醋，兩勺料酒，然後我們就可以煮了，煮三分鐘，煮三分鐘後，就會有泡沫，然後我們就可以去除泡沫了。 翻炒香，倒入料酒2湯匙、黑醬油1湯匙、陳醋2湯匙繼續翻炒3至5分鐘，加入400毫公升開水和半勺鹽，然後用中火煮約半小時，最後用大火把汁液調低， 然後從鍋中加入雞精。

洗淨雞爪，去掉指甲。 用刀切開雞爪的中間。 將生薑切成薄片，用刀將大蒜壓碎。

將蔥切成白色部分，將蔥葉切成切碎的蔥。 鍋中加水，將雞爪用冷水焯一下。 水煮沸後，煮沸2分鐘，取出雞爪，用清水沖洗乾淨。

炒鍋中加油，待油加熱，倒入蔥薑蒜，小火翻炒，帶出香味。 然後倒入雞爪，小火翻炒2分鐘，加入料酒1湯匙，黑醬油1湯匙，去腥味，上色，翻炒均勻。 接下來，在鍋中加水，使水量與雞爪齊平。

然後，加入月桂葉、肉桂、八角、乾辣椒、四川花椒、冰糖，大火煮沸，轉小火煮20分鐘。 20分鐘後，加入適量鹽、少許胡椒粉、少許醬油1湯匙翻炒均勻，調味。 最後，用大火減少汁液，就可以出鍋了。

將雞爪自然洗淨，然後用水浸泡約10分鐘。 將冷水倒入鍋中，加入姜、白醋和料酒，燒開水煮約3分鐘，然後取出雞爪瀝乾，倒入鍋中，將油煮至5度左右，放入火上放入冰糖，用小火慢慢炒， 邊炒邊用木鏟炒冰糖，將冰糖炒至全部融化，放入雞爪上色，再放入蔥、姜、月桂葉、八角、花椒、幹紅辣椒炒。倒入料酒、淡醬油、黑醬油、陳醋，用大火翻炒幾分鐘

步驟1：準備適量的雞爪，先將雞爪清洗乾淨，將雞爪切掉並清洗乾淨，將雞爪放入冷水鍋中，放入幾片姜，倒入一些料酒除去異味，蓋上蓋子，用大火煮沸。 接下來，準備待會兒用的食材，把蔥切掉，姜切成薄片，準備幾顆八角茴香和幾顆乾辣椒，放在乾淨的盤子裡備用。 在中水中再煮沸 2 分鐘，然後取出雞爪並洗掉雞爪上的泡沫。

然後再取一口鍋炒，燒開油。 油要多一點，油熱後，加入冰糖，用小火炒糖色，倒入雞爪翻炒至均勻塗上糖色，然後放入蔥、姜、八角椒翻炒，加入適量的淡醬油， 黑醬油、料酒，加上適量的十三香辛料將所有調味料炒勻，最後加入適量的水，水的量以雞爪為準，用大火煮沸轉小火煮20分鐘，待水沸騰後，加入一勺鹽丁翻炒均勻， 20分鐘後，將雞爪煮至幾乎變軟，然後放到盤子裡，最後倒入少許湯中，就做好了骨香味，沒有魚腥味的紅燒雞爪。

家庭版的紅燒雞爪製作起來很好吃，如下：食材：10個雞爪。

輔料：油少許、醬油少許、生抽少許、鹽少許、冰糖10塊、蒜瓣幾瓣、鮮薑小塊1小塊、花椒1少許、八角4顆、水適量。

1.將雞爪的指甲剪掉，洗淨。

2.將大蒜切碎，薑末，準備花椒和八角。

3.將雞爪在一鍋溫水中煮兩分鐘，然後取出。

4.炒鍋倒少許油，鍋中加入蒜末、薑末、花椒、八角，小火翻炒，帶出香味。

5.將雞爪放入鍋中，然後在鍋中加入冰糖淡醬油、醬油和鹽，用小火翻炒。

6.將水加熱到雞爪上。

7.蓋上蓋子，用小火燉約15分鐘，然後減少汁液並關火。

8.成品。 <>