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匿名使用者2024-02-15吐司。 450克吐司模具。
270克高筋粉。
50克雞蛋。
25克細砂糖。
30克鮮忌廉。
30克牛奶。
30克奶粉。
20克黃油。
3 克（1 2 茶匙）鹽
5克（1茶匙）泡打粉
92克湯：50克高麵粉+250克水，攪拌均勻，放入鍋中加熱至65度，（觀察表面質地可以確定溫度計，可以確定厚度），期間應不斷攪拌，冷卻後稱重使用， 其餘的可以在保持清潔的情況下使用，密封冷藏以備下次使用，可以儲存1-2天，一旦湯麵糊變灰就不能再使用了！！
生產過程。 吐司。
1.將牛奶倒入碗中，在微波爐中以 100% 的熱量加熱 20 秒。
2.讓溫度（約38度，手不熱宜），加入泡打粉，攪拌均勻，製成發酵水。
3.高麵粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯籽+鮮忌廉 稍微加入發酵水，揉成球狀表面比較光滑，加入20克黃油繼續揉捏，直至完全膨脹階段（即出現堅韌半透明的薄膜，用手刺穿後呈現光滑的圓形）。 “上面的揉捏階段只用了16分鐘，要注意揉捏的力度和速度”。
4.把它放在溫暖的地方，用保鮮膜蓋住，讓它上公升，直到它大一倍，然後用手指在麵糰上戳乙個洞，這樣孔就不會縮回去。 （這是第一次發酵，大約40分鐘，在此期間，您可以在吐司模具上刷上一層黃油。 ）
5.取出，用手輕輕拍打麵糰中的空氣，分成兩份，擀成圓形，然後放鬆（這個過程是中間發酵，15分鐘）。 烤箱可以在這個閒暇時預熱到 160 度）。
6.用擀麵杖將兩個麵糰擀成橢圓形，將麵糰反向擀，使原來在底面的一面朝上，從上往下卷起來。
7.將麵包卷放入吐司模具中，蓋上保鮮膜，將烤架放在烤箱上，然後在上面鋪上擰乾的溼毛巾（注意不要蓋住氣孔），使吐司模具裝滿 7-8 分鐘。
8.以 160 度的溫度放置在烤箱的下層（如果有四層，則放在烤箱的中下層）30 分鐘。 （具體時間可根據自己的烤箱增加或減少）。
9.趁熱取下脫模，讓它冷卻。
製作白吐司麵包。
材料：中等麵糰：高麵粉3500克，酵母75克，水2000毫公升。
主麵糰：高麵粉1500g，糖500g，鹽100g，牛奶500ml，S-50050g，水300ml，黃油300g。
方法：1將中等麵糰的配料慢慢攪拌均勻，理想的麵糰溫度為26度，發酵3小時。
2.將發酵中等麵糰和主麵糰的所有配料與中速配料混合，最後加入黃油，攪拌至麵筋膨脹，理想的麵糰溫度為26度。
3.基本發酵、分割、成型，最後發酵、烘烤。
營養成分。
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材料：高筋麵粉250克，低筋麵粉50克，細砂糖35克，高糖抗酵母3克，鹽4克，奶粉15克，雞蛋1個，煉乳1茶匙，水170克，黃油20克。
方法]：1.先將除黃油外的所有食材放入麵包桶中，啟動麵包機的“麵糰”功能，先低速轉動形成麵糰，然後轉高速將麵糰揉至光滑，待能拉出半透明柔韌的薄膜時加入室溫軟化黃油。因麵粉吸水性不同，請根據實際情況增減液體用量。
2.繼續揉麵糰至光滑細膩，拉一小塊麵糰輕輕拉伸，形成透明膜。
3.然後將麵糰放入保鮮盒中密封，並放入溫度為28度的溫暖環境中進行第一次發酵，我將其放入發酵箱中進行發酵。
4.當麵糰發酵到兩倍大時，用手指在麵糰中間戳乙個洞，洞不縮回或塌陷，說明發酵到位。
5.將發酵好的麵糰放在撒有少許麵粉的矽膠墊上，拍打排氣並揉成圓形，稱重後用刮刀將其分成8等份的麵糰，並用保鮮膜蓋住小麵糰，放鬆20分鐘。
6.用擀麵杖將鬆散的麵糰擀成牛舌的形狀。
7.翻面後，將底邊變薄，從上到下捲起，合緊，然後用保鮮膜蓋住，放鬆20分鐘。
8.再次擀開鬆散的捲筒，先按前面的方法壓下邊緣，然後從上到下向上捲起。
9. 將底部朝下朝同一方向放入 300 克迷你吐司盒中。
10、然後把溫度36度、濕度75%的溫濕環境進行二次發酵，發酵至9分鐘滿，就可以用烤箱發酵了，放一碗熱水進去，扭到“發酵”功能鍵開始發酵，如果烤箱發酵溫度過高，就不合適了。
11.開始烘烤，提前將烤箱預熱至180度，在吐司表面刷上一層薄薄的蛋液，然後將吐司盒放入烤盤中，然後放在烤箱底部烘烤35分鐘。 我的烤箱是 30 公升，中間層離頂層太近了，所以我在底層烘烤它。 需要注意的是，溫度會因烤箱而異，因此請根據自己烤箱的脾氣調整溫度。
12、吐司烤好後，輕輕搖晃吐司模具，將吐司倒置，放在烘乾網上冷卻後，再在室溫下密封或冷凍。 開啟吐司，你可以看到吐司組織得非常精緻。 
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匿名使用者2024-02-07配料準備時，雞蛋混合物50克，鹽20克，酵母20克，高麵粉200克，橄欖油20克，牛奶500毫公升，糖20克。
1.將牛奶和酵母倒入打散的雞蛋混合物中，加入糖、鹽，攪拌均勻，倒入高粉。
2.將所有成分揉成麵糰，加入橄欖油並揉至完全，直到形成光滑的薄膜。
3.發酵後，取出，沓幹，分成三等份，擀圓，取麵糰，擀成牛舌狀，翻過來卷起來。
4.放入180度的烤箱中，用小火烘烤約40分鐘。
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匿名使用者2024-01-30鮮奶吐司的製備很詳細。
菜式及功效：甜點心口味：原味工藝：暗爐烘烤。
鮮奶吐司的配料：
配料：小麥粉600克，牛奶100克，輔料：雞蛋150克，調味料：糖60克，鹽3克，酵母8克，豬油50克（精製）。
鮮奶吐司的特點：
這款糕點質地蓬鬆，忌廉香氣濃郁，營養豐富。
教你如何製作鮮奶吐司，如何讓鮮奶吐司變得美味。
1.將300克蛋糕粉放入碗中，加入適量的糖、牛奶、酵母、水，揉成麵糰。 2.
將雞蛋敲入盆中，加入牛奶、豬油、精製鹽和剩餘的麵粉，與發酵麵糰一起揉捏，徹底揉捏，進行二次發酵。 3.將發酵好的麵糰切成小塊，揉麵約10分鐘，擀成橢圓形，從上到下卷起來，即變成吐司坯料，在麵包模具中排出。
4.將吐司坯料放入烤箱，調至180度，燉至表面呈棕紅色，即可食用。
小貼士 - 食物限制：雞蛋：與鵝肉一起吃會損害脾胃; 與兔肉和柿子一起吃會引起腹瀉; 同時，不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉一起食用。
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匿名使用者2024-01-26如果你認為自己想成為一名廚師，可以去抖音搜尋教程。
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匿名使用者2024-01-25成分：麵筋粉、牛奶、精製鹽、酵母、細砂糖、玉公尺油、雞蛋。
做法：將所有配料放入麵包機桶中，啟動麵糰攪拌程式約20分鐘，然後取出薄膜; 將麵條分成三塊，壓平捲起，放入吐司盒中; 蓋上蓋子，發酵至飽滿; 放入烤箱，調節至180攝氏度左右，烘烤40分鐘; 把它拿出來，讓它冷卻，切成薄片，吐司就做好了。
吐司麵包：將雞蛋打入大碗中，然後依次加入鮮忌廉、高筋麵粉、酵母粉、砂糖，用力按壓成球狀，然後蓋上保鮮膜發酵，發酵完成後，用手捏出形狀放入烤箱20分鐘。
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匿名使用者2024-01-24
做吐司的時候，當然要注意大便的用量，雞蛋粉和黃油的使用，然後調節整體溫度，最後再加熱。
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匿名使用者2024-01-23
做吐司：
1.配料表，可以做一盒750吐司，400克高筋麵粉，250克牛奶，50克糖，30克黃油，6克高糖抗糖酵母，1個雞蛋，2克鹽，加鹽可以使麵條更有麵筋，還可以增加麵包的味道。
2.麵條：將麵粉倒入盆中，將鹽、酵母和糖倒入盤中，攪拌均勻，將牛奶倒入大杯中，用牛奶筷子打雞蛋攪拌，用牛奶和蛋液和麵條，邊倒邊攪拌，攪拌至大麵條絮狀，揉成柔軟的麵糰， 揉得光滑細膩，用保鮮膜包好，讓麵條發酵十分鐘。
吐司皮硬的主要原因是第一次過度烘烤，第二次發酵時間過長，因為發酵時間過長，過度發酵會過度氧化表皮，從而抑制了烤臉內部的彈性。 當膨脹力減小時，內部加熱阻力減弱，烘烤時間延長。 表皮也會變厚，此時可以減少發酵時間，三個配方中的油糖量太少，四個表皮太乾。