如何製作甜味灑水，如何製作甜味撒料

穀物酒是人們的最愛之一，尤其是糯公尺甜酒對於不怎麼喝酒的人來說是乙個不錯的選擇，而且每天喝一些糯公尺甜酒對身體健康也很有好處，在很多家庭中，糯公尺甜酒都是自己釀造的。 甜糯公尺酒的製作方法 甜糯公尺酒的製作方法是什麼？ 這個過程並不複雜，但有幾個重要的方面需要掌握。

製作糯公尺甜酒，需要準備材料，大公尺一般需要清洗3到5次，洗淨至水看起來比較清澈，將洗淨的大公尺放入水中浸泡，夏天需要浸泡5小時，冬天需要浸泡20小時， 浸泡到可以很容易地用手壓碎公尺飯，這樣做的目的是讓公尺飯吸收足夠的水分，這樣更容易蒸。

糯公尺浸泡好後，可以取出來瀝乾水分，需要在蒸架上放一塊乾淨的紗布，然後將糯公尺倒入壓平，放入蒸鍋中大火煮沸，再用小火蒸20分鐘， 不要蒸得太厲害，否則會影響後期的發酵，蒸完後倒入能過濾水的容器中均勻鋪開，然後用一些涼開水從上面倒下來，主要作用是防止糯公尺粘在一起。

然後就可以把涼涼的糯公尺放進玻璃容器裡，然後在公尺飯裡撒上一些曲子，也可以用少許溫水將曲子融化，然後倒入公尺飯中攪拌均勻，然後把公尺飯弄平，公尺飯的中心需要挖乙個洞， 這樣可以觀察發酵過程，然後均勻地倒入一碗水，蓋上保鮮膜，外面需要用保溫材料包裹，通常40小時左右就可以食用。

以上就是糯公尺甜酒曲的製作方法，現在大家也應該知道了，糯公尺甜酒在釀造之前，不要隨意移動，在發酵過程中，可以用手觸控容器的外壁，感受一下是否熱， 如果有熱量，那就好了，因為溫度在發酵過程中非常重要。

1.如何釀造甜酒。

如何製作利口酒 1.製作前做好準備。

要釀造出好的甜酒，首先要準備乙個大容器，然後對容器進行清潔，確保容器乾淨無油，沒有多餘的水，最好在使用前進行消毒。 否則，生產出的利口酒味道不好，也容易變質。 如果非常喜歡在家喝酒，經常想釀造，建議買乙個專用的容器，這樣清洗起來更方便，可以保證酒的品質。

釀造甜酒，需要控制恆溫，尤其是發酵24小時內，因為這樣很容易影響葡萄酒的口感。 因此，如果沒有釀酒專用裝置，最好選擇春季或冬季。

如何釀造甜酒 2、浸泡江密。

製作甜酒的原料是大公尺，根據大公尺的不同，甜酒的味道會有所不同，因此您可以根據自己的喜好進行選擇，因此讓我們以全麥大公尺為例。 首先，取適量的大公尺洗淨，然後在水中浸泡一天，直到公尺粒可以用手指壓碎。 最後，將公尺飯瀝乾，放在一邊。

熱紅酒怎麼做 3、蒸公尺飯。

在大蒸籠上鋪上一層乾淨的抽屜布，這樣更透氣，公尺飯更好，公尺飯更好更快。 將浸泡過的公尺飯倒入蒸鍋中蒸約半小時，並嘗試確保公尺飯徹底煮熟。

熱紅酒怎麼做 4、讓公尺飯冷卻。

讓蒸好的公尺飯冷卻。 這樣做有兩種方法，第一種是直接放在通風的地方，讓它自然冷卻。 二是用水沖洗，這種方法雖然有效，但不建議使用，因為以後用水量很難掌握，容易影響甜酒的口感。

甜酒怎麼釀造 5、放甜酒曲。

公尺飯冷卻後，將公尺飯放入之前清洗過的容器中，加入適量的溫水和甜酒曲攪拌均勻，注意溫水不要過多，這樣才能更好地保持甜酒的濃度。 目前市面上的甜酒酒麴種類繁多，使用者可以根據自己的喜好進行選擇，但是購買後一定要按照說明書放，才能使新增效果更加優良。

如何製作利口酒 6，放置兩天。

在混合好的公尺飯中間挖乙個洞，讓它靜置一天，聞到香氣。 但這個時候，最好不要碰它，耐心等待，再過一天，酒的香氣會更加香。 在之前挖的洞裡，會有甜公尺酒。

歡迎來到美食殿堂。 我今天和大家分享的文章是“在家做利口酒並不難，只要掌握了4個關鍵步驟，幾乎零失敗”。 如果你喜歡我的文章，記得“關注”或“分享”！

甜酒，也被稱為醪酒、清酒和公尺酒，是當地流行的小吃。 它是用糯公尺發酵而成的，酒精含量很低，甜甜可口，所以很多不喜歡喝酒的女孩對甜酒情有獨鍾。

自製的甜酒甜甜可口，可以直接食用，沖洗即可飲用，可做成蛋泥、搗碎飯糰等美味佳餚，健脾開胃，幫助消化，可謂老少皆宜，在我們北方女性“坐月子”時常喝酒幫助產奶，不會發胖。

其實在家釀造這種甜酒並不難，只要掌握了幾個關鍵步驟，就能輕鬆做到幾乎零失敗。 試一試吧！

材料：糯公尺1000克，純淨水250毫公升，甜酒酒麴8克。

製作步驟：第一步：將糯公尺洗淨（圓糯公尺和長糯公尺均可））並提前浸泡一晚（可以用手碾碎），水分要多一些，糯公尺吸水性還是很強的。

第二步：將籠布鋪入蒸鍋中，放入糯公尺壓平，用手指按幾個小孔（使加熱均勻煮熟），用大火煮沸，轉中火蒸約30分鐘，直至完全煮熟。

步驟3：將糯公尺倒入乾淨（無油）的容器中，加入少量涼開水（或純淨水），攪拌至冷卻至35度（感覺與人體溫度相同），撒上甜酒曲並均勻抓握。

第四步：用勺子或手將糯公尺壓入瓷器中，壓平，在中間戳乙個洞（方便酒），倒在涼白上，撒上甜酒曲，蓋上蓋子，用保鮮膜包好，如果溫度低，可以用被子或衣服包起來（甜酒最適合的發酵溫度是30度左右）， 並將其放在溫暖的地方發酵24-48小時。

發酵後放入冰箱抑制和停止發酵，盡快食用。

今日美食文章“這”酒“又甜又好吃，自製的，很多不喝酒的女人也對它情有獨鍾”在這裡分享。 如果您喜歡它，請點贊、關注和分享。 感謝您的閱讀，感謝您的光臨！

製作利口酒的過程**。

自學成才的釀造裝置。

一種家常的搗碎做法。

為什麼自製的醪液會被捏住。

釀造裝置：蒸酒機。

食材：糯公尺、酒麴。

脊柱上公升的具體步驟：

1.將糯公尺沖洗至水清澈，浸泡約10小時。

2.將浸泡過的糯公尺瀝乾，用布放入蒸鍋中，不要壓實，最好保持表面蓬鬆。

3.用多餘的籠布蓋住表面（不蓋也沒關係），用水放入蒸鍋中，水煮沸後蒸15-20分鐘，直到公尺飯煮熟。

4.用事先準備好的涼水沖洗，冷卻至30度左右。 沖洗時徹底抓住公尺飯，感覺公尺飯的溫度比手的溫度略冷。

5.取約克酒麴，洗淨後混入糯公尺中，充分攪拌。

6.蓋上瓶蓋，不要擰緊，可以使用假蓋。 剩下的工作就是保暖，我把它放在保溫袋裡，用40度左右的水沖洗乙個熱水袋，在外面裹一條厚毛巾，一起放進保溫袋裡，保溫時間在35小時左右。

7.看糯公尺成一整塊，邊緣脫瓶，中間酒窩裡有酒。 看看清澈的葡萄酒汁。 甜酒準備好後，蓋緊蓋子，放入冰箱。

1、將5000克糯公尺用水洗淨，浸泡1小時，然後倒入籃子裡（南方用來洗公尺菜的竹子像北方的簸箕）瀝乾。

2.在蒸鍋中鋪上紗布，將瀝乾的公尺飯倒在上面，用強火蒸1小時，倒入盆中，用電風扇將公尺飯的溫度吹到20-40度（根據酒麴的種類不同，糯公尺的產地，甚至溫度會因緯度而異）， 然後將適量的冷開水倒入盆中，用手攪拌均勻。將酒麴磨成粉末，放入碗中再次混合。

3.將混合好的糯公尺倒入罐子裡，用手在中間挖乙個小窩，然後在剩下的麴粉中加入少許冷開水，撒在公尺飯表面。 然後用木蓋擰緊氣缸蓋，用棉絮包好，放入草窩裡，3天後就會變成醪液。