大油餅的練習，如何讓大油餅好吃，大油餅的家常做法

成分。 海洛英。

500克輔料。 油。 量。

鹽。 量。 豬油。 量。 蔥。 量。

步驟。 1.準備好食材，將麵條混合一會兒。

2.將豬油切碎，將蔥切碎以備後用。

3.麵糰準備好後，用手將其壓平，用擀麵杖擀開，將其塑造成長方形，然後放入少許油。

4.撒上鹽，加入切碎的蔥，用手按壓，然後放上豬油，均勻塗抹。

5.然後沿著邊緣慢慢卷成條狀。

6.制定乙個公式。

7.將麵糰擀成圓形蛋糕。

8.用少許油加熱平底鍋。

9.用中小火將蛋糕摺疊起來，烘烤時蓋上鍋蓋。

10.煮至兩面呈金黃色。

11.煮熟並放在盤子上。

技巧： 根據麵條的量加入豬油，不要太多，會很油膩。

準備羊油蛋糕（雞湯版）。

而麵條、溫水和麵條，不管是不是做的，都建議不要送。 遠離溫暖的地方 20 分鐘。

為了製作羊肉脂肪，我意識到煮熟的羊肉脂肪是在鍋裡用辣椒煮熟的。 您也可以使用生羊油並與切碎的紅辣椒混合。

將適量的蔥、姜、五香粉、鹽混合在一起，建議多放一些食材，因為羊油太油膩，配料少一點就根本吃不下味道。

將麵糰擀開，將羊油餡均勻地鋪在麵糰上，像千層酥一樣卷起來，提起來，從一側慢慢擀成一捲，注意兩面都捏緊，以免從裡面掉出來 擀好後，站起來把圓柱形的傢伙壓平， 然後把它捲成一本書

加熱平底鍋，加入卷麵包。

蛋糕的兩面都是金黃色的，放在盤子裡都是出鍋的，因為是怕凝固的動物脂肪，所以要趁熱吃，原香，外酥裡嫩。

大油餅好吃又不油膩。

1.大油餅配料：低筋麵粉一斤，蔥1根，鹽適量，雞精少量，菜籽油400克，熱水適量。

2、將麵粉用熱水焯成大麵糰，加入適量鹽，將切碎的蔥卷起來，加入一勺油，憨成長條狀，再切成小麵糰。

3.擀成圓形蛋糕形狀。

4.如果兩面都炸，它會更硬，如果一面炸，它會很軟。

5.兩面都起泡結痂，煮熟。

1.蔥煎餅。

配料：麵粉250克; 120毫公升開水; 50-60毫公升冷水; 油50克; 蔥的適量; 鹽調味。

做法：將麵粉放入容器中，加入開水，用筷子攪拌均勻，使其呈雪花狀。 加入冷水，用手揉麵粉至表面光滑，用保鮮膜包裹麵糰，靜置 30 分鐘。

將麵糰擀成長條，然後分成約25克的小麵糰，擀成條狀。 平壓壓板。 將其擀成薄片。

刷上一層油，撒上鹽，然後撒上切碎的蔥，刷好。 從前向後摺疊，就像摺疊扇子來摺疊床單一樣。 最後，摺疊成約1厘公尺厚的長條。

然後盤起一條長條，打乙個滑結，然後將麵糰壓在蛋糕下面。 用手稍微壓平，然後用大約一厘公尺厚的擀麵杖將蛋糕擀開。 取乙個煎鍋，用小火加熱，倒入油，加入煎餅，兩面煎至金黃色。

2.酥餅。

配料：麵粉300克; 豬油60克; 鹽 3 克; 黑芝麻調味; 1個蛋黃; 一小撮胡椒粒。

做法：取麵粉250克，用溫水合成麵糰，（剩餘50克麵粉用於製作酥皮糕點），發酵40分鐘。 在50克麵粉中加入50克豬油，3克鹽，胡椒麵和酥皮，剩餘的10克豬油用於擀麵。

從雞蛋中取出蛋清，留下蛋黃以備後用。 麵糰甦醒後，取麵糰揉捏2分鐘，擀成厚度2-3mm的長塊。 在麵片1、3的中間放入酥皮，將酥皮均勻壓平。

將兩側向中間摺疊。 用擀麵杖將其壓在上面，這樣酥皮糕點在擀麵時就不會堆積在一起。 然後將其擀成大片。

麵片的表面塗上豬油，分成三份，中間摺疊。 擀成大片，重複 5 次。 然後從一側捲起。

切成6均勻的小塊，取1塊，兩面緊緊壓成圓餅。 將蛋糕擀成橢圓形，將蛋黃塗抹在蛋糕表面，撒上黑芝麻。 在烤盤上鋪上烹飪紙，在紙上塗抹食用油，然後將蛋糕放在烤盤側面下方，撒上黑芝麻。

將蛋黃液塗在蛋糕上，撒上黑芝麻。 放入烤箱，將烤箱調至“上下，180°，15分鐘”。 時間到了，酥餅烘烤烘烤，酥脆可口的酥餅就做好了。

3.家常油餅。

配料：麵粉300克; 鹽調味; 蔥的適量; 混合油調味。

做法：將麵粉倒入大盆中，用水揉成光滑的麵糰，靜置20分鐘以上。 取乙個小碗，放入少量麵粉，倒入食用油，放入麵粉、鹽和食用油。

攪拌成酥皮。 將蔥切碎，放在一邊。 將靜止的麵糰分成兩份。

取乙份麵糰，擀成長方形。 將一半的酥皮鋪在麵片上，撒上一層切碎的細香蔥，將麵片從上到下捲起，擀成長條。 從一端捲起麵條。

壓 扁。 將擀麵杖擀成較薄的圓形蛋糕。 提前預熱平底鍋，在平底鍋上倒一些油，將卷好的圓餅放入平底鍋中，在蛋糕表面塗抹一些油。

兩面煎至金黃色。

油餅很多，有的很簡單，很難想象這個油餅是怎麼做的這麼好吃的。 你想自己做美味的煎餅嗎？ 接下來，我將向您介紹油餅的自製方法。

油餅配料的製備。

中等粉750克，酵母粉3茶匙，鹽1/2茶匙，小蘇打1茶匙，油3大匙，溫水適量。

方法步驟。 1.將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻，靜置一會兒;

2.將麵粉、鹽和小蘇打充分混合，倒入溫水中，攪拌揉成球;

3.然後在麵糰中間按乙個坑，倒入食用油，揉勻，形成光滑的麵糰，蓋上薄膜發酵;

4、完成後，將麵糰分成小劑量，然後擀成稍厚的圓片，在蛋糕的兩面切兩三刀;

5.鍋中的油加熱後，加入圓餅，用中小火煎至起泡，然後兩面煎幾秒鐘。

小貼士：不要等到表面變成褐色，油炸後顏色會變深。

油餅配料的製備。

麵粉半斤，熱水160克，蔥花切碎適量，油適量，胡椒粉少許，鹽少許。

方法步驟。 1.將麵粉包裝好，加入熱水，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麵糰，發酵半小時;

2、將切碎的蔥放入小碗中，煮沸一勺熱油倒入碗中，香味爆裂，再加鹽攪拌均勻;

3、將煮熟的麵糰擀成大麵片，中間倒入蔥油，抹平後撒上少許胡椒粉，將蛋糕卷起來;

4、切成大小適宜的小藥劑，然後兩端壓平，壓成餅狀，放入刷有油的鍋中;

5. 用中小火煎至兩面金黃色。

小貼士不同的麵粉吸水率不同，水量由自己控制，麵糰稍軟。

油餅配料的製備。

麵粉、溫水、蔥花切碎、椒鹽粉、鹽、油適量。

方法步驟。 1.將麵粉用溫水揉成麵糰，蓋上濕布，使其發酵20分鐘，然後在面板上揉10分鐘左右，揉成長條;

2、將麵糰均勻切成小段，取一小段，揉成圓形壓平，擀成約1mm的麵糰;

3、刷上蔥油，撒上鹽和胡椒粉、鹽和蔥花，然後用刀將麵糰分成三等份，將麵糰摺疊在右邊;

4.將摺疊好的麵糰對二放在中間的麵糰上，然後將中間的麵糰兩面摺疊起來;

5.然後把它放在左邊的麵糰上，也摺疊起來，然後用擀桶輕輕擀;

1.首先，100克麵粉，2克酵母，60毫公升溫水，讓我們先做乙個麵糰，揉成光滑的麵糰，然後上公升到兩倍大小。

2.再次揉麵糰，100克麵粉，3克鹽，60毫公升冷水，揉成光滑的麵糰，讓它發酵乙個小時，用保鮮膜包裹，讓它發酵得更好。

3.再做乙個熱麵，100克麵粉，60毫公升開水，熱麵做的油餅會更軟，即使冷了，還是很軟的，稍微冷卻後揉成光滑的麵糰，用保鮮膜包起來，避免表面風乾， 所有的麵糰都發酵得很好。

4.體積明顯翻了一番，先拿出來放在砧板上，另外兩個麵糰也拿出來，放在一起揉漓漱。

5.揉成光滑的麵糰，然後揉成長條，分成大小相等的麵糰塊，繼續揉捏每個麵糰，揉得平滑再圓，然後擀開，擀圓，中間切三刀，全部完成後開始煎炸。

6.鍋裡多倒一點油，油判斷殘餘溫度60%熱靈琪在蛋糕下，炒至浮起來不停地翻過來，記得不停地翻過來，這麵糰挖王靜糕會慢慢微微鼓起，炒至兩面金黃，就可以出鍋了。

：將麵條倒入盆中，加入少許開水，用筷子攪拌，邊攪拌邊加入熱水，待麵條剩下一半時停止加熱水。 然後將不熱的溫水倒在手上，用筷子不斷攪拌，直到所有的麵粉都變成雪花狀。

然後揉成光滑的麵糰，用保鮮膜或其他不透氣的材料扇動，靜置半小時左右。

半小時後，將麵糰揉成長條，切成約3厘公尺寬的塊，兩面粘上足夠的麵粉，以免粘在手上，用手按成一圈，擀成薄餅以備後用。

將油倒入小碗中，在油中加入少許麵粉攪拌均勻，取少許攪拌過的油倒在卷好的蛋糕上，將油均勻粘在一邊。

將蛋糕從乙個角擀到頂部，然後擀成**條狀。

以**花的形狀從一側滾動到另一側。

用手平壓並將聯結器塞在下面。

將準備好的食材擀成煎餅形狀，放在一邊。

在鍋裡留一點油，把卷好的煎餅放進去，等中間起泡，再翻過來煮一會兒。

10.熱騰騰的煎餅準備好了！

外酥蔥油餅內嫩的配方。

將兩個雞蛋放入普通麵粉中，然後用手指捏兩撮小蘇打。 僅此而已。 首先用筷子充分攪拌它們。

然後倒入熱水，同時用筷子攪拌麵粉。 我沒有確切地稱量了多少水。 最後，麵糰被揉捏，光滑柔軟。

我特意問了做油餅的師傅，他說他用冷水做油餅，用熱水拌麵條，這樣餅子再烤的時候吸油少一些。

倒出麵粉中的水後，可以停止加水並揉麵糰，直到盆中沒有多餘的幹麵粉。 多揉捏一下，使煎餅更脆。 揉成光滑的麵糰後，在表面塗上油，靜置半小時以上。

利用休息時間製作酥皮糕點。 晚上留點麵粉，不需要多，不夠的時候再慢慢加。 在鍋裡倒更多的油，直到鍋裡有深度，放上蔥葉、八角，攪拌至香，只留下油。

將油倒入麵粉碗中，製成濃稠的乳白色。 加入鹽並調味。 你可以放更多的鹽。

將蔥切碎，放在一邊。

取一塊麵糰，擀薄，均勻地鋪上一層酥皮。

按理說，如果塗抹酥皮，就得撒上蔥，所以我就不加了，為了讓大家更直觀地看到摺疊技術。 就是這樣，從底部，把它摺疊起來。

完成後，將麵條放在一邊幾分鐘，以便將它們撕開並卷起來。 撇開不談，我們可以重新製作下乙個油餅胚，當下乙個油餅胚摺疊完成時，我們可以從右端拉出這個覺醒的麵糰，一側向兩側，另一側向左。 這使您可以多滾動幾圈，使蛋糕更具層次感。

將麵糰胚卷好後，讓它靜置幾分鐘，然後就可以用擀麵杖慢慢把它趕走。

在鍋上刷上一層厚厚的油，放入油餅，用中小火煎，炸至底部變色，然後翻面。 否則，它很容易破裂。