絲瓜和豆腐可以煮湯嗎，絲瓜和豆腐可以一起吃嗎

絲瓜絡和豆腐可以一起吃，做絲瓜燉豆腐的方法如下：

材料：絲瓜絡150克，軟豆腐一塊。

輔料：大蒜6瓣，辣椒乾4個，蔥20克，澱粉3克，薑絲2克，肉湯20克。

步驟： 1.準備好所有食材。

2.將生薑、大蒜、蔥和辣椒切成輔料，若是給媽媽做的，請去掉辣椒和薑蒜，只去蔥。

3.絲瓜去皮，切成滾刀塊。

4.將豆腐分成大小均勻的塊。

5.將油倒入熱鍋中，煮至熱，加入蒜瓣、薑絲、辣椒、蔥等翻炒。

6.倒入絲瓜絡，翻炒至顏色略有變化。

7.倒入豆腐，不要用刮刀翻炒，加入高湯煮沸。

8.煮沸後加入適量鹽，少放給產婦食用。

9.加入澱粉和水，使澱粉水變稠。

10.撒上黑木耳，燉20秒以上。

11.關火即可食用。

豆腐的主要生產工藝是製漿，即將黃豆製成豆漿; 第二種是混凝，即豆漿在熱和凝固劑（即豆腐）的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠。

豆腐含有人體必需的多種微量元素，還富含優質蛋白質，被稱為“植物肉”。 豆腐的消化吸收率達95%以上。

豆腐是一種滋養清熱的保健食品，經常食用可以補中補氣，清熱潤燥，解渴，清腸淨腸。 更適合體質火熱、口臭口渴、胃不清的人。 豆腐除了增加營養、幫助消化和增加食慾外，對牙齒和骨骼的生長也相當有益。

豆腐食譜。 豆腐魚湯：

這是一種非常常見的飲食搭配，不僅美味，而且能發揮兩者的營養價值。 豆腐的蛋氨酸含量較低，而魚則非常豐富; 魚中的苯丙氨酸含量相對較低，而豆腐中的苯丙氨酸含量較高。 這樣，當兩者一起食用時，它們可以相互學習，相互補充，從而提高營養價值。

因為豆腐含有較多的鈣質，而魚含有豐富的維生素D，兩者一起食用，借助魚體內的維生素D，人體對鈣的吸收率可以提高很多倍。

豆腐煮肉或雞蛋豆腐：

雖然它富含蛋白質，但它沒有蛋氨酸，而蛋氨酸是人體必需的氨基酸。 如果與其他含有優質蛋白質的食物（如肉類和雞蛋）結合使用，可以提高豆腐中蛋白質的營養利用率。

豆腐水煮海帶：

海帶富含碘，與豆腐一起煮熟後，可以起到補鈣和補碘的作用，營養豐富又價格便宜，可以補充人體需要的優質蛋白質、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。

豆腐煮蘿蔔：

豆腐是一種植物蛋白，吃多了會導致消化不良。 蘿蔔，尤其是白蘿蔔，消化功能很強，如果和豆腐混在一起，有利於豆腐的吸收，人不會被消化不良所困擾。

絲瓜豆腐湯。

治療效果：活血活血，退燒，調節月經。

營養價值：蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素C、碳水化合物、卵磷脂、鈣、鐵、鎂、磷、鋅、鉀。

適合人：一般人群都可以食用。

禁忌症：脾胃虛胃虛、腹瀉者不宜多吃。

絲瓜豆腐湯的配料。

主要配料有絲瓜絡、豆腐、生薑、蔥、鹽、味精、醬油、公尺醋等。

絲瓜豆腐湯的製作。

1.絲瓜去皮切片; 將豆腐洗淨，切成方塊; 薑絲和蔥絲。

2將炒鍋放在火上，放油加熱，加入薑和蔥攪拌至香，加入適量水，加入豆腐塊和絲瓜切片，大火煮沸。

3.燉3-5分鐘，加入鹽、味精、醬油和公尺醋。

絲瓜豆腐湯的功效和作用。

絲瓜具有清熱涼血、解渴、解毒瀉藥、祛風祛痰、保濕美容、利尿、活血、調節月經等功效。 豆腐具有健脾活氣、清熱保燥、解渴、清腸益腸的作用，還能護肝促機體新陳代謝。 本湯具有活血活血、退燒調經、解渴、利尿瀉藥、清熱潤燥等功效。

絲瓜絡可以補水、清熱排毒，還能起到潤膚美容的作用。 與豆腐搭配，可清熱滋潤乾燥，還能促進新陳代謝。

51.絲瓜寒，脾胃寒，大便稀溏者不宜進食。

2.絲瓜口感甜美順滑，會加重慢性支氣管炎患者咳嗽痰的症狀，應避免食用。

3.絲瓜會引起腸腹瀉，長期生病的人身體虛弱，脾胃虛弱，消化不良的人應該少吃。

1.豆腐生產一般使用“石膏”或“滷水”痕跡，這兩種物質都會對人體產生一定的毒性，不利於健康。

2.豆腐是由大豆製成的，大豆中的蛋白質會阻礙人體對鐵的吸收。 過量食用豆腐可抑制正常鐵吸收90%，導致缺鐵性貧血。

3.由於豆腐腫脹中含有較多的嘌呤，嘌呤代謝異常的痛風患者和血尿酸濃度公升高的患者應避免食用豆腐病。

4.脾胃虛、感冒、腹瀉頻繁、大便稀便的人應避免進食。

5.豆腐中的氨基酸組成不完整，缺乏蛋氨酸，單獨食用時吸收率很低。

還行。 其中絲瓜燉豆腐是一道鮮美可口的名菜，絲瓜新鮮嫩滑，豆腐軟爛，香味汪汪。

絲瓜燉豆腐味道鮮美，經常食用不僅能補足身體所需的營養，還能清熱解毒美白。

絲瓜燉豆腐的家常食譜是：

步驟1：

豆腐選擇嫩豆腐，這種豆腐口感順滑細膩，絲瓜盡量選擇嫩綠皮，細長嫩絲瓜。

步驟2：

把豆腐切成三四厘公尺左右的小方塊，豆腐塊不需要太大。

步驟3：

然後將絲瓜從綠色面板的外層剝下並用水沖洗乾淨。 將絲瓜切成滾刀塊，放在一邊。

步驟4：

將食用油倒入熱鍋中，煮至7度，然後倒入絲瓜絡，用大火煎1分鐘。 一定要把火燒起來，這樣絲瓜絡就可以避免氧化，不會變黑。 加入兩勺稀澱粉水並加鹽，澱粉水還可以使絲瓜絡不易變色，保持菜餚的順滑嫩滑口感，注意澱粉水不宜濃稠。

然後倒入嫩豆腐，用大火煮沸。

步驟5：

加入一勺雞湯攪拌均勻，撒上切碎的蔥即可食用。 這個美味又美麗的絲瓜燉豆腐就做好了。

如何選擇好的絲瓜絡：

看外觀。 不要選擇形狀不好且有突起的絲瓜絡。 然後，觸控絲瓜的皮，採摘皮比較細膩，不要太厚，否則絲瓜很可能老了，有種子。

稱量重量。 把絲瓜拿在手裡稱量，感覺整個瓜應該有彈性; 用力捏手指一點，如果覺得硬就不要買，硬絲瓜很有可能是苦的。

嚐嚐味道。 如果絲瓜大佬老闆同意，也可以把絲瓜的腦袋掰開，放進嘴裡嚐嚐，嚐一嚐就知道是苦還是不苦。

材料：絲瓜1個，雞蛋2個，豆腐300克。

輔料：鹽適量，蔥花切碎適量，白胡椒少許。

步驟： 1.配料：絲瓜絡1個約300克，雞蛋2個，豆腐300克，蔥花切碎，放在一邊。

2.將豆腐切成厘公尺左右的方塊以備後用，將雞蛋打入碗中打散。

3、鍋中加入適量食用油，加入蔥末翻炒香。

4.將韭菜末炒熟後，加入打散的蛋液翻炒。

5.雞蛋炒好後，放入2大碗水，用大火煮沸。 水的量是根據喝湯的人數決定的。

6.煮沸後不要急於放入豆腐和絲瓜絡，用大火煮五分鐘左右，然後你會發現鍋裡的湯會變成濃稠的乳白色。 這是煮了三四分鐘的湯，湯越來越濃，顏色也變白了。

7.煮至湯完全乳白色，加入豆腐，再次用大火煮沸，改為中火煮幾分鐘。

8.煮豆腐時，將絲瓜絡加工，絲瓜去皮，切成滾刀塊。 絲瓜絡不要提前處理，一定要等鍋剝皮切塊，切完後立即放入鍋中。 提前處理，絲瓜與空氣接觸時間長了會變黑，可以放在淡鹽水中浸泡一會兒，滑倒不容易變黑。

9.放入切好的絲瓜絡，加入鹽。

10.煮至絲瓜變軟，在爐子上撒上一些切碎的韭菜或香菜，再撒上少許白胡椒關火即可食用。

1.絲瓜絡可以和豆腐一起炒。

絲瓜香甜、涼，有清熱化痰、清涼血解毒的作用，豆腐又甜鹹、涼無毒，主治廣益氣，調脾調胃，消除飽脹，清大腸濁，清熱散血。 兩者的作用相輔相成，絲瓜和豆腐一起煮得又滑又嫩，營養價值很高，可以一起炒。

2 材料：嫩絲瓜 2 個，豆腐 3 片，味精，澱粉，豬油，醬油，糖，高湯，蔥末。

1.絲瓜去皮，洗淨切成菱形轉刀片，將豆腐切成小塊備用;

2.將豆腐放入一鍋開水中，用小火煮四五分鐘，用清水沖洗乾淨，除去水分，放在一邊;

3.鍋燒熱油，放入絲瓜絡片，翻至絲瓜變色變軟，加入肉湯、醬油、糖、蔥煮沸，倒入豆腐;

3.蓋上鍋蓋，用小火燉至豆腐鼓起，湯剩下一半左右，用大火煮幾秒鐘，加入味精，用澱粉勾住汁液，倒入豬油，翻幾圈，放入碗中。

材料：絲瓜1個，豆腐1塊，雞蛋2個，料酒，鹽，油，雞精適量。

1.絲瓜絡切成三角形，豆腐切成厚片，放在一邊;

2.將雞蛋炒成荷包蛋和豆腐，直到兩面呈淺褐色;

3.將絲瓜絡片直接加入已經炒好的豆腐鍋中，微微翻炒，鍋中加入豆腐、雞蛋、水，加入少量料酒、雞精、鹽，煮熟。

材料：豆腐3片，絲瓜1根，秀珍蘑菇50克，枸杞少許，姜少許，香油，油，鹽，水澱粉，味精。

1.將豆腐切成一厘公尺厚的小塊，放入鍋中，加鹽燉煮。 不要在沸水中煮沸，只要保持溫度;

2.絲瓜洗淨切成半圓形小塊，蘑菇洗淨切成小塊，生薑洗刮皮切，切成碎塊備用;

4.將薑末炒出香味，加水，放入豆腐和精鹽，將豆腐燒透香，微火燒熟，加入絲瓜絡和秀珍菇;

5.待湯稍乾後，再加入味精，慢慢減少汁液，倒入少許香油，撒上枸杞，放入碗中。

3、絲瓜絡配不上的食物很少，只有中醫說絲瓜和白蘿蔔不能一起吃，會傷到活力。

4、菠菜中含有豐富的草酸，豆腐的主要成分是蛋白質、脂肪和鈣，一起食用，草酸和鈣結合成草酸鈣，不僅會影響人體對鈣的吸收，而且容易使人體產生結石。

豆腐甜、鹹、冷，能清熱散血，下大腸渾濁。 蜂蜜涼爽順滑，兩者一起吃可能會引起腹瀉。 同時，蜂蜜中含有多種酶，豆腐中含有多種礦物質、植物蛋白和有機酸，兩者結合容易產生不利於人體的生化反應。

豆腐和竹筍在中藥中都是涼食，同時吃容易引起腹瀉和稀便，不宜將豆腐和竹筍一起吃。