冷烤雞尖怎麼做，親愛的，我想問一下冷雞尖怎麼做

冷麵烤雞尖的準備方法如下：

食材： 500克雞翅

300克果凍

1個青椒。 6個小公尺辣椒。

韭菜 5g 生薑 10g

蔥10克，大蒜10克

十幾顆胡椒粒。

1星八角。 20克素醬

2勺有機醬油。

3湯匙料酒。 1湯匙白胡椒粉。

1湯匙澱粉。 一小撮鹽。 步驟：

1.將雞翅切成小塊，與蔥、姜、蒜、有機醬油1湯匙、料酒2湯匙、白胡椒粉半湯匙均勻抓握，醃製1小時，調味除去異味。

2.食材準備好了，將冷粉切成大小相等的小方塊以備後用，將青椒切成圈。

3.倒出醃製好的雞塊中的水，保留蔥、姜和大蒜。

4.燒熱鍋，比平時多倒入食用油，將雞塊大火炒，加入料酒1湯匙，翻至金黃色，撈出，倒出裡面的油和水。

5.再燒一鍋，倒入少量食用油，炒小公尺、蒜瓣、花椒、八角，用中小火加入素醬。

6.混合並炒至香。

7.倒入雞塊，翻炒約2分鐘。

8.加入果凍，繼續翻炒約2分鐘。

9.加入青椒繼續翻炒，加入半勺白胡椒粉和少許鹽調味。

這樣，用冷粉烤雞尖就完成了。

好吧，如果你想做這個，如果你的味道更重，它會更美味。

醬汁法：

將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末（我還放了少許糖醋醬和薑粉）混合在一起，量取決於你的喜好和雞尖的量。

糖醋雞尖法：

1.將雞尖切成小塊。

2.將鍋中的水燒開，將雞尖放入中煮約10分鐘，然後取出。

3、過度澆水，即放在水龍頭上，不斷沖洗，使其冷卻，直到衝出的水不渾濁。

4.將雞尖在冰水中浸泡一會兒，這一步是使雞尖更脆的關鍵一步。

5.將加工好的雞尖放入醬汁中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製六個小時以上。 完成！！

ps.泡椒雞尖也可以按照這個方法，但調味醬的做法改為：野胡椒、鹽25克、紅糖5克、白葡萄酒5克、少許胡椒粉、乾辣椒5個、老薑一片、大蒜三瓣、涼白煮適量， 放在一起浸泡1小時以上，然後將加工好的雞尖浸泡6小時以上。

配料：冷凍雞尖、生辣椒、大蒜、食鹽、味精、生抽、公尺醋、公尺酒、冰水等。

操作：1煮沸泡泡：將雞尖在水中煮熟，取出，讓它們冷卻，將它們浸泡在冰水中約15-30分鐘，讓它們冷卻，然後取出並放在一邊。

2.冷敷料：將切碎的辣椒、大蒜、鹽、味精、淡醬油、少量公尺醋、少量公尺酒放入雞尖中，舀起均勻攪拌，讓味道充分滲透到雞尖中。

攪拌後，就可以吃了。