關於飲食文化 20， 關於飲食文化

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什麼是飲食文化，說到吃，大家都不陌生，大家都會吃。 然而，當談到飲食文化時，很多人都不知所措。 其實有很多飲食文化，下面我們一起來看看關於飲食文化的相關資訊。

1、按食客型別可分為宮廷與貴族飲食、市場與平民飲食、民族與宗教飲食三種;

2、中國飲食文化涉及食物來源的開發與利用、餐具的使用與創新、食物的生產與消費、餐飲的服務和接待、餐飲業和食品業的經營管理;

3、中國飲食文化博大精深，源遠流長，在國際上享有很高的聲譽。

飲食文化的主要內容，中國文化非常多，飲食文化特別有名，中國菜非常廣泛，生活中有很多食物我們沒有吃過，那麼，飲食文化的主要內容是什麼？ 讓我們來了解一下。

從外延角度看，中國飲食文化可以從時代與技術、地域與經濟、民族與宗教、飲食與器具、消費與等級、民俗與功能等多個角度進行分類，展現出不同的文化品味，體現出不同的使用價值。

豐富多彩。 從特色上看，中國飲食文化突出營養健康理論（素食，強調藥膳和滋補），注重“色、香、味”。 五味和諧的境界（風味鮮明，可口珍貴，有“舌菜”的美譽），相互變化的烹飪方法（廚房規則有根據且靈活），心靈和愉悅的飲食概念（食物的質量有禮貌， 而教育在食）等四大屬性，與海外飲食文化的自然美不同。

中文'飲食文化注重菜餚的配色。

既要明媚如畫，又要配合用餐的氛圍，產生一種味道，是中華民族。

個性和傳統是中華民族傳統禮儀的亮點。

從影響力來看，中國飲食文化直接影響了日本、蒙古、朝鮮、南韓、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心; 同時，它也間接影響了歐洲、美洲、非洲和大洋洲。

像中國的素食文化、茶文化、醬油醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都造福了全世界數十億人。

總之，中華飲食文化是一種視野開闊、層次深厚、角度多、品位高遠的悠久區域文化; 是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食物來源的發展、餐具的發展、食品調理、營養保健和飲食美學中創造、積累和影響的物質財富和精神財富。

飲食文化涉及食物來源的開發與利用、食品用具的使用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務和接待、餐飲業和食品工業的經營與管理，以及食品與國家和平與安全、食品與文藝的關係， 食物和生活。

從外延角度看，中國飲食文化可以從時代與技術、地域與經濟、民族與宗教、飲食與器具、消費與等級、民俗與功能等多個角度進行分類，呈現出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，豐富多彩。 中餐不僅講究“色香味”，更講究“滋養、滋養、滋養”。隨著社會的發展，菜餚越來越豐富，飲食方式也越來越多樣化。

飲食也是人們情感和社交活動的重要組成部分，社交活動大多是在餐桌上完成的。 俗話說，就是填飽肚子，就是“吃”字。 形式比較原始，只解決了人們最基本的生理需求。

1.口味多樣。 由於我國幅員遼闊，國土廣袤，資源豐富，各地氣候、物產、風俗習慣各不相同，飲食中長期形成多種風味。 中國一直有“南公尺北”的說法，口味分為“南甜北鹹東酸西辣”，主要有巴蜀、齊魯、淮揚、粵福四大風味。

2.四季不同。 一年四季按季節進食是中國烹飪的另一大特色。 自古以來，中國就根據季節變化進行調味和裝飾，冬口醇厚，夏輕清涼; 冬天燉燉，夏天冷凍。

3.注意美學。 中國烹飪不僅技藝精湛，而且有注重菜餚美感的傳統，注重食物的色、香、味、形、器的和諧。 這道菜的美的表現是多方面的，無論是胡蘿蔔還是捲心菜心，都能雕刻出各種形狀，獨一無二，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人一種精神與物質高度統一的特殊享受。

4.注意樂趣。 中國烹飪早已注重口味，不僅注重餐食和點心的色香和味道，還注重它們的命名、品法、用餐的節奏、娛樂的穿插。 中國菜的名字可以說是引人入勝、優雅而流行。

菜名不僅以主、輔、調味、烹製方法的真實性命名，還以歷史故事、神話傳說、名人美食口味、菜品形象命名，如“全家福”、“將軍過橋”、“獅子頭”、“”、“龍鳳城祥”、“洪門宴”、“東坡肉”。

5.食藥結合。 我國的烹飪技術與醫療息息相關，幾千年前就有一句諺語說“藥食同源”和“藥食同源”，利用食品原料的藥用價值製作各種美味佳餚，達到防治某些疾病的目的。”