請介紹幾種餅乾的製作方法和各種餅乾的製作方法

餅乾。 有心的味道，有愛的味道。 我看過很多食譜，據說這個不會失敗，為了增加信心，讓我們從乙個永不失敗的咆哮開始吧，說實話，因為這是我第一次做，我把所有的材料稱重並準備了，這個過程已經審查了好幾次，但我做的時候還是有點手忙腳亂。

材料：（可製作約20件）。

90克蛋糕粉，2個雞蛋，60克黃油，35克糖粉

做法：1.先將黃油在室溫下融化，即像忌廉一樣柔軟。

2.將黃油打幾次，直到它變成略微變白。 我送了很久，生怕不夠用，中間的打蛋器太熱了，停了一次。

3.將糖粉加入數次，每次加入後充分攪打。 食譜上寫的35g有點多，熱量太高，所以我用了20g左右; 結果也很好。

4.當黃油蓬鬆，幾乎變白時，加入蛋黃，逐個加入，每次加入黃油充分打勻。

5.過篩麵粉後，先加入1 3的麵粉，快速混合看不見的麵粉，然後加入剩餘的麵粉。

6.用抹刀揉成麵糰，從下到上攪拌，應稱為交叉。

7.麵糰成型後，抓一小塊麵糰，揉成麵糰，然後拿自己喜歡的模具做成乙個麵糰，放入烤盤中。

8.將烤箱預熱至180度約15分鐘。 還有一點要注意的是，麵糰的厚度一定要一致，否則厚的好了，薄的就差不多糊了，如果盤子烤不出來，就把麵糰放在冰箱裡冷凍一會兒，以免黃油融化。

方糖餅乾drjufsxv

原料：exunv

50克黃油，40克糖，50克牛奶，170克麵粉1-(pa'

製備：4moxp

1. 加入 50 克黃油和 40 克糖，用電動打蛋器打<"y$}^#

4.加入140克低粉（我用了150克）=克）SZK

5.揉成麵糰，放入冰箱冷藏2小時，冷藏5z[hln|-!

6.拿出來和餅乾一起模成形狀（大家看到一定笑了，為什麼總是用這個模具，因為我喜歡，我覺得尺寸剛剛好，呵呵） c bu

製備： F-AZP 5F

1.將90毫公升牛奶加熱至40度，放入酵母克溶解，然後加入色拉油30克、鹽、少許蔥、150克麵粉、小蘇打粉攪拌均勻（根據麵粉的吸濕性，可調整牛奶量） y u wuf%ak

2. 揉成麵糰，靜置 10 分鐘 fb， %k：

3.擀成薄片，做成你想要的形狀（有些朋友需要撒麵粉，但我不用這個，嘿有油）t>m|c}yy

4.放入烤盤中，用牙籤刺幾個小孔，烤箱預熱200度，放在中間層10分鐘。 jy0 (g t

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椰子幹餅乾 v

5.取適量餅乾醬，用手擀成小圓球，擺放在烤盤上"3f

6.食指和中指併攏，蘸少許牛奶或水，將小圓球壓入約9s{0vc 2@

7.將烤箱預熱至180度，烤箱上層，約20分鐘3$ byfi3h

h5@js1cy 想自己動手嗎？

鹹餅乾配韭菜。

原料：70克黃油。

100克蛋糕粉。

牛奶 30 克。

8克蔥和2克鹽。

糖粉10-20克或不加，新增更香。

將黃油軟化，加入糖和鹽，攪拌至柔軟和有質感，膨脹，然後分批加入牛奶。

加入牛奶至完全吸收，一次加入粉末，攪拌均勻，加入切碎的蔥。

用花口填充裱花袋，將麵粉放入其中，擠壓，使麵糊均勻飽滿，一般只需將6個填入即可。

擠壓可大可小，此配方被擠壓成 12 塊。

180度，25分鐘，邊緣顏色均勻，只是味道。 烘烤後，放網格以減少熱量。

黃油餅乾的成分。

160克蛋糕粉和20克奶粉。

Anjia Dansuna 忌廉 5 克 Anchor 黃油 160 克。

35克糖粉和1克鹽。

40克馬鈴薯澱粉。

黃油餅乾製備。

第 1 步：準備食材。

第2步：將黃油切成方塊並變軟，加入糖粉和鹽並攪拌均勻。

第 3 步：加入澱粉和 Anchor 鮮忌廉，攪拌至羽毛狀。

第 4 步：將麵筋粉和奶粉混合，過篩，加入打好的黃油中攪拌均勻。

第 5 步：將其放入裱花袋中，使用八齒裱花嘴。

第 6 步：將餅乾擠到烤盤上。

步驟7：放入預熱的烤盤中，150度烘烤約25分鐘。

第8步顏值和口感十足，口感酥脆，香噴噴的網紅珍妮餅乾值得一試！

步驟9 餅乾烘烤的時候很脆弱，用手摸摸會掉點碎屑，但通碼的時候確實軟軟的，一點都不硬，很好吃！

黃油餅乾的烹飪技巧。

1.如果您希望餅乾不著色，請在低溫下烘烤。 2.

要確定餅乾是否煮熟，可以用手按壓餅乾的底部或頂部，如果餅乾很軟，則一定不能煮熟。 3.一定不要把黃油軟得太軟。

4.第一次烘烤餅乾時，看看餅乾的顏色，然後調整烘烤溫度和時間。 5.

新增 Anchor 黃油和鮮忌廉將使餅乾更加酥脆可口。

成分低粉：150克。

牛奶：90毫公升

乾酵母：1 1 2茶匙。

鹽：1 4茶匙鹽。

小蘇打：1 8茶匙

幹羅西裡：1 2茶匙。

蔥蒜粉：1 2茶匙（可以不加巴西菜和蔥蒜粉，也可以放一些韭菜末，我沒有，切點韭菜就放進去了）。

無鹽黃油：30克。

1.將牛奶微波爐加熱30秒至溫熱，撒入乾酵母並攪拌均勻。

2.在低麵粉中加入鹽、小蘇打、羅西裡、蔥和蒜粉，攪拌均勻，倒入酵母乳，揉麵糰。

3.加入黃油揉好，就像做麵包一樣，剛放進去黃油就不好揉，揉一會兒就好了。揉成光滑的麵糰，就完成了。

4、揉好的麵糰早已在烘焙紙上擀成薄片，用餅乾模型壓出形狀，多餘的麵糰可以拉下來（多餘的麵糰可以揉成球擀開）。

5.將壓好的餅乾胚放入烤盤中，在餅乾上刷適量的淡鹽水，用叉子在餅乾上叉出一些小孔，靜置10分鐘。

6.將烤箱預熱190度10分鐘，在上部中間層烘烤10分鐘。 因為餅乾比較薄，烘烤的時候最好從側面看，感覺顏色差不多的時候關火，利用餘溫再燉。 冷卻並放入密封盒中。

燕麥粗芝麻餅乾。

材料] 即食燕麥片100克，蛋糕粉或低筋麵條60克，黑芝麻熟6克，白芝麻熟6克，椰子20克，細砂糖20克，鹽1克，玉公尺油50克，水約38克。

第 1 步：將燕麥片、麵粉、椰子幹、芝麻、糖和鹽倒入盆中，攪拌均勻。

2.倒入玉公尺油後，用手抓住。

3.再次倒入水，均勻抓握，可以抓成球，不要太濕。

4.分成12個，捏成乙個圓圈，然後用手掌將圓圈壓平至2mm左右的厚度。

5.放入已預熱至170度的烤箱中下層，烘烤約20分鐘。

核桃酥。 材料] 餅粉100克，核桃碎35克，玉公尺油50克，小蘇打1 3茶匙，鹽40克，糖粉40克，蛋液20克，炸黑芝麻2克。

步驟]金鑰燒錄。

1.將玉公尺油、糖和鹽充分混合，攪拌至糖溶解。

2.倒入雞蛋混合物，攪拌均勻。

3.倒入麵粉，小蘇打和切碎的核桃，混合成乙個球。

4.分成16份，擀成圓圈，然後用手掌將小圓球壓平。 宴會表面刷上蛋液，用黑芝麻粘上。

5.將其放入已預熱至175度的烤箱中下部，烘烤15-18分鐘。

餅乾食譜。

材質】1忌廉150克（室溫）。

2.酥油起酥油 100g

3.120克白砂糖

4.鹽 1 4 茶匙

5.乙個雞蛋（稍微攪拌）。

6.低麵粉蛋糕粉 360g（過篩）7香草精一點。

8.3大勺牛奶。

9.蔓越莓果醬（或其他果醬）適量（改變口感和裝飾） 做法] a（1）+（2）攪拌均勻，加入（3）打至頭髮=a（顏色坦率略帶白色，手感蓬鬆冰雹）。

b. a+(8)(4)(5)=b

c.b+（6）（7）=c （用橡皮刀攪拌。 避免過度） d用擠出袋填充 C 材料。 將蛋糕樣品擠到烤盤上。

e.用蔓越莓醬裝飾。

在 190 華氏度下在 375 華氏度下烘烤 12 分鐘（我用了 170 攝氏度，大約 335 華氏度......因為烘烤溫度公升不去）

忌廉餅乾

材料：黃油600克糖300克雞蛋180克（3個半。 量），低粉450g，高粉450g（可可粉50g），（可可粉，加入製成巧克力曲奇，忌廉曲奇不宜新增），此量為80片。

每次擠壓重約 20 克。

方法

1。首先，將黃油和糖放在一起，攪拌約20分鐘至變白（必須是特殊的頭髮，否則餅乾不會酥脆）。

2。將雞蛋打入黃油中，攪拌均勻。

3。加入高低粉末，攪拌均勻。

4。把它放在擠壓袋裡，擠壓成想要的花形就可以了。 上火180，下火170，爐內澆火約15分鐘，再澆5分。

技巧

如果你沒有高面或低面，也可以用我們平時做義大利面的濃郁濃郁的麵條！

每個烤箱都不一樣，烘烤的時候可以注意，表面可以有一點顏色，就可以煮了。

蛋黃餅乾

材料：蛋黃5個，蛋糕粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許。

方法

1.黃油在室溫下軟化後，用打蛋器打勻，然後加入細砂糖，用打蛋器打至顏色微白，體積擴大。

2.加入五個蛋黃數次。 每次充分攪拌，直到蛋黃和黃油混合，然後下次新增。

3.加入鹽，攪拌均勻。

4.倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀均勻攪拌，製成柔軟的麵糰。

5.用油紙鋪開烤盤，用手將麵糰分成大小相近的小藥劑，揉成圓形，然後稍微壓平，放入預熱的烤箱中，180度約20分鐘，最後幾分鐘注意餅乾的烘烤情況，邊緣可呈金黃色， 並且時間可以隨時調整。

技巧

烘烤：180度，中層，20-25分鐘（根據餅乾大小和烤箱實際情況調整）。 烤製出非常酥脆的蛋黃餅乾。

不過質地和蛋黃球不一樣，所以我覺得是因為黃油，所以下次盡量不加黃油。

手指餅乾

材料：蛋黃2個，蛋清2個，糖粉63克（蛋黃13克，蛋清50克），低麵粉63克

方法

1.將糖粉倒入蛋黃中。

2.攪拌至糖粉完全融化。

3.將蛋清攪拌至硬質泡沫。

4.取 1 3 個蛋白酥皮，放入蛋黃醬中，輕輕攪拌均勻。

5.將 4 倒入剩餘的蛋白酥皮中。

6.攪拌混合。

7.在低粉末中過篩。

8.輕輕攪拌以混合。

9.將手指擠壓在烤盤上。

度，10-15分鐘。

餅乾的準備方法如下：

材料：黑巧克力80克，蛋黃1個，蛋糕粉100克，黃油100克。

輔料：可可粉12克，糖粉40克。

步驟： 1.將軟化的黃油倒入乙個大碗中，然後將蛋糕粉和可可粉過篩入碗中。

2. 戴上一次性手套，用手揉搓，直至形成鬆散顆粒。

3.倒入糖粉，敲入乙個蛋黃，繼續用手均勻抓握，然後揉成麵糰，不用過度揉麵糰，直接揉成球即可。

4.在餅乾模具上鋪上一層保鮮膜，將麵糰放入，用手緊緊按壓，然後用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏一小時。

5.取出麵糰切成5公釐左右的厚度，放入烤盤中放入預熱的烤箱中，以170度烘烤15分鐘。

6.將巧克力和黃油倒入碗中，用小火加熱至完全融化，然後倒入裱花袋中以備後用。

7.餅乾烤好後，等到它們完全冷卻後，然後將巧克力擠在餅乾上，蓋上另一半。