麵包的製作方法有哪些？ 麵包的各種做法

材料：麵粉300克，水180克，酵母3克，黃油20克。

輔料：鹽3克，糖20克。

1.將溫水、鹽、糖、麵粉和酵母依次倒入麵包機中，然後揉成光滑的麵糰;

2.在麵糰中加入切成小塊的黃油，繼續選擇揉捏功能，如果用手揉捏，試著揉一會兒這一步，讓黃油和麵糰完全融為一體;

3.將揉好的麵糰蓋上一層保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方發酵，發酵至原面的2或3倍大小，用手指戳乙個洞，凹陷處沒有明顯的回縮，或者拿起一塊，看裡面有很多蜂窩狀的眼睛分布得更均勻， 證明麵糰準備好了，然後取出揉成光滑的麵糰;

4、將麵糰揉成長條狀，用刀切成7塊大小相同的麵糰，以備後用;

5.取乙個麵糰，我們用手掌根部來回揉捏，再次瀝氣，然後五指扣住麵糰，緊緊地粘在面板上，不斷滾動麵糰，直到麵糰表面光滑，直到形成乙個小圓麵糰;

6、在電飯煲中用小刷子刷一層食用油，將小圓劑逐個放入電飯煲中，並在每個麵粉劑中間預留一定的發酵空間;

7.蓋上鍋蓋，繼續公升至2倍大小，選擇蛋糕功能，蒸30-40分鐘，美味的麵包就可以出鍋了！

8.普通麵包（電飯煲）成品圖片。

材料。 材料：麵筋粉300克，雞蛋1個，牛奶200克，忌廉芝士130克，奶粉40克。

輔料：黃油15克，糖65克，酵母3克。

1.將所有材料放入麵包中，攪拌20分鐘，黃油除外。

2.加入黃油和麵條30分鐘。

3.用好麵條拉出薄膜。

4.將麵糰放入鍋中發酵。

5.發酵至2次。

6.排空，將麵糰擀成一圈，放入模具中進行二次發酵。

7.發酵至2次，塗上雞蛋混合物，烤箱180度預熱5分鐘，上下烘烤35分鐘。

8.烘烤後，讓麵包冷卻並切成6塊。

9.將忌廉乳酪放入盆中，用水軟化。

10.加入15克糖，用打蛋器攪拌均勻。

11.再加入20克牛奶和30克奶粉，攪拌均勻。

12.乳酪餡。

13.取一條麵包，用兩把刀切開，然後用乳酪餡填滿。

14.在兩面塗上乳酪餡。

15.然後撒上奶粉。

16.成品乳酪麵包。

麩皮烤拉絲麵包。

材料：烤日本麵包粉300克，乾酵母3克，黃油30克，細砂糖60克，鹽6克，奶粉12克，鮮忌廉60克，雞蛋1個，牛奶105克。

餡料：玉公尺粒：50克 火腿仁：50克 馬蘇里拉乳酪：100克切碎的黑胡椒：2克沙拉醬80克。

表面裝飾：神羅麵包屑：品嚐。

方法。 1：準備麵糰配料; 酵母先用牛奶融化，粉末和液體成分分別稱量; 將除黃油以外的所有成分加入廚師桶中，攪拌至可以拉出粗膜;

2：加入黃油，攪拌麵糰至薄膜容易拉出，缺口處無鋸齒，放入容器中，開始基本發酵; 將麵糰發酵至手指蘸麵粉並戳孔，孔不收縮或塌陷; 將麵糰分成11等份，揉成圓形，蓋上保鮮膜，放鬆15分鐘;

3：準備餡料原料：將所有配料攪拌均勻; 用適量的餡料包住麵糰，將底部蓋好，用蛋清蘸上麵包表面，然後用麵包屑包好，放入烤盤中準備發酵;

4、發酵至原來體積的兩倍左右，將食用油倒在麵包皮表面; 10 放入烤箱上火200度，下火180度，約14分鐘，表面可呈金黃色;

麵包其實差不多，比如冰麵包法：

材料：高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、奶粉20g、雞蛋1個、酵母4g、鹽2g、牛奶160g、黃油40g、鮮忌廉250g、旺子奶300g、糖40g、芋頭400g、香草莢1個。

1.在麵糰桶中加入高筋麵粉、低筋麵粉、奶粉、雞蛋、酵母、糖、鹽和牛奶。

2.在麵糰桶中從低速到高速攪打，直到可以拉伸厚膜，然後加入黃油繼續攪打。

3. 攪打約五分鐘，直到可以拉伸手套膜。

4.用保鮮膜蓋住，防止風乾，發酵至兩倍大小，壓表面不收縮。

5、芋頭去皮，切成小塊，倒入淡忌廉、王子奶、奶粉、糖和切好的芋頭片入鍋中，用小火煮。

6.將其放入攪拌機中製成非常細膩的糊狀物，然後冷卻以備後用。

7.將麵糰發酵至兩倍大，將其分成12等份，繼續發酵兩次。 發酵至翻倍，在 160°C 下烘烤 20 分鐘。

8.將冷藏的芋頭餡倒入裱花袋中，擠入麵包中。 放在冰箱裡冷凍後，吃起來味道更好。

1.混合麵糰：除黃油外的所有成分，形成光滑的麵糰。 在這裡你要有信心，把鬆散的麵糰放成乙個球，你不能再放任何東西了，不停地揉捏。

2. 加入黃油，繼續。 另乙個測試。 揉捏，揉搓。 麵糰成型後，將其打到膨脹階段，此時麵糰被用手拉開並出現薄膜，但相對容易破裂。 然後將其打打到形成薄膜的完整階段。 這是乙個艱難的過程，大約需要乙個小時。

3.用保鮮膜蓋住麵糰，放在溫暖的地方進行第一次發酵。 這個過程大約需要 3-4 小時（夏季）。

4.麵糰大2-3倍，手指蘸乾粉，將麵糰插入麵糰不縮回麵糰，麵糰就準備好了。

5.將麵糰揉瀝乾，然後分成6小劑，擀圓，放置15分鐘放鬆。

6.用擀麵杖將小藥劑擀成長橢圓形，將麵糰從一端擀到另一端。 （3組以相同的方式）併排放入吐司模具中。

7.將模具放入烤箱進行二次發酵。 當麵糰再次裝滿 9 分鐘後，開啟烤箱並開始烘烤。 這個過程大約需要 1 小時（夏季）。

8.烤箱技術引數：烘烤溫度140度，時間30分鐘，下層，上下火。 （沒有熱身。 線上教學應先預熱幾分鐘。 我認為沒有必要，所以我進行了改進，呵呵）。

9.上面的食譜是兩個吐司的量，如果你只做乙個，一半。

自製的麵包沒有新增劑，真的很好吃。 這只是艱苦的工作。 獲得麵糰攪拌機要容易得多。

麵包的製作方式不同嗎？ 麵包有很多東西，但你喜歡吃什麼樣的口味？ 那麼你做什麼樣的口味呢？ 自己做也不錯，學會自己做麵包，喜歡什麼口味就放什麼口味。

1.義大利鄉村麵包配方：高筋麵粉1000克，鹽25克，乾酵母30克，改良劑15克，橄欖油30克，水約800克。 方向：

1）將所有食材放入麵糰攪拌機中，慢慢攪拌3分鐘，然後快速攪拌9分鐘，使麵筋徹底攪打。（2）將麵糰放入撒滿灰塵的盤中，發酵3小時，然後分成600g麵糰，繼續發酵1小時。 （3）取出表面，用乾粉裝飾，然後在200°C的溫度下烘烤40分鐘。

2.猶太麵包配方：1000克高筋麵包粉，10克鹽，500毫公升水，10克乾酵母，30克糖，10克改良劑，10克麥芽粉。 方向：

1）將所有配料倒入麵糰攪拌機中，高速攪拌10分鐘;（2）將混合好的麵糰分成所需重量的小麵糰（45-60克），揉成圓形，靜置15分鐘; （3）將小麵糰從上到下打醒，用手指在**上打乙個洞，使麵糰形成乙個圓圈; （4）將麵糰放入烤盤中進行最終發酵20分鐘（溫度35，濕度80）; 5）麵糰發酵至1次後，取出放入沸水中，兩面均清水後，立即取出，放在烤盤上，在200度烤箱溫度下烘烤約25分鐘，燒製時間為200-180次，燒製時間為180-150次。

3.黃金玉公尺麵包配方：麵包專用麵粉5000克，黃金玉公尺預混粉1400克（與玉公尺粉、小麥胚芽、香料等混合），新鮮酵母250克，水3700克，麵包蓬鬆改良劑45克，人造黃油130克，鹽115克，榛子仁（或核桃）1200克， 葵花籽仁600克，葡萄乾1200克。方向：

1）攪拌以上所有成分：慢5分鐘，快3分鐘。攪拌後，加入所有堅果，攪拌均勻; （2）室溫發酵約20分鐘; （3）將麵糰分成700克，揉成圓形，靜置10分鐘; 4）將麵糰揉圓，將白芝麻粘在表面，進行終發酵，在30-40的條件下，發酵30-40分鐘，濕度70-80;5）烘烤前，用刀在麵糰上畫出圖案，烤箱溫度為250度，蒸汽烤箱溫度降至220度。

烘烤 30-40 分鐘。

製作麵包的過程。

1 首先，將雞蛋打散，加入麵粉和糖，初步攪拌。

2 加入適量乾酵母，加入一碗水，繼續攪拌至糊狀。

3 彈性麵糰準備好後，將其分成幾份。 將其放入烤箱或微波爐或蒸汽烤箱中蒸。

肉鬆卷。

材料：小麥粉265克，酵母粉6克。

輔料：雞蛋1個，蛋黃1個，牛奶65克，奶粉15克，黃油25克。

調料：鹽1 2茶匙，細砂糖40克，水100克，沙拉醬適量，肉鬆1小碗，韭菜1根。

練習：展開資訊。

首先，讓我們先做蛋奶醬：

將原料（蛋黃1個、細砂糖10克、麵粉15克、牛奶65克）放入微波爐中高溫加熱40-60秒，取出攪拌均勻，方便無憂。 而且麵包像這樣很軟。

2.製作肉鬆麵包卷：

1.將麵粉250克，細砂糖30克，鹽1 2茶匙，酵母粉6克，奶粉15克，水100克（按水，糖，鹽，奶粉，高粉，發酵粉的順序）和準備好的蛋奶醬混合。

2.揉至麵糰光滑，然後加入黃油揉至完全。

3.在麵包機中揉捏 40 分鐘，以拉出更堅硬的膜而不會破裂。

4.將麵糰揉至完整階段，靜置發酵，發酵後的痕跡不會因在麵糰上打孔而收縮。

5.發酵完成後，將麵糰取出並晾乾，分成兩份，每份約280克，然後重新定型。

6.用擀麵杖將麵糰擀成長方形（與烤盤大小相同），然後將其放入烤盤中發酵約乙個小時，用叉子刺乙個小孔，刷上蛋液，撒上切碎的韭菜，然後烘烤。

7.將烤箱預熱至170度，加熱20分鐘。

8.將麵包片從麵包片中取出，直至呈金黃色，翻轉並趁熱與沙拉醬一起食用。

9.撒上肉鬆，用兩把刀（不要捲到最後）捲起麵包片，並用錫紙固定。

10.冷卻後，切成小塊，將沙拉醬兩端鋪上，然後蘸上肉鬆。

將要做麵包的食材放入碗中攪拌均勻，將茄子揉成麵糰，切成方塊。 放入烤盤中刷上油，170度的熱量可加熱15分鐘。

成分：麵粉。

輔料：酵母、玉公尺油、牛奶、糖、鹽。

方法如下：

1.準備製作麵包所需的食材。

2.將所有材料倒入碗中，攪拌均勻。

3.將麵糰揉成保鮮膜，並在常溫下蓋上蓋子。

4.揉麵糰，放在一邊過夜。

5.揉麵糰，切成方塊。

6.將一塊面板一一擀開，相互重疊，從上到下捲起，切成兩半。

7.放入烤盤中，刷上一層油15分鐘。

8.在170度下加熱15分鐘，然後食用。

筆記：1.早上切麵糰包好時，不要切大塊，影響麵包的美觀。

2.烘烤適當的時間。

將400克麵粉倒入碗中，打散三個雞蛋，加入1湯匙糖，5克酵母，160克溫牛奶，加入少量牛奶和20克食用油揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，擆至2倍大小。 在板上撒上麵粉，揉麵瀝乾空氣，揉成長條，分成等份的麵糰劑，取麵糰劑揉搓一圈，刷上盆中的油，第二次打樣後放入生胚蓋保鮮膜中，刷上蛋液， 加入用保鮮膜蓋住的芝麻，鍋裡的水煮沸蒸40分鐘，然後關火燉5分鐘。自製包子。

麵包作為早餐受到許多人的喜愛。 它很容易製作，味道很好。 用溫水和植物油製作麵包，以減少烘烤引起的熱量。 吃得健康，不要發胖。 從每天的早餐開始。

成分：麵包粉、雞蛋、植物油、酵母粉、溫水、糖、鹽。

步驟： 第 1 步：將植物油、雞蛋、溫水、糖、鹽放入麵包桶中，然後用手混合。

第二步：將麵包粉篩入麵包桶中，在麵粉上畫幾條線，撒上酵母粉，設定麵包機揉麵程式33分鐘

第三步：將麵糰揉成一團，在室溫下發酵約45分鐘，夏季比較快，秋冬季節約乙個小時。

第 4 步、取出麵糰並通風、

第 5 步、取出麵糰並通風、

第 6 步：將麵糰分成大小相同的麵糰塊，大小一致進行烘烤。

第7步：將麵糰分成大小相同的麵糰塊，大小一致進行烘烤。

第 8 步：用油紙鋪好烤盤，然後放置麵包坯料。

第 9 步：用油紙鋪設烤盤，然後放置麵包坯料。

第 10 步：在溫度為 40 攝氏度的烤箱中完成發酵，時間約為 60 分鐘。

第 11 步：在溫度為 40 攝氏度的烤箱中完成發酵，時間約為 60 分鐘。

步驟12、根據個人喜好、將蛋液刷在麵包皮上，撒上切碎的花生

步驟13、根據個人喜好、將蛋液刷在麵包皮上，撒上切碎的花生

步驟14：烤箱預熱，將烤盤放在中間層，將烤箱溫度設定為160攝氏度，時間為25分鐘。

步驟15：烤箱預熱，將烤盤放在中間層，將烤箱溫度設定為160攝氏度，時間為25分鐘。

步驟16，成品圖片分享，謝謝。

第17步，成品圖片分享，謝謝。

第18步，成品圖片分享，謝謝。

提示：1溫水的溫度不宜過高，溫度一般在30度左右。 或者手摸起來很燙、2.這個配方中糖的放得比較少，喜歡吃甜的時候加糖3烤箱功率不同，時間和溫度也不同，供參考。

來自Gourmet World Twilight Shadows的作品。