豌豆果凍的做法和配方有哪些，豌豆果凍的做法和配方有哪些

豌豆果凍。 豌豆果凍是乙個好吃好吃的名字，主要材料有豌豆澱粉、綠豆澱粉等，輔料有鹽、蔥薑水、蒜蓉醬、醋、醬油、鹽、糖、油辣椒、辣椒麵等，屬於川菜，在雲貴州經常吃。

中文名。 豌豆果凍。

主要成分。 豌豆澱粉、綠豆澱粉。

分類。 川菜。

味道。 順滑可口。

成分。 鹽等。

快。 導航。

方法二：豌豆果凍食用法的營養價值。

方法 1. 四川的果凍是用豌豆澱粉和綠豆粉製成的，粉水比例為1：5。

所需工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒等

原料：純大豆澱粉（雙魚座品牌，甘肅產）。

首先，取半杯麵粉和半杯水（1杯為240毫公升），混合成稀糊狀。

將2杯水倒入小鍋中，煮沸，將稀糊狀物倒入鍋中，一邊倒入一邊快速攪拌至變成透明糊狀物，然後關火。

將煮熟的糊狀物倒入塑料保鮮盒中，直至完全冷卻。 冷藏。

將果凍塊倒置，用刀或抹子將其切成細條、小塊等。

調味料可依個人喜好，我用蔥薑水+大蒜+醋+醬油+鹽+糖+油辣椒+花椒麵+味精，蔥花切碎，撒上一些切碎的香菜。

實踐 2. 材料。

2湯匙豌豆澱粉。

輔料。 15片紫蘇葉。

調料。 1/2茶匙食鹽。

2茶匙醋。 3瓣大蒜。

1湯匙辣椒油。

芝麻5克。 10克花生。

水調味。 1茶匙糖。

豌豆果凍的製備。

1.將大部分水倒入鍋中，用中火稍微煮沸，約90攝氏度（豌豆澱粉與水的比例為1，這次使用了2湯匙豌豆澱粉和13湯匙水）。

2.剩下約1湯匙水，將豌豆粉攪拌成糊狀。

3.將豌豆醬倒入稍微沸騰的水中，用中小火加熱，一直攪拌，避免粘在鍋上。

4.當豌豆醬變成透明並沸騰時，關火。

5.將清澈的豌豆醬倒入碗中，靜置並冷卻。

6.它可以冷藏幾個小時，然後倒置取出。

7.將一部分紫蘇鋪在盤子上，取出一半的成品冷粉切成條狀，放在香公尺拉上，將剩下的紫蘇切成絲，放在冷粉上。

8.將大蒜切碎，加入少許冷開水，然後加入除花生以外的所有輔料，攪拌均勻，將花生去皮擀成小塊。

9.將配料倒在冷粉上，撒上花生[1]。

自製豌豆果凍的做法。

冷粉色為白色，晶瑩剔透，柔嫩清爽。 有一首詩值得讚美：“刮冰條漏魚磨損，晶瑩剔透的牙齒有殘留的寒氣。

味道的基調是你喜歡的，只是涼爽和酸澀。 隨著天氣越來越熱，果凍會逐漸流行起來，並且會越來越頻繁地出現在我們的餐桌上。 果凍一般是用綠豆澱粉或豌豆澱粉製成的，只有這兩種澱粉製成的果凍才會有順滑可口的味道，其他澱粉的味道會稍差一些。

如今，一些當地的果凍會新增一些新增劑或口香糖來增加果凍的味道，但不容易影響身體的健康。 只要能買到綠豆澱粉或者豌豆澱粉，就可以自己做出美味的果凍，不用加點新增劑，吃起來會更健康。 製作精良的冷麵可以冷吃，也可以油炸，並根據自己的口味進行調整。

成分 成分。

豌豆澱粉。 豌豆澱粉。

120g賦形劑賦形劑。

一小撮鹽。 1000毫公升水

自製豌豆果凍的製備。

準備食材。

將豌豆澱粉倒入碗中，加入100毫公升水。

攪拌至光滑且無顆粒狀。

將剩餘的水和少許鹽加入鍋中，煮沸。 然後慢慢倒入澱粉漿。

邊倒邊攪拌，用中小火煮至透明濃稠，然後關火。

將煮沸的澱粉糊放入密封容器中，使表面光滑。

蓋上蓋子，放入一盆冷水中冷卻3小時以上。 您可以在中途更換兩次冷水。

將蔥、蒜和紅辣椒切碎。

將其放入碗中，加入醬油、香醋、鹽、糖、紅油和芝麻油，攪拌均勻。

取出凝固的果凍，切成方塊。

倒入調味的食材即可食用。

澱粉和水的比例是1：6，我差不多有1：8的比例，我覺得味道剛剛好，很硬朗，順滑可口，不比賣的果凍差，感覺更美味。

一般有人會把果凍放在冰箱裡冷藏凝固，但實際上，放在冰箱裡的果凍的味道和顏色會略有變化，沒有直接用冷水凝固的果凍味道很好。 當然，這也是自由的，你可以做任何你想做的事。 烹飪澱粉醬時，要不斷攪拌，避免糊狀物底部或澱粉結塊，影響果凍的口感。

直到澱粉糊透明而不是白色，就可以關火了。

所需成分。 豌豆澱粉 100g

水 300ml

水 500ml

辣椒油調味。

芝麻油調味。

醋調味。 新鮮醬油調味。

蒜末調味。

將蔥切碎調味。

豌豆果凍的製備。

1.準備豌豆澱粉以備後用。

2.將豌豆澱粉倒入碗中，然後倒入300毫公升水並攪拌均勻。

3.將500毫公升水倒入鍋中，煮沸。

4.將澱粉水倒入鍋中的沸水中，不斷攪拌。

5.將澱粉水攪拌至半透明粘稠糊狀，放入合適的容器中，然後將容器放入冷藏室冷藏。

6.凝固後，用刀切成條狀。

7.將蒜末、蔥花、醬油、醋、香油和辣椒油混合成辣醬，蘸上果凍即可食用。

8.如果不想吃辛辣食物，可以將蒜末、醬油、蔥末、醋和芝麻油混合成不辣的醬汁。

對於涼爽的夏天，可以吃乙個清爽的豌豆果凍。

家常豌豆果凍的做法，佳佳每天與大家分享一道家常菜，僅供參考！ 佳佳不是廚師，只是喜歡學習和烹飪美食，如果做得不好請多忍並給予指導，如果喜歡佳佳的廚藝，請關注，點讚**，謝謝**！

您好親愛的，我很樂意為您解答： 1.配料：豌豆粉200g，冷水1400ml，陳醋2勺，威士達醬香鮮醬油（淡醬油）3勺，辣椒油（無鹽）1勺，老幹馬豆豉辣醬1勺，胡椒油半勺， 糖半勺，蒜瓣2瓣，蔥1個，隨意烤花生，隨意煮熟的白芝麻，黃瓜準備兩份水，左碗400毫公升，右鍋1000毫公升。

3.將上一步的鍋水放在爐子上加熱，將豌豆粉倒入碗中，用上一步的冷水攪拌均勻。 4.將鍋中的水燒開，左手拿著一碗豌豆澱粉水，右手拿著抹刀，邊倒邊攪拌，倒完後用小火快速攪拌。 在攪拌中，它仍然是乳白色的。

5.攪拌至透明，關火冷卻。 讓其冷卻並冷藏，蓋上蓋子。 這一步可以通過準備容器並將豌豆粉從鍋中倒入容器中進行冷藏來準備。

冷卻後，我直接將鍋放入冰箱。 6.完全固化，取出來，白費力氣。 7.整個鍋倒置在板上，搖晃幾下，豌豆果凍塊就會出來。

8.你可以像我一樣使用工具進行計畫，也可以用刀切條。 基本筷子粗細。 9.將黃瓜切碎，放入盛放冷粉的碗中，將烤花生去皮掰開，與煮熟的芝麻混合，將蔥切成圈，將大蒜搗碎。

10.將果凍放在黃瓜上。 11.醬油三勺，陳醋兩勺，老幹馬辣醬一勺，辣椒油一勺（無鹹味），胡椒油半勺，糖半勺，蒜瓣兩瓣，蒜搗碎。 12.將所有調味料混合，倒在豌豆粉上，撒上花生，芝麻和青蔥，攪拌均勻。

豌豆果凍是一種古老的中國美食，製作簡單，營養豐富，口感清爽。 以下是豌豆果凍的詳細方法和配方：

配料：豌豆粉150克，水500毫公升，鹽少許，蔥花切碎適量，醬油適量，醋適量，辣椒油適量。

步驟：1將豌豆粉倒入容器中，加入適量爐水攪拌均勻;

2.將攪拌好的藏豌豆粉倒入鍋中，加水煮至粘稠，不要停止攪拌，以免粘鍋;

3.將豌豆醬倒入刷有油的容器中備用，待其冷卻透後再切成小塊，即為冷粉;

4.將涼粉放入碗中，撒上鹽、蔥花碎，淋上適量的醬油、醋和辣椒油。

2.果凍的味道有細微的變化，如果想要稍微有嚼勁的味道，可以稍微減少果凍中的水量;

3.果凍不能長時間放置，否則會變硬;

以上就是豌豆果凍的方法和配方，可以嘗試在家製作，非常簡單易學，而且味道鮮美健康。