製作冷皮需要哪些原料和生產方法。

如果簡單的話，主要是白面和錢。我小時候就這樣做了。

成分：成分：麵粉、水。

調味料：辣椒油、醋、蒜醬、鹽水。

做法：1、麵糰應適度軟硬，過軟過硬不便於後續操作;

2.將揉好的麵糰放置1小時;

3、加水開始洗（揉麵糰），洗淨至水變白，倒入另乙個大鍋中，繼續加水洗麵糰;

5.大鍋中的澱粉水需要很長時間才能沉澱（我家前一天晚上把麵糰洗乾淨，沉澱了一晚）;

6.慢慢倒出漂浮在鍋頂上的水，留下濃稠的澱粉糊（此時準備乙個大鍋，煮一鍋開水備用）;

7. 在圓盤上刷上油。 （我們在陝西買了一塊地，用來製作涼皮的工具，如果沒有可以用不鏽鋼的平板，也可以用。 ）；

8.在澱粉糊中攪拌均勻，舀出適量倒入圓盤中;

9.將圓盤放入一大鍋沸水中，蓋上鍋蓋蒸約5分鐘（準備另乙個盆，放入冷水中）;

10.取出蒸好的麵糰，放入一盆冷水中冷卻;

11.沿椎間盤外圍剝去面板，然後重複操作8 11個步驟;

12.將麵糰切成適當寬度的條狀;

13.我們:)為四個人做了兩頓飯;

14.將洗淨的麵筋揉成長條，揉成小塊直接煮熟或包成結再煮（燉約20至30分鐘）;

15.冷卻後，撕成小條，用它混合冷皮食用;

16.最後，你需要準備一些調味料：辣椒油、醋、蒜醬和鹽水，將它們倒在冰冷的面板上，根據你的口味攪拌均勻。

1.加入適量的高筋麵粉與水一起揉成麵糰。

2.然後將混合好的麵糰放入清水中，反覆洗滌，以洗掉麵粉中的澱粉，直到麵筋出來。

3.把洗好的麵粉水放進冰箱冰櫃裡，我平時放一晚，反正時間越長越好。

4.第二天，取出沉澱的澱粉水，倒出上面的水，留下澱粉糊。 薄絲可以自己掌握。

5.燒開水，放籠子抽屜，放入小托盤中，在托盤上塗抹少許食用油，然後倒入2-3mm澱粉湖，大火蒸5分鐘。 如果想要更厚，可以自己掌握，但皮更薄更好吃。

6.將蒸熟的面板放入冷水中，用手輕輕取出，放在盤子上。 每層涼皮中間要塗抹適量食用油，一是防止粘連，二是好看色澤。

調味水製備：

1.將一碗水倒入小鍋中，放入少許花椒粒和2-3粒大食材，（如果可能的話，也可以放幾粒茴香籽和孜然籽。 沒有結，沒有必要放。 花椒和大配料都好）將這些配料煮熟調味。倒出並冷卻以備後用。

辣椒油的製備。

在鍋中放入一些小的紅乾辣椒和花椒在鍋中煎炸，倒入容器中搗碎，再次向鍋中加油，將搗碎的乾辣椒和花椒的末端倒入油中，然後放入白芝麻，加入少量鹽， 並炒至香。這種辣椒油味道很好，可以在容器中長時間食用，並且絕對不含蘇丹染料。 放心吃！

調整涼皮，切碎涼皮，切黃瓜，加入醋、鹽、味精、芝麻汁、芝麻油、辣椒油、調味水。 這7種材料是必不可少的。 絕對是正宗的陝西梁陂。 對於那些喜歡挑剔和美味的食物的人來說，你必須自己製作辣椒油和調味水。

如果簡單的話，主要是白面和錢。我小時候就這樣做了。

10公斤清涼面板粉加20公斤清冷水，攪拌均勻至完全溶解，邊攪拌邊加入涼面板粉至成糊狀，然後靜置1-8小時（時間越長越順滑），再加入精鹽10克，清涼面板精華20克（用熱水80度以上或不加）， 攪拌均勻，變成涼爽的皮膏。旋轉蒸：在轉子上擦少許色拉油（像鑼一樣）（油容易裂開），取約150克冷皮膏加入轉子中搖勻，使冷皮膏均勻塗抹，放在鍋裡沸水上用力搖晃， 蓋上鍋蓋，用大火煮約1-2分鐘。

取出轉子放入涼水槽徹底冷卻（否則毛髮粘稠不易剝落），再揉少許色拉油（堆疊時防止粘連）去除涼皮，依此類推。 最後，用乾淨的濕布蓋住，以防止水分流失和乾裂。 蒸麩質：

日月佤牌麵筋粉1公斤加水搗徹底潤濕，放入籃子中蒸熟，冷卻後切成小塊。 混合：將蒸好的冷皮切成條狀，加入麵筋塊、辣油、醋、水、芝麻汁、黃瓜條或煮熟的豆芽等調味料或配菜混合，即可食用。

每次做亮皮，我家都吃不飽。

材料：麵粉500克。

輔料：鹽調味。

自製麵粉和冰冷面板的做法。

1.準備麵粉，我用普通麵粉。

2.在麵粉中加入少許鹽。

3.然後混合成麵糰，揉至濕潤。

4.然後加水洗臉。

5.當水很稠時，將水倒入大容器中存放，加水後繼續清洗，重複3至4次。

6.洗滌至水變清。

7.洗淨水，蓋上保鮮膜，放入冰箱沉澱過夜。

8.麵條洗淨後，剩餘部分是麵筋，麵筋可在鍋中蒸15分鐘即可成熟。

9.蒸好的麵筋切好，可以炒了吃，也可以放在冰箱裡明天存放。

10.一夜之間沉澱的地表水就是這樣，上面的水非常清澈。

11.倒出裡面的水，倒得盡可能乾淨，用勺子攪拌底部的沉澱物，也就是澱粉漿，到這個程度。

12.煮沸一鍋開水。

13.將少許麵糊放入平底容器中，搖勻，然後放入沸水鍋中。

14.蓋上鍋蓋1分鐘。

15.立即將其放入冷水中冷卻。

16.容器變冷後，可以取出冰涼的面板。

17.完成涼爽的面板，塗抹一層油，然後繼續逐層塗抹，再塗一層油。

18.然後將完成的冷皮切成條狀，加入麵筋，與您喜歡的調味料混合。