冬天你儲存了哪些蔬菜？

我覺得北方正在下雪，所以你必須儲存更多的蔬菜，否則雪會融化。 我們家不下雪，天氣也不冷，要儲存的蔬菜也很少，我們平時吃新鮮的。 我們儲存的蔬菜一般是大白菜、捲心菜、土豆、蘿蔔、紅薯等。

大白菜含水量大，冬天經常下雨，怕容易變質，有的人會掛在屋簷下晾乾，等水分慢慢蒸發。 也有人會把白菜做成泡菜，我這裡的嫩法是：把整顆白菜洗淨，如果太大的話，可以切成兩半切成四等份，然後晾乾一天，稍微晾乾一點就行了。

煮沸一鍋開水，把白菜放進去燙一下，把院子裡拿出來放進塑料盆裡，焯過後全部鋪開，放適量鹽，再倒入一些玉公尺粉，等水把捲心菜燒熱了，倒入盛有白菜的鍋裡， 在上面放一些稻草，然後用石頭壓住，醃製三四天後再吃。

在我們家鄉的村子裡，冬天儲存最多的蔬菜是大白菜。 捲心菜，但這是一件好事。 在北方，這被稱為餐桌上的四寶之一。

在北方寒冷的冬天，滴水變成冰，哈奇變成霜。 這時，閒暇的農夫們燉了一鍋熱氣騰騰的白菜豆腐豬肉粉絲，圍在爐子旁，裝滿了一大碗，邊吃邊聊，多舒服，多快！ 如何儲存捲心菜？

它很精緻。 捲心菜從地上回收後，找乙個背風面和陽光充足的地方，挖乙個大方坑，坑的大小取決於捲心菜的數量，深度與捲心菜的高度相適應。 然後將捲心菜（無需去除根部）乙個接乙個地放入坑中，吃飽後，用一些乾草什麼的覆蓋，並用壓實的土壤填充。

就是這樣。 以後想吃的時候，隨時就挖出幾個吧！ 燉或醃或炒，總是難得一見的美味佳餚！

我的家鄉是祖國最北端的邊疆，內蒙古自治區呼倫貝爾市，冬天來得很早，春天來得很晚。 這樣一來，能吃到新鮮土菜的日子就不多了，現在幾乎都是進口蔬菜。 可是小時候，我卻沒那麼開心，那時候交通很不方便，人家的生意意識也不強，冬天，街上成堆的凍柿子、凍梨、凍魚等凍貨賣，要買到一些新鮮的蔬菜可能很困難，就算有， 它只是大蒜苗和其他家庭種植在溫室中。

沒辦法，在秋天，土豆、捲心菜、大頭菜、蘿蔔、胡蘿蔔、大蔥和布柳克......在現場我只好在它結冰之前把它拿回來，把十幾個蔥的葉子擰在一起掛起來晾乾，把它們收起來，用被子蓋在倉庫裡，把大蔥拿到屋子不太熱的地方吃再吃，慢慢融化， 就像我剛買的新鮮大蔥一樣。如果大蔥沒有好好曬乾，放在太熱的房間裡，大蔥就會像個大鼻涕一樣，吃不下。 那時候，家家戶戶都住在廣場上，家裡有菜窖，屋外有菜窖是很常見的。

屋子裡有土豆、胡蘿蔔和蘿蔔，外面是開胃菜和捲心菜。 爸爸媽媽經常去地窖裡把儲存的蔬菜倒掉，生怕不小心腐爛凍僵。 全家人要吃到明年田裡的蔬菜長出來，如果不儲存，蔬菜就沒了，新的就不長了，也不綠了。

這是爸爸媽媽最怕的，因為我們這些孩子還小，不願意讓我們沒有蔬菜吃，所以他們很辛苦，經常照顧那些蔬菜。

我們來自東北，東北一年中大部分時間都是冬天。 原來，在交通還不發達的時候，東北的冬天，基本上都是靠吃儲存的蔬菜過冬。 現在變化很大，一年四季都可以吃到新鮮的蔬菜和水果，餐桌也豐富多了。

不過，老一輩人傳下來的習慣還是保留了下來，現在蔬菜的儲存量一般都很少，沒有過去那麼多了。 現在建築物多了，平房少了。 平房的蔬菜儲存條件比較好，可以在地里挖個地窖，把蔬菜放進去，可以吃到春天，儲存得很好。

住在一棟樓裡就沒有這樣的條件，一般把盤子放在紙箱裡，把紙箱放在冷陽台上，一般乙個月以內就能放進去。 但是現在我們東北人用其他方法，就是把自己想儲存的蔬菜，比如豆類、西紅柿、茄子等蔬菜放進冰箱，吃的時候慢慢開啟。 另一種方法是在陽光下晾乾，如蘿蔔、茄子、豆類、西葫蘆等。

冬天，我把那些蔬菜儲存起來，而我影響下儲存最多的蔬菜大概就是大白菜了。 作為北方人，冬天儲存大白菜是很正常的，我記得小時候冬天吃最多的就是大白菜。 以至於現在我不喜歡吃大白菜，大概是因為我以前吃的大白菜夠多了。

現在我們家雖然冬天也會囤大白菜，但是數量很少，不像以前是一大堆，我們需要挖個專門的地窖來儲存，因為現在我們家裡沒有那麼多大白菜，我媽只是用了比較厚的毛氈圍起來。 沒必要挖那麼多地窖，當然也和現在的氣體理論有關，因為不像以前那麼冷了。

有一年夏天，媽媽從別人那裡學會了如何製作番茄醬，在番茄豐富又便宜的時候做了很多番茄，但具體方法我不記得了，但記得是裝在乙個乾淨的輸液瓶裡，可以存放到冬天。 所以在幾個冬天，我們也可以吃到美味的西紅柿炒雞蛋。 記得家裡已經很多年沒有囤過冬天的蔬菜了，前乙個冬天，因為沒有其他蔬菜，主要就是吃白菜。

與現在不同的是，即使在最冷的時候，超市和菜市場裡也有不少於十種蔬菜。 在這種比較中，人們的生活水平確實在提高。

1.土豆。 北方的冬天絕對離不開它; 馬鈴薯的儲存時間更長。 在北方農村，他們種了幾畝地的馬鈴薯，在地上挖洞，這樣馬鈴薯在冬天可以完好無損地儲存一整個冬天，吃到第二年的四五月也沒關係。

土豆營養豐富，既可以作為主食食用，也可以作為蔬菜食用，一石二鳥。 馬鈴薯是一種既可以作為穀物又可以作為蔬菜的蔬菜，與水稻、小麥、玉公尺和高粱一起被稱為世界五大作物。

2.大白菜。 北方冬季必須儲存的蔬菜; 在北方生活過的人都知道，每逢季節，每家每戶都要帶一大袋大白菜回家，而到了秋收的季節，家家戶戶的陽台上都掛著白白菜，豐收的景象！ 大白菜曬乾後，捲心菜的外層是乾菜，這層乾菜用來保護大白菜在冬天不腐爛。

3.西紅柿。 北方冬季必須儲存的蔬菜之一; 西紅柿不宜存放太久，但蒸熟密封後可長期存放; 西紅柿不僅適合炒菜，也是義大利面的最佳搭檔。

4.胡蘿蔔。 北方冬季必須儲存的蔬菜之一; 和土豆一樣，胡蘿蔔在秋天收穫，葉子用來做泡菜，蘿蔔放在地窖裡，北方的胡蘿蔔一般是用來做餃子餡的，除了炒菜。

土豆、洋蔥、蘿蔔、捲心菜！ 我們是來把蘿蔔埋在土裡，過年以後放就可以了，不過現在沒必要買那麼多，超市一直都有，不如少買點吃新鮮！

容易貯藏的蔬菜有：芹菜、菊花、香菜、西紅柿、南瓜、洋蔥、胡蘿蔔、土豆、紅薯、冬瓜、大蒜、茄子、青椒、捲心菜、捲心菜、甜菜根、莧菜等。 這些蔬菜以正確的方式儲存，可以儲存更長的時間。

匆匆忙忙容易儲存的蔬菜有哪些？

將民培芹菜或菊花捆成小捆，將根部浸泡在水中，以保持新鮮 3 至 4 天。 將香菜捆成小捆，然後在外麵包一層紙放入塑膠袋中，綁好袋口，放在陰涼處保鮮7至10天。

西紅柿不需要清洗，可以直接存放在塑膠袋中，然後放入冰箱，可以存放10天左右。 但是，如果您發現西紅柿表面腐爛，請不要食用。

南瓜放在通風、陰涼的地方可以儲存長達兩個月。 但是，將切好的南瓜放入保鮮袋中並存放在冰箱中，最好在1至2天內食用。

比如紅薯、土豆、大蔥、大白菜、小白菜、生蔬菜，但存放時間不宜太長，因為現在超市比較方便，所以可以天天買。

捲心菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、土豆、芥菜、芹菜。

例如，捲心菜、豆類、茄子、土豆，包括大蔥、蘿蔔、牛肉、紅薯等，營養價值相對較高，貯藏效果好。

最簡單的就是大白菜，或者土豆、胡蘿蔔，你都可以做到。

冬季容易貯藏的蔬菜是大白菜和蘿蔔，它們特別容易貯藏，可以在土壤中貯藏乙個冬天。

冬天最容易貯藏的蔬菜是大白菜和土豆，北方人會適當準備一些儲存。

冬季儲存的蔬菜種類繁多，包括白蘿蔔、菜心、土豆、蓮藕、芋頭、花生等，其中白蘿蔔可以用報紙包起來放入紙板箱中，然後提供陰涼通風的環境，而菜心則需要儲存在7至10度的環境中， 並保持面板乾燥，土豆可以直接存放在地窖中。

什麼蔬菜適合冬天貯藏。

1.白蘿蔔。

冬季貯存的蔬菜有白蘿蔔，一般在冬季採收，然後將其表面的水分自然乾燥，然後在保持涼爽通風環境的同時，用報紙包裹的紙板箱中貯存，白蘿蔔可貯存1個月左右。

2. 蔡心。 冬季貯存的蔬菜包括菜心，先在地上鋪一層秸稈，然後在上面鋪上菜心，然後把溫度控制在7到10度之間，如果有腐爛的捲心菜需要及時清理，不會影響其他健康的捲心菜。

3.土豆。 冬季貯存的蔬菜包括馬鈴薯，將馬鈴薯表面曬乾後直接放入窖內儲存，且地窖內空氣濕度極低，可抑制馬鈴薯表面的細菌生長，從而延長馬鈴薯和馬鈴薯的保鮮時間，營養價值損失相對較小。

1.葉菜通常不能長期存放，如果直接放入冰箱，很快就會變黃，葉子會濕而腐爛。 儲存這類蔬菜最簡單的方法是用舊報紙，用水噴灑葉子，然後用報紙包起來，直立放在冰箱裡，莖朝下，可以有效延長儲存時間。 也可以將廚房紙巾弄濕，將葉菜包好，然後放入冰箱冷藏，這樣還可以減緩水分的流失，保持新鮮度。

2、果蔬的保鮮是購買時首先要選擇的，茄子、番茄、青椒等，需要選擇緊緻有光澤的外皮; 小黃瓜是那些有更多刺的人。 此外，冷藏溫度必須保持在6°C，過冷會造成凍傷，失去果蔬原有的風味。

3.辣菜多用於調味，所以用量不大，儲存時最好保持原樣，即洋蔥和生薑最好用土，可以儲存時間最長。 二是冷凍儲存，無論是切碎的蔥、蒜末、薑末，還是辣椒，都可以冷凍儲存至少1個月。

1.真空儲存方式，蔬菜水果從採摘到運輸再到買到家都經過了漫長的時間，再加上高溫天氣，即使放在冰箱裡，蔬菜也不會在兩天內脫水乾涸。 其實，要想讓蔬菜保持新鮮，除了合適的冷藏溫度外，最重要的是隔絕空氣。

2.吸水儲存方法，買回來的花可以插在花瓶裡，用水養很多天。 事實上，蔬菜也可以通過這種方式保持新鮮。 這種方法適用於根莖類蔬菜，如蘆筍、菠菜、芹菜、白菜等。

3.毛巾保鮮法，使甜瓜、水果和蔬菜更加水分，並幫助它們鎖住水分。 因此，將蔬菜和水果包裹在柔軟的棉布袋或這種毛巾中，可以有效減少水分的蒸騰作用，使食物更新鮮。