白蘿蔔怎麼做酸菜，酸蘿蔔怎麼做最簡單

這取決於你喜歡什麼口味，你是喜歡酸味還是甜味。

1.先將蘿蔔切成薄片（越薄越好）。

2.在蘿蔔片上撒上鹽，揉搓均勻。

3.等待它從水中出來（大約 20 分鐘），然後倒出。

6.半天後，嘗試一下（如果不好，可以翻轉幾次）。

酸蘿蔔的製備方法如下：1.先剝去蘿蔔皮，然後用清水清洗蘿蔔，用刀將蘿蔔切成薄片，放入碗中。

2.將鹽放入碗中，攪拌均勻並醃製15分鐘，醃製後，倒出蘿蔔泡菜中的水。

3.然後用清水清洗蘿蔔，用刀將蘿蔔切成薄片，放入碗中。

4.如果覺得白醋太酸，可以往白醋裡倒冷水。

配料：白蘿蔔、泡椒、紅辣椒、四川花椒、食用鹽、白砂糖、白醋。

做法：首先將白蘿蔔洗淨，然後將白蘿蔔切成條狀放入大容器中，然後倒入適量食用鹽，攪拌均勻，醃製1小時。 （酸蘿蔔不用去皮做，我個人覺得醃製的酸蘿蔔皮更脆更好吃，食用鹽是根據白蘿蔔的量加的）。

第二步：鍋中倒入適量水，然後將泡椒5個、紅辣椒5個、花椒3克、白醋80克、白醋500毫公升倒入鍋中，然後將鍋中的湯用大火煮沸，關火備用。

第四步：最後，我們將醃製好的蘿蔔放入剛冷卻的辛奇水中，然後將其全部放入裝有辛奇的容器中，蓋上蓋子放入冰箱24小時。

小貼士：1：我們做酸蘿蔔的時候，大部分人直接把白醋、糖、泡椒等調味料直接放進盛有辛奇的容器裡，這種做法是錯誤的，正確的做法應該是，先把辛奇需要的調味料全部放進鍋裡煮沸，然後放涼，再倒入辛奇裡。

2：製作酸蘿蔔，要先用鹽醃乙個小時，這樣酸蘿蔔才會更脆，更美味。

酸蘿蔔炒雞內臟：

雞內臟、細香蔥、紅辣椒、酸蘿蔔。

酸蘿蔔片或穀粒、雞內臟、薑絲（雞腰或雞腸）切開後，熱鍋油，先炒酸蘿蔔，再炒薑絲韭菜和韭菜炒雞內臟，如果吃辣的話，可以一起炒一些紅辣椒絲，調味，炒到差不多酸蘿蔔倒下來翻炒， 放在盤子上，烤出一盤好吃又好看的酸蘿蔔炸雞內臟。

酸蘿蔔炒五花肉：

五花肉、歐芹、辣椒、酸蘿蔔。 配料材料：生薑、蔥、鹽、淡醬油、泡椒粉、料酒、玉公尺澱粉、雞粉、少許砂糖。

1.準備好所有材料。 2.將酸蘿蔔切成薄片，將歐芹切成小段，將辣椒切碎。 3.將五花肉切成薄片，與料酒和少許玉公尺澱粉混合，醃製後用。

4.將姜和大蒜切成薄片，蔥切成薄片。 5.鍋中放油，將五花肉從熱油中滑出備用。 6.鍋中放油，炒薑蒜，加入蘿蔔和辣椒絲等翻炒，帶出風味。

7.倒入五花肉翻炒。 8.倒入少許水微煮，讓五花肉調味，加入鹽、砂糖、淡醬油、少許黑醬油、辣椒、蔥、雞粉翻炒即可食用。

酸蘿蔔和刺山柑炒碎肉：

酸蘿蔔、刺山柑、瘦豬肉、蒜瓣2瓣、蔥辣椒適量、紅油豆沙、少許鹽。

做法一：將酸蘿蔔切成薄片，豆子切成方塊，切碎肉，將蒜、蔥和辣椒切碎備用。 2.鍋中燒油，將大蒜炒香，加入辣椒和肉絲，翻炒變色。 3.倒入蘿蔔和豆子翻炒，然後放少許紅油豆沙，加鹽翻炒，撒上蔥花碎。

建議家人在做這道菜之前多買公尺飯。

酸蘿蔔炒肉的製備方法。

將浸泡在罐子裡的酸蘿蔔，拿出一塊，切碎，瘦肉切成薄片隨意切碎，蒜蓉隨意。 將辣椒切碎。

燒油，先將酸蘿蔔炒熟，翻一會兒，再加入辣椒，炒至半熟，拉到一邊，將蒜蓉炒熟肉放入鍋中空置的地方。

變色後，將酸蘿蔔拉回一起炒，加入少許醬油。 少許水燉一會兒，待水乾後再加鹽調味。 一點味精就做好了。

是的，酸蘿蔔鴨湯、炸豬肉絲等，都很好吃。

蘿蔔酸菜的做法主要分為以下幾個步驟，先將菠蘿去皮切成小塊，用鹽醃除水分，再用水洗淨備用。 之後，將冷煮好的糖和白醋放入容器中，然後加入蘿蔔，密封，放入冰箱冷藏3天後再食用。

蘿蔔酸菜酸甜可口，搭配粥味道很好。 那麼蘿蔔酸菜是怎麼做的呢？ 下面就和大家分享一下具體的做法。

01 首先，將白蘿蔔洗淨，剝去皮，切成大小合適的小塊。

02 之後，將切好的蘿蔔放入容器中，加入適量食用鹽，攪拌均勻，醃製約2小時。

03 蘿蔔醃製後，倒掉多餘的水，用清水沖洗乾淨。

04 之後，取乙個玻璃瓶，加入適量的冷開水、白砂糖和白醋，攪拌均勻製成醬汁。

05 最後，將蘿蔔放入乾淨的容器中，倒入汁液，然後密封容器，放入冰箱冰箱約3天後食用。

酸白蘿蔔的製備

酸蘿蔔海木耳鴨湯。

材料] 鴨肉1只，酸白蘿蔔1個，胡蘿蔔2個，海帶幹20克，海木耳10克，泡椒6個，姜3片，蔥2個，枸杞少許，料酒10克，白醋10克，糖10克，鹽15克。

方法]1.將胡蘿蔔和酸白蘿蔔去皮洗淨，切成長約5cm，寬約1cm的長條。

2.將切碎的胡蘿蔔和酸白蘿蔔放入碗中，加鹽攪拌均勻，醃製30分鐘，撇去多餘的鹽水。

3.將泡椒切成小塊放入碗中，加入白糖和白醋，蓋上保鮮膜醃製2小時。 （在夏天，把它放在冰箱裡。 用這種方法醃製的蘿蔔可以在短時間內用來煲湯，也可以作為點心來搭配一頓飯。 ）

4.將鴨子切成大塊洗淨，浸泡海帶結和海木耳，放在一邊。

5、鍋內倒入適量清水，放入鴨塊，加入料酒，煮至泡沫溢位，撈出鴨塊沖洗乾淨。 鴨肉的腥味很大，一定要提前用清水焯一下，去除鴨肉本身的腥味和脂肪。

6.將焯過的鴨肉塊放入砂鍋中，倒入食材未用過的水，加入薑片、蔥、枸杞，大火煮沸。 最好一次放足夠的水，中途加水會影響口感。 喜歡香的口感可以多放一些鴨肉，喜歡清淡的口感可以多放蔬菜和帶骨鴨腿。

7.把火調小，蓋上鍋蓋燉約2小時，煮至鴨肉可以用筷子戳穿。

8.加入醃製的酸蘿蔔、浸泡過的海帶結和海木耳，用中火燉約30分鐘。 （根據湯的鹹度，酌情加鹽。 ）

9、一口湯，一口肉，一雙筷子滑溜溜的酸蘿蔔，配上一碗濕潤的糯公尺飯，真的很舒服。

2.當然，老鴨湯要選老鴨，這樣更容易去除鴨的腥味，鴨一般在一年以上。

1.準備乙個可以裝滿鉸鏈葉水的陶罐，洗淨，容量應為10公升。

2.準備約2公升公尺湯和5公升冷開水。

3.將公尺湯和冷開水倒入罐子中，加入適量的鹽和糖，根據自己的喜好加入大蒜和蒜條。

4.將蘿蔔切成厘公尺厚的薄片（如果蘿蔔小，可以整個放），用冷開水洗淨後放入罐子裡（當地的紅皮蘿蔔更好）。

5.在鉸鏈葉中加水，然後蓋上罐蓋（避免呼吸而使酸性水改變其風味和形狀），4-5天後，蘿蔔片會呈淡紅色，取出，加入適量的味精和辣椒，然後根據自己的喜好加入適量的鹽和糖。

此外，還可以將刀桶、蘿蔔葉柄、綠色蔬菜葉柄等蔬菜放入罐子中。

記得！！ 不要新增原水，以免酸水變味，使酸水流口水。

製作美味的捲心菜和醃製的白蘿蔔需要一些時間和耐心。 這裡有一種常見的醃製方法，可以使其盡可能美味：

捲心菜：1準備捲心菜：將新鮮捲心菜洗淨並切成大小合適的塊或條。

2.醃製：在乾淨的容器中鋪上一層捲心菜，並在每層捲心菜上撒上適量的鹽。 重複這個過程，直到所有的捲心菜都用完。 小心繼續按壓捲心菜以釋放水分。

3.醃製：蓋上蓋子蓋住容器，讓它在室溫下靜置約 4-6 小時，以便捲心菜充分從水中出來。

4.清洗：用清水沖洗捲心菜以去除多餘的鹽分。 然後將捲心菜瀝乾。

5.調味料：在醃白菜中加入適量切碎的大蔥、薑蒜、辣椒粉、花椒粉、白砂糖和味精。 調味料的用量可根據個人口味調整。

6.拍打：用手將調味好的捲心菜均勻地打打，使其更好地吸收調味料。

7.發酵：將捲心菜放入帶蓋的乾淨、密封的容器中。 然後將其置於室溫下約 1 至 3 天，讓捲心菜發酵。

8.冷藏：發酵後，將醃製好的捲心菜轉移到冰箱冷藏。 冷藏可以幫助保持其味道和新鮮度。

對於酸白蘿蔔：

1.準備白蘿蔔：將新鮮的白蘿蔔去皮切成大小合適的小塊、條狀或切片。

2.醃製：在乾淨的容器中鋪上一層白蘿蔔，在每層白蘿蔔上撒上適量的食鹽。 重複這個過程，直到所有的白蘿蔔都用完了。 小心地繼續按壓白蘿蔔以釋放水分。

3.醃製：蓋上容器的蓋子，讓它在室溫下靜置約2-4小時，以便白蘿蔔可以充分澆灌刺槐樹枝。

4.清洗：用清水沖洗白蘿蔔，去除多餘的鹽分。 然後瀝乾白蘿蔔。

5.調味料：在醃製好的白蘿蔔中加入適量切碎的大蔥、薑蒜、辣椒粉、花椒粉、白砂糖和味精。 調味料的用量可根據個人口味調整。

6.拍打：用手將調味好的白蘿蔔均勻打打，使其更好地吸收調味料。

7.發酵：將白蘿蔔放入乾淨、密封的容器中，並蓋上蓋子。 然後在室溫下放置約 1 到 3 天，讓白蘿蔔發酵。

8.冷藏：發酵後，將醃製好的酸白蘿蔔轉入冰箱冷藏。 冷藏可以幫助保持其味道和新鮮度。

請注意，以上步驟僅供參考，實際醃製時間及調味比例可依個人喜好調整。 此外，在整個醃製過程中，請確保使用乾淨的容器和器皿，避免新增過多的鹽和香料。

酸白蘿蔔的製備

材料：白蘿蔔1個（約800克）、公尺醋200克、鹽1湯匙、砂糖適量、冰砂糖30克、小公尺椒5個、泡椒8個、檸檬半個、泡椒水50克。

做法： 1.先準備所需的食材。

2、用鹽擦洗白蘿蔔皮，沖洗瀝乾水分，用刀切掉頭尾。

3.將蘿蔔分成四小塊，切成兩半。

4.然後將白蘿蔔塊切成條狀。

5.將白蘿蔔條放入大鍋中，撒上少許鹽，醃製30分鐘。

6.蘿蔔條用水醃製後，倒出鹽水。

7.用純淨水清洗，取乾水備用。

8.小公尺辣椒洗淨去，擦去水分，用刀切小圓圈。

9.將環小公尺辣椒和白蘿蔔條攪拌均勻。

10.然後加入少許鹽、糖、泡椒和泡椒水，攪拌均勻。

11.將檸檬洗淨晾乾，切成薄片。

12.最後，將去籽檸檬片、冰糖和公尺醋加入鍋中，攪拌均勻。

12.蓋上保鮮膜，冷藏醃製六個小時以上。

13.也可分成幾份，裝入滅菌玻璃罐密封冷藏，食用更方便。 技巧：

1.白蘿蔔不要去皮，味道更脆。

2.白蘿蔔條可以醃製過夜，味道更濃郁。

3.公尺醋和糖的量可以根據自己的口味進行調整，如果喜歡有點酸甜，可以多加醋和糖，反之亦然。

4.如果沒有檸檬，你可以不理會它。