如何製作碎肉刺山柑，如何製作碎肉刺山柑

刺山柑的準備。

將刺山柑洗淨切成方塊，準備一塊瘦肉，加入一些乾辣椒和大蒜。

將大蒜切成泡沫，將乾辣椒切成小段，將肉切成碎肉。

在肉泡中加入少許醬油和紅薯粉。

拿起肉，醃製約5分鐘。

加熱鍋，加入菜籽油，加入乾辣椒和大蒜泡沫，燒至香。

將肉末炒熟，擦去肉末上的水分。

然後倒入刺山柑，炒約 3 分鐘。 加入幾滴醬油調味。 因為刺山柑已經有鹹味，所以沒有必要加鹽。 加入少許水，燉一會兒，然後從鍋中取出。

食材：刺山柑，一袋。

肉末調味。

乾辣椒或小公尺辣（郫縣豆沙）調味。

蔥末和大蒜調味。

料酒品嚐。

少許醬油。

黑醬油一點。

一小撮鹽（可選）。

準備碎肉和刺山柑。

所有食材都準備好了，刺山柑焯水了（焯水的原因：一是去酸，二是去鹽）<>

油熱後，加入肉餡翻炒變色，加入蔥末蒜蓉、料酒、辣椒乾或郫縣豆沙。

加入淡醬油，將深色醬油炒均勻。

加入刺山柑翻炒，加少許鹽（可選）。

出鍋，一道與公尺飯相得益彰的菜餚。

技巧： 進行焯水以去除豆子的酸度和鹹味。

如果喜歡吃辣，建議將乾辣椒和郫縣豆沙放在一起。

製作碎肉和刺山柑。

1.將浸泡過的豆子（豇豆）切成方塊;

2.薑末和蔥末;

3.紅辣椒塊;

4.將五花肉洗淨切碎;

5.炒鍋中加入植物油，將蔥、姜、肉末加熱，炒香，豬肉變色，將浸泡過的豆子和紅辣椒粒翻炒，再放入胡椒水、味精、香油即可出鍋。

將肉炒香，加入刺山柑翻炒。

把盤子裡所有的碎肉和刺山柑都吃光！

碎肉和刺山柑，美食教程。

材料：

豬肉、豇豆、食鹽、開水、玉公尺油、蔥、大蒜、料酒、醬油、雞精、辣椒乾等。

步驟：

1.提前醃製刺山柑並準備其他食材。

2.首先開始醃製刺山柑：抖掉新鮮豇豆的浮土，將它們分類，將鹽倒入沸水中融化並冷卻。

3.將豇豆在鹽水中圍成一圈，將豇豆浸入水中，然後在豇豆上壓乙個裝滿水的大碗。

4.底部可以加乙個大容器，防止鹽水滲出，放在通風的地方。

5.醃製3至4天後，豇豆已由綠變黃，碗底逐漸長出白色鹽泡。

6.醃製到第 8 天，刺山柑就可以了。

7.取出刺山柑清洗乾淨，去掉兩根老莖，切成約1厘公尺的小塊。

8.將豬肉洗淨瀝乾，用刀切碎。

9.將蔥、大蒜和乾辣椒切碎，放在一邊。

10.加熱平底鍋，將玉公尺油炒至香：蔥、大蒜和辣椒泡沫。

11.加入碎肉。

12.炒完後，加入少許料酒。

13.倒入一些新鮮的醬油，翻炒均勻。

14.倒入刺山柑。

15.用大火快速翻炒，最後撒上一些雞精。

16.炒好，關火。

刺山柑的介紹

刺山柑是醃豆。 豆類富含優質蛋白質、碳水化合物、維生素、微量元素等，可以補充人體的特色營養素。 其中所含的B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動，抑制膽鹼酶活性，幫助消化，增加食慾。

刺山柑的功效和功能

家菜，夏季養生調理，脾胃調理，便秘調理。

<> “刺山柑碎。

步驟：1將肉切碎，蒜蓉切碎，配製香料：河口院角、四川胡椒、乾辣椒、刺山柑，洗淨數次切成方塊;

2.鍋裡油燒熱，將刺山柑炒一會兒，炒乾，放水;

3.然後在鍋裡放一些神露油，加入香料炒香，加入蒜蓉和肉末翻炒;

4.加入一勺豆沙翻炒均勻，加入刺山柑、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖半湯匙翻炒均勻。

主要成分

400克刺山柑 200克豬肉末 4人份。

輔料 其他

油1湯匙，胡椒碎1湯匙，少許糖，生抽醬油1湯匙，公尺酒1湯匙。

用刺山柑炒碎肉的準備。

第 1 步

將刺山柑切碎，在豬肉末中加入1湯匙淡醬油，將公尺酒攪拌至粘稠，然後準備切碎的辣椒。

第 1 步

用溫油加熱平底鍋。 第 1 步

首先，將切碎的辣椒放入並散發出香味。

第 1 步

然後將豬肉末加入鍋中翻炒，直到它變色並帶出風味。

第 1 步

然後加入刺山柑連續翻炒，使所有的豆子都變色。

第 1 步

加入少許糖翻炒均勻，然後關火，從鍋中取出。

1.將豬肉切成肉末，加入少許醬油、油、澱粉和少許糖，攪拌均勻，醃製15分鐘。

2.將大蒜和生薑分別切碎，將辣椒切成小塊。

3.在炒鍋中加熱油，倒入碎肉並快速滑動，翻炒至碎肉變色後再放出。

4.炒鍋中重新加油，倒入蒜末姜辣椒炒香，倒入刺山柑，翻炒至味道鮮美。

5.倒入碎肉，與刺山柑一起翻炒。

6.加入適量的生油和胡椒粉，翻炒均勻。

1.將酸豇豆用冷水浸泡5分鐘，洗淨並控制水分。

2.將豇豆切成半厘公尺長的塊。 一小碗肉末。 小紅乾辣椒起泡（小半碗，喜歡辛辣食物可以多放一些）。 1/2碗蒜泥。

3.在肉餡中加入芝麻油、鹽、雞精、少許黑胡椒、少許醬油。

4.開啟大火，將豇豆段放入鍋中，不加油，炒水即可取出。

5.鍋裡放油，多一點也沒關係，不要等油太熱，把肉餡放進放出，放醬油顏色，沒關係，放鹽，可以放更多的鹹，因為是炒飯或者麵條。 加入乾辣椒泡依次翻炒，然後加入蒜醬翻炒。 最後，加入在幹水中油炸的豇豆並翻炒。

加入沸水，輕輕蓋住豇豆。

6.蓋上鍋蓋燉，（中低火）湯汁收起來差不多了，放幾滴香油和味精翻炒。

刺山柑1把，肉末50克，辣椒乾5個，蔥20克，姜和蒜末。

1、將刺山柑洗淨切成小方塊備用，肉末用鹽、醬油、料酒醃製20分鐘，紅辣椒幹切碎，蔥薑蒜剁碎;

2、鍋中放少許油，加入蔥、姜、蒜、辣椒片翻炒香，再加入醃製和敏沙子調製的肉末翻炒;

3.倒入刺山柑丁，翻炒均勻，加入適量的鹽、醬油和砂糖，出鍋後撒上少許香油！ （鹽和醬油一定要適量，如果刺山柑醃得更鹹，就不需要放鹽和醬油了）。

刺山柑、辛奇香料、鹽、糖、白葡萄酒、開水、幾片生薑、蒜瓣、兩個乾辣椒、瘦肉、切碎的大蔥。

1.一捆豇豆。 我覺得如果是嫩薄的豆子味道會更好。

2.鍋中燒開水，將豆子扔進去燙一下，然後取出晾乾表面水分。

3.鎖玻璃盒用熱水燙傷和消毒。

4.將豆子卷起來，放入盒子中，中間放上辛奇香料，撒上鹽，糖和白葡萄酒。

5.加入開水，幾片生薑，蒜瓣和兩個乾辣椒。

6. 蓋上蓋子。 第一天，豆子變色了，第二天，我回到家發現擺放辛奇盒的桌子上裝滿了水，預計辛奇水已經發酵了。 第三天，我把它浸泡在冰箱的保鮮層裡，第四天，我把它拿出來洗乾淨吃了。

7. 這是四橋的刺山柑。 用水沖洗並切成小塊。

把盤子裡所有的碎肉和刺山柑都吃光！

材料：刺山柑400克，肉末50克，味精適量，糖，辣椒，薑末，蒜蓉，醬油和色拉油。

做法：將刺山柑切碎，稍微焯一下，放在一邊。 在鍋中加熱油，將薑末和大蒜翻炒至香，加入肉末、辣椒和其餘的調味料，翻炒均勻，倒入刺山柑並攪拌均勻。

前言：天氣炎熱悶熱，炒一些刺山柑做公尺飯。

材料：刺山柑300克，肉末150克;

輔料：蔥、姜適量、泡椒適量、大蒜適量、油適量、刺山柑炒碎肉。

1.準備材料。

2個青蔥，生薑，大蒜，泡椒，切碎。

3.將刺山柑洗淨，切成方塊。

4.在平底鍋中加熱油。

5 炒泡椒、姜和大蒜。

6倒入肉末。

翻炒 7 至第 8 個成熟。

8倒入刺山柑。

9.翻炒至刺山柑沒有味道，加入切碎的蔥，從鍋中翻炒。

技巧： 在製作之前，先品嚐一下太酸和太鹹的刺山柑，先將它們浸泡在水中。

前言：最近，我愛上了吃刺山柑，碰巧一瓶新鮮醃製的刺山柑可以吃。

於是我把刺山柑和碎肉搭配起來，做了這道香噴噴的刺山柑碎，又酸又辣，是一道與公尺飯相得益彰的家常菜。

配料：刺山柑150克，豬肉末100克，辣椒50克;

輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、醋適量、醬油適量、肉末和刺山柑。

1 個胡椒粉，切丁。

2 個刺山柑切碎。

3瓣大蒜，切片。

4放入鍋中，加油，炒蒜片。

5倒入肉末，翻炒。

6.放辣椒和刺山柑。

7.翻炒一會兒。

8加入鹽、醋和醬油，攪拌均勻，放在盤子裡。

小貼士：刺山柑本身含有鹽，所以要適量放鹽。

1.將刺山柑在水中浸泡 20 分鐘，洗淨，用手擦乾並切成小塊。

2.將肉末放入碗中，倒入料酒、黑醬油、植物油、白胡椒粉，醃製5分鐘。 將生薑去皮切碎，將乾辣椒切成小塊。

3.將油倒入鍋中，用大火加熱，當油熱到7度時放入肉餡，快速煎至肉變色並煮熟。

4.繼續往鍋裡倒一些油，用大火加熱至油4度，加入薑末和辣椒，炒香，加入刺山柑，改為中小火，翻炒至少3分鐘。

5.加入炒好的肉末，再加入少許醬油和白糖，翻炒均勻繼續炒2分鐘，淋上香油。