堅果月餅餡料怎麼做，水果餡月餅怎麼做

材料：南瓜子120克，腰果120克，杏仁150克，核桃仁150克，葵花籽100克，花生100克

葡萄乾100g，黑白芝麻160g，青紅蠶絲150g，豬油50g，玉公尺油100g，糖粉100g，蜂蜜300g，糯公尺粉150g，朗姆酒適量。

輔料：純淨水400克

步驟：<>

1.將花生、核桃、腰果和杏仁放入烤箱，180度烘烤20分鐘，中途用抹刀攪拌，使堅果均勻加熱，將花生和核桃去皮，放在一邊。

2.將南瓜籽和葵花籽放入烤箱中以 180 度烘烤 15 分鐘，中途用抹刀攪拌，讓籽粒均勻加熱。

3.將黑芝麻和白芝麻放入烤箱中以 180 度烘烤 10 分鐘。 中途用抹刀攪拌，使果仁均勻加熱。

4.將葡萄乾清洗乾淨，然後將它們浸泡在朗姆酒中，直到它們變軟。

5.用綠色和紅色的絲綢將長的剪短。

6.將花生、核桃、腰果和杏仁放入保鮮袋中，用擀麵杖將它們壓碎成您最喜歡的大小的顆粒，記住不要壓得太碎。

7.將所有餡料放入容器中。

8.加入糖粉、豬油和玉公尺油。

9.攪拌混合。

10.將糯公尺粉放入不粘鍋中，用小火煎至微黃。

11.將所有攪拌好的堅果放入炒鍋中。

12.加入純淨水，用小火翻炒。

13.翻炒至餡料粘稠結塊，然後關火。

14.最後，製作您需要的克數，沒關係。

成分分解。 100克花生仁。

50克核桃仁。

瓜子50克。

黑芝麻50克。

80克葡萄乾。

20克椰子末。

100克細砂糖。

糯公尺粉80克。

5克檸檬皮。

檸檬汁 5 克

70克溫開水。

1湯匙煮熟的花生油。

步驟。 <>

主要餡料，花生、瓜子和核桃都是烤箱烤製的。

去除花生仁的外層，將各種幹堅果放入塑膠袋中，用擀麵杖壓碎。

把它放在乙個盆裡。 <>

準備椰子，洗淨葡萄乾，將檸檬皮切碎。

切葡萄乾。

把它們都放在乙個盆裡。

倒入細砂糖，攪拌均勻。

倒入一勺煮熟的花生油。

擠入檸檬汁並攪拌均勻。

將糯公尺粉烤熟，倒入餡料中攪拌均勻。

倒入溫開水，邊加水邊攪拌，根據乾洗程度增減水量。

用手握住它，以便能夠握住它並形成它，完成後，您可以將其放入冰箱中贊助它，如果您想製作月餅，請將其取出並解凍。

為了讓畫面好看，我用了乙個模具，把形狀壓好了。

總結。 如今，這種食物是打水果牌，但只要能碰到一點點，就得加上“水果”二字，彷彿有了這兩個字，食物就變得不一樣了，更優越了，比如“果蘿蔔”、“水果柿子”等等，只要有這兩個字就比普通的蘿蔔和柿子貴。 水果餡月餅在過去兩年也很受歡迎。

如今，這種食物是打水果牌，但是如果能得到一點邊，就得加乙個“水果”丹湮滅兩個字，似乎有了這兩個字，食物就變得不一樣了，又上了乙個台階，比如“果櫟蘿蔔”、“水果柿子”等等，只要有這兩個字就比普通的蘿蔔還要急， 柿子更貴。水果餡月餅在過去兩年也很受歡迎。

要製作水果月餅，首先需要製作水果餡料。 這是蜂蜜柚子餡料的製作方法：

成分：冬瓜、蜂蜜柚子醬、糖、麥芽糖。

步驟如下：1.將冬瓜揉成細絲。 2.先用手揉搓冬瓜裡面的水分，然後盡量讓它變得容易。

3.將切碎的冬瓜放入不粘鍋中，先轉中火，將剩餘的土地炒出水分，然後改用小火慢慢炒水分。 4.當切碎的冬瓜的體積變成原來的一半時，加糖。 5.加入麥芽糖。

6.倒入蜂蜜葡萄柚醬。 7.用小火慢慢翻炒。 8.一點點變得粘稠，繼續攪拌以防止鍋粘。

9、.翻炒至水完全幹，並盡可能炒，越幹越好。 油炸後放入保鮮袋並繫緊，放入冰箱冷藏，久儲存凝固，第二天使用。

準備麵糰的配料。 用手沿同一方向攪拌兩分鐘，然後將水加入攪拌好的糖漿中並攪拌均勻。 然後加入未油的玉清野稻棚，用手攪拌至乳化狀態細膩。

加入過篩的麵粉。 用橡皮刮刀攪拌均勻，然後將完成的麵糰放入塑膠袋中，靜置乙個小時。

麵糰和餡料已經準備好了，根據您喜歡的圖案大小將它們包裹起來。 然後在烤箱中烘烤。

水果月餅中的餡料是由水果製成的，如果餡料中水果及其製品的含量低於25%，則只能稱為水果味月餅。 水果月餅是一種新型的月餅，它的外觀豐富了月餅的風味，也滿足了年輕人的喜好，水果月餅口感清新，果味濃郁，但不易儲存。

2014年之前，國內市場的水果月餅參差不齊，月餅中的水果很少，或者直接用冬瓜做餡料，這種水果月餅剛推出時就受到很多人的追捧，但知道真相的人已經不願意再買了。

在2014年5月1日正式實施的《水果餅國家標準》中，明確規定水果月餅的用量不得低於25%，超過25%可稱為水果月餅，如果低於25%，則只能稱為果味月餅，也就是說， 水果月餅必須含有一定量的水桐空水果。

水果月餅的儲存方法

水果月餅的餡料一般分為軟餡和硬餡兩種，軟餡含水量較多，只能存放7-10天左右，而硬餡月餅可以盲目貯存1個月左右。 一般情況下，水果月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮容易引起霉變或織布，最好存放在低溫、陰涼通風的環境中。

月餅水果餡的填充方法是：

以哈密瓜月餅為例，將哈密瓜切成小塊，用布包起來去除多餘的水分，冬瓜也切成小塊煮熟，去除多餘的水分，然後將哈密瓜和冬瓜與糖和哈密瓜汁一起擠壓煮沸。 當水分逐漸減少時，不間斷翻炒，避免粘在底部，待水快乾時加入檸檬汁。

哈密瓜釀月餅的具體做法是：

將哈密瓜盡可能切成小塊，用紗布包裹，以去除多餘的水分並保留使用。 冬瓜也切成小塊，煮熟除去多餘的水分，殘渣保留。

從哈密瓜和冬瓜中擠出水，加入糖，用哈密瓜汁煮。

當水分逐漸減少時，不斷翻炒，避免粘在底部，待水快乾時加入檸檬汁。

將面板的所有成分加在一起，用勺子攪拌均勻，靜置乙個小時，然後分成15克。

當月餅皮平靜時，將餡料分成 35 克。

包包時要注意方法，用封虎口法包包。

放入月餅模具中，壓好，取出月餅模具，發霉。

之後，就可以烘烤了。

舉個例子——哈密瓜釀月餅。

做法：1.將哈密瓜盡量切成小塊，用紗布包好，除去多餘的水分並儲存。 冬瓜也切成小塊，煮熟除去多餘的水分，殘渣保留。

2.將哈密瓜和冬瓜中的水分擠出，加糖和哈密瓜汁一起煮 3、當水分逐漸減少時，不間斷翻炒，避免糊底，待水快乾了再加入檸檬汁 4、將果皮的所有食材一起加入，用勺子攪拌均勻，靜置乙個小時， 並按15g除以。

5.月餅皮靜靜時，按35g分餡 6.包包時要注意方法，用封虎口法包包。

7.放入月餅模具中，按壓，取出月餅模具，成型。

之後，就可以烘烤了。

食材： 900克菠蘿

輔料：糖80克

1.將菠蘿去皮，切成大塊。

2.將幾片菠蘿放入食品加工機中再打幾下，然後放入幾塊再打。

3.最後將所有菠蘿搗成泥。

4.用乾淨的紗布過濾。

5.取用紗布包裹的菠蘿泥，用手擠出汁液，得到果肉120克和果汁600毫公升。

6.取乙個鍋，加入80克糖，倒入80毫公升果汁。

7.煮沸後，用小火煮至褐色，然後倒入果肉。

8.翻炒均勻。

9.成品。

準備好食材並將它們放入烤箱。

1.乙個菠蘿，一塊冬瓜，適量冰糖。

2.將冬瓜和菠蘿去皮切成方塊，放在一邊。

3.分批倒入破壁機中，將果蔬醬靜置一分鐘。

4.直接倒入煎鍋中，不去汁，倒入冰糖和少許鹽，用小火慢慢翻炒。

5.當鍋沸騰時，減少熱量。

6.蓋上防濺蓋，用小火翻炒，偶爾開啟鍋蓋攪拌幾下，防止鍋底糊糊。

7.當水基本消失後，改用中低火翻炒，然後繼續攪拌鍋底。

8.無水蒸氣翻炒，用筷子刺破，從火上移開。

9.將公尺粉放入烤盤中，放入烤箱170度烘烤2-3分鐘即可煮熟。

10.然後趁熱將其放入水果餡中，攪拌均勻。

11.水果餡完成，檢查時可揉成球狀，不使用時可冷凍在保鮮袋冰箱中，常溫解凍製成月餅。

12.揉捏餡料的表面。

中秋節可以吃水果月餅，但小果娘的水果罐頭隨時都可以吃。