蓮藕片炒瘦肉的做法，蓮藕片炒瘦肉怎麼好吃，蓮藕片

成分。 蓮藕。

第1節. 柳。

200克青椒。

1 件 紅辣椒。

30克輔料。 油。 量。

鹽。 量。 蔥。 量。

清淡醬油。 25毫公升糖。 2g

酒。 10ml

雞肉的精華。 碎屑。 姜。 量。

步驟。 <>

1.準備好所有食材。

2.將蓮藕去皮切片，浸泡在水中。

3.將里脊肉切成薄片，加入糖、少醬油和料酒澱粉，攪拌均勻。

4.將油倒入炒鍋中，炒韭菜和生薑。

5.倒入肉片，翻炒至褐色。

6.然後倒入蓮藕片翻炒，加入少許醬油。

7.鹽和一小撮糖。

8.然後加入青椒片和紅辣椒片，以及肉片。

9.加入少許雞精翻炒均勻，關火。

技巧： 將蓮藕浸泡在水中，加入一些醋，以防止蓮藕變色。

這是一道快餐，可以用大火炒。

1.瘦豬肉，洗淨切片。 加入鹽、油、料酒、醬油和玉公尺澱粉，混合醃製10分鐘;

2.蓮藕洗淨，去皮切成薄片;

3.加熱鍋，倒入油，等待油鍋溫度達到150度左右，放入蒜蓉薑片炒香，放入醃好的煮熟的瘦肉翻炒，五熟後立即開鍋;

4.在剛炸好瘦肉的油鍋裡，將蓮藕片炒至八熟;

5.加入剛炒好的瘦肉，加水適量，煮沸，轉中火燉，加鹽，炒均勻，減少汁液。

1.首先，準備好所有要炒的食物和調味料。 準備蓮藕乙個，瘦豬肉200克，芹菜兩根，乾辣椒乙個，料酒10克，鹽15克，醬油20克，香油10克，糖3克，玉公尺澱粉10克，蔥、姜蒜瓣適量。

2.先把蓮藕取出來，去皮洗淨，然後切成片，找個乾淨的碗，把蓮藕片放進去，再加水，把蓮藕片浸泡在水中，防止氧化。 去掉芹菜，去掉葉子，洗淨，切成段。

3.取出瘦肉，清水洗淨，然後切成小塊，放入乾淨的盆中，倒入玉公尺澱粉半勺、淡醬油一勺、香油一勺、鹽和料酒適量。 開始醃製，醃製二十分鐘，就完成了。

4.將準備好的青蔥、生薑、蒜瓣、乾辣椒、去皮的去皮，切成小塊。 找個乾淨的鍋，在鍋裡加水，然後滴兩滴食用油，把蓮藕片放進去，煮兩三分鐘。

5.蓮藕片煮熟後，關火，將蓮藕片取出，清冷一次，靜置。 將鍋中的水洗淨。 當鍋乾後，開啟大火，開始倒油。 當油熱時，取出醃製好的肉，在平底鍋中翻炒。

6.肉片炒好變色後，取出肉片，再倒入蔥、薑蒜片，翻炒調味。 炒香後，加入蓮藕片，用抹刀炒一會兒，再加入新鮮炸好的肉片。 繼續用抹刀翻炒。

7.炒好後，開始加入調味料，一勺醬油，一勺鹽，然後加入所有切碎的芹菜，用抹刀翻炒，然後快速調整澱粉汁，用水和澱粉增稠，加入少許香油。

8.完成後，將增稠的澱粉汁倒入鍋中，加入少許糖即可食用。 用抹刀快速均勻地翻炒，所有的香料都會融化成芬芳的香氣。 用大火減少果汁，然後關火，再找乙個盤子，端出來吃。

蓮藕口感酥脆爽口，炒菜，酸甜可口，煮湯，炒......一切都是家人和朋友的最愛。 蓮藕營養價值高，做法多樣，可複雜可簡單。 而今天就給大家推薦乙個家常的蓮藕吃法，蓮藕片酥脆爽口，再加上五花肉的肉香，家常卻不平常，是吃喝的好選擇，大人小孩都愛吃。

蓮藕片炒豬肉。 所需材料]。

蘭花花生油20克，蓮藕1段，五花肉100克，生薑5克，大蒜3瓣，青椒3個，豆沙1湯匙，黃豆醬1湯匙。

生產步驟]1.準備時，將大蒜切成薄片，姜切成細條，青椒切成斜刀片，五花肉切成薄片，將蓮藕浸泡在滴油和白醋的水中;

2.鍋中倒入適量水，大火煮沸，倒入少許植物油，使蓮藕片顯得油膩有光澤，煮沸後倒入鍋中，焯水至蓮藕片掰開撈出， 然後用冷水快速沖洗，冷熱交替可使蓮藕片更酥脆;

3、從鍋中取出，倒入適量食用油，油趁熱倒入五花肉，用中火炒油，再倒入薑絲和蒜片，倒入料酒2勺，翻炒均勻;

4.倒入豆沙、黃豆醬、蠔油1湯匙，翻炒製得紅油;

5、繼續將蓮藕片倒入冷水中，繼續炒色香;

6.再次倒入青椒，加入一小半勺雞粉;

7.翻炒均勻，然後從鍋中取出。

酥脆的蓮藕片和滑溜溜的肉片一起炒，味道極好，是一道簡單易烹的家常菜。 如果想吃鬆脆的蓮藕片，需要先在油炸前先泡水，洗掉蓮藕自帶的澱粉，這樣才會酥脆。 如果你想吃糯藕片，你不需要浸泡它們。

蓮藕片炒豬肉是一道家常菜，味道鮮美，過程在於炒。 在塊莖類食物中，蓮藕的含鐵量很高，所以這道菜非常適合缺鐵性貧血患者。

蓮藕片炒豬肉的配料：豬肉200克，最好的里脊肉，料酒3毫公升，蔥10克，精鹽6克，鮮湯（或水）40毫公升，味精1克，蓮藕100克，中間選厚一塊，醃辣椒10克， 30克大豆粉，2克糖和40毫公升植物油。

用蓮藕片炒肉的做法。

1.將蓮藕切成薄片，然後在水中浸泡約5分鐘，取出瀝乾水分。 將泡椒斜切成小段。

2.將豬肉切成厘公尺左右的薄片，放入碗中，加入少量鹽、料酒、豆粉，攪拌均勻，醃製一會兒。

3. 將 2 克精製鹽、糖、豆粉、味精和鮮湯混合成醬汁。

4.將鍋中的油放在熱火上加熱，當燒到油溫的60%時，放入肉片炒熟，加入泡椒炒香，然後放入蓮藕片和蔥片炒好，倒入醬汁，待汁液變亮後放入盤中。

其實這道菜很簡單，只要掌握了火情，不要粘鍋，然後一步乙個腳印，就很容易做好，但是放調味料的時候，要注意不要放太多，可以一點一點放進去，然後品嚐一下， 你自然可以用蓮藕片做一道好吃的炸豬肉。

蓮藕片炒豬肉。 食材：蓮藕、瘦肉、小公尺辣、姜、蒜蓉。

烹飪步驟。 1.將蓮藕切成薄片，放入鍋中焯水至掰開（蓮藕片顏色變為半透明，尺輪取出不多）。

2.將生薑、大蒜和小公尺炒香。

3.加入豬肉炒至變成靈淵馨，再加入半勺黑醬油調色。

4.加入淡醬油一勺、蠔油一勺、雞精一勺、鹽適量，最後用大火翻炒一兩分鐘。

用蓮藕片炒肉的方法如下：

所需材料]。

花生油20克，蓮藕1段，五花肉100克，生薑5克，大蒜3瓣，青椒3個，豆沙1湯匙，黃豆醬1湯匙。

步驟1：

準備時，將大蒜切成薄片，將薑切成細絲，將青椒切成斜刀片，將五花肉切成薄片，將蓮藕浸泡在滴有白醋的水中。

步驟2：

鍋中倒入適量水，大火煮沸，倒入少許植物油，使蓮藕片顯得油膩有光澤，煮沸後將蓮藕片倒入鍋中，焯水至蓮藕片掰開撈出，然後用冷水快速沖洗， 冷熱交替可以使蓮藕片更脆。

步驟3：

從鍋中取出，倒入適量食用油，油趁熱後倒入五花肉，中火翻炒除去脂肪，再倒入薑絲和蒜蓉片，倒入料酒2湯匙，翻炒均勻。

步驟4：

然後倒入豆沙、黃豆醬、1湯匙蠔油，翻炒，帶出紅油。

步驟5：

繼續倒入已經清水冷卻的蓮藕片，繼續炒色香，再次倒入青椒，加入一小半勺雞粉。 翻炒均勻，然後從鍋中取出。

蓮花精選：

蓮藕多產於中國南方省份，有七孔蓮藕和九孔蓮藕兩個品種。 江浙地區一般種植九孔蓮藕較多，該品種質地極佳，脊狀碼根莖粗壯，櫻桃果肉細膩，酥脆甜美，潔白無瑕。

屬於脆皮蓮藕，適合炒、冷沙拉、生吃等。

據說蘇州人只認兩種蓮藕，一種田蓮藕，一種池塘蓮藕，蘇州人比較喜歡吃池塘蓮藕。 因為蓮藕是種在田間，比較渾濁，沒有池塘蓮花那樣甜美酥脆的櫻花，但從外觀上看，田裡蓮藕皮紅，池塘根白，白皮嫩脆如梨， 而且水量充足，紅皮粉重。

<>《蓮藕片炒仿肉》。

食材：蓮藕、五花肉。

配料：白醋、鹽、蒜蓉、淡醬油、蠔油、小公尺辣（不喜歡辛辣食物就不用加了）。

步驟： 1.將蓮藕和五花肉切成薄片。

2.在水中加入一些白醋和鹽，將蓮藕片焯一分鐘，然後取出（白醋可以防止蓮藕片氧化變黑）。

3.將蒜末用熱油炒香，加入五花肉炒油。

4.加入焯過的蓮藕片，加入淡醬油1湯匙和蠔油1湯匙（如果不夠鹹，加少許鹽），翻炒一會兒。

材料：蓮藕1個，豬肉400克，蠔油，胡椒粉，生抽醬油，玉公尺澱粉，砂糖，料酒，料酒，雞精，油，香油，蔥，大蒜。

方法：1將蓮藕洗淨切片，將豬肉洗淨切碎，加入適量的淡醬油、料酒、胡椒粉、少許糖、油、香油、玉公尺澱粉，攪拌均勻，醃製半小時。

2.將大蒜切碎，將蔥切碎。

3.將鍋中的豬肉炒至七八熟，將大蒜放入香油鍋中翻炒，倒入蓮藕片和適量料酒翻炒一會兒，然後倒入豬肉，將適量的蠔油炒一會兒，直到均勻， 撒上少許糖、香油、蔥花碎，翻炒均勻。

配料：蓮藕400克、豬肉、蠔油、胡椒粉、生抽、玉公尺澱粉、砂糖、料酒、料酒、雞油、香油、蔥、大蒜。

1、將蓮藕洗淨切片，將豬肉洗淨切碎，加入適量的淡醬油、料酒、胡椒粉、少許糖、油、香油、玉公尺澱粉，攪拌均勻，醃製半小時。

2將大蒜切碎，蔥切碎。

3、將鍋裡的豬肉炒至七八熟，將大蒜放入香油鍋中翻炒，倒入蓮藕片和適量料酒，翻炒一會兒，再倒入豬肉，將適量的蠔油炒一會兒，直至均勻， 撒上少許糖、香油、蔥花碎，翻炒均勻。

好豆類食品網路。

蓮藕炒肉。

配料：蓮藕乙個，豬肉150克，木耳20克，蔥適量，生薑適量，醃辣椒適量，鹽半勺，醋一勺，糖一勺，水澱粉兩勺，十三香辛料半勺，料酒兩勺， 一勺味精，一勺淡醬油。

方法：1將蓮藕去皮，將木耳浸泡在冷水中，洗淨，撕成小花。 一塊五花肉。

2.將五花肉去皮，切成薄片（最好先冷凍再切，可以切得更薄），用料酒、少許生抽、鹽、十三香辛料、味精、水澱粉代香，提前醃製10分鐘，起到風味、肉質鮮嫩、腥味的作用。

3.將蓮藕切成薄片。 如果切好的蓮藕不立即油炸，最好用清水浸泡，否則容易氧化變黑。

4.鍋裡倒少許油，等油熱了，把薑片、蔥、醃辣椒倒進去，攪動香味。

5.倒入美味的肉片，翻至肉變白，然後稍微翻炒即可食用。

6.加入蓮藕片。 翻炒幾下，加入醋一勺、糖一勺、鹽半勺，快速均勻翻炒。

7.炒菜時，如果感覺有點幹，可以淋上少許水。

8.加入黑木耳，繼續用大火翻炒。 最後，倒入炸好的肉片，翻炒幾下，放在盤子裡。

蓮藕煮熟後，性由涼轉溫，失去祛瘀清熱的能力，變得有益脾胃，有養胃養陰、益血止瀉的作用，適合各類人士食用。

將油倒入鍋中，等油熱，倒入肉片，倒入料酒、醬油，翻炒，再倒入蓮藕片，繼續翻炒，等蔬菜成熟後，加鹽，關火再放入味精。

將熱油放入鍋中，等待油沸騰至煮熟10分鐘，然後倒入肉片翻炒。 將肉片炒熟，等肉片變白時加入調味品。 翻炒至調味品香，再倒入蓮藕片，翻炒2分鐘。

材料：蓮藕300克，豬里脊肉150克。

配件：香菇40克（幹）、辣椒30克（紅、尖） 調味料：蔥5克、公尺酒10克、醋2克、澱粉（玉公尺）10克、醬油8克、植物油30克。

如何用蓮藕炒豬肉片：

1.將豬里脊肉洗淨切片;

2.將肉片放入碗中，加入公尺酒、水澱粉、醬油抓握混合，醃製一會兒;

3.將蓮藕去皮，洗淨，切成絲，放入一碗水中，浸泡在少許醋中;

4.將蘑菇洗淨並浸泡以軟化並去除莖;

5.將蔥洗淨，切成段;

6.將紅辣椒洗淨，切成絲;

7.將鍋加熱至50%熱，加油30克加熱，加入豬肉片翻炒至半熟，即可食用;

8.鍋中剩餘的油燒熱，將韭菜炒熟，加入香菇、蓮絲和紅辣椒攪拌均勻;

9.加入醬油、公尺酒和適量水，用小火燉至美味，然後加入豬肉片翻炒。