西公尺月餅製作方法，西公尺月餅製作方法

用於製作西公尺雪皮月餅的成分。

去皮：西公尺 玉公尺澱粉150克 糯公尺粉40克 細砂糖10克 玉公尺油20克 溫水15克 餡料180克：紫薯餡 黃薯餡150克 細砂糖150克 玉公尺油20克 餅粉24克（用於脫膜） 適量。

西公尺雪皮月餅的製作步驟。

第 1 步：準備純牛奶拉吐司 第 1 步

讓我們先做冰皮，將西公尺倒入研磨機中，加入適量的糖，打成細粉，過篩入碗中，加入玉公尺澱粉、糯公尺粉和溫水揉成光滑的西公尺麵糰，蓋上保鮮膜，繼續發酵，讓水分充分吸收以備後用。 現在我們趁著空手杖做餡料，把紫薯片和紅薯片放進蒸鍋裡蒸熟，把蒸好的紫薯和紅薯分別放入平底不粘鍋裡，碾成泥，分段加入糖粉和玉公尺油，翻炒後被紫薯和紅薯吸收融化， 並油炸以去除餡料中多餘的水分，這樣更容易，更快捷。也可以用篩子篩過篩子，也可以用食品加工機把土豆搗碎，但我喜歡吃和紅豆沙一樣，紅豆沙沙的質地沙沙作響，味道更好。

第 2 步：準備純牛奶拉吐司 第 1 步

將完成的餡料卷成長條狀，然後分成約28克的餡料。 將玉公尺油和糖分批加入冰皮中，揉至西公尺麵糰充分溶解，冰皮油濕潤，香甜可口。

第 3 步：準備純牛奶淚吐司 第 1 步

我們用手將冰皮革揉成長條，然後分揉成35克的球。 將餅皮壓成手掌大小的蛋糕形狀，也可以用擀麵杖將其擀開，將餡料包裹起來，然後用右手擠壓。

第 4 步：準備純牛奶淚吐司 第 1 步

左手用拇指按壓餡料，同時用右手旋轉嘴巴，然後用手緊緊捏住嘴巴，將蛋糕麵糰浸入一些蛋糕粉中，用手輕輕擦掉蛋糕麵糰上的麵粉，放入模具中， 左手按模具，右手按壓，然後用手輕輕推出月餅。如果沒有現成的糕粉，將糯公尺粉放入鍋中煎至微黃，冷卻後即可變成餅粉，沒有玉公尺澱粉的味道。

第 5 步：準備純牛奶拉吐司 第 1 步

我們把月餅放在蒸籠裡，往蒸鍋裡倒足夠的水，用大火蒸15分鐘，這樣我們的雪月餅就做好了。

第 6 步：準備純牛奶手拉吐司 第 1 步

蒸好的月餅涼後吃，熱的也好吃，冷卻後又軟又糯，口感好。

其實很簡單，只是有點麻煩。

材料：月餅皮：西公尺150克，糖2勺（我們平時吃飯用的勺子），玉公尺澱粉適量。

月餅餡：買了現成的月餅餡，做起來也沒太麻煩，根據自己的喜好，買了三種棗醬、蛋黃、藍莓芝士。

步驟： 1.將西公尺用溫水浸泡30分鐘，水量即可在西公尺上，然後用勺子將其壓成糊狀。

2.倒入適量的玉公尺澱粉揉成不粘的麵糰，這裡沒有固定量的玉公尺澱粉可以新增，因為每個人的西公尺程度不同，而且沒有辦法測量乾燥度，所以每次加入少量澱粉，多次加入，就可以揉成不粘的麵糰了。

3.之後，將麵糰分成25g的小麵糰（沾上澱粉，以便良好的脫模），因為我使用的月餅模具是50g，所以我放的麵糰和餡料的比例是一半一半，所以將月餅皮壓成蛋糕，放入餡料並包入模具中， 並對其進行解構。

4.在鍋中用冷水蒸20分鐘！

我覺得最好不要放在冰箱裡嚐嚐，因為這個皮真的很結實，放在冰箱裡會很硬，感覺不如正宗的雪皮月餅，這個透明會有點特別，咱們試試吧！ 也可以放水果餡，比較受歡迎的是紅心火龍果，好看，總覺得不好吃，所以沒試。

加入適量的冷開水，浸泡20分鐘，浸泡至軟，然後瀝乾。

在浸泡好的西公尺中加入適量的麵粉、木薯粉和糖，攪拌均勻，揉成麵糰。 您可以多次加入麵粉，然後揉麵糰，直到它光滑並且不會粘在手上。

然後做雪月餅的餡料，將紫薯蒸軟，用勺子壓成泥，再加入少許糖和牛奶，攪拌均勻，放入冰箱冷凍成塊。

取適量麵糰攤開，將紫薯餡包好，包好。

最後，用月餅研磨機壓出月餅的模型，使雪皮月餅就準備好了。

步驟如下：成分：西公尺300克，糖20克，玉公尺澱粉100克。

輔料：適量的喜歡的水果。

Keximi，加入20克糖，約100克溫水，浸泡30分鐘。

2.加入100克玉公尺澱粉，揉至軟硬。

3.平均分成小份，壓成小餅。

4.將水果包裹起來。

5.放入模具中壓平，取出模具，然後在鍋中蒸20分鐘。

6.吃。 <>

成分：西公尺300克，糖20克，玉公尺澱粉100克。

輔料：適量的喜歡的水果。

步驟：加入白砂糖20克，溫水約100克，浸泡30分鐘。

2.加入100克玉公尺澱粉，揉至軟硬。

3.平均分成小份，壓成小餅。

4.將水果包裹起來。

5.放入模具中壓平，取出模具，然後在鍋中蒸20分鐘。

6.吃。 <>