烤魚有幾種口味，烤魚的方法有哪些？

烤魚在生活中受到很多人的喜愛，因為烤魚鮮嫩好吃，所以我們都喜歡吃烤魚。 對於許多初學者來說，他們不知道如何烹飪烤魚。 知道如何製作這道菜對於這些初學者來說也是一種進步。

那麼家常烤魚的配方到底是什麼呢？ 讓我們來看看有經驗的人如何回答這個問題。

1.材料： 1.主要材料。

1.黑魚（鯉魚、草魚、鲶魚等魚類也可使用，約斤）; 歐芹50克; 1個土豆; 魔芋豆腐1塊; 生薑20克; 100克大蒜; 100克乾辣椒; 花椒15克;

2.輔料。 2湯匙（30毫公升）郫縣豆瓣菜; 辣椒片; 四川花椒; 孜然粉; 1湯匙（15毫公升）醬油; 酒; 鹽調味; 1 茶匙（5 克）糖; 一小撮雞肉湯; 鮮湯250ml; 1湯匙植物油;

2.步驟： 1.將黑魚洗淨，切去鰭，然後將魚部分沿魚骨分開，使魚分成兩半，魚背連線起來。 用蔥、薑片、1 湯匙（5 毫公升）料酒和 1 茶匙（5 克）鹽擦魚，醃製 10 分鐘.

2.在烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，將魚放在上面，下面放蔥薑片，在魚身上刷上油和醬油，撒上辣椒麵、辣椒麵和孜然粉。

3.放入預熱的220度烤箱中烘烤20分鐘（中間翻一次，可以再刷一次醬油）; 將土豆切成條狀，在油鍋中煎炸。

4、炒鍋中放油2湯匙，煮至5湯熱，加入薑末、蒜瓣、蔥炒香，再加入郫縣豆沙; 用小火翻炒至紅油被炒熟; 然後加入乾辣椒和四川花椒，翻炒至香。

5、加入鮮湯煮沸，加入醬油、鹽、糖、雞精調味; 加入切成條狀的魔芋豆腐，一起煮; 加入炸土豆條，煮沸。

6.從烤魚中取出蔥薑，放入**中，如果沒有，則使用烤盤。 將準備好的配菜和湯倒在烤魚上，然後在烤箱中以 200 度再次烘烤 5 分鐘。 最後也可以將2湯匙油煮至5湯匙熱，加入適量的乾辣椒和胡椒粉翻炒香，然後趁熱倒在烤魚上。

溫馨提示： 1.烤魚時，烤盤要蓋上錫紙，否則湯液容易乾涸碳化，不易清洗。

2.在錫箔紙上多刷油，否則烤魚容易粘在錫紙上，半途而廢不容易翻過來。

3、配菜可根據喜好選擇，蓮藕、豆腐乾、黃瓜、生菜等。

4.土豆可以不炒，像魔芋豆腐一樣直接煮熟，但炸土豆條味道更好。

家常烤魚的食譜是什麼？ 通過以上內容，相信大家對這個問題有了全面的了解。 除了學習這個，我們還可以學習烹飪一些其他可以豐富我們餐桌的美味佳餚！

明白了這一點之後，我們還需要自己練習如何做這道菜，這樣我們才能確定我們確實在學習。

大蒜味型。 口感：鹹味，鮮香微辣，有濃郁的大蒜香味。

材料： 1條烤魚。

調味料：去皮大蒜200克，泡椒20克，薑片5克，郫縣豆沙30克，鹽、醋、料酒、糖、胡椒粉50克，色拉油50克，紅油30克，蔥油20克，鮮湯500克，秘製魚露10克。

做法：1）將色拉油、紅油、蔥油放入鍋中加熱，將去皮的大蒜煎至金黃色，加入薑片、豆瓣、醃椒翻炒香，再加入鮮湯煮沸。

2）將剩餘的調味料煮沸，倒在烤魚上。

3）在準備好的烤魚上撒上適量的白芝麻和香菜。

點評：燒烤前先用蒜汁醃製，讓魚的蒜味入骨，再用大蒜使味道更加迷人。

番茄味型。 口感：酸、鮮、微辣、鮮美。 材料： 1條烤魚。

調味料：色拉油30克、蔥油、紅油20克、番茄醬30克、薑蒜片10克、配料A（雞精20克、味精、陳醋、鹽10克、料酒、白砂糖、秘製魚露、香油、胡椒粉5克）、鮮湯500克。

做法：1）將番茄切成1厘公尺的方塊，加入番茄醬翻炒香。

2）將鍋放在火上，加入色拉油、蔥油、紅油，在步驟1中加入薑片、蒜片、番茄醬翻炒香，加入鮮湯煮沸，加入配料A煮沸，倒入魚鍋中。

3）在準備好的烤魚上撒上適量的白芝麻和香菜。

點評：烤魚和西紅柿的結合可以說是新口味型別的突破，尤其是在熱背季節，給人食慾不振的衝動，這種味道來源於番茄本身的色澤和味道。 建議去掉陳醋，加入鮮榨番茄汁，以獲得更理想的效果。

烤魚並不比外面差。

教你如何用簡單而美味的方式烤魚。

早上廚房熱氣騰騰，這是安心享用美味佳餚的時刻，早餐是冰粉烤魚。

在家烤魚最常見的做法。

洗淨魚後，用刀在板上將魚換成刀，以方便口感，放料酒、鹽漬一會兒，調整半勺油量均勻塗抹在魚上，刷上香油，開始烤魚。

烤魚可以直接在烤架上烤，然後撒上孜然粉和辣椒粉，這樣簡單的烤魚就好了，或者可以用錫紙包住魚，然後放入烤箱烘烤。

烤魚的方法有很多種，最常見的是在宵夜攤上烤的嘶嘶作響的魚，就是用鐵板和油煎魚。

烤魚的方法還是很多的，口味也很多，魚的預加工很重要，所以建議去美食機構學習幾天。

1）將鱸魚順骨切開，不要切，背面切幾刀，加入料酒1湯匙+生抽1湯匙+孜然粉1湯匙+辣椒粉1湯匙+豆沙1湯匙+食用油2湯匙+少許鹽、糖和胡椒粉， 抓取醃製半小時，送至預熱烤箱中下層，180度烘烤20分鐘。

2、提前浸泡寬歷粉，洗淨準備各種配菜，鍋中加水煮沸，加少許鹽和油，放入配菜焯水，控制水分取出備用。

3）將蔥薑蒜芫荽切碎，油燒熱，將韭菜、薑蒜辣椒炒熟，加入豆沙1湯匙+火鍋底1塊，炒紅油，再倒入配菜，加入蠔油1湯匙+生抽醬油1湯匙翻炒均勻， 加入 3 碗水煮沸

4、將煮熟的配菜倒入烤魚盤中間，送入烤箱，180度再烘烤15分鐘，烘烤烘烤，撒上煮熟的芝麻和香菜。

風味烤魚]食材：2朵彩雲雕 輔料：蘑菇、胡蘿蔔、薑片、蒜粒、芹菜、佛手瓜、乾辣椒、白繭。

調味料：鹽、料酒、白砂糖、燒烤醬2湯匙、郫縣豆沙適量、雞精。

做法：1.首先從魚肚位置和背部位置開啟魚，去除內臟清洗乾淨，然後加入鹽、料酒和燒烤醬擦拭並醃製2小時。

2.將佛手瓜、愈傷組織、胡蘿蔔切成小塊，洗淨香菇，生薑切成薄片。

3.烤箱預熱，我選擇了210度，烘烤時間約30分鐘（根據魚的大小增加或減少），將醃製好的魚放在深盤上（在烤盤底部刷上少油以防粘連），然後將醃製好的醬汁倒在上面。

4.將其放入烤箱中間，烘烤至魚略帶黃色並煮熟。

5.在烤魚的同時，我們開始炒配件，在熱鍋和冷油中加入大蒜、姜、乾辣椒和豆瓣醬，用小火翻炒，然後將所有配件放入炒菜中，加入少許橋水、淡醬油、糖、料酒和鹽煮沸，用小火燉幾分鐘。

6.然後倒在烤好的魚上（均勻鋪開），繼續放在烤箱中間，180度烘烤約5分鐘。

烤排骨配醬汁]。

配料：大排骨 調味料：醬香燒烤醬（當然也可以根據自己的口味放） 蜂蜜。

做法： 1.將排骨放入容器中，加入適量醬汁味燒烤醬，少許清水、蜂蜜擦拭均勻，冷藏醃製至元旦過後過夜（期間應翻面，使其風味均勻）。

2.取一塊錫紙（使用啞光面，大到足以完全包裹果汁而不洩漏）並放入一塊排骨，然後倒入少許醃料，左右對折，包緊，將加工好的錫紙袋整理到烤盤中。

3.將烤箱預熱至180度，烘烤約40分鐘，開啟（小心，焯水），然後再次將醃料刷在表面上，烤箱將持續約5-10分鐘。

魷魚是一種營養豐富且美味的海鮮，這裡有一些簡單易做的製作方法：

1.炒魷魚片。

將去皮切片的魷魚肉洗淨後靜置，鍋中放適量油，加入蒜末翻炒香，加入魷魚片，煮至變色，加入鹽、味精、料酒和少量水翻炒，最後加入一些切碎的蔥出鍋。

2.醬油炸魷魚。

將去皮切片的魷魚肉均勻地塗上麵粉，用油煎至表面金黃酥脆，倒出多餘的油，加入豆沙、花椒粉和蒜末翻炒，加入適量鹽和味精調味。

3.烤魷魚配大蒜。

將魷魚肉切成中等大小的方塊，用適量的蠔油、醬油、白胡椒粉、薑末和蒜末調味，醃製約10分鐘，然後將魷魚肉放入預熱的烤箱中，約180排土豆，烘烤約10分鐘。

4.魷魚麵湯。

將魷魚片切成細條，將麵條煮熟，放入冷水中。 鍋中倒入少量油，加入蒜末、薑末、乾辣椒翻炒香，加入燉好的湯，放入魷魚片煮沸，再加入適量鹽和味精根據個人口味調味，最後加入麵條和蔬菜。

5.椒鹽炸魷魚圈。

將去皮的魷魚肉均勻地塗上蛋液，並塗上少量澱粉和麵包屑。 用轎子將油鍋加熱至60%熱，然後放入魷魚圈煎至金黃色，瀝乾多餘的油，然後加入適量的鹽、五香粉、花椒粉和蔥薑大蒜的混合物翻炒，然後就可以出鍋吃了。

烤魚的經典食譜：辣味烤魚配豆豉

材料：草魚1條，豆腐皮適量，蓮藕1段，蔥1根，姜1片，蒜3瓣，豆沙1湯匙，豆豉1湯匙，香菜2條，紅辣椒1小把，胡椒少許，鹽1茶匙。

方法：

1、在草魚表面切幾刀，加入鹽、蔥、薑片和料酒擦拭醃製; 在醃製好的魚上刷上油，在預熱的 180 度烤箱中烘烤 10 分鐘。

2.取出換成盤，再刷上油烘烤15分鐘; 加熱鍋，加油，加入豆沙和豆豉醬翻炒。

3、炒香後，加入蔥、薑片和蒜瓣一起翻炒; 翻炒幾次後，加入蓮藕片和1000絲繼續翻炒，加入肉湯。

4.翻炒至破碎，倒入，鋪在魚表面; 在烤箱中烘烤 10 分鐘; 把它拿出來，把香菜段撒在表面上。

烤魚的經典食譜：辣豆豉烤魚

材料：鱸魚2個，豆豉2湯匙，姜10克，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙，瓣蒜3瓣，辣椒4個，生抽醬油2湯匙，糖1茶匙，韭菜3根。

方法：

1.將鱸魚切成小段，用薑片、胡椒粉和料酒醃製，將錫紙鋪在烤盤上，然後將鱸魚放在上面。

2.烤箱預熱至200度烘烤約15分鐘，烤魚時準備好調味料，將蒜瓣、豆豉、朝天椒分別切碎。

3、鍋中倒油，倒入上述調味料，盛入碗中加入少許醬油、少許糖，倒入香豆鼓。

4.取出烤盤，將調味料倒在魚上，放入烤箱繼續烘烤約5分鐘，撒上韭菜。

烤魚的經典食譜：越南風味檸檬草烤魚

材料：鴛鴦魚1條，檸檬草2個，檸檬4個，薄荷少許，鹽2克，胡椒粉5克，沙薑1塊，姜1塊，公尺酒5克，魚露10克，紅糖5克，燒烤醬10克，色拉油10克。

方法：

1.將鮮魚宰殺，取出內臟。

2、將魚放盤，加入鹽、白胡椒、公尺酒、魚露、淡醬油、燒烤醬、沙薑，壓碎加入，取石灰切開，榨汁，用手將調味料均勻擦拭，醃製均勻。

3.將檸檬草仔細洗淨，用刀切掉檸檬草較硬的莖，塞進魚肚裡，把剩下的石灰切成兩半，塞進魚肚裡，蓋上魚肚。

4.將香茅葉捲起魚包，表面淋上油，撒上少許鹽，撒上薄荷碎，用錫紙包好，放入預熱的200度烤箱烘烤30分鐘。