花卷食譜美食佳作，花卷花紋練習大全 花卷花紋的幾種做法

今天就和大家分享乙個好吃又好看的花卷方法，不加一滴水的麵條，營養鮮美，大人小孩都愛吃，一起來看看詳細步驟吧！

1.在600克麵粉中加入6克酵母和20克糖，攪拌均勻，在乙份麵粉中加入160克溫牛奶，形成光滑的麵糰，然後用（80克菠菜葉+60克牛奶）菠菜汁，形成綠色麵糰。

2.麵糰調和後，無需發酵，揉捏4-5分鐘表面特別光滑，然後擀成大小相等的大矩形片，將每種顏色的麵片分成3份，將兩種顏色的麵片疊在一起，在上面留三分之一不切， 切成1厘公尺寬的條狀，將切好的條狀扭動兩次，取半根火腿香腸放在上面，從上面卷起來。

3.一切完成後，放入30攝氏度左右的溫水中發酵40分鐘，然後將開花水蒸18分鐘，燉5分鐘後撈出。

自製的小花卷。

材料：麵粉300克，酵母4克，糖5克。

做法：1.首先，我們在盆中加入300克麵粉、4克酵母和5克糖，為酵母發酵提供營養。 將麵糰與室溫水混合，邊倒邊攪拌，先攪拌成麵糰，再攪拌成硬度和柔軟度適中的麵糰。

蓋上盤子，發酵乙個小時。 溫度越高，發酵越快。

2.乙個小時後，在砧板上撒上幹麵粉，取出麵糰揉漲幹。 麵糰光滑後，將其擀成長條。 切成大小均勻的麵糰塊。 將麵糰揉成圓形麵糰坯料，用手掌將其壓平，然後擀成圓形麵糰片。

3.將麵片切成四半，然後依次疊在一起，用筷子夾住上下兩面，用力捏，花卷的綠色空白就準備好了。

4.用平紋細布蓋住準備好的綠色鋼坯，再次發酵10分鐘。 這樣，蒸好的花卷會更加蓬鬆柔軟。

5.將水燒開，放上爐排，鋪上蒸布，待水沸騰後，將花卷放入蒸鍋中。 不要把它攤得太緊，這樣蒸後就不會粘在一起。 然後蓋上鍋蓋，蒸 15 分鐘。

幾分鐘後，關火再燉 3 分鐘。 熱量散去後，再次開啟花盆的蓋子，以防止花卷突然變冷而收縮和塌陷。 蒸好的花卷又白又肥，毛孔很細膩。 把它放在盤子裡，就可以食用了。

【雙色花卷】

這款雙色花卷，加上綠色蔬菜汁，製作出漂亮的雙色花卷，孩子看到也很高興，而且會多吃，不僅色澤華麗，賞心悅目，非常開胃，還可以補充營養，特別適合平時不喜歡吃綠色蔬菜的孩子。

蒸卷香氣蓬鬆，色澤更誘人，看起來像蛋糕。

成分表

綠色麵糰：麵粉250克，酵母2克，糖20克，綠色蔬菜汁140毫公升。

白麵糰：麵粉250克，酵母2克，糖20克，室溫水140毫公升。

步驟：

1.首先，過濾蔬菜的汁液，在綠葉和蔬菜中加水製成果汁;

2.麵粉250克，酵母2克，糖20克，青菜汁和麵條140毫公升，基本上先揉成乙個麵糰，不要揉得光滑，醒來10分鐘，再揉你會發現揉得特別好，不到一分鐘，麵糰就會光滑， 用保鮮膜包裹，發酵 30 分鐘;

3.再次做白麵糰，麵粉250克，酵母2克，糖20克，常溫水和麵條140毫公升，同樣揉捏後醒10分鐘，10分鐘後再次揉平，如上用保鮮膜包好，發酵30分鐘;

幾分鐘後，麵糰就要開始打樣了，拿出來揉捏，把長條揉成小麵糰，白麵糰也分成和綠麵糰一樣的麵糰，繼續揉光圓，把光滑的小麵糰全部揉成擀麵糰，然後開始擀麵糰;

5、白麵糰和綠麵糰要擀成薄片，擀成大麵片切成方塊，後面的方面片都比第乙個切開，我猜你一定會問多餘的剩菜怎麼辦，繼續揉捏，再按照以上步驟再做;

6、取一張白一綠的麵片，將白色的麵片放在上面，兩端稍微重疊，然後輕輕向下壓，讓它們重疊在一起，用刀垂直畫乙個十字標記，斜切，切出細小條;

7、只是白片和綠片，不要全部朝乙個方向切開，橫向和垂直切成細小條，麵條越細，形狀越好，未切好的麵片對折重疊在一起;

8、現在我們把網格編織好，一綠一白，再把所有編織完後整理好，好看的雙色花卷胚就出來了，雖然步驟比較多一些，但並不複雜，主要是要有耐心;

9.一切完成後，放入鍋中，先公升至體積加倍，然後在鍋中蒸熟，用冷水鍋中，放入鍋中大火15分鐘，關火燉5分鐘;

蒸熟後顏色稍深，但依舊非常美麗鮮明，口感柔和甜美，還有淡淡的蔬菜香氣！

1.紫薯花卷。

1）配料：麵粉適量、紫薯適量（煮熟）、水適量、酵母少許。

2）做法：將一部分麵粉與紫薯混合，加入水和酵母揉成紫色麵糰;在麵粉中加入水和酵母，揉成白色麵糰，靜置發酵; 將兩種麵糰揉成長條狀，擀成麵糰; 將兩塊麵糰疊起來，卷起來切成大小適中的塊，中間用筷子壓一塊; 放入鍋中蒸，水燒開，用小火蒸5分鐘。

2.幹椰子卷。

1）配料：麵粉200克、去質椰子、酵母、砂糖、食用油、雞蛋、牛奶適量。

2）方法：將麵粉加入牛奶、糖、酵母中均勻，揉成球狀發酵;將麵糰揉成長條，切成大小合適的小塊，然後擀入麵糰中; 將磨碎的椰子、食用油、糖和雞蛋混合製成餡料; 將餡料均勻地撒在麵糰上，然後卷起來; 連線末端的捲筒，確保餡料不會洩漏; 在製作的圓圈上切幾個小開口，不能切; 在鍋中蒸，將水燒開，繼續用小火加熱 5 分鐘。

3.蔥火腿香腸卷。

1）材料：麵粉200克、酵母、水、火腿香腸、鹽、蔥碎、食用油適量。

2）方法：將麵粉、水和酵母混合均勻，揉成麵糰發酵;將食用油、蔥花、鹽和火腿腸切丁，攪拌均勻; 將發酵的麵糰分成塊，擀開麵糰; 將切碎的蔥均勻地撒在麵糰上; 將麵糰卷起來，均勻地切成段，用筷子壓在段的中間;

蒸 20 分鐘，燉 5 分鐘。

花卷的製作方法如下：工具 配料：蛋糕粉100克，韭菜1根，乾酵母3克，牛奶56毫公升，糖5克，鍋。

1.準備食材。

2.將韭菜切碎。

3.將乾酵母樹皮、牛奶、糖和低筋麵粉放入碗中，攪拌成絮狀物，揉成麵糰，發酵10分鐘。

4.在砧板上刷油，將麵糰切成兩半，擀成麵片。

5、刷上油，倒入蔥末，均勻鋪開，對折，切成段，囤成兩半，壓線，拉輪滾，捏緊，發酵一小時。

6. 將鍋中的水分開，用大火蒸 15 分鐘。

有雙色花卷、網紅花卷等。

1.雙色花卷製備方法：麵粉、酵母、糖、蔬菜汁、常溫水、碗、保鮮膜、擀麵杖、蒸鍋等。

1.加入綠葉蔬菜和清澈的橡木水製成果汁。

2. 在碗中加入麵粉、酵母、糖和蔬菜汁，揉成麵糰。

3.用麵粉、酵母、糖和溫水揉麵糰，然後用保鮮膜包好。

4.醒發後，分成相等的麵粉劑。

5.擀開一大塊麵糰，切成正方形。

6.取一張白色和一張綠色的麵糰，將其壓在一起。

7.水平和垂直切成細小條，將未切好的麵糰對折並重疊。

8.然後編織一條綠色和白色的辮子，然後整理完所有的辮子。

9.在鍋中蒸。

2.網紅花卷配料：麵粉、酵母、糖、溫水、油、盆、碗、勺子、擀麵杖、蒸鍋等。

1.將麵粉，酵母和糖放入盆中，加入水和麵糰，揉成光滑的麵糰。

2.麵糰甦醒後，揉瀝乾，分成大小相等的小藥劑。

3.將麵粉和油放入碗中，攪拌均勻，製成酥皮。

4.將麵糰擀成大長方形，塗上鉛和酥皮，然後卷起來。

5.花卷的生胚準備好後，可以在鍋中蒸熟。

【蔥花卷】

這款蔥卷只需要一根筷子，操作簡單，鹹香濃郁，超好吃，不用餡！

配料表 麵粉300克，酵母3克，鹽3克，溫水170毫公升，蔥碎。

步驟：

1.先到麵條，麵粉300克，酵母3克，鹽3克，溫水170毫公升，麵糰無干後揉麵，基本揉麵10分鐘後醒來，10分鐘再揉，不到一分鐘揉平，很簡單，麵糰要稍微軟一點， 蓋子和打樣至2倍尺寸;

2.切碎的蔥。 3、麵糰醒來後，一定要多揉，把裡面的空氣排乾，分成兩份，繼續揉捏再擀開再擀開;

4、表面刷上油，撒上少許鹽或胡椒鹽，蔥剁碎，摺起來，折時按壓，排出裡面的空氣，繼續折，最後再壓;

5.現在讓我們切面，切一寬一窄的比例，把寬的放在下面，把窄的放在上面，壓筷子，長一點，對折，這樣轉過來，壓下顫抖的水桶，美麗的花卷就做好了;

6.這款花卷的做法很簡單，造型也比較好看，全部做完後放入花盆中，先發酵30分鐘，30分鐘後再放入盆中用冷水蒸熟，讓花襪孔的手捲有足夠的發酵空間;

水燒開蒸熟後，大火大火15分鐘，關火再燉5分鐘出鍋。