開花饅頭的準備和配方，開花饅頭的準備

開花饅頭的準備和配方：成分：通用麵粉250克，水150克，紅糖70克，酵母4克，燕麥30克。

步驟： 1.準備所需的材料。

2. 加入紅糖和水，用小火融化。

3.煮沸後關火。

4.加入燕麥，攪拌均勻。

5.將紅糖燕麥加入麵粉中，加入酵母和剩餘的水，將它們一起放入麵包機中，然後開始揉捏程式。

6.翻滾，小麵糰。

7.揉捏後，放入鍋中發酵至兩倍大。

8.劈開後倒圓。

9.用刀刮掉頂部的十字架，讓它上公升20分鐘。

10.蒸鍋煮沸後，放入饅頭，加熱15分鐘，然後關火燉10分鐘。

11.它出鍋了。

12. 我們走吧。

烹調方法：1、取出麵糰，加入白糖、鹼性麵條（一斤麵條和鹼性麵條）揉均勻，將揉好的麵條分成三塊，取兩塊，分別加入菠菜汁和胡蘿蔔泥揉成青紅麵糰;

2.將三塊麵糰揉成長條狀，摺疊成條狀，揉成條狀，揉成劑狀，蒸熟後用大火蒸20分鐘。

開花的饅頭，也可以在一些麵糰中加入一點紅色和黃色的食物，染成麵糰，用白色的麵糰包起來或疊放，做成各種顏色的開花饅頭，顏色更加鮮豔美麗。

開花饅頭，又稱**如意。 色澤白嫩，香甜可口，頂花四瓣，花瓣色為桃色，自然美觀，成為中國特色的著名傳統麵條。 製作工藝相當嚴格，麵條調和後，需要發酵兩次，然後加入鹼性水揉勻，揉捏徹底，蒸時用大火蒸20分鐘。

由於開花饅頭的色香、香、味、形都好，傳統風味濃郁而受歡迎。

開花饅頭，又稱**如意。 色澤白嫩，香甜可口，頂花四瓣，花瓣色桃紅色，自然美觀，成為濟南漢族傳統麵條的名點。 製作工藝相當嚴格，麵條調和後，需要發酵兩次，然後用水揉捏徹底，蒸的時候需要用大火蒸20分鐘，非常美味柔軟的零食，軟軟的'就像棉花一樣。

材料：紫薯，麵粉300克，酵母粉4克，水約170克。

紫薯蒸熟、去皮、搗成泥。

取麵粉200克，製成白麵糰，與約100克麵粉和紫薯泥混合，混合成紫薯麵糰。 將兩個麵糰放在一邊發酵，兩個麵糰的大小將增加一倍。

將白麵糰和紫薯麵糰分成小塊。 取一部分白麵糰，擀成一圈，把紫薯麵糰揉進去，像包子一樣。

包裹後，向下閉上嘴，輕輕揉捏即可完成。 用刀交叉，在其水平和垂直上切兩刀。 放入蒸鍋中，靜置 15 分鐘進行二次發酵。 用大火蒸 15 分鐘。

小貼士：開花的饅頭需要加糖，加糖可以幫助開花。

鹼性麵條要適當，饅頭太少會酸，饅頭太多會苦，可以選擇加入鹼性麵條變成水加，如果直接加，揉均勻會需要時間。

將籠式抽屜放入鍋中後，必須蒸熟，蒸製過程必須高到火。

1.準備食材和工具：麵粉500克，酵母5克，糖10克，溫水260。

倒入酵母5克、糖10克、溫水260克，邊倒邊攪拌成絮狀;

3.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘;

4.打樣尺寸為兩倍，吊裝有明顯的蜂窩狀;

5、放在板上揉勻瀝瀝，再揉成長條，分成小劑;

6.從邊緣到中間按壓每個小藥劑，依次重複這個技巧，最後讓它看起來像乙個開花的饅頭，看我的圖片。

7、將冷水倒入蒸鍋，放入饅頭，蒸，蒸15分鐘，關火燉2分鐘;

最後，我們吃飯吧。

對於喜歡吃饅頭的朋友來說，饅頭還是很好做的，尤其是家裡的饅頭會比買的好吃，我比較喜歡紅棗和開花饅頭，我做過很多次了，可以和大家分享一下配方，非常好吃， 成功率也挺高的，可以試試。

配料：通用麵粉400克（我用的是金香多用途小麥粉，比較適合做饅頭、包子等，家裡普通麵粉也可以）。

純牛奶 260 克。

耐高糖酵母4克。

小蘇打 1 克。

紅糖 60 克。

紅棗 70 克。

做法一：將紅棗洗淨，分別去核，取肉，拌勻切碎。

2.將牛奶、紅糖、麵粉、酵母粉、小蘇打粉、紅棗放入麵包機中，攪拌均勻。

3.取出麵糰放在砧板上，揉成長條，揉成等份，口朝上。

4.提前在蒸鍋上塗抹少量油，防止粘連，並將藥劑口向上放入籠式抽屜中。 蓋上蓋子，發酵 40 分鐘，大約 2 倍大。

5.鍋中放足水，用大火將水煮沸，然後放入饅頭坯料中，用大火蒸18分鐘。 三分鐘後開啟蓋子。

這樣美味的紅棗和紅糖開花饅頭就做好了，熱氣騰騰，吃起來很香。

材料：富強麵粉1杯，玉公尺粉少許，酵母1茶匙，水適量，糖1 5杯。

方法。 1、將前4種材料成麵糰，待麵糰蜂窩特別大，快要酸的時候，發酵就停止了;

2.加糖。 因為麵條比較軟，在揉捏過程中可以揉入適量的乾粉，不會影響開花。 切成 6 塊麵糰，擀成圓形。 用刀在表面做乙個淺淺的標記，以防止花朵盛開;

3、提前將水燒開，水量應充足;

4.在鍋中鋪上乾燥的抽屜布，放入饅頭。 始終使用高溫 12 分鐘。

饅頭開花的方法如下：

配料 配料：麵粉300克，紫薯100克，水200克，糖35克，酵母4克。

1.將紫薯去皮切成厚片，用蒸鍋蒸至變軟腐爛，然後搗碎成泥。

2.取紫薯泥100g、糖15g、麵粉100g、酵母2g、溫水5g，按需要加入，揉成光滑麵糰後，蓋上保鮮膜，發酵15分鐘。

3.然後來白麵糰，在200g麵粉中加入20g糖，2g酵母和少許食用鹼性麵條，否則不能加入，倒入95g溫水，形成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，讓它發酵15分鐘。

4.將覺醒的紫薯麵糰分成大小均勻的藥劑，然後將它們擀成圓形。

5.將喚醒的白色麵糰分成大小均勻的試劑，然後揉成圓形。

6.取乙個白麵糰，擀成圓形麵糰，然後把紫薯球放在中間。

7.像麵包一樣包起來。

8.向下閉上嘴巴，用刀在饅頭的頂部做乙個十字架。

9.依次放入籠式抽屜中，並打樣約20至30分鐘，根據溫度來決定，如果溫度高，則需要縮短打樣時間。

10. 蒸 20 分鐘，你就完成了。

詳細介紹了江蘇小吃和開花饅頭的做法。

產地：江蘇小吃。

過程：蒸煮。

開花饅頭的配料：精製麵粉300克，發酵麵粉450克，白砂糖200克，紅瓜絲12克，青瓜絲12克，鹼性水15克。

開花饅頭的特點：

柔軟甜美，老少皆宜。

教你如何製作花饅頭和如何製作花饅頭。

1.將麵粉與舊酵母粉混合，用水揉勻，用濕布蓋住（麵糰上的孔像蜂窩一樣密密麻麻，酸味很大），加入鹼性水揉捏徹底，然後加入糖揉勻，蓋上濕布，靜置15-20分鐘（視外界溫度而定， 溫度低，放一會兒）。

2.將好的麵糰揉成直徑4厘公尺的條狀，挑成12個麵粉劑，將麵糰劑按手掌一側的橫截面放在略帶油脂的幹籠墊上，在沸水鍋上用強火蒸約12分鐘。

製作開花饅頭的要領：

1.發酵的麵糰應徹底採購，加糖揉捏後應靜置一段時間。

2.採面機的動作要清脆利落，橫截面要朝上，不能弄錯;

3.當麵糰呈鹼性時，應稍大一些，這樣在靜置時會消耗掉一些鹼性成分。 打敗喧囂的想法。