煮魚頭吃什麼好吃，煮魚頭吃什麼好吃

砂鍋魚頭]配料：鰱魚頭半片（重約150克）。250克嫩豆腐和25克香菇。

75克煮熟的竹筍。 邵酒25克，薑末5克，醬油35克，嫩青蒜25克，糖15克，豆沙15克，味精250克，豬油煮熟250克，湯250克。

操作：將鰱魚頭洗淨，去牙，在近頭肉上做兩把深刀，在鰓蓋肉上做一把刀，在核桃肉上做一把刀。 魚頭輪廓塗上一層碎豆沙，正面塗上醬油。

將豆腐切成長條，用沸水焯一下，去除豆腥味。 香菇片。 將大蒜切成小塊。

砂鍋在火上加熱，趁熱在鍋裡炒魚頭（約1760），加入醬油和邵酒、糖，將魚頭推過來，加入湯和水500克，放入豆腐、竹筍、蘑菇、姜，煮沸後倒入砂鍋中，轉小火煮15分鐘， 然後用中火燒2分鐘，撒去泡沫，加入味精、青蒜，倒入25克煮熟的豬油，將砂鍋放在底盤上即可食用。

特製風味沙茶魚頭鍋]。

材料：鰱魚頭半個、金針菇75克、鮑魚蘑菇3個、生香菇6個、大白菜1個、海帶結3片、豆腐1片、粉絲1把、魚盤6片、蔥1個、姜5片、紅辣椒2個。

輔料：沙茶醬1大匙，葡萄酒1大匙，鹽2茶匙。

做法：1.將鰱魚頭洗淨，放入炒鍋中，煎至兩面金黃色。

2.切掉金針菇的根部; 鮑魚蘑菇和生香菇切成小塊; 大白菜是用手撕成薄片的; 將豆腐切成小塊，煎至兩面金黃色; 粉絲氣泡柔軟; 生薑片; 將蔥和紅辣椒切成馬耳朵的形狀。

3.薑片、蔥和紅辣椒用2湯匙油炒; 加入沙茶醬和所有配料（粉絲除外）; 最後，加入可以覆蓋食材的水，用小火燉半小時。

4.烹飪前，加入粉絲等調味料。

八寶魚頭湯]。

食材：魚頭。

輔料：五花肉、蔥、姜、火腿、肚尖、海參、白木耳、河蝦、小魚元、竹筍、竹筍。

調味料：白葡萄酒、肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、薑蒜粉。

操作方法：1、魚頭洗淨，換刀備用;

2、鍋中放油，煮至熱，將薑蔥炒香，再加入五花肉;

3、然後放入魚頭，加入白酒，再加入肉湯，煮20分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉等調味料和剩下的八種輔料，煮熟後再開始鍋。

草菇魚頭湯]。

材料：大魚頭1個，草菇100克，絲瓜絡150克，生薑4片。

方法：1將魚頭切成大塊，洗淨瀝乾，加入適量的鹽、酒、玉公尺澱粉和胡椒粉，攪拌均勻，醃製一會兒。

2.將草菇洗淨，一分為二。 絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊。

3.薑片用油炒，加入魚頭炒香，讚美酒，加水適量。

4.煮沸後，加入草菇和絲瓜絡，煮熟後用鹽調味。

泡椒1-2個，一小把酸菜，薑片浸泡在生薑中。 調味品：油、鹽、雞精、料酒、醬油和胡椒碎。

如果你正在做火鍋，你可以準備一些熱菜，比如青菜、金針菇、竹筍幹等等。

方法一：鍋內多用一點油，油溫一般為百分之七到百分之八的熱度（為了防止生鍋，搖晃鍋，讓油倒在鍋邊），將魚頭炒一會兒，用中火炒至表面金黃色;

2.將料酒裝滿並呼叫搜尋，立即蓋上鍋蓋塞幾秒鐘，然後下水（可以少做開水，基本上可以蓋上魚頭，如果想要更多的水做火鍋）;

3.加入蒜蓉（拍平）、泡椒、醃姜和酸凋鏈剩菜，用大火煮（有花椒和八角，這時候也可以一起放進去）;

4.水燒開後，加入乾辣椒（切成小塊）和豆腐，然後轉中火慢燉，一般魚頭可以燉十分鐘左右;

5.根據個人口味習慣和湯的量加入調味料，放入：鹽、雞精、料酒、醬油和切碎的胡椒粉，也可以適量加入一些胡椒粉，然後用大火煮熟;

6.煮熟前放上蒜芽，再上菜（根據個人習慣，可以在上面撒上一些蔥或香菜，如果喜歡純正的四川辣味，可以加少許芝麻油或辣椒油）;

剩下的一半拉了魚頭、年糕、捲心菜和香菜。

調味料：食用油、酸菜魚調味品。 1、將魚頭放入熱油鍋中炒熟後放出;

2、將酸菜放入熱油鍋翻炒，倒入魚頭，將小調味品包依次放入酸菜魚中，加水適量煮沸;

3、用小火燉一會兒，然後依次放入年糕和白菜（怕加年糕吃不飽，怕太辣加白菜減少辣味）;

4.最後，就拿香菜吧！

鱅魚（頭）200條，豆腐250克，酸菜50克，色拉油，蔥，姜，澱粉，胡椒粉，芝麻油。

1、將鱅魚頭剁碎（買的時候請老闆處理），洗淨備用。 瀝乾水，用鹽輕輕醃製一會兒。

2.將鹹酸菜洗淨，切成條狀。 將生薑和青蔥切成薄片，將蔥切碎。

3.將豆腐浸泡在水中，切成厚塊。

4、鍋中加入適量油煮沸，魚頭均勻塗抹一層薄薄的玉公尺澱粉放入，兩面煎，少許公尺酒，加水，薑片，蓋上蓋子，用大火煮至乳白色。

5.加入豆腐和酸菜，燉15分鐘。

6.豆腐調味後，撒上胡椒和香油，因為鹹酸菜已經很鹹了，所以我不加鹽。 湯在卷起來之前就已經很新鮮了，所以沒有雞精，可以自己品嚐。 把它放在湯碗裡，撒上切碎的蔥或蘿蔔。

魚頭豆腐湯。

配料：魚頭、豆腐、雞蛋、香菜、蔥、姜、香菜 調味料：幹濕兩用。

1.加熱平底鍋，倒入20克冷油（豬油更好），油會冒煙;

2.加入薑片，將魚頭放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色，倒入料酒;

3.加入沸水1000毫公升，大火煮沸，撇去泡沫，加入荷包蛋;

4.中火8分鐘，加入豆腐（切成小塊）;

5.用大火煮沸，加入幹配料，然後從鍋裡撒上蔥（香菜）。

魚頭一般做成切碎的辣椒魚頭、魚頭豆腐湯、魚頭鍋等。

如何用胡椒切魚頭：

1、去除魚頭的鰓，去除頭下魚肉的鱗片，清除魚胸內殘留的雜物，尤其是黑膜，必須去除。

2.然後將魚頭從魚下巴側面垂直劈成兩半，放入盆中，倒入醬油1勺、料酒一勺、蠔油一勺、鹽適量。

內外擦拭乾淨，醃製 10 分鐘以上，讓初始風味。

3.取**，將切成薄片的生薑鋪入**種子中。

4.然後將魚頭面朝上鋪在生薑上。

5.將切碎的辣椒放入乙個大碗中。

6.加入蔥末、薑末和大蒜。

7.根據切碎的胡椒的鹹度，加入蠔油或蒸魚醬油、生抽1湯匙、料酒1湯匙、白醋1茶匙、胡椒粉少許、鹽少許，攪拌均勻。

8.將混合好的胡椒粉鋪在盤子上的魚頭上，然後放入燒水的蒸鍋中，蒸10-12分鐘（視魚頭大小而定）。

9.取出蒸好的魚頭，在上面撒上蔥花。

10.將色拉油放入炒鍋中（如果喜歡吃辣，可以用辣椒油），然後放入胡椒粉和八角小火散發出香味，然後取出胡椒八角，然後倒入香油加熱，然後趁熱倒在切碎的大蔥上。

魚頭是好東西，做的菜也很好吃，一般的做法是煮魚頭湯，還有椒粉蒸魚頭，很好吃。

豆腐魚頭湯、切椒魚頭、蒸魚頭、炸魚頭...... 都很好吃。

切碎的辣椒魚頭是蒸魚頭的一種，是它的延伸。 這也是它的另一面，人們又愛又恨的一面。

切碎的辣椒一般屬於湘菜和川菜系列，獨特的辣椒經過時間的醃製，變成了鮮豔的鹹辣辣椒，入口鮮豔。 切碎的胡椒魚頭是發揮切碎胡椒極致作用的菜餚之一。

該方法也相對簡單。

將魚頭洗淨，切成兩半，鋪在盤子裡，用料酒和薑片醃製20分鐘。

然後將切碎的辣椒塗在魚頭上，加入少許醬油和鹽。 將魚頭放入蒸鍋中，用中火蒸約 15 分鐘。

然後在平底鍋中將油加熱至70-80度，然後倒在切碎的胡椒魚頭上。 它不僅增加了香味，還增加了顏色。

用胡椒切碎魚頭很簡單，但味道並不簡單。 將辣椒切碎，將魚的鮮味牢牢地鎖在裡面，這樣到了魚頭，魚還是嫩的。

魚頭營養豐富，口感好，富含必需卵磷脂和不飽和脂肪酸。 它有利於降低血脂，增強大腦和延緩衰老。 魚腦中所含的營養成分最為全面和豐富，其中含有一種人體需要的魚油，而魚油中含有豐富的高度不飽和脂肪酸，其主要成分就是我們所說的“腦**”。

這是人體必需的營養素，主要存在於大腦中的磷脂中，可以起到維持、改善和改善大腦功能的作用。

如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會發育遲緩。 因此，有人認為多吃魚頭會讓人更聰明。 吃魚頭可以起到補腦、補充人體所需氨基酸和礦物質的作用，還有卵磷脂，對提高體質有好處。

材料：1個魚頭。 輔料：

麻辣火鍋底30克，捲心菜100克，豆腐100克，香菇2個，鹽6克，食用油2湯匙，姜6片，大蒜4瓣，白葡萄酒1茶匙，黑醬油1茶匙。

步驟： 1.準備原材料。

2.將捲心菜放在火鍋底部，加入豆腐和蘑菇片。

3.將魚頭切開，塗上少許鹽。

4.將魚頭放入熱鍋中，用冷油煎。

5.將魚頭翻過來，放入火鍋底中，用小火煎至香。

6.加入薑片和蒜片，翻炒至香。

7.將魚頭翻過來，將水、鹽和黑醬油加熱調味。

8.大火煮沸後，改為中火煮5分鐘。

9.倒入火鍋中，繼續加熱。

10.煮至蘑菇成熟，豆腐可以吃得有味道！

魚頭烤豆腐。

食材：大魚頭、軟豆腐、辣椒乾、蔥、姜、蒜。

做法：1、魚頭洗淨，辣椒乾切碎，蒜蓉切片，薑片松剁碎。

2.將魚頭微炒，加入料酒、鹽、醬油和水，稍微燉一下。

3.鍋洗淨，將豆腐用油煎，炒至淡黃色。

4.將魚頭朝下倒入。

5.加入鹽、醬油、料酒、乾辣椒、水、胡椒粉、姜和大蒜煮熟。

6.燉20分鐘以上，一定要煮徹底。

7.將稀釋的澱粉與溼澱粉鉤住，撒上蔥片和少許紅辣椒絲。

如何？ 一般來說，如果比較大，用胡椒粉將魚頭剁碎。