如何煮魚幹才好吃，如何讓魚幹又好吃又簡單？

1.因為是魚幹，所以至少需要提前一天用清水浸泡！ 然後洗淨並切成小段。

2.倒入清水，冷水倒入鍋中，煮沸後煮沸5分鐘。

3.準備蔥、姜、蒜、花椒、辣椒乾。

4.先將乾辣椒、花椒和配料炒熟，再放姜和一部分蔥蒜有香味的時候，可以放淡醬油、甜醋和料酒，糖醋可以多對應放，可以去腥鮮，然後倒入一大碗水。

5、鍋煮沸時，取出剛才已經煮熟的魚時，水量也要根據魚的量來確定。 如果覺得顏色不夠深，這個時候可以加老醬油。

6.當湯變得有點粘稠，魚變色時，可以放入豆腐。

7.燉至湯汁更粘稠，豆腐變色，可以大火收集汁液，就完成了！

8. 好的！ 我們吃飯吧！ 記得搭配清爽的蔬菜，可以緩解油膩！

技巧： 洋蔥和大蒜要分成兩份，一部分油炸，使香味除去魚，另一部分放在燉魚的後期，為了提高新鮮度，效果前後不一樣 據爸爸說，兩者不容忽視！ 注意！

不要放鹽！ 因為在醃製魚的時候，為了防止腐蝕，村民們已經放了足夠的鹽，而且隨著醃製的時間，鹽味已經滲透進去了！ 大家不要在裡面放鹽！

隨意隨意地品嚐濃重的味道。

魚乾是魚幹產品，所以不像魚是切開吃的，而且魚乾比鮮魚稍微精緻一些，魚腥味很難去除，那麼如何才能使魚幹變得美味呢？

紅燒魚幹。 材料：魚乾300克，蒜葉適量。

步驟： 1.將魚幹浸泡在淡鹽水中，使魚浸軟，鹽可以稀釋。

2.將洗淨的大蒜斜切開，將魚浸泡1-3小時，洗淨切成小塊。

3.待鍋在油中高溫燒好，用大火煎魚，不要炒太久，將油倒在魚上，炒香。

4.撈起魚乾，留低油，加入辣椒乾，用辣椒吸收風味。

5、加入蒜蓉莖，翻炒幾下，加入魚塊，加入少許肉湯、少許醬油和雞精，燉煮調味。

6.最後，擴大大蒜葉。 翻炒。

花生蒸魚幹。

材料：魚乾30克，花生20克。

輔料：油適量、鹽適量、薑絲適量、生抽醬油適量、糖適量、華典酒適量、玉公尺澱粉適量。

步驟： 1.將浸泡好的魚幹沖洗乾淨，將花生浸泡在水中半小時，去除皮衣，將薑片切成絲。

2.加入白糖、少量淡醬油和華酒。

3.加入玉公尺澱粉和油，攪拌均勻，加入薑絲。

4.將電飯煲與公尺飯一起蒸。

秋冬季節，鮮魚稀少，因此魚乾成為很多人最愛的美食。 秋冬季節，天氣漸行漸涼，天氣乾燥，海風吹拂，溫暖的陽光是傳統魚曬的好時機。 老漁民經常曬乾的正宗醃鮮魚，是天然風乾的海鮮產品，沒有其他調味料，加鹽的風乾魚一般被稱為“鹹魚”。

從秋天到初春，是一年中曬魚的最佳季節。 它是自然風乾的，但裡面很嫩，味道很好，很原始。

1、切魚：注意根據魚的大小選擇不同的切割方法，背切適合厚大的魚，從魚背鰭切入刀中，當刀即將到達魚頭骨時，刀柄略微傾斜，切在頭骨中間;

如果魚的肚子較大，則應採用另一種切割方式，應在脊骨下方和另一側肉的厚度處切割，這樣有利於鹽水浸泡; 至於小魚，一般可以解剖; 切開內臟後，不用刮魚鱗，只需用清水洗淨，掛在高處，兩三個小時後，發現沒有水滴下來，可以醃製了。

2.醃製：將洗淨的魚鋪在盆中，鋪上一層魚，然後除去一層天然海鹽（粗鹽，如果沒有粗鹽，可以在家用細鹽），再鋪一層魚，一層鹽，交替重複。 收起來後，等乙個半小時，等魚吃完了，就可以拿起魚了。

醃製時，每個部分都加鹽，但不要太多。

3、洗淨：將蘸有大量鹽的魚放入裝滿水的盆中，同時對著水沖洗，使其乾淨，淡化魚的鹹味。

4.乾燥：將洗淨的魚放在陽光下曬3-4天，即可成為乾魚。 這時，魚乾的味道剛剛好。 最好將魚幹冷凍在包裝袋中儲存幾個月，如果吃得很快，請放入冰箱冷藏。

成分：魚乾、蔥、八角、調和油。

1.將魚幹浸泡半天，撕成碎片。

2.將蔥切成小段。

3.鍋底放油，將幹紅辣椒和八角炒香。

4.將魚幹放入小火翻炒。

5.增加蔥，翻炒3分鐘。

6.拌入兩碗開水，大火煮沸，燉約10分鐘。

我想和大家分享一下製作小魚幹的秘訣，也適合做開胃菜，酥脆可口，吃得越多越香。

配料：魚乾、白芝麻、大蒜、生薑、甜椒粉、蜂蜜、淡醬油、鹽、砂糖、香油、食用油。

做法：將魚幹浸泡在清水中，然後取出並瀝乾魚幹，直至變軟。 （浸泡魚乾後，用清水清洗。 ）

將白芝麻倒入鍋中，先炒，然後從鍋中取出即可。 將大蒜切碎。

取乙個小碗，加入甜椒粉一勺、蜂蜜一勺、糖一勺、淡醬油一勺、鹽一小半勺、香油一勺，攪拌均勻，拌成蜂蜜醬。 （如果混合果汁較濃，可以適當加入一些香油。 ）

將食用油倒入鍋中，先攪拌生薑，以帶出香味。

然後將浸泡過的魚幹倒入鍋中煎炸。 （剛開始煎的時候，鍋裡的油會有點渾濁。 ）

炒至魚幹酥脆變乾。 （當魚幹酥脆時，油會變清。 ）

挑出裡面的薑片，加入蒜末，翻炒均勻。 倒入剛剛混合的蜂蜜醬，攪拌均勻。

最後，撒上炸好的白芝麻，翻炒均勻。

這款蜜釉魚幹就做好了，特別香，特別好吃，而且方法簡單易學，非常適合做點心。 愛吃的魚幹快速收集，越掌握魚乾的功法，吃得越多越香。

親愛的，你好，1。將魚幹浸泡在醋水中約 20 分鐘，然後用清水沖洗並瀝乾水分。2.平底鍋中油燒熱，加入薑片，將幹紅辣椒炒香，加入魚乾，炒蔥。 3.加入醋、料酒、黑醬油和蠔油給魚上色。

4.加入一碗水，煮沸，燉約3分鐘，然後用大火減少汁液。 5.加入味精和糖調味，然後從鍋中取出，撒上切碎的青蔥。

材料：醉魚幹2條，生薑1塊，韭菜2根。

步驟： 1.首先取出兩塊醉魚幹，其實可以直接吃，加工起來會更加美味營養。

2.然後將魚切成小塊，放在盤子裡準備蒸。

3.將一大碗水煮沸，等到水沸騰，將醉魚放入水中，再蒸5分鐘。

4.到時候，我們不必急著開啟蓋子，這樣裡面的水蒸氣可以蒸一會兒，1分鐘左右就可以端出來，然後趁熱撒上蔥。

5.然後將生薑切成細條，加熱油，在上面滴幾滴醬油。

6.油趁熱倒在蒸醉魚上，即可上桌，蒸時可滴少量花生油。

注意事項：如果不想這樣蒸，可以用微波爐加熱，這樣會更香，因為魚塊的調味已經調整好了，所以我們就不放更多的調味料了。

魚片幹的營養價值。

魚塊曬乾後，魚體內的水分會被去除，所以裡面的營養成分會保留得很好，而且裡面所含的蛋白質比較高，所以適量吃一些蛋白質可以是吃一些魚乾的好方法，而且魚乾中含有的營養成分比較大， 這在一定程度上可以起到很好的幫助作用，但是我們不能多吃魚塊。

將魚幹切成薄片，放入冷水中浸泡10分鐘，以去除鹹味。

用冷油加熱平底鍋，用中火倒入魚，煎至兩面呈褐色。

煎黃後，倒入一小碗水，不要翻動，否則會有魚腥味，同時加水將辣椒和大蒜切成一樣，不要碰魚，蓋上蓋子，用中火煮至水乾。

待水乾後，可以翻動魚，倒入淡醬油、雞精、蔥碎，翻炒幾下。

然後就可以電鍍了。

美味的魚幹製作方法如下配料工具：風乾魚200g、辣椒粉適量、廚房用紙、姜、芝納芝大蒜、油、淡醬油、蠔油、雞精、乾辣椒片、鍋、盤。

1.將魚幹取出洗淨瀝乾，或用廚房紙擦乾，將薑蒜切碎備用。

2.在鍋中多倒一點油。

3.用熱油倒入乾魚。

4.用小火翻炒至變黃，然後煎。

5.倒入少醬油、蠔油和雞精，翻炒至上色。

6.倒入乾辣椒片，繼續均勻翻炒。

這取決於什麼樣的魚幹。 幹銀魚適合炒。

大魚的魚幹製作方法如下：

1 浸泡8小時以上，重新加料，炒熟。

2 蒸 將魚幹切成小塊，加入油、姜、蔥等喜歡的食材，在鍋中蒸熟，煮沸約20分鐘。 蒸兩個小時到酥脆也不錯，如果鹽少了，可以加醬油一起蒸。

3 紅燒蘿蔔乾。

4 烤好後吃，直接放在烤箱上，煮熟後經常翻動。

這些都很好吃。

切碎後與蔬菜一起燉

以下是醃製魚乾的製作方法。

1、可油炸、蒸、與鮮魚一起燉;

2.與新鮮蔬菜一起燉。

3.魚乾的吃法大多是蒸的，有的用於烘烤。 用於焗公尺時，通常會加入培根、排骨等配料，這樣比較“和諧”。 在眾多的魚幹醃製中，優選的是一種鹹水魚，上等的魚幹鹹度適中，甜香鮮，過鹹的則較差，吃完後舌頭似乎失去了“知覺”。

另外，由於醃魚是用鹽醃製的，所以不宜存放太久，所以要選擇新鮮的醃魚。

4.烹製魚乾，不要採用蒸法，而是用豆豉和辣椒炒，這種吃法有獨特的風味。

配料材料：魚乾、青椒、紅辣椒、洋蔥、薑片、豆豉、大蒜（壓碎）、花生油、邵酒、鹽、砂糖、雞粉。

做法：將魚乾洗，在水中浸泡一會兒。 將青椒、紅辣椒和洋蔥洗淨，切成薄片，放在一邊。

將豆豉洗淨，放在一邊。 炒鍋中燒油，將薑片、豆豉、蒜蓉、魚乾炒熟，炒邵酒，大火翻炒至熟，加入青椒和紅辣椒，加入鹽、糖、雞粉調味，攪拌均勻。

5.香辣炸魚幹。

做法：1.將小魚幹在水中浸泡乙個小時，然後洗淨瀝乾。

2.鍋中倒入少許油，將瀝乾的魚幹倒入鍋中翻炒約5分鐘，然後倒入盤中。

3.鍋中倒入少許油，炒香辣醬和胡椒粉，然後加入魚乾翻炒兩次，根據口味加鹽，倒入蒜末後出鍋。

6.醃製和乾魚。

魚又大又鹹，可以燒五花肉或直接排成一排，不加鹽。

切成小塊，鍋裡放油，先炒好肉，然後加入魚，炒好，加入料酒，加水將魚浸沒，用小火燒（保持水像不開一樣）煮1 2小時直至熟，用大火將湯汁烘乾，不要幹得太乾， 加入胡椒粉、味精、糖和細香蔥。

我可以教你如何製作辣魚幹。

1.準備切碎的蔥、姜、蒜和乾辣椒，用水沖洗花生並瀝乾水分。

2.將魚幹在水中浸泡1小時使軟化，瀝乾水分，在鍋中煮適量油，用中火慢煎2-3分鐘，撈去油瀝乾。

3.加入花生，用小火炒至香，取出並瀝乾油。

4.鍋中留少許基礎油，將韭菜末、薑蓉、蒜蓉、辣椒乾用小火炒熟，倒入炒好的花生和魚幹翻炒均勻，加入適量料酒、淡醬油和白砂糖翻炒一會兒。

烹飪技巧 1、自己做的魚幹不僅乾淨衛生，還能調節魚乾的鹹度和乾度，如果是外面買的小魚幹，一般都是鹹硬的，建議在烹飪前根據情況稍微洗淨浸泡一下，否則成品會很幹硬。

2.魚乾多少會有魚腥味，建議使用密封性好、安全可靠的保鮮盒，建議使用下圖中的Lock Metela保鮮盒，保持食物水分不蒸發、不異味，適合冰箱冷凍， 冷藏和微波爐使用。

3.花生和魚幹不要炒太多，否則容易炸糊。

4.魚乾本身有些鹽分，調味料的量要自行調整，避免太鹹。