不帶烤箱的芝士蛋糕的準備

對於重乳酪，不需要烤箱或電飯煲。

將125克忌廉芝士通過袋子用手推取適量，請勿用手觸控，請勿用刀、勺等工具觸控。 將忌廉乳酪包裹在保鮮膜中，然後用微波爐加熱一分鐘。

2.將打蛋器垂直握在手中，靠著盆邊用力攪拌，一邊攪拌一邊加入3個蛋黃，直到蛋黃全部加入。 然後加入50克牛奶或水，攪拌均勻。

3.在黃色乳酪醬中加入30克融化的黃油，邊走邊攪拌。 黃油剛融化，溫度不高，手外側不燙，如果太熱，蛋黃會燙傷形成顆粒感。

4.篩入30克低筋麵粉，用打蛋器打成鋸齒形，將麵粉攪拌均勻。 記住將盆子中間旋轉90°，不要一直朝乙個方向划槳，如果沒有肌腱，一定要用力划槳。

攪拌後的蛋黃芝士醬細膩有光澤，沒有細小的芝士顆粒和麵粉顆粒。

5.在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，加入細砂糖三次，用電動打蛋器打發。 打蛋器的頭部必須敲擊到盆底才能發出咔嗒聲。

最後，當出現線條時，切換到低速並攪拌。 用打蛋器頭舀起蛋白酥皮會掛在上面，長度約為三到四個手指。 你留下的蛋白酥皮越短，它就越鞭打。 過多的蛋清容易開裂。

6.將打好的蛋白酥皮加入蛋黃芝士醬中，分三遍，用攪拌法輕輕快速地混合蛋糕麵糊。

7.將蛋糕麵糊放入模具中，甩掉大氣泡，將烤盤中的水加熱，使蛋糕模具通過一半。 將烤箱預熱至 150 度 60 分鐘。 蛋糕表面著色後，應用錫箔紙覆蓋，防止過度著色。

8.蛋糕烘烤五分鐘後，蛋糕體會自然縮回並脫離模具。 用手握住蛋糕，取出蛋糕罐。 在蛋糕底部翻轉乙個盤子，再翻轉一次，蛋糕麵條就會被沖洗乾淨，冷卻後放入盒子和冰箱冷藏，味道更好。

1、配料：忌廉芝士200克、細砂糖70克、雞蛋3個、淡忌廉115毫公升、低筋麵粉5克;

g將軟化的忌廉芝士，放入盆中，加入70g砂糖攪拌均勻，攪拌至光滑無顆粒狀（可根據自己的口味適量加減糖）;

3.先取乙個新鮮的雞蛋，只要有蛋黃，加入忌廉芝士中快速攪拌，一定要打至蛋黃和芝士完全融合！

4.單獨新增此蛋黃的目的，就是為了軟化它，使乳酪更加岩石易融，並製作出絲褲和棗孝道，而且這個配方中沒有新增香草精檸檬汁去除魚腥味，所以材質一定要新鮮，很重要！

5.蛋黃和忌廉芝士打勻後，取兩個雞蛋攪拌均勻。

6.將雞蛋混合物攪拌均勻，倒入乳酪中三次，每次倒入必須完全攪打並充分融合後再新增第二次。

7.用這種方法製作的芝士蛋糕香氣濃郁，忌廉味十足，組織分布均勻。 此外，沒有分層。

8.然後將115毫公升鮮忌廉倒入芝士蛋羹中，攪拌至完全融合。 最後，篩入5克蛋糕粉，攪拌均勻。

9.取油紙鋪在模具中，將攪拌均勻的乳酪醬倒入覆蓋著油紙的6英吋模具中。 將烤箱預熱至 220 度，烘烤 20 到 25 分鐘。

10.烘烤後，你會發現蛋糕表面充滿了焦糖色，這是巴斯克芝士蛋糕的亮點之一！ 看起來燒焦了，但味道其實更獨特！

11.烘烤後，無需脫模，只需將其放入冰箱過夜即可，這樣可以使蛋糕的內部結構更加細膩和緊密。

12.冷藏後，剝開油紙，乙個琥珀色焦糖色的芝士蛋糕就出來了！

<><奧利奧芝士蛋糕

材料：壓碎的奧利奧100克，黃油50克，忌廉芝士250克，煉乳50克，牛奶40克，鮮忌廉200克，明膠片10克。

做法：1.將黃油保溫書融化，倒入奧利奧餅乾碎中，攪拌均勻，倒入模具中冷凍15分鐘。

2.將明膠片浸泡在冷水中至變軟，放入熱牛奶中融化，將鮮忌廉打至濃稠，與酸奶的質地相似。

3.在忌廉芝士中加入煉乳，用熱水攪拌至順滑，倒入牛奶明膠液，攪打忌廉和餅乾碎，攪拌均勻，倒入模具中，冷藏4小時以上，脫模，表面撒上一層餅乾碎。

材料：忌廉芝士250克，牛奶150毫公升，糖80克，雞蛋3個，玉公尺澱粉20克，蛋糕粉2湯匙，葡萄乾60克，檸檬皮半個，動物鮮忌廉130毫公升，檸檬汁5毫公升。

方法 1蛋清和蛋黃分離。 將三個蛋黃打散，加入牛奶50毫公升，加入玉公尺澱粉。

2.攪拌均勻，需要攪拌至玉公尺澱粉完全溶解，無顆粒狀態下的雞蛋和牛奶就可以在晚上使用。

3.將100毫公升牛奶與20克糖混合，放入可高溫加熱的容器中，用小火煮沸，關火。

4.立即倒入蛋羹，攪拌均勻，然後轉小火繼續煮至蛋黃醬濃稠，關火涼後擱置，這一步我感覺離火慢了一點，看起來有點幹，所以多加一點牛奶攪拌均勻。

5.忌廉芝士在室溫下軟化後，用打蛋器打至光滑，加入冷卻的蛋黃醬，然後加入130毫公升鮮忌廉和半個檸檬皮，攪拌均勻。

6.篩入麵粉，攪拌均勻。

7.倒入葡萄乾，攪拌均勻成乳酪醬。

8.開始攪拌蛋清，在蛋清中加入檸檬汁，將蛋清打至粗氣泡，加入糖並將它們打成三下，直到它們變濕並起泡。

9.將 1 3 個蛋白酥皮倒入乳酪醬中，用橡皮刀自下而上攪拌均勻（不要繞圈攪拌，以免蛋清消泡）。 將所有剩餘的蛋白酥皮倒入乳酪醬中，然後繼續用橡皮刀充分混合。

10.將蛋糕麵糊倒入模具中並使其光滑。 把它舉起來，在爐子上搖晃兩次，以抖出裡面的大氣泡。

將烤盤裝滿水，然後用錫紙將蛋糕盤底部包好，放入裝滿水的烤盤中，然後放入預熱的烤箱中下，150度，烘烤約2小時。

11.烘烤後立即從烤箱中取出，冷卻並從模具中取出，在表面刷上一些檸檬汁和橙汁（可以省略此步驟），並在食用前冷藏過夜。

材料：忌廉芝士150克、砂糖70克、玉公尺粉2湯匙、鮮忌廉110毫公升、酸奶110毫公升、雞蛋2個、少許香草粉、錫紙2張、固定蛋糕模具、錫紙2張、基底：消化餅乾、無鹽黃油50克

做法：1.在模具底部纏繞兩層錫箔。

2.將無鹽黃油在微波爐中加熱約1分半鐘（融化）; 將全麥餅乾放入拉鍊袋中，用擀麵杖壓碎（越細越好），然後將融化的黃油放入拉鍊袋中攪拌均勻，倒入模具中，用勺子背面壓平。

3.將忌廉芝士用保鮮膜包裹後，放入微波爐中，用小火加熱4至5分鐘（通常4分鐘即可）。

放入盆中，用打蛋器慢慢攪拌。 一口氣加入砂糖，攪拌均勻（一定要攪拌好，可以發現乳酪已經從原來的乳白色變成了黃色，而且光亮，一定要攪拌到看不到糖粒，特別要注意盆的四壁）;

4.依次新增：酸奶、雞蛋、玉公尺粉、香草粉、鮮忌廉。 請注意，在新增其他新增物之前，應仔細攪拌每種新增物。 由於麵糊很薄，攪拌很容易，加入玉公尺粉時要小心攪拌一會兒。

5.過濾麵糊（會有小顆粒）倒入模具中; 在1厘公尺深的烤盤中烘烤，200度烘烤30分鐘，然後將溫度降低到160度，繼續烘烤30分鐘。 （我用冷水烘烤，結果發現每個溫度下將近 50 分鐘）。

6.烘烤至表面呈金黃色，取出冷卻; 然後放入冰箱冷藏。 我通常冷藏 3 小時，但第二天早上我把它拿出來享受它。

這不是很容易嗎？ 因為蛋糕裡有酸奶，裡面有一點酸味，很清爽，而且這種蒸烘方式讓蛋糕濕潤順滑，真想試試！

6英吋芝士蛋糕的配方與大家分享。

答：您好，芝士蛋糕製作也需要烤箱：

1.準備兩個乾淨、無水、無油的容器，將雞蛋分開; 將配料A的忌廉芝士、無鹽黃油、淡忌廉和純牛奶放入乙個大碗中，用小火加熱; 當乳酪和黃油變軟時，使用手動打蛋器在碗底畫圓圈以融化並快速混合。

2.將大碗從熱水中取出，將配料B中的蛋黃逐個加入忌廉芝士中，快速攪拌;

將料C的純牛奶和玉公尺澱粉混合，用手動打蛋器攪拌至無顆粒，倒入忌廉芝士醬中，攪拌均勻; 打蛋清，用電動打蛋器打D料中的蛋清，打至粗氣泡時加入白醋幾滴和細砂糖1 3; 繼續用打蛋器打至氣泡好，第二次加入1 3細砂糖; 繼續用電動打蛋器打至細膩，加入最後1 3個細砂糖和玉公尺澱粉，然後打至大鉤子能夠拉出很長一段;

3.將蛋白酥皮加入乳酪醬中兩到三次，攪拌均勻，倒入模具中，表面光滑; 烤箱預熱後，將剩餘的水倒入盤子中，然後將其放入鍋底。 在烤盤上放乙個烤架，在烤架上放乙個芝士蛋糕;

4.180度烘烤10分鐘，然後蓋上錫紙，150度烘烤60分鐘; 烘烤後，讓它在烤箱中靜置半小時，然後再將其從烤箱中取出，取下薄膜，放入冰箱，然後切成小塊即可享用。

錨乳酪180克，細砂糖50克，鮮忌廉150克，黃油40克，奧利奧餅乾，牛奶3袋，100克，明膠粉20克

1.讓我們為這些材料合影留念。

2.首先，先加熱黃油，當它融化時，我將奧利奧倒入其中並攪拌均勻。 至於奧利奧如何壓碎橡木，我用的是錘子。

3.攪拌後，倒入六寸活蛋模具，用活模具方便蛋糕做好後取出，美觀方便，沒買過的同學趕緊買。 非常實用。

4.明膠粉必須先用冷水溶解，粉與水的比例為，粉1克：水5克，為1：

5的比例，這個比例不會改變，水少不能融化，多稀。 然後攪拌均勻，否則後期凝固恐怕不成功。 當明膠粉融化後，將牛奶倒入其中並與之混合，攪拌均勻，然後放在一邊。

還有一種辦法，就是明膠粉直接和牛奶混合，也可以融化，但不建議新手學生使用，因為掌握不好，容易結塊，所以最好先老老實實用冷水融化，再加入牛真胡牛奶拌勻。 ）

5.乳酪通過水軟化它，我這樣做，它非常快速和容易，而且軟化的乳酪不會粘在袋子上，所以很容易取出。

6.用低速打蛋器將乳酪打滑，最好直到光滑，沒有顆粒，不要懷疑，只需打乳酪即可！ 不是忌廉！ 看！！

7.打完乳酪，倒入白糖攪拌均勻，然後將鮮忌廉倒入其中三次，攪拌均勻，為什麼要分三次？ 因為為了讓它們更好地融合在一起，你自己想想，三個攪拌的融合程度，還是一次性攪拌的融合程度，哪個更細膩？

8.忌廉和芝士漢堡均勻分布後，將之前融化過的明膠粉倒入其中三遍，攪拌均勻，不要問為什麼，這就是體驗！

9.最後，從冰箱中取出奧利奧蛋糕底，倒入剛剛攪拌過的所有蛋糕麵糊。 小心點，可能是因為我動得太厲害了，蛋糕麵糊在上面冒泡，一定要彈出來，不要問為什麼！

10.晚上九點半就放進冰箱，第二天一大早就拿出來了，凝固得非常完美！ （這是掌聲。

11.完美的奧利奧芝士蛋糕！ 別忘了去做

明膠粉必須先用冷水融化並攪拌均勻，否則後續凝固恐怕不會成功。 還有一種黴菌說法，最好用乙個六寸的活蛋模具，使用活模是為了方便蛋糕做好後取出來，既美觀又方便，沒買過的同學要趕緊買。 非常實用。