你怎麼拉拉面？ 拉麵怎麼拉

首先選擇高筋麵粉，然後在拌麵時放一些花生油！ 我也在電視上聽到過。

1、麵粉質量要好; 它是純淨的，細膩的，白色的，沒有任何新增劑。

2.麵條閉合後，在麵條2斤以內的麵粉中加入乙個雞蛋。

3.同時少用水，在水中加入少許鹼性麵條和鹽，不要多加鹼性麵條，以免變黃，溶解後再用鹼性麵條。

4.無論冬季或夏季，關閉麵條時都必須使用冷水，並且不宜使用溫水關閉麵條，以免結皮。

5.盡量使麵糰變硬，用小盆扣住麵糰，或用溼抽屜布蓋住，醒來約45分鐘，再次揉麵糰擀開。

6.擀麵時，最好用澱粉做布面，煮熟的清湯順滑軟軟。

7.切割表面時，盡量寬窄，不要連刀。

拉麵的比例是2,500克細粉，1,500克水和25克鹼性麵條。

1.將麵粉和鹽一起放入盆中，然後一點一點地向麵粉中加水，記住我們必須沿著盆的邊緣加水，在加水的過程中要不停地用手揉麵粉，揉麵單位越小越好， 使麵粉更容易吸水，吸水更充分。

然後我們可以在揉麵後蓋上麵糰，然後讓它發酵半小時。

2.將100克鹼性麵條變成鹼性水。

3.我麵條寫好後，把麵條放在我們的板上，可以在板上塗點油，當然拉麵的時候一定不要拉得太細，最重要的是要平整，我們的手一定要好，然後把板上的麵條像羊毛一樣纏在手腕上， 因為有油，所以我們不用擔心麵條會纏住。然後將右手放在麵糰的末端，用左手切掉麵糰，然後撒入鍋中。

如何製作拉麵。

我們在做麵條時一定要注意水的溫度，因為在冬天我們要用溫水，而在其他季節我們可以用冷水，因為麵糰的溫度很容易受到我們外界環境溫度的影響，我們也可以通過攪拌時水溫的差值將麵糰的溫度保持在30攝氏度左右。麵條，因為此時麵粉中的蛋白質非常容易吸水。此時，麵筋的產率也是最高的，質量也是最好的，也就是說，它具有最好的彈性。

我們還在背面新增適量的水和灰燼，因為這兩者都可以提高麵糰中的麵筋產量，這樣我們就可以在不中斷麵條的情況下製作拉麵。

答：您好，這是一項技術性工作，要求您的麵條要適度軟硬，只能拉。

最主要的是要在拉麵中加入一些豌豆面，這樣麵條會更順滑，不容易折斷。

製作拉麵時，麵條要拉得很順滑，麵條要揉得很用力，麵糰要多揉，保證拉麵質地很有嚼勁。

可以加點醬油，再加點蟹子粉，這樣可以讓人口感很好，而且冷拌也不錯，讓人愛不釋手。

使用通用麵粉並加入雞蛋。

自製拉麵的做法。

成分; 250克通用麵粉和3個雞蛋。

輔料; 1茶匙鹽。

1.準備乙個小鍋，加入雞蛋。

2.多加一點鹽。

3.用筷子攪拌均勻。

4.此時麵糰比較鬆散，為方便起見，將其轉移到面板上再揉捏。

5.短暫揉搓。

6.用擀麵杖擀開一點。

7.首先將麵糰壓平，並用壓麵機的第一檔整齊地壓好。

8.之後，換檔並依次按下幾次。

9.期間，麵糰可分成幾份壓制; 或者在開始時分成幾個相等的部分，然後再次按下。

10.在麵糰壓榨過程中，在麵片上適當塗抹少許麵粉。

11.將麵糰切成所需的長度，然後根據自己的喜好切成細而寬的麵條。

12.煮好的麵條可以冷拌，也可以打成lo麵等，主要看你喜歡什麼。

13.自製拉麵成品圖。

其實普通拉麵的方法很簡單，下面就和大家聊聊這個問題。

1.拉麵。 我覺得這是北方人的主要飲食，尤其是蘭州的牛肉拉麵，真的很好吃，而對於我們南方人來說，我也非常喜歡吃一些麵條，因為味道太好吃了，而且做起來很方便。 <>

尤其是現在的年輕人，他們的工作壓力非常大，沒有時間浪費在做飯上，所以很多人靠麵條解決一日三餐的問題。

我覺得麵條不僅很好吃，而且價格也很便宜，確實很划算。

第二，步驟。 接下來，我將向您展示一些製作拉麵的常用方法。 <>

首先，你可以去超市買適量的麵粉，你還必須準備一定量的鹽水，然後將鹽水倒入麵粉中攪拌，並留在那裡讓它發酵20分鐘左右。

把調熟的麵粉揉成麵糰，這時候一定要注意揉捏的時間，也要用力，在裡面揉一些小塊，這樣味道會更鮮美。

同時，將揉好的麵條切成幾小塊，這樣麵條會更有彈性，而且要不斷拉伸，當然，如果想吃得更稀一點，那麼拉動的次數會更多。 <>

如果你想吃烤寬麵條，你可以根據你的小塊麵粉來選擇它。 將拉麵放入油中，讓它們發酵一夜，讓油浸入麵粉中，使麵條更有嚼勁。

如果喜歡吃香菜，也可以加點香菜，最好再買一塊牛肉，然後切成薄片混合在一起，味道更好吃。

如果你是乙個辛辣的人，新增一點也是個好主意。

首先準備好原料，將麵粉加入水中，一定要加水攪拌，揉麵糰的形狀，讓它發酵一段時間，然後將麵條切成兩厘公尺左右，在面板上撒上一些麵條，然後繼續拉伸，達到合適的寬度， 將麵條在鍋中煮沸，加入一些鹽。

麵粉中加入適量鹽，倒入溫水，攪拌成絮狀，製成麵糰，放在高溫處發酵半小時，然後揉麵糰，揉一會兒，揉擓時間越長，拉麵做得越結實，再揉成長條， 用雙手拉麵條，在鍋裡煮熟。

您需要將麵糰與溫水混合，靜置時間不應少於30分鐘，麵糰可以反覆揉捏，出鍋後醃料與您喜歡的醃料相匹配。