拉麵怎麼拉，拉麵怎麼拉

首先，我們需要準備乙個更大的碗，然後在大碗中加入500克麵粉和適量的溫水，在溫水中加入適量的鹽，製成鹽溫水。

麵粉攪拌後，可以用手揉捏，揉麵時採用推拉的方式，這樣麵糰可以更用力地揉捏，揉麵後的麵糰需要蓋上蓋子，讓它發酵10分鐘。

拉麵要製作拉麵，您首先需要有正確的成分。 一般配料標準為：標準粉五斤，水三斤至三斤（冬增夏減），鹽一分錢五分錢，鹼麵五分錢左右。

麵糰混合後，將麵糰打散，揉成麵糰，與水混合軟化，半小時後，加入鹼性水揉勻，然後慢慢揉成長條狀，閉合捻成麻花狀，如此反覆，等厚度均勻時，放在板上，用乾麵粉擀， 取下兩端，雙手握住一端，上下搖晃，用力拉，拉開，拉在一起，拉在一起，再拉，再拉，拉回去。一般來說，建議拉成六十四個根。 出鍋時，一手握住兩端，另乙隻手撈中，去頭去尾，在水中煮熟取出，將調味料倒在上面。

你用5元一包拉麵吃公尺其林餐廳的感覺！

原來，在五分鐘內成為拉麵師傅的秘訣是。

誰用了乙個大盒子，提前加了雞蛋，然後進來，非常好看。

拉麵的比例是2,500克細粉，1,500克水和25克鹼性麵條。

1.將麵粉和鹽一起放入盆中，然後一點一點地向麵粉中加水，記住我們必須沿著盆的邊緣加水，在加水的過程中要不停地用手揉麵粉，揉麵單位越小越好， 使麵粉更容易吸水，吸水更充分。

然後我們可以在揉麵後蓋上麵糰，然後讓它發酵半小時。

2.將100克鹼性麵條變成鹼性水。

3.我的麵條寫好後，把麵條放在我們的板上，可以在板上塗點油，當然拉麵的時候我們一定不要拉得太細，最重要的是要平整，我們的手要好，然後把板上的麵條像羊毛一樣纏在手腕上， 因為有油，所以我們不用擔心麵條會纏住。然後將右手放在麵糰的末端，用左手切掉麵糰，然後撒入鍋中。

如何製作拉麵。

我們在做麵條時一定要注意水的溫度，因為在冬天我們要用溫水，而在其他季節我們可以用冷水，因為麵糰的溫度很容易受到我們外界環境溫度的影響，我們也可以通過攪拌時水溫的差值將麵糰的溫度保持在30攝氏度左右。麵條，因為此時麵粉中的蛋白質非常容易吸水。此時，麵筋的產率也是最高的，質量也是最好的，也就是說，它具有最好的彈性。

我們還在背面新增適量的水和灰燼，因為這兩者都可以提高麵糰中的麵筋產量，這樣我們就可以在不中斷麵條的情況下製作拉麵。

答：您好，這是一項技術性工作，要求您的麵條要適度軟硬，只能拉。

配料：牛肉一塊，牛骨若干塊，蔥，薑片，八角，配料，月桂葉，草果，孜然重春，花椒，白胡椒，生薑，肉豆蔻，蘆葦，沙仁，橘皮，山楂。

做法：1.牛和牛骨應用水洗淨，然後浸泡至少乙個小時。 我泡了一整夜，中間換了水;

2、將調味料用清水沖洗乾淨，放入調味袋中備用;

3、牛肉切成一斤一塊，與牛骨一起放入火鍋中，大火煮熟，撇去泡沫，加入調味料包，小火燉2小時，肉煮熟，撈出，放涼切成方塊備用;

4.骨頭在鍋中繼續燉煮2小時後，關火取出調味包;

做法： 1.將香菜洗淨，將青蒜洗淨切碎;

2、白蘿蔔，切成扇形小塊，在一鍋開水中焯水，用冷水冷卻，去除蘿蔔的異味;

3、在另一鍋中，加入煮熟的牛肉湯，加入冷卻的白蘿蔔片，煮軟，加鹽待用;

4.在沸騰的鍋中燒開一鍋開水，加入麵條，煮熟後取出，倒入牛肉湯、蘿蔔片，撒上牛肉片、青蒜末和香菜，根據自己的喜好倒入油和辣籽。

拉麵可以蒸、煮、烤、炸和炒，每種都有自己的風味。 如果拉麵的技術書很強，要想做拉麵，就要掌握得當，帶上帶頭人，就是要防止脫水，搖條要平整，條要卷均勻，鍋要攤開，防止蹲痘。 拉麵也可以根據不同的口味和喜好做成不同的形狀和品種，如小拉麵、空心拉麵、釀拉麵、毛細管拉麵、兩細書會、大寬面、龍鬚麵、扁麵、水拉麵等。

是中國北方城鄉地區一種具有獨特地方風味的傳統麵條，據說以山東的福山面聞名，有說法起源於福山拉麵。 後來演變成蘭州拉麵、山西拉麵、和孫鎮南拉麵、龍鬚麵等多種名鮮。拉麵可以蒸、煮、烤、炸、炸，各有各的味道。

拉麵技術性很強，要做好拉麵，一定要掌握正確的要領，就是要防止脫水，把麵條抖得均勻，把麵條均勻地擀出來，要把麵條攤開，防止蹲痘。 根據不同的口味和喜好，拉麵也可以做成不同的形狀和品種，如小拉麵、空心拉麵、釀拉麵、毛細管拉麵、兩細、大寬、龍鬚麵、扁麵、水拉麵等。

拉麵又稱拋面、拉麵、捲麵，是中國城鄉一種具有獨特地方風味的傳統麵條，民間傳說以山東福山面聞名，有福山拉麵的原產地。 後來，它演變成一種有多種口味的著名美食。 如山西拉麵、河南拉麵、蘭州牛肉麵、龍鬚輪歷面、臨縣小拉麵等。

拉麵可以蒸、煮、烤、炸和炒，每種都有自己的風味。 拉麵技術性很強，製作拉麵必須掌握正確的要領，即防止脫水，均勻搖晃麵條，均勻地從麵條中擀出，並鋪開鍋以防止青春痘蹲下。 根據不同的口味和喜好，拉麵還可以做成小拉麵、空心拉麵、釀拉麵、毛細拉麵、細拉麵、大拉麵、龍蘇面、扁麵、水拉麵等不同形狀和品種。

拉麵又稱拋面、拉麵、拉麵，是中國城鄉中一種具有獨特風味的字母碼方的傳統麵條，民間譚香楠以山東福山面聞名，有說福山拉麵有緣。

又稱拋面、拉麵，是中國城鄉中一種具有獨特地方風情的傳統麵條，據說福山拉麵起源於山東福山著名的麵條，後來演變成山西拉麵等多種名鮮佳餚， 河南拉麵、蘭州牛肉、簡易仿面等。

關於拉麵這個詞的起源有很多理論，但最常見的理論是拉麵之所以被稱為拉麵，是因為它不是用滾刀切開的麵條，只能由廚師的手拉動。

拉麵是一種手工擀開的麵條，是西北人喜歡吃的一種麵條。 其中，“蘭州拉麵”最為有名。

蘭州拉麵最好吃，拉麵就是把好的麵條揉成球，雙手交叉拉成麵條的形狀，這叫拉麵。

又稱拋面、拉麵、捲麵，是我國北方城鄉地區一種具有獨特地方風味的傳統麵條。

顧名思義，拉麵是手拉麵，被稱為（拉麵）。

真正的拉麵是以手工拉出的麵條命名的。

拉麵又稱拋面、拉麵、捲麵，是中國北方城鄉地區具有獨特地方風味的傳統麵條。

拉麵可以蒸、煮、烤、炸和炒，每種都有自己的風味。 拉麵的技術性很強，要做好拉麵，就必須掌握正確的要領。

拉麵又稱拉麵、抖面、捲麵，質地耐嚼，是中國主要的麵條型別之一。 拉麵起源於山東北部和山西地區，據說日本拉麵是一種獨特的麵條製作技術，從山東北部和山西地區傳下來，使用雙手，完全不依賴機器。 如今，市場上有各種厚度的拉麵，在煮麵條時，您可以根據自己喜歡的軟度和硬度來調整烹飪時間。

日本所謂的中國麵條，其實是起源於中國北方的拉麵。 用中國麵條製成的熱拉麵或涼爽的冷麵受到日本人的喜愛。 速煮速食麵是普通家庭最喜歡的選擇之一。 煮熟後，中國拉麵會有半透明的感覺，將其浸泡在冷水中直到冷卻，然後取出並瀝乾水分。

日本是速食麵的發源地，擁有眾多著名的速食麵生產商，很多人認為日本拉麵比中國好，追逐的根源在於調味料不同，鹽和油都比較多，下面就詳細介紹一下。

為什麼日本拉麵這麼好吃？

很多日本拉麵店都把湯看作是拉麵的命脈，最大的特點是脂肪和鹽分都很高，過量食用可能會導致動脈硬化、高血壓、高血脂。 同樣的湯濃度更高，味道自然很好吃，吃起來感覺很好吃，但對健康很不好。

中國拉麵和日本拉麵的區別。

蘭州拉麵的湯是用大塊牛肉熬製的，而在日本一般是用豬骨、牛腿骨、豬背油等熬製的，這使得日本拉麵的湯中含有大量的脂肪。 此外，日本人在中國沒有掌握手工製作拉麵的技術，所以日本拉麵的麵條都是由食品廠的機器壓榨而成，並在其中放入了大量的鹽，以便於運輸和儲存。 人們在食用過程中容易攝入過多的脂肪和鹽。

長期食用容易引起脂肪在血管中堆積，並患有高血壓和冠心病等疾病。

日本拉麵的特點。

湯很濃。

拉麵的湯底大多含有基本的調味成分，並新增了不同的附加成分來製作各種湯。 此外，使用每個地區不同的食材也創造了獨特的當地風味，使拉麵成為深深植根於日本各地的常見食品。

湯底中常見的配料包括：雞肉、豬骨、牛骨、鰹魚幹、鯖魚幹、小魚幹、海帶、炒黃豆、香菇、洋蔥、蔥等。 拉麵湯通常需要連續燉幾個小時甚至幾天。

一般來說，湯底的味道可以分為醬油、豚骨（豬骨）、鹽和味噌。

還有辣味和芝麻味的湯，如使用辣味和芝麻味的擔擔麵，類似於生馬面（一種當地的日本麵條）的醋味湯，歐式番茄湯，甚至咖哩味。

成分多樣化。

海鮮產品種類繁多，包括牛肉、豬肉、雞肉、雞翅、鮑魚等。 當加入拉麵時，吃起來絕對是愉快的。

普通麵條用麵糰棒壓扁至所需的薄度，然後用刀切成條狀 注意：刀具工作非常重要。

麵糰很重要，如果攪拌均勻，可以用手拉出來。

蘭州牛肉拉麵的做法 1最好在麵條中加入一小撮鹽。 2.

休息。 將麵糰擀開，兩面都塗上油脂。 然後扣在容器下面。

每隔幾分鐘重複一次，通常約為 10 次，直到拉麵糰並且它不會縮回，3切牛肉。 最好吃帶筋的肉，然後去油。

切成薄片或立方體。 4.把湯煮沸。

最好用小布袋將調味料包好，這樣鍋底就不會有料了。 包裹的調味料包括草果、肉桂（少）和四川胡椒。 一些中國超市出售與生肉一起烹製的肉。

我用的是那種用小袋子包起來的現成的醃料，去掉血泡後，一定要把去得很乾淨，湯汁不能換，原來的湯汁一定要保留。 然後放白胡椒粉，很多，就像燉菜裡通常的鹽一樣，很多很多。 鹽放在 5 的末尾

油膩辛辣。 在超市買辣椒麵，不是粉狀的那種，帶一點辣椒籽。 在火上加熱油，稍微放涼，倒在胡椒麵上，攪拌均勻。

至少看到辣椒表面有 1 厘公尺的油。 6.拉麵。

將麵糰擀開，然後切成長條，然後拉！ 均勻使用武力！ 7.

從鍋中取出。 預先準備好的香菜 先舀麵條，然後攪拌湯！ 最好有乙個更大的碗，讓麵條漂浮在湯裡 撒上香菜，撒上辣椒，最好是更多的辣椒油。

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