鹹雞怎麼做，鹹雞怎麼做

鹹雞的製作方法有很多種，在製作鹹雞的時候，首先要了解它的製作步驟，這樣在家製作的時候，我們才會知道怎麼做，很多人對這類食物的製作比較隨意，隨意做鹹雞後，就會改變它的味道， 而且吃起來不會很好吃。

鹹雞的準備：

材料：嫩母雞1只（約1300克）、粗海鹽150克、沙薑粉1湯匙（15克）、香油2湯匙（30毫公升）、蔥絲。

方法。 1.嫩母雞屠宰後（此步驟可由小販完成），清洗乾淨，從膝蓋處切下雞爪。

2.將雞肉擦乾，將粗海鹽均勻塗抹在雞肉上，均勻擦拭腹部，用保鮮膜將整隻雞包好，放入冰箱，醃製10小時。

3.醃製後取出雞肉，沖洗鹽，將雞肉擦乾。 湯鍋中放足水（視雞身而定），大火煮沸，將醃好的雞肉放入鍋中，蓋上鍋蓋，將火調到最低，使湯再次煮沸後只保持輕微的沸騰狀態，燉13分鐘（夏季）至15分鐘（冬季）。

4.雞肉煮熟後，取出雞肉，將清水擦乾，用小刷子在雞肉上塗上一層香油，保持雞皮濕潤。

5.將整隻雞稍微晾乾，切成可口的小塊，放在盤子裡。

6.將薑粉、蔥絲和芝麻油混合製成蘸醬，然後配上一盤大蒜芝麻油蘸醬。

在鹹雞百科中，了解了鹹雞的做法後，在製作鹹雞的時候，可以按照上面的製作步驟，但需要注意的是，在鹹雞的數量上，不能每次都做太多，如果做太多，就很難把剩菜剩飯留出來， 這樣會很糟糕。

材料：雞肉1/2，少許花生油，鹽25克。

首先，第一步是用清水清洗雞，去掉雞頭和爪子，如下圖所示。

2.然後將雞肉放入沸水中煮沸約三分鐘焯水，如下圖所示。

3、肉變白，血浮，將雞肉取出沖洗血，如下圖所示。

4.在洗淨的雞肉上撒上鹽，將鹽均勻地撒在表面，如下圖所示。

5.用繩子吊起來，耐心等待24小時醃製，如下圖所示。

6.24小時後，洗去鹽分，用刷子刷上花生油，刷均勻，如下圖所示。

7.刷完後，將雞肉放入鍋中蒸20分鐘，如下圖所示。

8.20分鐘後，取出切好的塊，使鹹雞煮熟，如下圖所示。

半隻鹹雞，適量的木耳，兩根黃瓜。 將醃製好的雞肉倒入電飯煲中，蓋上雞塊，這大約是煲湯的水量。 將木耳浸泡在溫水中洗淨，將黃瓜去皮切成滾刀塊。

將醃製的雞肉在電飯煲中煮約半小時，將木耳和黃瓜放入鍋中，與鹹雞肉一起燉十分鐘。 <

半隻鹹雞，適量的木耳，兩根黃瓜。

1.將鹹雞倒入電飯煲中，在雞塊上澆水，這幾乎是煲湯的水量。

2.將木耳浸泡在溫水中洗淨，黃瓜去皮切成滾刀塊。

3.將鹹雞放入電飯煲中煮約半小時，將木耳和黃瓜放入鍋中，與鹹雞一起燉十分鐘。