蝦變黑還能吃嗎，蝦為什麼會變黑

建議不要再吃了，這樣的蝦一般都不新鮮，因為蝦的內臟出水後就斷了，氧化很快變黑，放置的時間越長，變黑越嚴重。 它可能導致腹瀉和其他疾病。

熱愛生活的朋友們，大家好，我是你們的好朋友小K，乙個不失人類智慧的智慧型機械人，小K熱愛科普，心中的疑惑變得清晰起來。 你今天在說什麼？ 如果蝦頭變黑了，你就不能吃了嗎？

當蝦變黑變質時，就不能食用了。 吃變質的食物很可能導致食物中毒和腹瀉，所以為了健康，不要吃變質的食物。 日常購買要合理，不要買太多而造成食物變質。

不要吃，還是要吃新鮮的海鮮，吃不新鮮的海鮮會腹瀉

如果蝦頭變黑，那是因為蝦頭中的營養物質被氧化了，所以才變黑。 要保持全面均衡的營養，注意多補充有助於改善亞健康狀況的營養素，並遵循以下原則：謹慎使用藥物干預，合理選擇保健食品或保健裝置輔助，以及放鬆、合理飲食和適當運動。

蝦的食用不影響它，但味道不如原來的，處理不好蝦會變質。

但是當全身變黑時，你就吃不下了！！

這取決於你吃什麼樣的蝦、、、也取決於你如何烹飪、、、

你不能吃它，當它是黑色的或死的時，你不能吃它。

不。 如果蝦的毛髮是黑色的，那它就不是新鮮的蝦，而且整隻蝦比較黑，不亮，說明它已經變質了。

好蝦沒有異味。 新鮮的蝦有正常的魚腥味，如果有異味，說明蝦已經變質了。 此外，吃蝦時要注意安全和衛生。

蝦可能含有耐低溫的細菌和寄生蟲，即使將它們浸入醋和芥末中也無法完全殺死它們，因此建議在徹底煮熟後食用。 不能食用的蝦應冷藏加熱後再食用。

如果吃不下，那誰敢吃。

因為蝦，尤其是頭胸部，含有PP0催化的一系列生化反應PP0（多酚氧化酶），在好氧條件下，PP0會將蝦體表面的單酚與無色化合物氧化成無色雙酚，進而轉化為有色醌，容易與蝦體內的氨基酸結合，形成黑褐色絡合物。

通常，原來的顏色不是黑色的，並且有一定的氧化物經過一段時間的氧化後變成黑色。 蝦死後，在頂部的溫度下會慢慢變黑，通常的處理方法是將蝦冷凍。

在日常生活中，黑頭蝦變黑是很常見的。 例如，當你從冰箱裡拿出冷凍蝦時，基本上蝦頭已經變黑了。 但相信大家都知道，只要把蝦放在冰箱裡好好，蝦還是可以放心吃的，頂多味道會差一點。

之所以會變黑，是因為蝦頭里有一種叫做酪氨酸的物質，它會慢慢反應成黑色素和褐黑素。 雖然蝦貯藏時間越長，這種黑色確實更容易出現。 但這只是一種酶促反應，與蝦是否新鮮無關，產生的黑色素和褐黑素都不是有害物質。

真正不新鮮的蝦會出現蝦頭分離、帶殼肉分離和蝦肉變軟的現象。

選型方法： 1、看外觀：鮮蝦的頭部和尾部細節豐富，頭尾與人體密不可分，蝦體比較僵硬，有一定的彎曲程度。 不新鮮的蝦鬆弛，頭和身體、殼和肉鬆弛，頭尾容易脫落或分離，無法保持原有的彎曲程度。

冷凍蝦後，腸肉不是太密不離，我們發現蝦腸和蝦是鬆散的，說明蝦沒有死和新鮮。

2、看顏色：鮮蝦皮殼發光，小河蝦翠綠色，草蝦為藍白色雌蝦或蛋淡黃色雄蝦。 不新鮮的蝦有深色的外殼和鮮紅色或灰紫色。

3、看肉質感：鮮蝦肉質質地緊挺嫩滑，用手摸摸感覺又硬又有延展性。 不新鮮的蝦肉質柔軟，延展性差。

4、聞味：鮮蝦的味道正常，無臭。 如果有明顯的氣味，那就是發霉的蝦。

5、摸殼：蝦的殼一定要硬，色澤發青亮，眼睛突出，肉質結實，味道太重。 如果殼軟，灰濛濛的，眼睛凹陷，貝殼肉略有分離，說明蝦剛剛死了。

蝦肉發黑後還可以吃，這樣不會有任何影響，不用擔心，一般來說，蝦肉是極易發霉的食材之一。 如果腐敗是乙個問題，就會產生揮發性丙烯胺，使蝦失去延展性，這是蝦的非新鮮特性。 食用時，如果是蒸或煮，一般用於生蝦。

另外，如果是乾炸或辣味，味道濃重，很容易掩蓋新鮮度，所以這個時候要多加注意。

健康養生蝦鮮年夜飯，如何選擇新鮮大蝦？ 當食材新鮮時，菜餚就很美味。

不能再吃了，它已經變質了。

如果蝦沒有一些奇怪的氣味，能夠吃到這種黑色物質，則可能是由它所在的水域引起的。

蝦的蛋白質含量非常高，同時，蝦還含有人體所需的微量元素，不僅如此，蝦的鮮味也是很多人所嚮往的。 這麼好的蝦，**不低，有的人會選擇趁著蝦**便宜的時候買大量的，放在冰箱裡冷凍，而有的人只能去市場買那些便宜的蝦，這時候，有的人會發現有些蝦已經變黑了， 蝦可以變黑吃嗎？

1、蝦頭變黑還是比較正常的現象，不是因為蝦壞了。

2.同時，如果蝦體的肉也開始變黑，就必須扔掉，因為很可能是蝦的肉質變差了，所以不要吃得太厲害，很可能會對人體造成傷害。

蝦毛黑蝦一定不是新鮮的。

1.如果在室溫下儲存，蝦頭會隨著時間的流逝而變黑，這在一定程度上可以反映蝦的新鮮度。 然而，蝦的黑色素主要是由於酶的作用，與微生物關係不大。

2.即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶仍然具有活性，因此仍會發生黑色轉變。

3.蝦頭也是蝦的內臟，如果蝦在捕魚前碰巧吃了大量的黑藻，比如褐藻，蝦也可能會呈現黑色。

4.此外，養殖蝦類未消化的飼料也可能呈黑色。

蝦頭變黑的原因有很多，有的是正常現象，有的是蝦本身的品質造成的，所以根據蝦頭變黑的現象來判斷蝦是否新鮮時一定要慎重。 當然，如果你還是很擔心，那就選擇買更貴的活蝦，活蝦味道更好，更放心。

1. 冷藏蝦變黑可以吃嗎？

如果冷藏的蝦頭變黑，蝦體呈藍灰色或紅色，則可以食用，如果蝦體和蝦頭是黑色的，則不能食用。 冷藏蝦時，吸塵後冷藏，防止生蝦變黑。

2.如何判斷蝦是否壞？

1.看蝦頭是否脫落，如果整隻蝦比較完整，頭尾與身體緊密相連，說明蝦比較新鮮。 如果蝦頭脫落，頭和身體、殼和肉連線鬆散，頭和尾容易脫落或分離，這是不新鮮的。

2.煮熟然後冷凍的蝦。 看蝦頭的顏色。 蝦頭很有光澤，不是黑色的，那是一只好蝦。 如果它變黑了，它就不新鮮了。 紅蝦煮熟了，頭是黑色的，死後被冷凍了，或者變質得更厲害了，這種是不要的。

3.冷藏蝦，冷凍生青蝦。 看蝦殼的顏色。 最好比較白色，藍白色，不要變紅，發紅不新鮮。

總之，在選購蝦類時，一定要有一定的好壞分辨技巧，選擇體型完整、甲殼緻密、殼清澈分清、肌肉緊緻、身體彈性、體表乾燥乾淨的蝦。 至於肉質鬆散，顏色偏紅，有魚腥味，是蝦不夠新鮮，不宜食用。 一般來說，頭部與身體緊密相連，比較新鮮。

因此，在購買青蝦時，要注意辨別，以免買到不新鮮的蝦。

你不能吃它。 蝦中含有PP0（多酚氧化酶），在氧氣條件下，將蝦體表面有無色化合物的單酚氧化成無色雙酚，雙酚轉化為有色醌，容易與蝦體內的氨基酸結合，形成黑褐色絡合物。 不建議將變黑的蝦繼續食用。

1、蝦營養豐富，肉質柔軟易消化，是體弱多病需要休養的極好食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂在調節心臟活動方面有重要作用，可以保護心血管系統，可以降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，同時可以擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。

3、蝦的泌乳作用很強，磷、鈣含量豐富，對兒童和孕婦特別有益。

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦中的蝦青素有助於消除時差引起的“時差”。

5.蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量高的食物之一，是魚、蛋和奶、蝦和魚肉的數倍甚至十倍以上，必需氨基酸纈氨酸不高，但它是一種營養均衡的蛋白質**，此外，蝦中含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高， 蝦的甜度越高。

如果蝦是黑色的，最好不要吃，因為它們已經變質了，所以不要吃它們，以免吃它們而傷胃。