如何去除新鮮柿子的澀味 30

將一到兩個蘋果放入一袋柿子中，密封。 乙個星期後，柿子只有甜味和澀味。

以上是最多的。 1.石灰水脫斂。

每 100 公斤柿子，使用 3 到 5 公斤石灰。 先將石灰融化，然後稀釋到可以淹沒柿子果實的水量，2到3天就可以收斂了。 澀味過後的柿子果實果肉酥脆，對於剛開始變色不太成熟的果實特別有效。

2.溫水脫澀。 將新鮮的柿子放入乾淨的罐子和罐子中，然後倒入t等水10至24小時，以達到除澀的目的。

這種方法的柿子果實味道稍淡，但不能長時間儲存，2-3天後色澤褐色柔軟，澀味快，少量就地好。

3 新鮮水果澀味。 將柿子果實放入罐中，每100公斤柿子果實中放入3至10公斤木瓜或山楂等水果，分層混合，飽滿後蓋上圓筒口，3至5天後即可軟化，澀味，色澤華麗，風味變濃。

4.酒精澀味。 將柿子放入容器中，每層柿子噴灑少量酒精或好酒（高階酒），蓋上蓋子密封，7至10天即可除斂。 注意不要有過多的酒精，否則水果表面容易變色或有輕微的難受味道。

把它放在塑膠袋裡，倒入少許酒，然後把袋口綁緊，過幾天就會變成甜柿子。

青澀柿子是怎麼變脆甜的？ 能吃的柿子又硬又脆，香甜可口。 柔軟的特別適合老年人。 去除澀味的方法也不同。

將酸味生柿子與少量蘋果混合，然後放入食品袋或密閉容器中，在室溫下存放約一周，以去除澀味。

1、生柿子最好不要和高蛋白螃蟹、魚、蝦等食物一起吃。 在中醫中，螃蟹和柿子都是冷食，不能一起吃。 從現代醫學的角度來看，蛋白質含量高的蟹、魚、蝦在單寧酸的作用下，容易凝結成塊狀，即胃柿子結，可引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀。

2.生柿子哥，向哥不能和紅薯菠菜一起吃。 紅薯是一種含有較多澱粉和令人羨慕的食物，吃完後會在胃裡產生大量的胃酸，而柿子則含有較多的單寧和果膠。 <>

2.生柿子不能和紅薯和菠菜一起吃。 紅薯是一種澱粉較多的食物，食用後會在胃中產生大量的胃酸，而柿子中含有較多的單寧和果膠粉塵，胃酸與單寧和果膠相遇，會凝結形成不溶性硬塊——胃柿子石。

3、生柿子最好不要加醋吃，吃生柿子前後最好不要嫉妒，否則柿子中所含的柿子膠會與醋酸反光形成塊狀物體，留在人體胃裡。

4.生柿子不能與酒一起食用。 酒是甜的，有苦的，有熱的，有毒的，而柿子是冷的，所以這兩種食物不能同時吃。

用密封的盒子，在裡面鋪上一點厚的棉花，把柿子放進去，把熟透的蘋果放在周圍，用棉花蓋緊，一周後去掉澀味。

將柿子的花梗浸入白酒中，放入塑膠袋中，放在溫暖的地方，四五天後，即可去除澀味。

1.用溫水去除澀味。

如果我們買回來的脆柿子比較澀，可以用溫水去除澀味，我們找乙個乾淨的不是鐵的容器，把買回來的脆柿子放進去，然後加入40攝氏度的溫水，直到所有的脆柿子都淹沒，然後密封容器，最後在容易的外麵包上鋪上一層小麥秸稈可以起到保溫的作用， 在水中浸泡約1天，以達到脆柿子上的澀味。

2.用冷水去除澀味。

酥柿子也可以採取冷水法去除澀味，我們可以找乙個乾淨的容器，然後把買來的酥柿子放回去，讓容器中加入適量的冷水，直到柿子浸沒，然後放在一邊乙個星期左右，等到酥脆柿子的顏色變深，達到收斂的目的。

3.水果是澀的。

我們也可以利用水果的澀味來去除脆柿子的澀味，我們可以將脆柿子和能釋放乙烯的水果放在一起，釋放乙烯的水果可以是蘋果、梨、香蕉等水果，這樣在密閉空間裡放置三天左右就可以達到收斂的目的。

4.刺傷是澀的。

脆柿子澀味也可以採取捅的方式，在脆柿子的果梗附近插入比較短的那種牙籤，大約3-6根就可以了，這樣留幾天的時間就可以達到去除澀澀的手蘆葦的目的，但這種方法可能會造成脆柿子有點軟。

除了上面介紹的脆柿子的澀味方法外，其實還有其他方法可以去除脆柿子的澀味，比如可以用冷凍到澀味的方法，我們可以把我們買回來的脆柿子放回冰箱裡2天左右，等到時間到了， 解凍後就可以吃了，而且這個方法也比較容易操作。

去除柿子的方法有很多種，常見的方法有以下幾種：

用鹽水浸泡：將柿子在鹽水中浸泡一段時間，然後用清水沖洗乾淨。

用公尺醋浸泡：將柿子黴放入公尺醋肢基部浸泡一段時間，然後用清水沖洗乾淨。

浸泡在熱水中：將柿子在沸水中浸泡一會兒，然後用冷水沖洗乾淨。

泡茶：將柿子浸泡在茶中一會兒，然後用清水沖洗乾淨。

煮柿子時加少許鹽或醋：煮柿子時，可以在鍋裡加少許鹽或醋，這樣可以更好地去除澀味。

1、溫水浸泡法：將採摘的柿子浸泡在適量的溫水中，一般果皮較綠的柿子可以在40度左右的溫水中浸泡十個小時以上，果皮較黃的柿子水溫可以低一點。

2、混合果加寬收斂法：可以將採摘的柿子和一些成熟的蘋果、梨、山楂等混合到密閉容器中，然後在陰涼乾燥處存放幾天。

3、酒精脫澀法：將採摘的柿子分層放入密閉容器中，在每層柿子表面均勻噴灑適量酒精，然後在陰涼乾燥處存放一周左右。

4、石灰水脫澀法：取生石灰，加水，煮沸石灰水，直接倒入大水箱中，再直接倒入石灰水中，將柿子置於20至25度的溫暖環境中。 浸泡3至5天後，可以去除裡面的柿子。

這時柿子一點也不澀，可以直接吃。

延伸資料：柿子是柿子科的柿子植物，被稱為“木本穀物”和“硬核作物”。

柿子是一種原產於東亞的落葉喬木。 它在中國已有3000多年的栽培歷史，種植面積為200,000 hm2。 柿子不僅營養豐富，含有大量的糖分和維生素，而且具有很高的藥用價值和經濟價值。

切柿子：切柿子去掉苦澀的中間部分是最有效的方法。

浸泡：將柿子浸泡在溫水或鹼水中，一般需要30分鐘到1小時。 這使得柿子中的苦味分子溶解。

烘烤：將柿子放入烤箱或烤盤上，加熱2-3分鐘，這樣也可以減少苦味。

油炸：將柿子炒熟，以掩蓋苦味。

用鹽水清洗：將柿子浸泡在鹽水中，這樣也可以去除苦味。

所有這些方法都可以使柿子芝旺閉的苦味少一些，每種方法都有自己的特點和適用的菜餚，可以根據個人喜好進行選擇。 此外，保持良好的飲食習慣，多吃新鮮蔬菜和水果，以保護眼睛和健康也很重要。

如何去除柿子的澀味：

第乙個技巧是溫水浸泡。

因為柿子成熟了，有些物質會慢慢轉化為其他物質，轉化成功之前會產生一些澀味，所以需要用其他方法去除澀味，溫水可以有效幫助物質轉化。

當然，溫水的溫度不是隨意確定的，而是根據柿子的成熟情況選擇比較合適的溫度，如果柿子還是比較生澀的，水溫應該控制在40-50度左右，浸泡20小時左右。

如果柿子已經變黃或變紅，那麼水溫需要保持在25-30度左右，浸泡15個小時，溫水澀味效果明顯，但澀味後的柿子不能長時間存放，需要盡快食用。

第二個技巧是石灰水收斂法。

因為石灰水可以有效去除柿子的澀味，而且操作方法也很簡單，五早凱先將生石灰浸泡，然後用水稀釋石灰水，然後將柿子放入石灰水中浸泡，水量不需要太多，只需要將柿子表面浸沒即可。

浸泡3-4天，柿子的澀味就會完全去除，當然，浸泡時間隨水溫不同而不同，水溫高時時間可以縮短一兩天。

第三個訣竅是白酒的脫澀法。

可以配製一些高檔的白酒，然後把白酒倒進碗裡，把柿子浸在酒裡全身，然後把柿子放進密閉的塑膠袋裡，因為這種白酒有很好的解澀效果，只需要在室內存放兩三天。

去除了柿子的澀味，這種收斂方式後的柿子貯藏週期更長，食用前只需放在通風處，使表面的酒精揮發，柿子香甜爽口，硬度適中。

第四個訣竅是混合水果以去除澀味。

大家都知道，柿子之所以有澀味，其實是因為柿子沒有完全成熟，所以柿子中所含的單寧物質沒有完全轉化，所以會有很重的澀味。

水果混合可以調製一些蘋果、梨或香蕉等水果，這些果實是覆蓋後的天然催熟劑，柿子和這些果實被封閉儲存，可以有效促進柿子的成熟，成熟後的柿子更柔軟、甜美、可口。

第五個技巧是去除牙籤上的澀味。

用牙籤在柿子表面刺幾個小孔，然後放入黑色塑膠袋中，放在溫度比較高的地方，讓它脫毛。

溫水浸泡法

1.溫水浸泡法：將採摘的柿子浸泡在適量的溫水中，一般綠皮較綠的柿子可以泡在40度左右的溫水中，當十幾顆小習老神時，黃皮柿子的水溫可以低一點。

2.混合水果收斂法：可以將採摘的柿子和一些成熟的蘋果、梨、山楂等混合到密閉容器中，然後在陰涼乾燥的地方存放幾天。

3、酒精脫澀法：將採摘的柿子分層放入密閉容器中，在每層柿子表面均勻噴灑適量酒精，流失後存放陰涼乾燥處一周左右。

4、石灰水脫斂法：取生石灰，加水，用貧水煮石灰，直接倒入大水箱中，再直接倒入石灰水中，將柿子置於20-25度的溫暖環境中。 浸泡3至5天後，可以去除裡面的柿子。

這時柿子一點也不澀，可以直接吃。

1. 白酒

準備乙個容器，在容器中倒入一些白酒，將柿子浸泡在白酒中，然後取出柿子並用保鮮膜包好，放入塑膠袋密封儲存儲存，只需要密封儲存兩三天左右，柿子就會變得酥脆， 甜甜可口，一點苦味都沒有。

2.公尺飯

最常見的成熟水果方法是把它們放在公尺飯裡，我們可以直接把生柿子塞進公尺裡，用公尺子把柿子“埋”起來，柿子在5天左右就可以完全成熟。

3. 蘋果

我們可以準備兩個蘋果和乙個密封好的塑膠袋，把蘋果和柿子一起放在塑膠袋裡，把塑膠袋綁緊，放在家裡溫度稍高一點的地方，等放了兩三天才能拿出來吃，蘋果可以釋放出大量的乙烯氣體， 可以加快柿子的成熟。

4.溫水浸泡法。

澀柿子可以用溫水浸泡，水溫和浸泡時間取決於柿子的成熟度。

如果是青柿子（綠色），可以在相當於體溫的溫水中浸泡18小時; 如果果皮是黃色的，請將其浸泡在水溫20-25中15-16小時。

注意使用定期換水等方法，保證水溫恆定，這種收斂柿子的方法不能長期存放。

5.封口悶法

將收斂的柿子密封在容器中，在20-25天的條件下，3-5天即可脫斂。