各種乾菜怎麼曬，蔬菜幹怎麼做

幹萵苣：準備好萵苣並處理乾淨。 然後將乾淨的生菜切成約2公釐厚的薄片。

然後加入適量的鹽，攪拌均勻，醃製一夜。 第二天，把它放在陽光下曬三四天。 黃瓜幹：

取出黃瓜，沖洗並瀝乾水分。 再次切成兩半，挖出黃瓜果肉，然後將完成的黃瓜切成小塊，撒上適量鹽，均勻揉搓過夜。 第二天，你可以把它放在陽光下兩天。

乾水菠菜：先將水菠菜洗淨瀝乾，用沸水焯水焯水，然後取冷水冷卻，擠出水分。 在陽光下曬一兩天就可以了。

1.幹萵苣：準備好萵苣並乾淨處理。 然後將乾淨的生菜切成約2公釐厚的薄片。 然後加入適量的鹽，攪拌均勻，醃製一夜。 第二天，把它放在陽光下曬三四天。

2.黃瓜幹：去掉黃瓜的刺，洗淨瀝乾。 再次切成兩半，挖出黃瓜果肉，然後將完成的黃瓜切成小塊，撒上適量鹽，均勻揉搓過夜。 第二天，你可以把它放在陽光下兩天。

3、乾水菠菜：先將水菠菜洗淨瀝乾，用沸水焯水焯水，再取冷水冷卻，擠出水分。 在陽光下曬一兩天就可以了。

4.茄子幹：先將茄子洗淨，去莖切片，然後撒上適量的細鹽，攪拌均勻，使水分滅掉。 然後將三分之二的水放入鍋中，煮沸，放入鍋中煮沸，瀝乾水分，最後放在陽光下曬3天左右。

1.從沉澱物上清除蘿蔔表面，然後瀝乾並將其切成較粗的條狀。

2.然後將切好的蘿蔔條鋪在陽光下，讓它們晾乾約 3 天。

4.如果要存放更長的時間，請直接將蘿蔔晾乾，在水中浸泡2小時後再食用，然後煮熟。

2.茄子幹。

茄子乾是我最喜歡的幹茄子之一。 小時候，家裡吃不完的茄子都會做成茄子幹，存放一年也不會變質。 現在，我仍然喜歡它，並且每年都這樣做。

茄子乾比新鮮茄子味道更有嚼勁，味道更美味。 炒培根真的很開胃。

1.將茄子洗淨，然後取下茄子的手柄，用刀切成長條。 茄子乾燥後會嚴重收縮，所以盡量把它切成大塊。

2.將鍋中的水煮沸，將水煮成白醋，將茄子放入水中1分鐘，然後取出。 立即用冷水冷卻，以防止變色。

3.然後暴露在陽光下 3 天，此時茄子是乾燥的。

4.食用前將茄子浸泡在水中 2 小時，使其吸收水分並軟化。

家裡有很多蔬菜，蔬菜如何曬乾和儲存，以芥菜為例，步驟如下。

收穫芥菜，去除老葉和爛葉，不需要清洗，將泥漿抖乾淨，其實就是去除老葉。

處理後基本沒有泥漿，然後讓它在陽光下晾乾一天，不乾燥就會變軟。

在鍋中燒開水，將幹芥菜雀放入鍋中，焯水至變色（無需新增任何東西，只需將水煮沸即可）。

芥菜不要焯太久，焯到變綠，取出來裝在桶裡，裝好後，把桶封好，不要讓漏水（目的是讓蔬菜變黃，顏色好看），然後靜置一天一夜。

蔬菜變黃的時候，可以拿去晾曬，但是要把捲心菜的頭切掉，這樣更容易晾乾，在陽光和朋友的晾曬下，兩三天左右就可以晾乾了。

觀察它的外觀，變得酥脆，收起來並用袋子密封。

許多蔬菜可以在陽光下曬乾。 如：豆類、土豆、黃瓜、茄子、冬瓜、南瓜、辣椒等。

1.幹薯片。 要乾燥薯片，請選擇較小的土豆。

將小土豆放入鍋中煮熟，然後用冷水浸泡20分鐘，冷卻後，撕下皮切成薄片，均勻地放在窗簾上晾乾，當一面稍乾時，再將另一面晾乾至幹。

2.乾豆。 豆子一定要選新鮮的，在沸水中焯水後再曬乾，注意時間不要太長，取出放在陽光下曬乾，當豆子由綠變青時，翻一次直至晾乾。

3.幹黃瓜片。 以兩種方式晾乾黃瓜片。 第一種是選擇綠嫩的黃瓜，切成條狀，塗上植物灰，直接在陽光下曬乾。

二是選擇稍老的黃瓜，用鹽醃黃瓜，瀝乾水分，然後晾乾。 這樣的黃瓜吃起來很有嚼勁，味道很好。

4.幹茄子條。 茄子晾乾的方法也有兩種，一種是將茄子蒸熟，撕成茄子條直接晾乾。 第二種是將茄子切成條狀或塊狀，拌入幹麵粉直接晾乾。 麵粉茄子煮熟後更光滑酥脆。