在冷水或熱水下在鍋裡蒸蛋羹？

熱水。

鍋裡有熱水。 因為雞蛋更容易煮熟，所以蒸5分鐘左右一般味道更好，而且不會破壞營養成分。 將一鍋水煮沸放在蒸架上，水必須煮沸，然後將蛋液放在蒸架上再開啟小火，蓋子必須留有縫隙，不要蓋得太緊，蒸蛋羹時最好在碗裡加蓋。

蒸蛋羹用冷水壺。 其實蒸蛋羹的時候一般都是用冷水的，因為用冷水加熱的時候，蛋羹可以充分加熱，而蛋羹用熱水蒸的時候，有時候蛋羹中間不會完全煮熟。 因此，在蒸鍋裡蒸蛋羹時，一般都會加冷水，很多人會用熱水來節省時間，用熱水蒸也是可以的。

1.有些人在蒸蛋羹的時候不知道是冷水鍋還是熱水鍋，放冷水後會直接把蛋羹放進去開始蒸，其實這樣做是不對的，正確的方法應該是水燒開後再放進蒸鍋裡， 並通水蒸，這樣蛋羹就不會結成硬塊，味道很嫩。

2.蛋液與水的比例為1：2，以這種方式出來的蛋羹和豆腐腦為1：2。

也是一樣，很順滑，放水的時候一定要用冷開水，因為熱水會把雞蛋焯一下，用生水蒸蛋羹。

蛋羹的營養價值及功效：

蛋羹主要由雞蛋製成，也餅。

它非常有營養。 雞蛋本身是一種高蛋白食物。

除蛋白質外，它還含有人體必需的八種氨基酸。

將雞蛋煮成蛋羹可以有效保證雞蛋中的營養成分不被破壞。 而且，除了蛋羹之外，還可以更有利於吸收雞蛋中的營養，保證人體所需的微量元素。

促進新陳代謝，增強機體免疫力。

蒸蛋羹可以用兩種方式解釋：

1.配料表：

雞蛋5個，約230克。

230毫公升冷水。

1湯匙鹽。 2.步驟：

打雞蛋：將5個雞蛋打入乙個大碗中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻。

加水：加入230ml冷水，繼續攪拌均勻。 我個人覺得溫水和冷水其實還可以，兩者的區別不是特別大。

過篩：將打發的雞蛋混合物篩入準備好的蒸碗中，用勺子舀掉泡沫。 這一步可以使雞蛋蒸得更完整、更漂亮。

蒸：蒸鍋中放足水，煮沸後將蒸碗放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8-10分鐘。 具體時間要根據火的大小來決定，我用的是電磁爐，一共蒸了10分鐘。

這就是蒸蛋羹的完整步驟，簡單易行，而且非常嫩，非常適合在家製作。

熱水，但最好是溫水或涼水。 蒸蛋羹時，如果用冷水，蛋羹的味道不夠嫩。 如果用開水，一放入蛋液就會變成蛋花，所以最好用溫水，一般五分鐘左右，這樣不會影響口感，也不會破壞營養。

蒸蛋羹時，用溫水5-8倍，攪拌均勻，鍋裡放水，喘氣後放進去，蒸10-15分鐘。

蛋羹：蛋羹是用雞蛋熬製的家常菜，細膩嫩滑。 雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的鐵、鈣、鉀等礦物質，蛋白質是優質蛋白質，對肝組織損傷有修復作用。

具有健腦、護肝、防治動脈硬化、防癌、延緩衰老、美容護膚等功能。

蒸蛋羹如果想吃嫩的東西，那就把水燒開放開，如果想吃質地更結實的東西，那就放在鍋裡冷水下多放一會兒。

可以在容器中倒入2至3滴香油，這樣蒸熟的蛋羹味道更香，而且不要放太多鹽！ 一般蒸六七分鐘！

當然，蒸蛋羹應該是用冷水燉煮，然後把蛋放在抽屜裡，這樣蒸蛋羹的溫度逐漸公升高，做的蛋羹就濃郁嫩滑了。

蒸蛋羹時，用冷水鍋蒸的雞蛋味道更好，更嫩，如果把水煮沸再放進去，可能會起泡。

蒸蛋羹要用清水煮，然後把打好的蛋液放進鍋裡，使蒸蛋羹嫩滑。

一般來說，你可以把冷水放進去，然後控制時間，最後加入醋和香油。

將水燒開，放入鍋中。 在水沸騰時放水，這樣可以準確設定蒸時間。

蒸蛋羹最好用冷水鍋蒸，味道更好。

有各種各樣的理論，所以我乾脆把溫水放進去，這樣不那麼糾結，煮熟的時候味道也不錯。

混合雞蛋混合物時，加入溫開水，控制雞蛋與水的比例，如果可能的話，可以過濾蛋液，口感更順滑; 裝滿蛋液的碗口可以蓋上蓋子或用保鮮膜蓋住戳幾個小孔; 將溫水也放在蒸鍋下面; 將蒸鍋放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸約10分鐘。

蒸蛋羹要配上冷水，再放雞蛋，這樣蒸熟的雞蛋就很好吃了。

當然不是，如果你冷了，放心雞蛋，他根本就煮不熟，因為這樣，你這樣放進去，我覺得太不好吃了，你也得把水燒開，你再放進去，他這樣就要好吃一點， 嘿嘿，煮雞蛋湯不一樣，不給其他一樣，比如你煮麵條，你要開啟它，但如果是雞蛋，他就看你想做什麼了？你怎麼能把雞蛋扔進去煮呢？ 如果你是那種為他破殼的人，道歉是可以的。

做燕子蛋羹時，熱水還是冷水？ 建議使用熱水。 方法如下：

1.首先，準備3個雞蛋，加少許鹽第一點一定要記住，用筷子把蛋黃和蛋清攪拌均勻，只有攪拌得越均勻，蒸好的蛋液才會更細膩。

2.第二點是準備33度左右的溫開水，雞蛋與水的比例是，記住要始終使用溫水，用溫水蒸熟的蛋羹光滑無氣泡。 水的比例也很重要，如果水多，蒸雞蛋就不會形成，如果水少，蒸的時候就會變老，味道很差。

再次攪拌均勻後，用濾網過濾雞蛋混合物，蒸好的蛋羹會更嫩，沒有小孔。

3.我們先提前把蒸鍋裡的水燒開第三點是蒸蛋羹一定要在一鍋開水中蒸。 如果鍋是用冷水蒸的，溫度達不到味道就會變老，鍋內加熱會不均勻，蒸蛋羹會影響外觀。

4.第四步也是最重要的一步是在蒸煮過程的頂部扣上盤子防止水蒸氣滴入碗中，然後蓋上蓋子，用中火蒸約 10 分鐘。 這時不宜開大火，會使蛋羹味道變硬，產生蜂窩狀。

5.蒸完後，不要急著拿出來，關火燉3分鐘，3分鐘後再拿出來。 用刀橫向和縱向切幾下，讓蛋羹更容易吸收味道，加入香油、蒸魚抽，最後撒上切碎的蔥花作為裝飾。

雞蛋2個，開水適量，精鹽1湯匙，生抽醬油1湯匙，香油1湯匙，蝦仁適量。

烹飪步驟：首先，準備好所需的食材，一次性準備好，節省需要趕時間的時間，我提前將開水燒開，並確保它只是開水。

將雞蛋敲入容器中，加入適量鹽，用筷子均勻打勻，最好用小手打蛋器打。

然後準備適量的開水，開水與雞蛋的比例為1，最大不應超過2：1，水量越大，蒸雞蛋越嫩，慢慢將開水倒入蛋液中，注意技巧，不要將開水倒入其中， 但慢慢倒入蛋液中，邊倒邊快速攪拌，直到倒完開水後才停止筷子。

然後用濾網將雞蛋混合物過濾到乙個小碗中，過濾掉攪打產生的氣泡，使蒸熟的雞蛋沒有氣孔。 接下來就是在鍋裡蒸，蒸的時候記得用小火蒸，火太大也會讓雞蛋起泡，蒸的時候要蓋上碗蓋上蓋子，也可以用沒有特殊蓋子的盤子，也可以用保鮮膜。

張驥是個大工人的時候，熱水和冷水都還行，但是如果想要更短的時間，這個熱水器掛鉤就更好了。 因為熱水器的老大哥真的很短，省時省事。 但他的效果與冷水蛋羹相同。

蒸蛋羹的時候，當然要用冷水蒸蛋羹，因為冷水的溫度在慢慢上公升，會讓蒸出來的蛋羹更加嫩滑，清爽順滑，如果用熱水蒸蛋羹，會讓蒸熟的蛋羹很老，不好吃。

蒸雞餅不熱不冷，最好的方法是用溫水。 蒸蛋羹的時候，如果用冷水，雞餅的質地會不夠嫩，會太硬。 但是，如果您使用沸水，最好使用溫水，因為水溫太高，一旦放入雞蛋混合物就會變成雞蛋飛濺。

就是用溫水，這樣效果比較好，而且軟糯、甜爽順滑，口感好！ 試一試吧！

蒸蛋羹時，正確的方法應該是放溫水1：1調和，因為冷水的水分子大，會導致雞蛋變老，所以不宜放冷水; 熱水會把雞蛋變成蛋滴，所以不適合放，溫水是最合適的。

蒸雞肉餅時使用熱水或冷水。 蒸雞肉蛋糕是用熱水製成的。 蒸蛋羹更順滑，更嫩。 味道非常好。

蒸蛋羹時，放熱水將蛋混得稀一點，這樣蛋羹就更嫩了。 在熱水中蒸蛋羹更快。

使用開水，無論是熱的還是冷的，最好是 50 攝氏度。 原水含有大量的氣體，加熱時會從水中“逸出”，自然會產生大量的“蜂窩”。 這個蛋羹又好吃又漂亮。

你好！ 蒸蛋羹的時候最好用溫水，這樣蒸蛋羹更嫩更鮮美。

蒸雞蛋的時候一定要用熱水，用熱水蒸的雞蛋味道特別好，雞蛋特別細膩，非常好吃。 如果用冷水蒸，會影響他的味覺，而且蒸熟的雞蛋又硬又硬，一點都不好吃。

蒸蛋羹是冷的還是熱水的？ 實際上，不，您應該使用冷開水。 如果冷水不煮沸，蛋羹蒸煮過程中水中的礦物質會析出，會影響蛋羹的細膩手感; 熱水更差，很容易將蛋液直接洗成蛋花，蒸熟的蛋羹會出現蛋水分離的想象中，營養受損，甚至蛋羹都蒸不上。

因此，蒸蛋羹最好用冷開水或40攝氏度左右的溫水，這樣既能保證營養不流失，又能使蒸蛋羹細膩順滑，口感特別好。

蒸蛋羹的時候，最好用溫水蒸，這樣蒸蛋羹很嫩，很順滑，口感很好。

蒸蛋羹的時候最好用冷水，因為如果用冷水煮雞蛋，雞蛋不會燒焦，反而會慢慢煮熟。

蒸蛋羹時，要用冷水，如果有熱水，會破壞雞蛋的蛋白質，很難煮熟。

蒸蛋羹時，用35度左右的溫開水，按水和蛋的比例攪拌均勻，提前將蒸鍋中的水加熱，放入蛋中蒸10分鐘左右，蒸熟的蛋羹光滑嫩滑，大人小孩都喜歡吃。

最好在熱水中蒸蛋羹。

有乙個冷水加熱的過程，這個過程會讓蛋羹蒸了很久，雞蛋不能快速凝固，所以蒸熟的蛋羹會變老，熱水也不會有這個問題，一般來說，用高火蒸，蛋羹會蒸8分鐘左右， 如果蒸得太久，雞蛋就會變老。

此外，熱水可以更快地煮熟蛋液，確保蒸蛋羹的口感更加細膩。 同時，在鍋裡用熱水也可以減少雞蛋混合物表面的氣泡，蒸好的蛋羹會越來越順滑。 如果在冷水下使用鍋，則需要延長蒸煮時間，並且容易使蛋液散落或未煮熟。

因此，建議用熱水蒸蛋羹。

蒸蛋羹的數量不宜過多，最好一次不超過4個，否則可能會影響蒸的時間和口感。 選擇新鮮的雞蛋，沒有過期或質量差的雞蛋，以確保口感和健康。 打雞蛋時，要用筷子輕輕攪拌，不要過度攪拌，以免影響口感。

蒸蛋羹的注意事項

1、蒸雞蛋：蒸蛋羹時，應將蛋液均勻倒入容器中，然後蓋上保鮮膜，放入蒸鍋蒸，注意時間不要太長，一般為8-10分鐘。

2.蛋羹脫氣：蒸煮蛋羹時，應避免蒸過頭，以免燒焦或太乾。 同時，蒸完畢後，應將蛋羹取出，輕輕搖晃，以封閉表面的氣泡，以保證口感。

3、蛋羹的調味：蒸煮蛋羹時，可根據自己的口味加入適量的鹽、醬油、香油等，以增加口感和風味。