冷水或熱水蒸雞肉蛋糕，開水或冷水蒸蛋糕

最好用溫水。

冷水會使雞蛋和鹽在蒸過程中沉入底部; 沸水會影響雞蛋和水的融合。

做法：將3個雞蛋打入6桶碗中，放入精鹽，用速食種子攪拌出蛋泡，放入食用油兩湯匙，慢慢加入溫水，不斷攪拌，加水攪拌均勻，在火上蒸15分鐘，筷子即可站立。

蒸雞餅可以用冷水或熱水使用，下面從配料表和製作步驟中說明

從配料表來看，蒸雞餅的配料包括麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、泡打粉等。 其中，麵粉和雞蛋是必不可少的，而牛奶、鹽、糖和泡打粉等是可選的，可以根據個人口味和需要新增。

從製作步驟來看，蒸雞餅的步驟包括：

1.將雞蛋打入碗中，加入鹽、糖和牛奶調味，然後用筷子攪拌均勻。

2.將麵粉和泡打粉混合，篩入雞蛋混合物中，攪拌均勻，直到沒有顆粒。

3.將蛋糕麵糊倒入模具中，放入蒸鍋中。

4.用中火蒸約15分鐘，直到蛋糕表面凝固，然後將筷子插入蛋糕中間，不要粘住。

5.取出蒸好的蛋糕，放在涼架上冷卻，然後取出模具享用。

製作蒸雞餅時，使用冷水或熱水有很多影響口感和質量的因素，包括水的溫度、蒸的時間、麵粉和雞蛋的質量等。 一般來說，如果用冷水蒸雞餅，可能會導致蒸好的雞餅不夠嫩; 如果用熱水蒸雞餅，可能會導致雞蛋被焯水，這樣雞餅就不會被蒸熟。 因此，使用溫水或涼爽的白開水是最合適的。

一般來說，無論是用冷水還是熱水蒸雞餅，都需要注意熱量和時間，以免蛋糕煮過頭或過熟。 同時，為了更好的口感和質量，可以嘗試使用溫水或冷水蒸雞餅。

蒸雞餅應用熱水而不是冷水蒸，最好是溫水或涼水。 蒸蛋羹的時候，如果用冷水，雞餅的質地會不夠嫩，會太硬。 但是，如果用開水，因為水溫太高，一放入蛋液就會變成蛋花，所以最好用溫水，一般五分鐘左右，這樣不會影響口感，也不會破壞營養。

蒸雞餅的最好方法是先燒一鍋水，不是直接煮，而是通過水。 在將雞蛋混合物放在上面之前，將水燒開，然後開啟小火，留出間隙。 蒸蛋羹永遠不會有蜂窩眼，味道也不會老。

蒸蛋糕時，建議用冷水鍋，冷水鍋的優點是不會使蛋糕起泡，可以使蛋糕更蓬鬆，吃起來味道更好。

蒸蛋糕是生活中常見的甜點，我們再次蒸蛋糕時要注意以下三點：

1.充分打蛋清

製作蛋糕時，雞蛋是必不可少的配料，製作蛋糕時應實現蛋清和蛋黃的分離，這是影響蛋清攪打的重要因素。

一般來說，蛋清分離得越徹底，蛋清被攪打得越徹底，此外，最好使用無水無油的工具。

2.蒸後不要立即將其從鍋中取出

蛋糕蒸熟後，建議等待2分鐘左右再掀開蓋子，這樣可以避免蛋糕塌陷，因為剛蒸好的蒸熟的蛋糕在突然變冷時容易收縮。

3.新鮮蒸熟的蛋糕需要倒置

剛蒸好的蛋糕沒有完全凝固，需要倒置放置，自然冷卻後才會形成。

另外，蛋糕蒸的時間要注意，一定要當蛋糕蒸，否則蛋糕裡面會很粘，看起來很濕潤，味道比較差。

雞肉蛋糕在鍋中用溫水蒸熟。 蒸雞餅的時候如果用冷水，可能會造成蒸好的雞餅不夠嫩，如果用熱水，會直接導致雞蛋焯水，這樣就蒸不了雞餅了，所以溫水是最合適的，冷卻煮沸也沒關係， 這樣準備好後，在鍋裡蒸約10分鐘後就可以吃了。

蒸雞糕的注意事項雞蛋打好後，需要加入少量的鹽和水，如果加冷水，蛋羹不夠嫩，太熱的水容易燙到蛋液燙成蛋滴，所以最好用45度左右的溫水，也就是手感覺熱但不是很熱的程度， 是最好的。

您也可以在雞蛋混合物中加入少量的蠔油和豬油，這樣味道會更好。 通水蒸，最好把水燒開，然後把盛有蛋液的容器放在蒸鍋上，然後開小火，蓋子一定要縫合，不要蓋得太緊，這樣蒸好的蛋羹就不會有蜂窩眼，味道也不會變老。