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阿膠,最好的吃法是阿膠糕,用黑芝麻核桃、紅棗、枸杞、冰糖等,煮成塊狀,香味純正,淡淡甜可口,更有營養。 尤其是自己動手做的,一點都沒什麼異味,很香很好吃,有時候也會忍不住多吃一塊。
阿膠是國寶級滋補品,採用秘製配方製成,具有補氣補血功效,自古以來就受到女性的青睞。 氣血滿臉紅潤,不是幾套化妝品就能抹掉的,及早保養可以延緩衰退,氣血越平衡,人越健康。
阿膠餅]材料:阿膠500克。
配料:公尺酒500毫公升,冰糖400克,紅棗500克,核桃500克,黑芝麻500克,枸杞200克。
做法:用小錘子將阿膠稍微砸穿包裝,然後開啟,將小塊阿膠倒入研磨機中,研磨成細粉。 最好的阿膠是深褐色的,在光照下純淨無雜質,粉碎後的截面非常光亮,沒有異味。
將阿膠粉倒入不粘鍋中,加入公尺酒,浸泡一夜,使其呈果凍狀,酒的味道會清淡很多。 10元一瓶就能買到那種公尺酒,20元一瓶的酒味太濃了。
準備各種食材。 黑芝麻炒;將紅棗洗淨並徹底晾乾; 去掉紅棗的芯,切成紅棗片。
將舊冰糖放入破壁機中,研磨成粉末。 將浸泡在公尺酒中的阿膠用小火加熱攪拌至阿膠全部變軟,加入冰糖粉。
用小火繼續攪拌,煮至鍋中冒出粘稠密的小氣泡,可以聞到濃郁的紅糖味,加入枸杞攪拌均勻。
然後依次加入紅棗、核桃和黑芝麻,攪拌均勻,繼續小火操作。 攪拌均勻後,再加乙個,攪拌得越多,它就越粘稠,要有耐心一點力氣才能攪拌均勻。
攪拌完畢後,關火。 在整個煮沸過程中,如果火勢太大或攪拌緩慢,糊狀物煮沸,煮熟的阿膠餅會有苦味。 在保鮮盒內部刷上一層薄薄的油。
將所有煮熟的阿膠餅趁熱倒入保鮮盒中,使表面緊實光滑。 冷卻後,冷藏至硬,取出切片,然後放入冰箱慢慢存放,慢慢食用。
服用方法:每日兩片。
阿膠不能和生蘿蔔一起吃,一是補氣,二是放氣。
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阿膠糕營養加倍!
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配料:阿膠125克、公尺酒200克、核桃仁100克、黑芝麻熟150克、蔓越莓幹60克、紅棗幹40克、枸杞40克、龍眼肉40克、冰糖粉130克。
1.將阿膠浸泡成粉和公尺酒中48小時。
2.紅棗建議酥脆,核桃掰開160烤10分鐘,將芝麻炒香。
3.將阿膠液倒入鍋中,加入冰糖碎或冰糖粉,用小火燉。
4.不時攪拌鍋,防止粘連,加速冰糖融化。
5、目視檢查濃稠的阿膠,煮至有大泡沫,提起刮刀,有可倒掛的阿膠液,稱為掛旗。
6.調至最低火,倒入除黑芝麻以外的所有食材,攪拌均勻。
7.分兩次加入黑芝麻,開啟女男的模式,按壓混合,確保每種材料都粘在阿膠上。
8、將阿膠餅移到油紙頂端,用刮刀壓成球狀,用油紙將阿膠餅包好壓實,有利於塑形。
9.稍微冷卻後,將其移至模具中,使其成型至所需高度。
10.切成小塊之前在刀上塗上一層油。
11.成品。
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開啟阿膠塊,在公尺酒中浸泡2-3天,每天攪拌一次。 黑芝麻油炸,核桃和紅棗去核,冰糖壓碎。 將阿膠倒入鍋中,煮至融化,加入冰糖,用小火慢慢煮沸,用孔繼續攪拌,煮至掛成旗形。
關火,先倒入核桃仁,再倒入紅棗和枸杞攪拌。 最後,加入黑芝麻。 模具上油,將阿膠膏均勻倒入平板中壓實。
配料:阿膠250克、公尺酒250克、冰糖250克、紅棗150克、枸杞150克、核桃仁250克、黑芝麻250克。
1、敲開阿膠塊,將250ml公尺酒浸泡2 3天,密封防止公尺酒揮發,每天攪拌一次。
2.將黑芝麻洗淨炒,去核桃和紅棗核,將冰糖壓碎。
3、將浸泡在公尺酒中的阿膠倒入鍋中,煮至融化,加入冰糖,用小火慢慢煮沸,繼續攪拌,用小火煮至掛成旗幟狀。
4.關火,先倒入核桃仁,再倒入紅棗和枸杞攪拌。
5.最後,加入黑芝麻。 黑芝麻必須最後加入,如果早點加入,就不能攪拌。
6.在模具中多塗油,或鋪厚保鮮膜,在保鮮膜上塗抹油,將阿膠膏均勻倒入平板中,用擀麵杖壓實。
7.將壓扁的阿膠糊在室溫下冷卻一天。 在夏天,您可以在冰箱中冷凍 1 小時。 硬化成型後,可切片。
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成分:人參和阿膠一斤黑芝麻油炸)一斤(碎)。
核桃仁一斤(破握斷了)。
一磅冰糖。 枸杞有半磅。
兩斤公尺酒。 紅棗(去核和切碎)適量。
100克公尺酒。
20克生螞蟻,不含生薑。
50克糖。
步驟1:將人參和阿膠放入盆中,倒入公尺酒中浸泡4-5天。
第二步:將上述食材放入盆中攪拌,然後蒸或燉約40分鐘,在蒸煮和燉煮過程中不斷攪拌,(如果不攪拌,它會粘在鍋底)。
第三步:待全部溶解後,讓它們冷卻,早晚各服用一次,每次一勺,約15克。
最好在冬天吃,而不是在生病或感冒時吃。 夏天吃飯時,用清涼的酒代替公尺酒,放入60克蓮子心,長時間食用,才有效果。
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阿膠塊300克,公尺酒600克,核桃仁300克,枸杞100克,玫瑰醬200克,黑芝麻600克,冰糖150克,紅棗200克。
烹飪步驟: 步驟 1 12
將阿膠塊放入乙個大碗中。
步驟 2 12
阿膠在公尺酒中浸泡24小時。
步驟 3 12
阿膠浸泡24小時後會融化三分之二,因此更容易煮沸阿膠糊。
步驟 4 12
阿膠、公尺酒、冰糖倒入鍋中,用大火煮沸,不斷攪拌,轉小火慢慢煮沸。
步驟 5 12
用文火燉至濃稠,加入玫瑰醬,繼續煮沸,不斷攪拌。
步驟 6 12
煮至濃稠,拿起鏟子,出現倒三角形,並且不連續滴水。
步驟 7 12
加入核桃、棗、漿果攪拌均勻,提前洗淨晾乾,去核,切成小塊。
步驟 8 12
加入黑芝麻攪拌均勻,一定要攪拌均勻。
步驟 9 12
找乙個烤盤或保鮮盒,鋪上保鮮膜倒入煮熟的阿膠餅,將保鮮膜鋪在表面並撫平,讓它冷卻後再自行成型或放入冰箱中過夜。
步驟 10 12
成型後切片食用,冷藏儲存。
步驟 11 12
成品圖紙。 最後一步。
好阿膠非常好吃。
技巧: 1.核桃和黑芝麻不需要烘烤,黑芝麻必須放在最後 2.煮沸的阿膠加熱如果前一天不融化或室溫在夏天一天不融化,則成功。
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材料:
阿膠、芝麻、核桃。
方法
1.取250克阿膠搗碎。
2.將搗碎的阿膠放入帶蓋的容器中,在250毫公升公尺酒中浸泡2天。 (這個齊昊碗沒蓋,加了兩層保鮮膜,所以不透氣了)。
3.準備250克冰糖,將芝麻翻炒磨成粉,將高切鉛核桃肉切成小塊。
4.浸泡後,加入100ml熱水。
5.再次新增步驟 3 中的成分。
6.蓋上鍋蓋,用小火蒸1小時,在蒸過程中經常攪拌,以免粘在底部。 等到所有東西都融化後,取出,冷卻並存放在冰箱中。
7.做法:每天早晚各一次,每次1 2湯匙,加溫開水適量。
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阿膠110g、黑芝麻140g、核桃仁70g、紅棗100g、枸杞50g、老冰糖團州90g、公尺酒150g。 1.準備所需配料:阿膠、公尺酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、桃仁、紅棗(去芯洗淨後切成小塊)。
2.將薄膜放入食品袋中,將其敲成小塊。 3.用滾動或茄子式破壁機將其打成粉末。
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自製阿膠糕的製作及配料:
材料:阿膠塊240克、公尺酒500克、核桃仁200克、紅棗200克、龍眼肉200克、黑芝麻100克、枸杞50克、冰糖100克。
步驟: 1.準備阿膠。
2.用刀背將阿膠塊掰成小塊,用公尺酒浸泡三天。
3.準備材料:核桃仁與新鮮核桃去皮,大核桃較小,在鍋中炸至香,也可以直接使用您購買的核桃仁。 將紅棗洗淨晾乾,用剪刀剪成小塊,同時去芯。
黑芝麻也是油炸的,大塊的冰糖用刀背壓碎,更容易煮沸。
4.這是浸泡三天後的阿膠塊,大部分溶解,一小部分沉澱在鍋底。
5.將陶罐放在煤氣上,用小火慢慢煮沸,一小部分沉澱的阿膠加熱後會迅速溶解,然後加入輪子磨成岩糖,用木鏟圍成一圈煮沸,防止底部粘連。
6.小火煮大約需要半個小時,越來越粘稠,人不該離開,木鏟已經在鍋裡攪拌了,這個時候也很容易糊底。
7、注意不時觀察木鏟,提起木鏟,阿膠液呈現三角形狀態,即“掛旗”狀態,說明阿膠已經煮沸。 把火調到最小,按順序將食材倒入鍋中,先大的,再小的,依次是核桃仁、龍眼肉、紅棗、枸杞、黑芝麻。 請注意,每次倒入都應充分攪拌,然後倒入下乙個倒入。
快點,攪拌最後乙個。
8.將食材倒入準備好的容器中(我用了乙個烤盤,上面有一層保鮮膜,上面有一層香油,以方便除膜。 這應該在煮沸前準備好),然後蓋上一層保鮮膜,用乾針或手撫平表面。速度必須快,否則阿膠凝結將無法執行。
最後,冷藏兩個多小時。
9.取出,用鋒利的刀切成小塊。
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阿膠糊的做法。
阿膠糊是將中藥反覆煮沸,除去渣,煎汁,然後用微火濃縮,按中藥處方加入阿膠煮沸而成的濃稠的半液體內藥劑。 在中醫飲食配方中,藥用和食用同源成分和阿膠也被用來製作易於食用的固體糕點。 阿膠膏屬於中藥和膳食療法中的藥膏,又稱藥膏,而阿膠屬於中藥的動物藥材,兩者有不同的概念。
做法: 1.阿膠、冰糖。
阿膠和冰糖直接用打粉機打成粉末,以備後用。 2.黑芝麻。
稱量黑芝麻洗淨,冷卻晾乾,炒香後再放在一邊,或者可以在超市買到乾淨的黑芝麻,這樣就不用洗了;
將黑芝麻炒香:將冷乾的黑芝麻放入炒鍋中,用文火加熱並不斷攪拌。 觀察蒸發環境,聞氣味。
起初,有輕微的青草味; 炒菜時,沒有水蒸氣,黑芝麻手感乾爽清淡。 取少量黑芝麻,用拇指和食指單層擠壓,容易折斷,口氣略帶香味,立即從鍋中取出冷卻備用。 3.核桃仁。
稱量核桃仁,選擇、清洗、油炸並放在一邊,務必去除屏障。
核桃仁炒:
將選好的和清洗乾淨的核桃放入炒鍋中,用小火加熱,蓋上鍋蓋,定期翻動。 當原子核溫度公升高時,火勢略有增加並不斷轉動。 炒至仁微黃,平底鍋仁中內衣碎片增加; 當用手輕輕扭動核,內衣容易脫落時,可以將其從鍋中取出並冷卻以備後用。
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