酸菜魚用什麼魚？ 酸菜魚用什麼魚

酸菜魚通常選擇淡水魚，常見的淡水魚包括草魚、鲶魚、黑魚和鯡魚。 酸菜魚主要產於四川，口感以鮮、酸、麻為主。 目前各大餐館也喜歡用龍魚和鲶魚做酸菜魚，因為這兩種魚的刺很少。

最適合酸菜魚的還是黑魚。

酸菜魚，又稱酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜餚，以其獨特的調味和獨特的烹飪技術而聞名。 上世紀90年代風靡一時，是重慶江湖菜的先驅之一。

酸菜魚是以草魚為主要食材，用辛奇等食材烹製而成，口感酸辣; 魚類富含優質蛋白質，能為人們提供豐富的蛋白質、礦物質等營養; 酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵的吸收，還可以增加人的食慾。

用來製作酸菜魚的魚可以做草魚、鰱魚、黑魚、綠松石等肉質厚、刺少的魚，肉的味道會更好。 酸菜魚片要切成手掌大小的蝴蝶片，這樣魚片加熱，味道均勻，肉感飽滿有光澤。 鯽魚的小刺很,..

酸菜魚 材料：活鯉魚1條（約900克），浸泡紅辣椒100克，醃姜35克，大蒜50克，酸菜200克，野生。 15克芝麻油。 系統。

刺少、肉質鮮嫩、肉厚的淡水魚適合做酸菜魚，但通常使用草魚、鯉魚或黑魚

酸菜魚用什麼魚用於酸菜魚的魚是，有的魚也可以當酸菜魚，也有草魚也可以當酸菜魚。

一般來說，用鱸魚做的酸菜魚比較好吃，還有鯉魚、草魚、鱅魚。

酸菜魚是由草魚製成的。

酸菜魚又稱酸湯魚，是源自重慶的經典菜餚，以其獨特的調味和獨特的烹飪技藝而聞名，流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的先驅之一。

酸菜魚是以草魚為主要食材，用辛奇等食材煮熟，口感酸辣鮮美，魚肉富含優質蛋白質，能為人提供豐富的蛋白質、礦物質等營養成分，酸菜中的乳酸能促進人體對鐵的吸收，還能增加人的食慾。

關於酸菜魚的歷史眾說紛紜，無法驗證，後來流傳下來，製作方法也不同，但味道基本相同。

酸菜魚的傳說：

1.酸菜魚起源於江津、重慶、江村漁船，據傳漁民會把釣到的大魚賣掉換錢，經常把剩下的小魚和河邊的農民賣給酸菜吃，漁夫會把酸菜和鮮魚放在一鍋湯裡煮，湯汁很好吃， 所以一些小店會移植它，**食客從南到北。

酸菜魚在90年代初風靡一時，在各種規模的餐廳中都有一席之地，重慶的廚師們更是把它推向了祖國的南北，酸菜魚是重慶菜的先驅之一。

2.創立於重慶市江津縣金府鄉周宇食品店，80年代中期經營酸菜魚，頗受食客好評，店內收了不少學徒，在藝術成功後，離開店面自立，店的拳頭品種也向四面八方傳播開來。

3、重慶市璧山縣萊豐鎮，本鎮位於成渝公路一側，邊南河穿街，鮮魚產量大，炊魚師傅大批湧現，有“賴阜鎮鮮魚美”的美譽。

橋頭的一家小點心店，簡單就以“鮮魚”的名店，由全國著名書法家楊玄婷所寫的“鮮魚”三個字，掛在店門口，既作為市場招牌，又作為店名，它推出“水煮魚”經過幾年的流行， 並推出了酸菜魚。

4、碧山縣有個好漁夫，一天抓幾條魚，老婆誤把魚放進酸菜湯鍋裡，再嚐一嚐，味道極好，漁夫見人都讚不絕口，酸菜魚也大有名氣。

5.酸菜魚配鮮魚和醃菜做湯，因為醃菜味道酸，故名川民，初冬醃青菜醃白菜，貯於大罐子裡，隨用服用，可吃到來年夏天，用酸菜雞做湯菜， 鴨、魚和肉。

總結。 你好！ 親愛的，我很高興為您解答，最常用的酸菜魚是黑魚、草魚和鰱魚。

當然，由於每個人的口味都不一樣，所以選擇什麼魚做酸菜魚還是要看吃的人。 酸菜魚的味道因魚種而異。 1.

黑魚 黑魚只有大刺，沒有小刺，肉質富含蛋白質，又嫩又香，非常適合老人和兒童。 冷漠地，**也會比其他魚貴。 2.

草魚刺少，富含多種營養成分，尤其是不飽和脂肪酸和硒，能有效促進人體血液迴圈，預防腫瘤，具有美容美容的功效。 3.鰱魚 白鰱**價格實惠，富含膠原蛋白，尤其是魚肚裡的魚肉非常光滑，特別適合女性同志食客。

經常吃鰱魚可以補充蛋白質，還可以美化滋養面板，補氣暖胃。 希望我的能幫到你！ 祝你有美好的一天，謝謝！

你好！ 親愛的，我很高興為您解答，最常用的酸菜魚是黑魚、草魚和鰱魚。 當然，由於每個人的口味都不一樣，所以選擇什麼魚做酸菜魚還是要看吃的人。

魚的種類不同，生產出來的酸菜魚的味道也不同。 1.黑魚 黑魚只有大刺，沒有小刺，肉質富含蛋白質，又嫩又香，非常適合老人和兒童。

冷漠地，**也會比其他魚貴。 2.草魚的刺比較少，富含多種營養成分，尤其是不飽和脂肪酸和硒，能迅速促進人體血液迴圈，預防腫瘤，具有美容美容的效果。

3.鰱魚 白鰱**價格實惠，富含膠原蛋白，尤其是魚肚子裡的魚肉往往光滑嫩滑，特別適合女性同志食客。 經常吃鰱魚可以補充蛋白質，還可以美化滋養面板，補氣暖胃。

希望我的能幫到你！ 祝你有美好的一天，謝謝！

我還是有點迷茫，你能更詳細一點嗎？

親愛的，一般用黑魚、草魚和鰱魚。

<>酸菜魚可用於草魚、黑魚、鯉魚、鯡魚、鲶魚等。

1、草魚是典型的草食性魚類，棲息於平原地區的江湖，與鰱魚、鱅魚、鯡魚一起構成我國的“四大魚”。

2.黑魚：又稱鯔魚、生魚、富魚、蛇魚、火頭魚、黑蛇頭魚等，屬於淡水底棲魚類，通常棲息在水草或淤泥基質的水域中。

3.鯉魚：又稱鯉魚、鯉魚、毛魚、紅魚，是一種原產於亞洲的溫帶淡水魚。 我喜歡住在平原上溫暖的湖泊中，或者住在水流緩慢的河流中。

5.鲶魚：鲶魚又稱鬍鬚魚、池塘魚。 其顯著特點是體無鱗，體表黏液，頭扁，口寬，上下頜有4根鬍鬚，分布廣泛，主要產於長江和珠江流域，最佳進食季節為仲春至仲夏（4月和7月）。

總結。 您好，親愛的，很高興為您服務<>

酸菜魚用什麼魚答：酸菜魚可用於草魚、黑魚、鯉魚、鯡魚、鲶魚等。

酸菜魚用什麼魚

您好，親愛的，很高興為您服務<>

酸菜魚用什麼魚答：酸菜魚可用於草魚、黑魚、鯉魚、鯡魚、鲶魚等。

酸菜魚的準備和步驟。

一、酸菜魚的做法和步驟 1準備新鮮黑魚、酸菜、白胡椒一勺、蛋清半個、辣椒少一把、花椒兩勺、蔥兩根、幹澱粉五勺、食用油適量、鹽一勺。 2.

將準備好的黑魚洗淨，去掉魚頭。 在魚的底部和頂部放一條廚房毛巾，然後用刀慢慢將魚的背部切成兩塊。 3.

將魚打碎，洗淨肉，去掉骨頭，將魚切成小塊。 4.然後把切好的魚頭和魚肉清洗乾淨，這也是我們魚湯最後奶狀最重要的事情。

5.然後將切好的魚片用鹽反覆揉搓，直到魚片變得透明，這樣我們製作的肉會更加細膩。 6.

將洗淨的魚、鹽、白胡椒粉、半個蛋清和幹澱粉放在一起，用手抓住。 釣好後，讓魚靜置約 30 分鐘。 7.

將切碎的酸菜、辣椒等放入鍋中炒香，加入蔥、姜、蒜繼續翻炒，最後放入魚骨、魚頭和魚皮，炒好後在鍋中加入適量水，用大火燒開水，知道湯已經變成乳白色， 最後加入鹽和其他調味料。8.最盛大的慶祝活動結束後，用大火煮魚湯，將魚片乙個乙個地放入鍋中。

9.魚片煮熟後，將湯與輔料和魚一起放入湯碗中，加熱油，加入辣椒，當辣椒炸至酥脆時，直接倒在魚上。