酸菜魚應該用什麼魚？ 酸菜魚一般用什麼魚

酸菜魚通常選擇淡水魚，常見的淡水魚包括草魚、鲶魚、黑魚和鯡魚。

酸菜魚主要產於四川，口感以鮮、酸、麻為主。 目前各大餐館還是喜歡用龍魚的。

鲶魚之所以製作酸菜魚，是因為這兩種魚的刺很少。 最適合酸菜魚的還是黑魚，因為黑魚只有一根大刺。

黑魚之所以適合做酸菜魚，不僅是因為它的刺少，肉質細膩，而且天生就有粘性的東西，可以保護肉不斷裂，而且在製作酸菜魚的過程中，肉不會被破壞，而且味道滑溜溜的，而且黑魚**也很貴。

不用說，我們吃壽司的時候自然會出現鲶魚，但是鲶魚屬於海魚，味道比較特別，喜歡吃海鮮的人可以吃到鲶魚做的酸菜魚，味道非常獨特。

最常見的酸菜魚是草魚，因為草魚**比較便宜，也是最常見的，但是草魚的泥土味比較濃，所以製作的時候會放很多調味料，但肉質比較細膩，也是飯店常用的魚。

您好，您的問題已經解決。 科宇可飯雖然主打產品是酸菜魚，但細分來看，可玉可飯的酸菜魚有多種口味：老潭酸菜魚、公州番茄魚、苗味金湯魚、青椒魚、跳馬香魚、果味檸檬魚等。

科宇科凡在繼承傳統酸菜魚做法的基礎上，大膽地進行口味創新，讓單品更豐富、更有選擇性，讓消費者無論在哪個地區，都有可以點的酸菜魚。 吃過的酸菜魚種類數不勝數，但能吃的酸菜魚足以殺死別人成為焦點，鲶魚肉質緊實嫩滑爽口，酸菜鮮嫩可口的魚搭配在一起，外觀是**，口感也是**！ 當然，為了達到相對均勻的口感，在食材的選擇上應該提出更高的要求。

泰爾成立了乙個專門的研究小組來研究一件事：什麼魚做成酸菜魚味道最好。 他們對比了各種魚類品種，最後發現鱸魚肉質緊緻緻密，口感更細膩有彈性，脂肪少但不油膩，骨頭少，特別適合做酸菜魚。

公州番茄魚和老潭酸菜魚每人賣得比較多**，但魚和公尺飯會適合很多人吃傳統的大份酸菜魚成份，方便上班族吃，不想做飯的人也可以吃。 在酸菜魚的菜餚中，魚和酸菜這兩種主要成分的質量將對產品口味的最終呈現產生重大影響。 為了保證肉的嫩度和口感，泰兒使用新鮮的鱸魚。

除了經典的寮國醃白菜魚、跳芝麻魚和青椒魚外，科宇可公尺還創新加入果味檸檬魚、金堂酸菜魚和公州番茄魚，酸、辣、甜，搭配多樣配菜，以更豐富的產品結構和更自由自在的組合，滿足不同消費者的口味需求， 提高年輕人的消費積極性。

酸菜魚一般用鯔魚，因為鯔魚本身比較細膩，刺少，而且特別好吃，口感特別好，所以酸菜魚要用鯔魚。

酸菜魚應該用草魚做成，它的肉更緊實有嚼勁，鰱魚和這種黑魚的肉質不如草魚。

酸菜魚基本上是用黑魚做的，黑魚營養豐富，肉質鮮嫩，魚骨少，用黑魚做酸菜魚味道不錯。

根據各地水產品的不同，酸菜魚主要使用草魚，尤其是體型比較較大的草魚，魚骨較少，適合製作酸菜魚。

建議用草魚做酸菜魚。

1.草魚。 2.吳江魚。

3.江團魚。

4.黑魚。 5.鱈魚。

6.鯉魚。 不要使用秋刀魚等特殊魚類。

酸菜魚，一般是：草魚。 以辛奇等食材為主要原料，口感酸辣。 魚類富含優質蛋白質，能為人們提供豐富的蛋白質、礦物質等營養; 酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵的吸收，增加人的食慾。

酸菜魚是用鮮魚和辛奇做的，鮮魚也可以用黑魚、鰱魚、鯽魚、鯉魚等做成，味道都很好。

你好親愛的酸菜魚 一般來說，刺少肉嫩的魚特別適合做酸菜魚，最常見的是黑魚、草魚和鰱魚。 草魚、鰱魚、黑魚、鯡魚都可以用來製作酸菜魚，但目前各大餐廳用來製作酸菜魚的材料主要有以下幾種：草魚、鰱魚、黑魚、龍魚、鲶魚。

其中，首選的是黑魚，因為黑魚骨頭少，口感順滑順滑。

草魚。 酸菜魚配草魚，這是大多數餐館的手法，一般4斤左右的草魚就好了，肉厚，魚片細膩，拿刀的時候也很方便，草魚的利用率是70%，魚鱗、魚骨扔掉的東西很多， 草魚是四大魚，比較容易養殖，而且產量相當豐富，在大大小小的海鮮市場，草魚都能買到，這也是使用草魚的原因之一，然後價格便宜，生意有利潤可賺。

草魚是典型的草食性魚類，從營養方面來看，它富含不飽和脂肪酸，並且富含硒，對於兒童和老人來說，它是最適合的淡水魚的營養，它可以補充大量的營養，開胃滋養，強健身體，增強食慾，魚片富有彈性， 美味可口，人們吃得起。

2.黑魚。 黑魚也叫鯔魚，它的魚骨少，肉質鮮美，營養豐富，食用價值高，為什麼說黑魚更合適呢？ 因為它的供應穩定，肉質細膩，肉率高，口感緊實，上桌後，就算放了一段時間，最後吃完的時候，還是能保持Q彈的，如果非要說乙個缺點，也是有的， 而且成本會增加三分之一，因為黑魚**比草魚貴。

黑魚是一種高蛋白低脂的魚，需求量與日俱增，在海鮮市場上非常有名，它含有人體所需的8種氨基酸，以及豐富的蛋白質，從營養學的角度來看，黑魚是一種營養豐富、營養全面的魚類。

酸菜魚要選擇草魚，也可以用鰱魚，一般選擇這兩種魚，其中草魚居多。

酸菜魚一般都是用草魚做的，新鮮的草魚味道鮮美，還有其他無可比擬的堅韌質地，尤其是腹部和尾巴。

草魚，價效比的首選！ 非常好吃。

草魚是淡水魚中最好的選擇，因為肉是最細膩的！

草魚肉質鮮嫩，骨頭少，易於食用。

適合搭配黑魚。 如果不考慮價格信歷史因素，最好使用黑魚。

黑魚：黑魚很適合做酸菜魚片，但價格太高，市面上兩三斤每斤都得賣十塊錢。 黑魚是一種低脂食品，肉質鮮美，特別適合營養。

草魚：草魚很常見，市場上各種規格的都能找到，根據人數可以買到不同規格的草魚。 草魚價格適中，每斤六七元，肉質也很細膩，魚片容易成型，但魚骨較多。

酸菜魚多使用草魚、鰱魚、黑魚、羅非魚等肉質厚、刺少的魚。 酸菜魚，又稱酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜餚，以其獨特的調味和獨特的烹飪技術而聞名。 上世紀90年代風靡一時，是重慶江湖菜的先驅之一。

酸菜魚液李多由草魚、鰱魚、黑魚、羅非魚等魚肉厚、刺少的魚製成。 酸菜魚，又稱酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜餚，以其獨特的調味和獨特的烹飪技術而聞名。 上世紀90年代風靡一時，是重慶江湖菜的先驅之一。

酸菜魚一般用：草魚、黑魚、河球魚、羅非魚、龍魚和鲶魚。

1.草魚：傳統上，選擇草魚是因為草魚刺較少，而且比其他魚類便宜，因此它是一種非常家常的魚。

2.黑魚。 黑魚除了缺乏刺橡木外，黑魚的肉質較硬，在烹飪過程中不易散開，因此黑魚不僅適合做酸菜魚，也適合炒魚片。

3. 江團：江團的刺也很少，沒有鱗片，魚皮煮熟後口感很軟糯，肉的蛋白質含量很高，非常適合愛美愛美食的朋友，當然也略貴。

4.羅非魚：羅非魚的優點主要是因為沒有刺，肉質鮮美，而且價格也不貴，是西南地區朋友喜歡的魚。

5.龍力魚和鲶魚：這兩種魚的肉質非常相似，但實際上卻有很大的不同，龍鯛魚是一種生長在海浬的魚，肉質細膩可口，沒有魚腥味。