如何製作十字魚燉菜？ 如何燉魚

基本配料 蘋果2個，草魚100克，瘦肉150克，紅棗10克，生薑10克 調味料：鹽8克，味精2克，胡椒粉少許，邵酒2克。 方法：

1、去蘋果核，去皮，切成花瓣，用清水浸泡，將草魚殺洗洗切成塊，瘦肉切成大片，紅棗浸泡洗淨，姜去皮切片。 2、鍋中油燒熱，加入薑片和魚塊，用小火炒至兩面微黃，倒入邵酒，加入瘦肉片和紅棗，倒入清湯，中火燉。 3.當燉好的湯略白時，加入蘋果瓣，加入鹽、味精和胡椒粉，再燉20分鐘後再食用。

燉菜時，調味料不宜過早凝固，以免使湯汁不白。 它滋養心氣，滋養腎臟和肝臟，對因腎虛或睡眠不足引起的黑眼圈有顯著的改善作用。 3個回應速度：

08-01-02 13：56 其他答案 （1） gongjian921's answer [所需材料] 材料：蘋果2個，草魚100克，瘦肉150克，紅棗10克，姜10克。

調料：鹽8克，味精2克，胡椒少許，邵酒2克。 【烹調過程】1

蘋果去核、去皮、切成花瓣、清水浸泡，草魚洗淨切塊，瘦肉切成大片，紅棗浸泡洗淨，姜去皮切片。 2.鍋中燒油，放入薑片和魚塊，用小火煎至兩面微黃，倒入邵酒，加入瘦肉片和紅棗，倒入清湯，中火燉。

3.當燉好的湯略白時，加入蘋果花瓣，加入鹽、味精和胡椒粉，再燉20分鐘後即可食用。 【備註】燉菜時，調味料不宜過早凝固，以免湯汁不白。

它滋養心氣，滋養腎臟和肝臟，對因腎虛或睡眠不足引起的黑眼圈有顯著的改善作用。

十字燉魚 食材：草魚 食材：蔥、姜、蒜、醬油、料酒、食醋、食鹽、味精、食用油、花椒、配料。

做法：1 洗淨魚，去掉內臟，切下魚頭，拍魚背，取出魚線，做花刀切成段。 2個青蔥，切成小塊，姜切成薄片。

3 將蔥花、姜、蒜、抽、料酒、醋、鹽、味精、花椒、清水混合成一碗汁。 4 將油放在鍋中，將油放在火上翻炒至香，將魚放入鍋中煎，倒入準備好的一碗汁汁。 5 鍋煮沸後，用小火燉 25 到 30 分鐘，使湯變稠。

1.準備幾條鯽魚，如果你是大的，準備一條就足夠了，如果你是一條小的鯽魚，準備同樣的條。 我們先清洗鯽魚，魚鱗和內臟必須自己處理，然後我們把它們放在水裡清洗。

2.洗淨後從剁中返回，放上花刀，然後可以在鯽魚上塗一些料酒醃製並去除魚，這一步也可以忽略。 然後準備一塊豆腐，我比較喜歡吃內酯豆腐，質地更嫩，口感鮮嫩順滑，超級好吃。 將內酯豆腐切成小塊，然後將水放入鍋中煮沸，加入一勺鹽，然後將豆腐放入，煮1分鐘，取出備用。

3.在鍋中加入少許油，加熱後，我們擦拭魚表面的水，然後將魚放入鍋中開始煎炸。 稍微煎一下後，直到兩面略微燒焦並呈金黃色，我們將魚轉移到砂鍋中，加入蔥薑，加入足夠的沸水，開始燉煮。

4.用中大火煮5分鐘，然後放入豆腐，蓋上鍋蓋，繼續燉5分鐘。 最後，加入一些鹽，燉2分鐘，最後撒上一些切碎的蔥，就可以開始了。

3 放 2 不放]。

“3放”是指燉魚湯時，只需要放3種食材就足夠了，分別是蔥、薑片、鹽。 如果你喜歡胡椒粉，你可以在上面撒一點胡椒粉，但你不需要任何其他調味料。

2.“不要放”是指不能放胡椒粉和八角。 燉魚或燉魚時可以放，但一定不能在魚湯中加入，否則魚湯的味道會很奇怪。

燉魚可以做成家常燉魚、魚頭燉、吳江燉魚。 1、配料：吳江魚、蔥、姜、蒜、冰糖、八角、淡醬油、黑醬油、蠔油、公尺醋、料酒、鹽、香菜、調和油。

將魚切成兩半，在表面切一把刀。 將淡醬油、黑醬油、料酒、蠔油、公尺醋倒入碗中，加一碗水攪拌均勻，放一勺鹽調味，再加入姜、蒜等調味料。 <

1.燉吳江魚。 1.準備材料：吳江魚1條，小蔥4根，姜6片，大蒜2片，冰糖10克，八角2顆，生抽50毫公升，黑醬油50毫公升，蠔油20毫公升，公尺醋15毫公升，料酒10毫公升，鹽1勺，香菜2根， 20克龍魚橄欖混合油。

2.將魚切成兩半，用刀在表面切開。 準備姜和大蒜等調味料。

3、拌勻一碗醬汁，將淡醬油、黑醬油、料酒、蠔油、公尺醋倒入碗中，加一碗水攪拌均勻，放一勺鹽調味，再加入姜、蒜等調味料。

4.加熱油，將汁液倒入鍋中並窒息。

5.將大魚放入鍋中，加點水，將大魚蓋上一點。

6.煮沸後，蓋上鍋蓋，轉中小火燉30分鐘，期間將湯倒在魚上。

7.燉半小時後，可以從鍋中取出，放在盤子上，撒上香菜。

2.燉魚頭。 1.準備材料：生薑6克，蔥12克，豆腐200克，鰱魚頭1個，大蒜3克。

2.將豆腐切成薄片，用斜刀切鰱魚頭。

3、鍋中放油，倒入魚頭，倒入蔥段、薑片、蒜片、八角、乾辣椒、料酒，翻炒均勻。

4.加水，用大火煮沸，轉中火燉。

5.加入鹽、雞粉、胡椒粉，倒入豆腐、魚湯燉成乳白色。

3.家常燉魚。 1.準備材料：魚2條，水300毫公升，蔥10克，姜3克，蒜片3克，食用油5毫公升，乾辣椒1克，生抽醬油5克，料酒3克，鹽2克，胡椒粉2克，白醋5克， 1根香菜。

2.準備蔥10克，薑片3克，蒜片3克，辮魚或其他燉魚，去除內臟。

3.鍋中放油5ml，倒入蔥、姜、蒜、乾辣椒1g，大火燒香。

4.加入5克生抽和300毫公升水。

5.加入魚、料酒3克、鹽2克、胡椒粉2克、白醋5克、香菜1根，煮15分鐘。

加入蔥、姜、蒜、八角和胡椒粒材料：700克中國魚。

輔排水材料：花生油3湯匙，鹽少許，花椒粒10粒，八角1顆，姜少許，蔥少許，蔥1湯匙，料酒1湯匙，紅辣椒2個，香菜2個，惠靈王醬油1茶匙。

1.在每條魚的背面使用兩個小開口。

2.準備10粒花椒、蔥、大蒜、生薑、八角、花椒等調味料。

3.在炒鍋中加熱油，將八角和花椒炒香。

4.放入魚輕輕煎，不要長時間煎，以免炸王習。

5.加水，水量與魚相同，加入蔥、蒜瓣、料酒、少量醬油和鹽。

6.您可以放入兩個切碎的紅辣椒，用中火燉。

<>8.在乙個大勺子裡，當剩下一點湯時，加入蔥和香菜，使汁液略微減少。

9.成品燉魚的圖片。

乳白色鯽魚湯]。

食材：鯽魚、軟豆腐、生薑、大蒜、鹽、香菜、蔥。

做法：1、去除鯽魚的鱗片和鰓，將幹螞蟻洗淨，控制水分;

2.鍋中放油，油熱後，加入姜和大蒜翻炒香;

3.放入鯽魚，轉小火，對面炒;

4、當魚皮變黃時，加入適量開水，轉中火燉;

5.15分鐘後，加入嫩豆腐塊，繼續燉5分鐘;

6.在鍋中加入鹽，香菜和切碎的蔥。

技巧。 1、洗魚時，必須將魚鰓和魚肚中的黑膜清洗乾淨，否則不利於健康，有強烈的魚腥味;

2、一定要等鍋裡熱油好後再炒魚，炒魚時不要急著翻魚，注意觀察，等底面變黃再翻，否則容易破皮影響外觀;

3.您可以根據個人口味新增胡椒等調味品。

炸魚味道鮮美，容易燉：

材料：魚1條，花椒6粒，大中志流3個，月桂葉3片，蔥3個，姜3個，大蒜1個，辣椒乾2個，豆豉辣醬1勺，生抽適量，料酒適量，雞蛋2個，醋適量。

器皿：鍋、鏟子。

1.在鍋中放少許油，加入花椒粒。

2.加入蔥、姜、蒜、月桂葉、乾辣椒、豆豉醬，翻炒。

3.將炸好的魚塊放入鍋中，加入料酒和淡醬油。

4.放入開水，加入醋，燉30至40分鐘，等快熟了就可以放一些綠色蔬菜，過一會兒就可以出鍋了。

魚的介紹

它是一種熱化水生脊椎動物，身體覆蓋著骨鱗，以鰓呼吸，在尾巴和軀幹的擺動和鰭的配位中游泳，以上下顎為食，屬於脊索動物門的脊椎動物亞門。 一般來說，脊椎動物分為五類：魚、鳥、爬行動物、仿哺乳動物和兩棲動物。

分布在世界水域，據已故加拿大學者“尼爾森”1994年統計，全世界魚類有24618種，佔已命名脊椎動物的一半以上，並且不斷發現新的魚類，平均每年約150種，10年多的時間裡應該增加了1500多種， 目前世界上約有 32,100 種魚類被命名。

第一種是【番茄魚炖】。

配料：草魚、西紅柿、食鹽、雞精、蔥、姜、淡醬油、番茄醬、紅公尺酒、玉公尺澱粉、白沙屎糖、白胡椒粉。

做法：1、開啟草魚的腹部，去除內臟，去除鱗片，切成長方塊。 2個西紅柿切成細丁，2瓣切成花瓣，薑片，細香蔥切成段。

2.將草魚片放入碗中，用手加入薑片、公尺酒、鹽，醃製15分鐘。

3.將玉公尺澱粉放入盤中，將魚塊放入稀薄的玉公尺澱粉中，如果太稠，請用手拍幹。

4.在煎鍋中加熱油，加入魚塊，轉中小火煎炸。

5.炒至表面呈金黃色，然後慢慢翻面繼續煎至兩面呈金黃色，瀝乾油以備後用。

6.鍋洗淨，重新加熱少許油，加入薑片，將切碎的蔥炒香。

7. 加入 2 個切碎的西紅柿，用小火翻炒。

8.加入番茄醬、糖、淡醬油、鹽和水，用中火煮沸，然後轉小火煮至西紅柿丁溶解。

9.此時，加入炸魚塊和大西紅柿，蓋上鍋蓋燉約10分鐘。

10.中途將魚塊翻轉幾次，使魚完全浸入醬汁中，煮至醬汁濃稠，最後加入韭菜、雞精、白胡椒出鍋。

第二種是【家常燉魚】。

配料：鯉魚一條（一斤半）、豆腐半塊、帶皮帶腿醃四兩、寬粉兩兩。

調味料：紅辣椒6個，蔥、姜、蒜、糖、料酒、香料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。

做法：1、將魚洗淨去頭，從中間切成兩塊，放入油鍋煎成金黃色; 將豆腐切成三角形一厘公尺，在平底鍋中煎炸，使豆腐浸泡（金黃色漂浮），煮沸後將五花肉切成條狀，用寬麵粉洗淨。

2.在高壓鍋中放入一兩個油，同時放入五香粉和20個花椒粒，炒熟後撈出。 加入一勺糖炒至醬汁變色，再加入蔥、姜、蒜、紅辣椒翻炒香，燒適量水，再加入料酒、醋、醬油、鹽。 3.蓋上所有食材，煮沸後加閥門，放氣後關火。

五分鐘後，從鍋中取出，在乙個大碗裡裝滿芝麻油。 如果湯很多，可以開啟蓋子，把多餘的湯烘烤。

技巧。 草魚、鰱魚等淡水魚也可以不炒燉20分鐘，上述方法的湯直接像鍋一樣。 將氣體調至低水平後，取下閥門，用大火烘烤湯。