如何發酵煮熟的豆子，有幾種方法可以發酵大豆

配料：黃豆、生薑、食鹽、酒、醬油、鮮紅辣椒及切碎的辣椒適量。

1.將大豆洗淨，用冷水浸泡約4小時。

2.在鍋上煮豆子，鍋應乾淨無油，煮20分鐘。

3.豆子煮熟後，將豆子與水分開以保持水分。

4.然後用保溫膜蓋住大豆，放在溫暖的發酵夜中，然後將煮沸的大豆水放入乾淨的容器中，放入冰箱以備後用。

5.一晚後，大豆發酵良好，表面會有點霉變。

6.加入白酒，攪拌均勻。

7.加入鹽，生薑和辣椒並攪拌均勻，辣椒需要在食品加工機中破碎。

8.然後下一步是將煮大豆的水倒入大豆中。

10.最後，將密封的豆子放入冰箱過夜。

煮熟的豆子的發酵方法如下：

1.讓煮熟的豆子冷卻，然後清洗。

2.將洗淨的豆子放入密閉容器中，加入適量的水，並加入一些酸性物質，如醋或酸奶。

3.將容器蓋緊，置於溫暖通風處，每隔一天開啟容器，攪拌均勻，重新密封。

4.2-3週後，豆子將開始發酵。 此時，容器中的液體被過濾掉以獲得可用的發酵液。

5.發酵液可直接混入土壤中，可用於浸泡種子，也可噴灑在植物的葉子上。

小時候見媽媽做，直接把煮熟的豆子蓋緊，等一段時間發酵，夏天發酵比冬天快，夏天一般一周左右，冬天比較長，十天到半個月我們做豆豉發酵豆子，讓它變得美味。

煮熟的豆子要發酵，直接把煮熟的豆子蓋緊，等一段時間發酵，夏天比冬天發酵快，我們做豆豉發酵豆子才好吃。

先將黃豆種子在水中浸泡3小時，浸泡至黃豆皮起皺，然後將黃豆放入無油鍋（加水）中，用大鍋煮沸，然後用小火燉一刻鐘，然後讓黃豆冷卻並用勺子壓碎， 然後將搗碎的大豆倒入盛水容器中，擰上蓋子密封後放入陰涼處發酵，發酵完成後，用稀釋的大豆肥水澆花，豆渣即可埋在花盆中。

1.如何發酵大豆製成肥料是最簡單的方法

1.首先，將大豆在溫水中浸泡約3小時，直到大豆皮起皺。

2.然後將黃豆放入乾淨的不油鍋中，加水，用大火煮沸。

3.然後改小火燉一刻鐘，這樣就可以用手將黃豆壓碎了。

4.讓大豆冷卻並用勺子壓碎，然後將壓碎的大豆倒入裝有水的容器中，擰緊蓋子密封，放在陰涼處靜置。

5、發酵完成後，可用大豆肥水澆花，豆渣可淺埋在花盆中。

6、需要注意的是，大豆肥水需要適當稀釋後才能使用。

2.大豆發酵需要多長時間。

1.發酵時間。

大豆的發酵時間一般與溫度有關，如果溫度比較高，2-4周就能成功發酵，反之，如果溫度比較低，那麼發酵時間會更長，所以大豆的具體發酵時間需要根據實際情況來確定。

2.發酵注意事項。

1）將大豆灌入容器時，不宜太滿，一般8-9應滿，蓋子不宜擰得太緊，可適當留一點縫隙。

2）如果想在發酵過程中去除大豆的異味，一般可以加入適量的橙皮和紅糖。

3）發霉多毛的大豆不能用於發酵，需要選擇優質的大豆。

4）為了加快大豆的發酵速度，一般需要盡可能多地壓碎大豆，壓得越多越好，也可以加入適量的生物發酵劑，提高發酵速度。

5）將發酵容器放置在溫度高、光線明亮、通風良好的地方，一般可以提高發酵速度。

成分配方。

大豆100公斤，麵粉80公斤，鹽25 30公斤，生薑2公斤，孜然100克，橙皮100克。

生產過程。 1.去除大豆中的雜質後，將它們浸泡在水中膨脹並蒸至糊狀。

2.將豆料倒在墊子上，與麵粉混合均勻，鋪成3厘公尺左右厚，在室溫25-30條件下每天翻動一次，待後發酵，三五天左右就能長出暗黃色的細菌，放在室外晾乾即為， 是醬英。

3.將醬汁放入罐子中，加入鹽、薑等，攪拌均勻，第二天翻動罐子，每隔一天攪拌一次。

4.鹽化完成後，將醬料坯料放入筒體中，但注意不要裝滿筒體，筒口應留出一定空間（距筒口約17厘公尺），蓋上蓋子，用石灰泥或黃泥封住筒口，不要使其透氣，防止細菌、雨水侵入， 並變質，並在陽光下曬乾40 50 A為成品。特徵：

它具有獨特的味道，是一種極好的調味品。

1.做飯。

2.過濾水。

3.冷卻至25-30度。

4.收到藥母（發酵後可以留下，也可以在街上買到） 5.密閉發酵（一般3至4天，不同地區） 6.取出揉麵糰，晾乾或晾乾。

7. 儲存或**。

大豆的發酵方法如下：1、取黃豆一斤，提前一天洗淨，用清水浸泡;

2.第二天，將其放入鋼鍋或其他容器中煮熟;

3.舀起並過濾水;

4.冷卻後，拌入半斤麵粉，攪拌均勻，用手抓成型，鋪成底部透氣的竹平，用布蓋住。 然後讓它在陰涼處發酵;

5.大豆和麵粉將開始發酵，顯示出熱量。

兩天後，表面會出現黃斑和白毛，即發酵成功。 從上方取下蓋子;

6.恢復到室溫後，可以暴露在烈日下，三四天後，大豆就可以發酵了。

當我年輕的時候，我看著我媽媽這樣做。 我直接蓋上煮熟的豆子，過了一會兒發酵。 夏季發酵速度快於冬季。

一般夏天大約一周，冬天長一點。 當我們製作豆豉十天到半個月時，我們必須發酵豆子才能使它們變得美味。

我們取適量的生大豆，在水中浸泡4-5小時，直到大豆的表皮有光澤，每粒都非常飽滿。 然後，將大豆沖洗乾淨，倒入鍋中，加水軟化。 煮大豆的過程中不要加鹽，否則對植物根系的生長非常不利。

接下來，我們將煮熟的大豆放入乙個大容器中。 容器需要密封，最好用帶蓋的桶密封。 大豆灌滿後加水，不要加太多水，因為大豆在分解過程中會產生大量的氣體，如果水太滿，就會溢位來。

裝滿桶後，將其放置在陽光充足的地方發酵。 在發酵過程中，蓋子不規則地開啟以釋放氣體。 夏季天氣炎熱時，發酵可在乙個月左右完成，天氣涼爽時發酵過程延長。

有一種巧妙的方法可以判斷發酵是否良好，因為大豆在發酵過程中會有難聞的氣味。 當蓋子開啟，聞不到香味時，證明它已經發酵了。

除了發酵，還有一種方法是將大豆直接埋在鍋裡，但不要太多，因為大豆在發酵過程中會產生熱量。 如果你需要太多，很容易澆水到根部。 您可以在花盆邊緣挖 3-4 個小孔，並在每個孔中埋 2-3 顆大豆。

蒸是關鍵，而且很容易失敗。 浸泡大豆後，應在水上蒸熟，不要在水中煮沸。 煮沸容易導致營養流失，導致納豆菌得不到生長發酵所需的營養，這會導致發酵緩慢，在規定時間內發酵不成功 藍莓也被譽為“漿果之王”，不僅口感誘人，而且最重要的是藍莓的營養成分極高， 富含我們身體所需的多種維生素和微量元素，所以藍莓之王的稱號不是沒有道理的，藍莓是一種花青素含量非常高的水果，習慣性喜歡涼爽的環境。

不要把蓋子關得太緊，以免在發酵過程中氣體膨脹。 放在溫暖的地方，春夏兩季乙個月左右即可發酵成熟。 發酵成熟的大豆有酸味和腐臭味，為了避免這種難聞的氣味，我們可以在瓶子裡加一些橘皮，這樣可以很好地掩蓋氣味，也可以提高施肥效率。

放入塑料瓶中，加入適量水。 如果你想去除發酵過程中的異味，你可以加入一些橙皮和紅糖。 然後擰緊蓋子，不要擰得太緊，並留出一些接縫供空氣使用。

將黃豆放入玻璃罐中，加入適量的紅辣椒、姜、蒜、鹽，攪拌均勻，密封，等待發酵。 在發酵的豆類中加入青花椒、薑絲、杏仁、花生和適量的鹽水，放入罐子裡封口，45天後即可開啟蓋子食用。 此外，煮熟的大豆埋藏的地方離農作物的根系很近，不利於農作物的生長，容易燒傷農作物的根部，造成幼苗弱、枯苗; 當然，如果用量少，與作物根部有一定距離，則無需擔心燒傷根部。

生薑肥料的種類很多，即複合肥、尿素、磷肥、氮肥、大豆、豆粕、農作物秸稈等。 一般肥料的差異，或者說生薑生長不同階段施用的肥料的差異，對生薑的畝產有很大影響。

這時可以選擇使用一些玻璃容器，然後把大豆煮熟，然後用擀麵杖卷起來，最後讓它們冷卻，然後放在塑料瓶裡。

最好在密閉的瓶子裡發酵，這樣發酵速度很快，不容易進入其他一些。

木桶或玻璃罐都可以，只要能密封，不與空氣接觸即可。

快速煮豆子（微波爐版本）。

適合懶人煮豆子，簡單快捷。

成分：各種豆類。

快速烹飪豆類（微波版）準備。

提前將豆子沖洗乾淨，在水中浸泡兩個小時，然後放入冰箱冷凍。

進食時，將其取出並加水，一次將足夠的微波爐加入中火 30 分鐘。

小貼士1 這種方法不需要中途加水，可以保持豆子的完整性，做紅豆甜點會很好。

2.我喜歡吃甜食，半小時後加糖，繼續用微波爐加熱20分鐘。

3.自己控制時間，如果喜歡糯糯，需要40分鐘，30分鐘的味道大約是豆子掰開後的適量。

不管煮什麼豆子，直接在鍋裡煮都是不對的，學這個小招，多走一步，豆子10分鐘就煮好了，省火省時，特別方便。 下面，我就和大家分享一下這個快速煮豆子的小招，感興趣的朋友可以看看，煮紅豆、煮綠豆都可以。

紅豆粥]所需材料：紅豆、紅糖、水。

步驟1：將紅豆放入清水中沖洗乾淨，取出並控制水分。

第二步：將紅豆放入乾淨的密封袋中，排乾空氣，放入冰箱冷藏2小時。

第三步：冷凍後，取出紅豆，放入乾淨的鍋中，倒入適量清水。

第 4 步：用大火煮沸，改用中低火，燉 10 分鐘，直到紅豆開花。

第 5 步：最後撒入適量紅糖，攪拌均勻融化，然後關火即可食用。

烹飪小貼士：

不管你煮什麼豆子，要想快速煮沸，一定要學會這個小招子，就是把豆子洗乾淨，放進冰箱冷凍，這樣拿出來後，在鍋裡煮就容易煮沸、煮沸、開花。

我覺得快速煮豆子的最好方法是先把豆子泡在溫水中，如果是新豆子，那就意味著當年的豆子要泡四個小時，如果是老豆子，一定要泡八個小時，這樣泡過的豆子才能煮熟好吃。

不同種類的豆類的烹調方法會有一些差異，有些特別難煮，比如黑豆和紅豆，要提前浸泡。 浸泡更長的時間，煮得更快一點。 其他人會把豆子放在冰箱裡冷凍。

煮熟後似乎煮得很快。 或者提前在鍋裡翻炒。

如何快速煮軟豆。

1.先煮沸或浸泡，再冷藏綠豆、黃豆、紅豆等，煮沸、冷卻，再放入冰箱2小時，取出再煮，能迅速煮爛。

2.綠豆、黃豆、紅豆等豆類一般不容易煮，但只要先煮熟，冷卻後放入冰箱，半天後取出即可煮沸。

3.豆類應分類，紅豆一般浸泡4小時，綠豆一般浸泡1小時。 浸泡後，放入冰箱冷藏一小時，然後放水用大火燒開，待水沸騰後轉小火，1個半小時即可。

4.先翻炒，然後炒鍋煮沸，洗淨去油，將豆子放入冷鍋中。 用小火快速翻炒，不要停止。 翻炒至豆子略微變色，約 2 分鐘。 然後將熱豆在事先準備好的熱水中煮沸，它們很容易開花。