有些蔬菜在市場上很少見，有哪些稀有蔬菜？

天地大，沒有奇葫蘆，就說說日常生活中的蔬菜吧，有時候在超市裡能看到很多不同的形態，色彩鮮豔的西蘭花、菊苣、櫻桃番茄、櫻桃蘿蔔、迷你黃瓜、香蕉形西葫蘆等，會讓人耳目一新，大開眼界，它們不僅色彩鮮豔、細膩、品質好，還富含多種營養成分。

1.西蘭花：

西蘭花也被稱為西蘭花，確實如此。

一、二年草本植物，是以多種捲心菜品種為產品，以綠花鱗莖為產品，主要以主莖和側枝頂端形成的綠花鱗莖為產品，它營養豐富，色澤鮮豔，口感好，是國際市場上非常受歡迎的一種著名蔬菜。

2.蘆筍：蘆筍中含有天冬醯胺、多種甾體苷等，在飲食治療和保健中占有非常特殊的地位，可增加食慾幫助消化，對心血管疾病、水腫、膀胱炎等有一定的療效，其中天冬醯胺酶對白血病和癌症預防有特殊的療效。 蘆筍鮮嫩可口，營養豐富，是公認的低熱量、高營養的保健蔬菜。

3.櫻桃西紅柿：

櫻桃西紅柿是西紅柿家族的一員，口感甜美可口，風味獨特。 果實形狀為球形、梨形、醋酸纖維形，果實顏色為紅色、粉紅色、黃色和橙色，其中紅色栽培居多，因為從遠處看像櫻桃，所以得名櫻桃番茄。 櫻桃番茄是一種非常好的健康和營養食品，特別適合當下人們追求天然健康的趨勢。

4.香蕉形西葫蘆：

又稱金皮西葫蘆，直立生長，適宜冬春保護地栽培和春季露地栽培。 果皮金黃色，果實長25厘公尺，果實直徑厘公尺，果實重300克，果實形狀均勻，葉條狀，果實連續結實，果皮光滑，色澤華麗，果肉酥脆含鎂，風味極佳。

5、菊苣：菊苣是風靡歐美的著名沙拉葉菜，葉芽球除了含有高營養成分外，還富含七葉樹奎丁、野萵苣、山萵苣等苦味物質，口感清脆爽口，略帶苦味微甜，具有清肝膽、開胃健脾的作用， 並深受食客的喜愛。

1.烏布圖花椰菜。 因為這種蔬菜類似於佛陀的頭髮，所以得名。

2.甘藍。 它是捲心菜的縮小版，對食物衰退有很好的效果。

3.冰草。 他可以生吃或做成沙拉。

4.黑蒜。 它能很好地預防癌症，非常適合三高的人。

紫藤，又稱藤條、竹藤、黃環。 它屬於豆科紫藤屬，是一種落葉攀緣藤本植物。 在河南、山東、河北，人們經常用紫藤花做蒸食，味道鮮美，香氣撲鼻。

北京的紫蘿蔔糕、紫藤糕、紫藤粥、炸紫藤魚、冷葛花，還有一些地方的炒葛花都是用紫藤花做的。

1.抱子甘藍，被稱為迷你版捲心菜，營養價值高，富含維生素C和微量元素。

2.花生芽，花生芽營養價值高，炒蔬菜，涮涮鍋非常好吃。

3.櫻桃蘿蔔是中國的一種小蘿蔔，口感酥脆可口。

芝麻菜，芝麻菜葉很嫩，味道濃郁，略帶苦味。 它通常被炒或焯，然後冷食。 它還具有利尿和胃部作用。

水果。 1、有中國本土水果，如：桃子、李子、杏子、橙子、梨、酸李子、核桃等。 （注：1972年，發現距今7000多年前的慈山文化遺址的核桃，修改了所謂漢代張騫對西域的語錄。 )

2、張謙等人從西域引進的葡萄、石榴等。

蔬菜。 自古以來就成為人類的食物，現在常見的蔬菜，如茄子、黃瓜、菠菜、扁豆、劍豆等，從魏晉時期到唐宋時期陸續從國外引進。 茄子，原產於印度和泰國。

黃瓜原產於印度，晚於茄子引入我國，茄子的原名西葫蘆，現在有些地方仍然保留著這個名字。 菠菜是唐朝貞觀年間從尼泊爾（今尼泊爾）引進的，原名菠菜，後來又稱菠菜。 扁豆原產於爪哇，在南北朝時期被引入我國。

劍豆原產於印度，在唐代傳入中國。

自元、明、清以來，一些品種被新增到中國的食譜中。 胡蘿蔔原產於北歐，在元代由波斯引入。 辣椒和西紅柿的引入甚至更晚。

雖然西紅柿是從歐洲傳入中國的，但它們的祖籍是南美洲的秘魯。 西紅柿的原名是狼桃，秘魯原住民第一次發現它時，認為它有毒，不敢吃。 清朝末年，我國現存的傳統蔬菜品種基本出現。 希望！

有很多，比如隋代引進茄子，清代新引進辣椒，西紅柿洋蔥都有。 還有花椰菜，以前在中國只有白色，綠色是從國外進口的。

<>我們生活中經常吃的苦瓜，有些地方叫寒葫蘆，他是國外的，最早的是西域的唐宋時期，是今天的阿拉伯地區，苦瓜成熟起來應該是金黃色的，裡面有類似豆子的東西，味道不苦， 阿拉伯人用它來燉湯、煮熟吃，但皮被丟棄了，傳入中國後，人們發現它不成熟，當它是綠色的時，炒菜是苦的，特別是為了解暑。

黃瓜1根，玉公尺2根，豇豆3根。

青蔥4個，蠶豆5個，豌豆6個，扁豆7個，茄子8個，菠菜9個，香菜10個，香菜11個，生菜12個，胡蘿蔔13個，紅薯14個，土豆15個，辣椒16個。

17捲心菜。

18個南瓜。 19 個青豆。

20個西紅柿。 21個西葫蘆。

22生菜。 23 花椰菜。

24個洋蔥。 25個西瓜。

26顆核桃。 27個石榴。

28.蘆薈。 29顆葡萄。

30 無花果。

31綠豆。 32朵向日葵。

33瓣大蒜。 34 芹菜。

35 一枝黃花。

36個芒果。 37個菠蘿。

38個士多啤梨。 39 木瓜。

1.冬莧菜（冬向日葵）。

據說它是一種古老的蔬菜。

它通常被做成帶有豆豉的湯，質地有點光滑。

2.莧菜（真菌）。

這個比較滑，感覺像是流鼻涕，所以平時都是油炸吃的。

3.甜菜根芽。

一種略帶苦味的蔬菜，表面上認為與捲心菜芽有關。 雖然捲心菜芽比較甜，但甜菜根芽是用豬油炒的，味道只有成熟的成年人才能體會到。

不要隨便買蔬菜，有黃瓜、西紅柿、豆芽和春芽，還有新鮮的木耳，要小心。

盡量不要買白蘿蔔、苦瓜、蠶豆、春筍、豆芽，吃起來也會給人一種難以下嚥的感覺。

有裂蘿蔔、硬西紅柿、有臭味的海鮮、苦木耳、爛白菜。

1、綠葉蔬菜：萵苣、蕨菜、莧菜、甜菜、菊花、山茶、向日葵、芹菜、冬白菜、杏、一枝黃花、紫背天竺葵、薄荷、香薄荷、苦馬尾、苦菊苣、紫蘇、芹菜、榆樹菠菜、生菜等。

2、捲心菜：紫菜、捲心菜、小白菜、捲心菜等。

3.捲心菜：西蘭花、海苔、紫甘藍、抱子甘藍、羽衣甘藍、捲心菜、羽衣甘藍等。

4.根莖類蔬菜：牛蒡根、根芹菜。

海苔頭（根甜菜）、歐洲防風草、菊花牛蒡、婆羅門人參等。

5.茄屬植物：櫻桃番茄（迷你番茄）、酸果肉等。

6、甜瓜：苦瓜、佛手瓜、葫蘆（攪拌葫蘆）、蛇葫蘆、葫蘆（毛瓜）、串鈴冬瓜、網瓜、絲瓜、葫蘆、伊莉莎白瓜等。

7、豆類：四面豆、荷蘭豆（軟豌豆）、劍豆、芸豆、蔬菜大豆（毛豆）等。

8.洋蔥和大蒜：韭菜（蔥）和韭菜等。

9、土豆：魔芋、草石蠶、菊芋、葛根、豆薯、山藥、芋頭等。

10、水生萵苣：愈傷組織白、蘑菇、香蒲、荸薺等。

11、多年生雜項蔬菜：香椿芽、黃花菜、枸杞頭、石柏、竹筍、甜玉公尺、玉公尺筍、秋葵、百合、朝鮮薊、辣根、食用大黃、鱗莖茴香、霸王花等。

12、芽（苗）：蘿蔔苗、豌豆苗、蕎菜、香椿苗等。

13.野菜。

水芹菜、風鈴草、蕨菜、蒲公英、馬齒莧、青蔥、菊花、捲心菜、莧菜、哈拉海等。

羽衣甘藍。 大黃。 朝鮮薊。

種類 主條目：蔬菜清單。

豆類：青豆、豌豆、大豆、毛豆、豆類等

葉菜類蔬菜：莧菜、菠菜、菊花、萵苣、香菜、萵苣 食用菌：獅鬃菇、蘑菇、木耳、香菇。

土豆：紅薯、土豆、山藥、芋頭。

瓜果類：冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜。

茄屬植物：西紅柿、辣椒、茄子、甜瓜茄子。

洋蔥和大蒜：洋蔥，洋蔥，大蒜，韭菜，大蒜。

花椰菜：金針。

水生萵苣：蓮藕、荸薺、荸薺。

海菜：紫菜。

辣椒、青椒、洋蔥、花椰菜、芹菜、生菜、生菜、菠菜、香菜、韭菜、竹筍、絲瓜絡、苦瓜、冬瓜、黃瓜、南瓜、生菜、茄子、西紅柿、豆類、扁豆、芋頭、紅薯、山藥、秋葵、蓮藕、栗子、四季豆、捲心菜、捲心菜、蘿蔔、土豆。

捲心菜、茄子、西紅柿、辣椒。

豆類、西紅柿、茄子、捲心菜、土豆、胡蘿蔔、青椒、蘿蔔。