幹炒豆怎麼做，炒豆幹怎麼做 炒豆幹怎麼做

材料：綠豆200克 輔料：雞蛋150克，小麥粉25克。

調味料：澱粉（豌豆）40克，鹽3克，味精2克，鹽和胡椒粉20克，大豆油60克。

炒豆的特點：色澤金黃，外酥內嫩，香香鮮美。

如何炒豆腐乾：

1.將豆子洗淨，去掉肌腱，斜切成2厘公尺長的段，用沸水焯水，取出瀝乾水分，放入容器中，與精鹽和味精混合，醃製。

2.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。 加濕75克澱粉（40克澱粉加水加麵粉和油，混合成蛋粉糊。 放入豆子中並均勻懸掛。

3.將豆子一粒一粒地滴入熱油中，徹底煎炸並取出。 當油溫公升高時，將油煎至外焦內嫩，瀝乾油，加入胡椒粉和鹽即可食用。

1.去掉豆子的肌腱洗淨，斜切成2厘公尺長的段，在一鍋沸水中徹底焯水，取出，瀝乾水分，放入容器中，與精鹽和味精混合，醃製調味。

2.將雞蛋敲入碗中攪拌均勻，加入75克加溼澱粉（40克澱粉加水）、麵粉和油10克，拌勻成蛋粉糊，放入豆片中，掛勻。

3.將豆子一根一根地放入熱油中，徹底油炸後取出。 當油溫公升高時，將油重新炒至外燒焦內嫩，取出瀝乾的油，配上胡椒粉和鹽食用。

1.配料：豆類300克，麵粉適量，鹽適量，澱粉適量，雞蛋乙個。

2.將豆子在過熱的水中焯水並煮熟。

3.切成約10cm的小塊，放在盤子裡，撒少許鹽進入底味。

4.雞蛋，麵粉，澱粉，鹽，加水製成薄麵糊。

5.加熱油，將豆子浸入麵糊中。

6.加熱油溫，加入蘸上麵糊的豆子，炒至金黃色。

7.從鍋中取出，放在盤子上，然後吃！ 最後，您可以撒上一些鹽和胡椒粉以增強風味。

油炸豆] 【配料】豆類、澱粉、雞蛋、麵包屑、食用油、孜然粉、辣椒麵 【製作步驟】 1.我今天要教大家的菜品，是特別簡單的炒豆，可以說是很新鮮的豆子吃法。首先，做好做炒豆需要的所有食材，首先要準備的就是豆子，豆子可以準備一小把左右，不需要準備太多，然後準備兩個雞蛋，適量的澱粉，適量的麵包屑，然後根據自己的口味準備適量的孜然粉和辣椒麵。 最後，準備一點食用油，大約1 3鍋。

準備好製作炸豆所需的所有食材後，我們就可以開始烹飪了。 2.先把我們準備的豆子拿出來，再挑出來。 把裡面不太好的豆子去掉，然後放在砧板上，用刀切掉頭尾，然後切成長段，段長約4-5厘公尺，切好後，放入乙個大碗裡。

3.在這個大碗裡加入適量的水，將豆子清洗乾淨，一定要清洗乾淨。 洗淨後瀝乾水分，放在一邊。 鍋裡的水燒開後，我們將所有的豆子都放入沸水中，將豆子焯水約兩分鐘。

4.將準備好的澱粉加入豆子中，不要太多，然後用筷子將澱粉和豆子混合均勻，等到每顆豆子均勻地塗上澱粉後，再放在一邊。 取出準備好的雞蛋，打入小碗中，然後用筷子攪拌，倒入豆子中，繼續用筷子攪拌，直到每顆豆子都能粘在雞蛋混合物上。 5.將準備好的麵包屑放在平板上，將塗有蛋液和澱粉的豆子放入麵包屑中，然後均勻地塗上麵包屑。

在豆子塗上麵包屑後，我們將它們取出並放在盤子上以備後用。 從鍋中取出，將所有準備好的食用油倒入鍋中，然後慢慢加熱食用油，等到油溫達到5%的熱度，將豆子放入鍋中煎炸。 6.炒豆子時，要用中火慢慢煎，並用筷子不停地翻動，使豆子加熱均勻，炒至豆子表面金黃並除去油，繼續加熱鍋內油溫，然後放入豆子炒一分鐘， 這樣豆子可以更酥脆可口。

提示]1.將豆子切成小塊。2.雞蛋混合物應均勻塗覆，以便均勻地塗上一層麵包屑。

1.揉麵糰。 壓麵機按 1 檔 - 3 檔 - 5 檔的順序壓麵糰。

2.揉鹹麵糰。 壓麵機按 1 檔 - 3 檔 - 5 檔的順序壓麵糰。

3.先將各種物料放入盆中，最後加水，水量由自己控制，宜勉強揉成麵糰，這是硬麵糰，手擀麵糰的硬度差不多。 如果您沒有壓麵機，請用擀麵杖用手擀麵。

4.將壓好的麵糰切成5級厚的薄片，長約12厘公尺，寬約5-6厘公尺。

5.取兩塊，對折，切成三把刀。

6.分開，一塊從另一塊的中間接縫中分離出來，然後左手的底部從頂部的中間接縫穿過。

7.如上所述，所有的鹹味和甜味都做好了。

8.鍋中的熱油約5-6度（放入後幾秒鐘即可將麻花浮起），用中小火煎至兩面微黃。 注意：油泡人可以太熱，火不能太大。

炒豆 - 材料：1把豆子，2個雞蛋，半碗麵粉，13種香料，3克精製鹽，少許食用油。

步驟：1去除準備好的長豆的根部，切成長段以備後用。 製作幹炒豆時，可以提前給豆子澆水，這樣不僅可以減少烹飪時間，還可以使豆子更美味。

2.在炒鍋中加入適量的水，用大火煮沸。 煮沸後，加入精鹽1克，再加入半勺食用油。 攪拌均勻後，將長豆在鍋中焯兩分鐘。 最後，立即從冷水中取出以備後用。

3.準備麵糊：將兩個雞蛋打入碗中，然後加入半勺十三種香料，加入兩克精製鹽，攪拌均勻。 最後加入半碗麵粉，加入適量水，攪拌成稀薄的麵糊。

4.加熱炒鍋，加入適量油。 當油溫達到50%熱時，此時將筷子插入其中。 當筷子表面有小氣泡時，我們可以將瀝乾的豆子放入麵糊中，均勻地包裹起來。 將其放入煎鍋中，開始煎炸。

5.將豆子煎至慢慢漂浮，然後翻轉並煎至兩面呈金黃色。 把豆子全部取出來後，油溫是80%的熱，然後我們把豆子放進去，再炒一遍。 這樣出來的豆子不油膩，酥脆可口，比炒豆子好吃。

6.第二次重新煎炸後，我們把它舀出來，放在乙個無水的盤子裡，在上面撒上我們最喜歡的辣椒麵。 它是可食用的！

食物小貼士：

1.製作幹炒豆時，需要提前將豆子焯水，不僅味道好，而且減少了烹飪時間。

以下是將豆子炸脆的方法：

1.先去掉豆絲，清洗乾淨，用熱水焯一下。

2.然後將三個雞蛋，澱粉，麵粉，鹽，蠔油和雞精打入乾淨的碗中。

3.然後慢慢攪拌，並根據需要加入適量的水。

4.攪拌均勻後，將豆子放入麵糊中。

5.然後在鍋中加入半鍋油，煮至熱。

6.最後，將豆子均勻地放在麵糊上，然後在鍋中煎炸。

豆類是豇豆屬的一年生蔬菜，屬於薔薇目豆科豇豆科。 又稱豇豆、長豇豆、絲豆。 富含蛋白質、胡蘿蔔素，營養價值高，口感好，是華北地區廣泛種植的熱門蔬菜之一，在各類蔬菜中受歡迎程度居首位。

豆類適應性強，可在空地種植或栽培，也可在保護區內種植，也可全年生產，四季上市。