宋代更具代表性的小吃

東坡肉：“聽說好吃，但從來沒吃過。

在宋代，有著名的糕點：蜂蜜糕、棗糕、栗子糕、小麥糕、花糕等。

1、蜂蜜糕是用茶（糯）公尺屑和糖蒸熟，蒸熟後捏壓，用線切成兩寸長、一寸寬、三四分鐘粗的小餅，上面印著紅色的店名，秋冬季節賣兩塊。

2、棗糕是“滿漢全宴”十大糕點之一。 棗糕原本是清朝的皇家糕點，曾有宮廷第一糕點的美譽，它的味道遠去，入口甜美，含有維生素C、蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分。

3、栗子糕是美味佳餚，主要配料有瓜仁、松子、栗子等。

4、小麥餅，江浙饅頭的名稱，在外觀和製作方法上與饅頭相似。 是浙江省的一種傳統地方小吃，常見於浙東（寧波、台州）等地區，其中象山縣定塘鎮大塘地區的麥餅比較有名。

5.重陽糕，又稱“花糕”，因在重陽節期間食用而得名，是重陽節的傳統時令食品。 常見於江蘇、浙江和上海，在全國所有地區都不是很受歡迎。 為了吃得好看，人們把重陽糕做成五顏六色的顏色，在糕點表面撒上一些木犀牛花。

南宋美食有餃子、餃子、餃子、糖糕、奶糕、棗糕等。

饆饠也被寫成“Bi Luo”。 它是一種用餡料製成的糕點。 從唐代開始，到宋代結束，在書中沒有關於飲食的記載，名稱可能已經更改或丟失。

從唐代史料中可以看出，餃子是要油炸的，裡面的餡料以肉為主，但偶爾也有水果，比如櫻桃餃子，但一般都是羊肝餃子、蟹子餃等，主要是肉餡，呈卷狀，兩面敞開。

在宋代，有一種方便食品叫“餶飿”，發音類似於“古多”。 這是一種帶餡的食物，方法比餃子和餛飩要複雜一些：切出乙個四四方方的麵糰，拿在手裡，放在肉餡裡，斜折，邊緣捏緊，出來乙個等腰直角三角形。

然後將三角形的兩個銳角合攏在一起，疊疊起來，捏緊，成品就像花骨待放;然後在油鍋裡煎，用竹籤串起來，就完成了。

雞、鴨、鵝肉等家禽和牲畜也經常出現在宋人的餐桌上，烹飪手法多種多樣。 例如，在北宋時期，東京市食品市場出售雞蘑菇、蒸鵝鴨排、蓮藕串、雞串、鴨莖、竹筍蒸鵝、鵝排等。

唐宋是飲食文化的巔峰時期，過於精緻。 “蘇軒語音部，罡川圖樣”，最具代表性的是烤尾宴。 在唐宋時期，主食主要是煮熟吃的麵食，更具體地說，麵食是各種糕點，在唐代注**《因言》中提到“時中糕吃”。

在各種史書、**、詩篇中，經常有饅頭、煎餅、胡糕、湯餅等字眼，足以證明唐宋時期人們的飲食是以餅為主的。

那麼吃肉有什麼意義呢？

讓我們從一段話中感受一下，“天子吃得太快，牛羊豬三者，王爺吃牛，清人吃羊，醫生吃豬，書生吃魚，百姓吃蔬菜。 “在唐宋時期，人們認為只有牛羊才是最好的肉，而到了宋代，這種習慣更深了，直到現在，市場上的牛羊肉都比豬肉貴，可能是受古代習俗的影響。

即使吃了牛肉，也只有因自然原因或疾病死亡的牛才能被剝皮或出售或食用，無論牛是老的、虛弱的、生病的還是殘疾的，都禁止宰殺。 由此我們也可以看出，唐宋時期的民主，哪怕是牲畜，都是不允許濫殺濫殺的，也在一定程度上預見了唐宋王朝興盛的原因。

漢族的飲食文化發展到宋代已經是博大精深的，由於禁止牛肉，羊肉成為這一時期皇家士大夫階層的主食。

宋代吃羊是皇室盛行的習俗，宋代皇室廚房每天屠宰羊350只，由於羊肉消費量大，豬肉被引入，但豬肉仍被認為是低階肉類。 後來是蘇東坡創造了自己的“東坡肉”，讓豬肉沾染了幾分貴族氣息。

主食是北方的小公尺和南方的大公尺。 非副食北方羊，南方豬。 飲料是北方和南方的茶和酒。

穀物、蔬菜、肉類和水產品、水果、飲料、調味品。

沒有土豆，沒有辣椒，沒有咖啡，沒有香菸，沒有鴉片。

公尺飯，很多零食，我有零食。