蘿蔔怎麼醃又脆又好吃

隨著天氣越來越冷，市面上的蔬菜越來越少，要說這個時候最多的就是白菜和蘿蔔了，它們不僅便宜，新鮮度也很高，而且在家保鮮性也很強，所以很多人會選擇買很多白菜蘿蔔在家吃， 一般除了做新鮮的菜品，很多人還會醃蘿蔔，也就是人們冬天經常吃的醃蘿蔔，醃蘿蔔味道香酥脆超級好吃，也受到了很多人的歡迎。

雖然醃蘿蔔味道香酥脆，但不是每個人都能醃製同樣的味道，而且醃蘿蔔味道也不香，所以很多人也很煩惱，如果在外面的超市買，裡面加了香料，讓很多人心裡不自在，那麼在家怎麼醃蘿蔔呢！ 而且它必須醃製才能變得美味。

也許在很多人的認知中，如果想讓蘿蔔醃得酥脆可口，最重要的就是放鹽，或者用開水醃製，但是這兩個步驟很繁瑣，做起來比較麻煩，也可能是因為拿不了鹽的量， 導致蘿蔔醃製出來不好吃，所以今天就和大家分享一下醃蘿蔔的家常做法，不加鹽不加水，只需3個簡單的步驟，香香酥脆的超好風味。

醃蘿蔔家常菜]。

第一步是先用清水洗淨蘿蔔，然後用刀將蘿蔔皮去掉，然後切成條狀備用，如果想讓醃蘿蔔的顏色更好看，也可以在裡面加一根胡蘿蔔進行顏色調整，然後把切好的白蘿蔔和胡蘿蔔放進大鍋裡， 在上面撒上適量的糖，用筷子攪拌均勻，醃製6小時以上，或者晚上直接開始醃製，這樣醃製效果會更好。

第二步是倒出已經醃製過的多餘水分，然後將準備好的生薑洗淨切片，將大蒜去皮切成兩半，將乾辣椒切成段，然後將切好的食材全部放入盆中，用筷子攪拌均勻，繼續醃製2小時， 這樣蘿蔔的味道會有點辣，所以在醃製的過程中，最好將蘿蔔翻動幾次，這樣醃製得更均勻。

第三步，取出醃製好的蘿蔔，加入少許淡醬油進行調味調味，但不要用太多，否則醃蘿蔔顏色會變黑，看起來人已經食慾不振了，將淡醬油混合均勻，然後用保鮮膜蓋住，醃製約12小時， 這樣蘿蔔就基本醃製好了，按照這個方法醃蘿蔔口感香酥脆，超級好吃，喜歡吃蘿蔔的朋友不妨按照以上方法試試吧！只需簡單3個步驟即可製作，不僅簡單方便，而且味道鮮美。

有些人醃蘿蔔總是不脆不香，其實跟醃製時間長短沒有關係，但是醃製前處理蘿蔔有問題，那我就教你怎麼醃蘿蔔才好吃又脆！

準備配料：一些新鮮蘿蔔、鹽、小公尺胡椒、白醋、糖、涼白煮和泡椒。 首先，用鹽擦洗蘿蔔（這樣就不用剝皮了，帶皮的醃蘿蔔會更脆），然後切成條狀，撒上鹽攪拌均勻，醃製半小時左右。

醃製時間不宜過長，過長會導致蘿蔔不脆。

醃製時，白蘿蔔中會有很多水流出，這水需要倒出來，倒完後用清水沖洗乾淨，洗淨後，將蘿蔔微微擠壓，放入瀝水籃中瀝乾水分。 再準備乙個容器，將小公尺椒和泡椒切好，與蘿蔔一起放入容器中，倒入適量的白醋和白糖，加入未煮沸的蘿蔔入水中，最後密封放入冰箱過夜食用。

這樣醃製的蘿蔔好吃又酥脆，放起來要花很長時間，不管什麼時候拿出來吃，酥脆很爽口，喜歡的朋友趕緊做吧！

如何醃製酥脆可口的蘿蔔：材料：白蘿蔔700克。

輔料：鹽6克，辣椒2個，冰糖30克，白醋50克。

步驟： 1.準備原材料。

2.洗淨並切掉白蘿蔔的根部，不要去皮。

3.將刀改成大塊，不要太小，太小不會影響口感。

4.放入密封罐或無水無油密封容器中。

5.將小紅辣椒切碎，放入密封的罐子中。

6.將冰糖壓碎。

7.撒上鹽。

8.加入冰糖。

9.倒入白醋。

10. 蓋上蓋子。

11.搖勻，醃製半天即可食用，冰糖會自行慢慢融化，小顆粒不在乎。

1）蘿蔔只需要用水清洗，不需要用刀刮皮。換句話說，最好把蘿蔔皮醃製一下，讓它更脆。

2）切蘿蔔時，不宜厚不薄，均勻度應控制在右側。

3）切好片後，均勻撒少許鹽，微微攪拌，控制蘿蔔的水分和辣氣20至30分鐘。不要花很長時間破水，否則會失去很多水，而且不會變脆！

4）然後用清水沖洗蘿蔔片，然後用手將水分均勻地除去，放入竹簍中控水。

5）開始醬汁：蠔油5克，淡醬油10克，泡椒和泡椒水15克，白醋5克，辣鮮醬5克，魚露5克，雞粉2克，冰糖10克，純淨水10克，青紅公尺椒5克， 將上述調味品放入冰盒中，攪拌均勻。

6）將水控蘿蔔片放入冰盒中，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏2至3天，即可取出食用！

教你如何讓醃蘿蔔又好又脆。

如下：

醃製好吃又酥脆的蘿蔔可以醃製，倒出水，加入泡椒水，倒入香油即可食用。

工具 配料：泡椒1包，蘿蔔650克，蔥1根，生椒適量，生薑適量，鹽適量，糖適量。

1.醃製：

將切好的蘿蔔放入乾淨的盆中，撒上一層鹽，用手抓住，使每個蘿蔔的表面粘在鹽上，用保鮮膜蓋住，在陰涼處醃製半小時。

2.倒出水：

半小時後，取出裝有蘿蔔的盆，倒出盆中的水。

3.加入泡椒水

蔥和生薑洗淨後，切成碎塊，撒在盤子上，加入適量的糖，將適量的泡椒水倒入盆中，再次蓋上保鮮膜，置於陰涼處醃製。

4.倒入芝麻油：

大約乙個小時後，蘿蔔被醃製，吃的時候可以倒一些芝麻油。

以下是醃蘿蔔的方法1.蘿蔔洗好，不用剝皮，帶皮更脆！ 切成薄片;

2.放入盆中，加入一勺鹽，用筷子攪拌均勻，醃製30分鐘以上，強烈建議一定要醃製，這樣可以去除蘿蔔的辣味;

3.蘿蔔醃製時，將生薑去皮切成小片，將大蒜切成薄片，將小公尺辣椒洗淨切成小塊。

4再取乙個小碗，準備拌一碗醬汁：白醋3勺，生抽5勺，糖2勺，純淨水一小半碗，攪拌均勻，放在一邊！

5.倒出醃蘿蔔中的水;

6.倒入準備好的醬汁，用筷子攪拌均勻;

7.然後加入生薑、大蒜和小公尺胡椒，攪拌均勻;

8.貼上保鮮膜，放入冰箱過夜，就可以吃了！

挑選乙個看起來稍微嫩一點的白蘿蔔洗淨。 不要挑太老，嫩白蘿蔔味道會更好。 清洗白蘿蔔，有些人也可能會剝掉白蘿蔔的皮，其實醃製的白蘿蔔是沒有必要剝皮的，不剝皮味道更好，所以直接清洗就行了。

清洗後，將面板直接切成薄片，切完後放入碗中，撒上少許鹽攪拌均勻。

2.用鹽醃製白蘿蔔。 這樣可以很好的去除白蘿蔔的味道，因為生蘿蔔有些味道不是很好，有些人可能不喜歡這種生蘿蔔的味道，生蘿蔔也會有辣辣味，醃製也可以去除辣味，蘿蔔的一些水分也可以擠出來。

3.加入調味料。 醃製好後，倒出碗裡多餘的水，然後放入白醋，醋應該不到白蘿蔔的一半，如果蘿蔔只是酸的，可能不是特別好吃，所以可以加一點辣，也就是加小公尺辣椒或者紅辣椒，也可以放一點大蒜。 當然，對於不喜歡或不能吃辣食物的人來說，沒有必要新增，他們可以根據個人口味新增。

醃蘿蔔除了放白醋和辣椒外，還應該放上冰糖和香油，冰糖可以放一點，然後攪拌好，可以蓋上保鮮膜放進冰箱，冷藏一晚左右就可以吃了，如果想更酸還是辣， 然後可以適當延長醃製時間，味道會更濃郁。

如何醃製脆蘿蔔。

配料：半個白蘿蔔、糖、白醋、淡醬油、六七個李子。

1.將白蘿蔔皮洗淨，晾乾，切成條狀。 （如果急著吃，可以切成薄片或薄片）。

2.將切好的蘿蔔條放入無油無水的乾淨容器中，鋪上一層蘿蔔條，撒上一層糖，糖的量估計肉眼估計有五六十克。 將每片蘿蔔蘸上糖，放入李子中。

3.蘿蔔條全部撒上糖後，倒入白醋，用白醋蓋倒入四蓋以上。 （如果怕可能太酸，可以先放一些，第二天嚐嚐果汁，如果覺得不夠酸，再加一些）。

4.蘿蔔用水醃製後，無需倒水，倒入清淡醬油中，不需要太多，炒菜時量夠了，然後輕輕左右搖晃蓋子，使汁液均勻，放入冰箱冷藏。

5.第二天品嚐果汁的甜度和酸度，根據自己的口味，如果不夠酸甜，可以適當加一些糖和白醋，第二天就可以吃了（但稍微等蘿蔔有點辣味），兩三天後味道更好。

1.將洗淨的白蘿蔔切成粗細長長均勻的條狀，加鹽醃製一會兒。

2.然後取出少量糖，倒入白蘿蔔中，攪拌均勻，然後用保鮮膜將白蘿蔔封好，放入冰箱冷藏醃製30分鐘。

3.最後將白醋、鹽、辣椒醬、蜂蜜、醬油和糖依次倒入白蘿蔔中，攪拌均勻，再次放入冰箱醃製24小時以上，不時取出攪拌。

我就這樣醃製，先把蘿蔔切成兩半，放進鍋裡煮沸，拿出來晾乾水，晾乾後放入瓷鍋裡，加入冷開水、鹽、辣椒粉、醬油、醋，密封，醃製乙個月。

將醃製酥脆可口的蘿蔔，先將蘿蔔洗淨去皮，切成小塊或薄片，放入鹽除去蘿蔔的腥味和多餘水分，除去蘿蔔的水分晾乾，加入鹽、醋、小公尺辣椒等調味料等喜歡的口味。

1.將白蘿蔔洗淨，切成薄片，盡可能薄，約2公釐。

2.在蘿蔔片中加入鹽，醃製約20分鐘，使水醃製。

3.用手擠出蘿蔔片中的水分，白蘿蔔片透明。

4.混合糖醋醬。 將少許醬油、醋和糖倒入碗中，攪拌均勻。

5.將糖醋醬倒入蘿蔔片中，汁液應浸沒在蘿蔔片上。

6.蓋上保鮮膜，醃製24小時。 醃蘿蔔片口感特別酥脆，酸甜可口，開胃爽口。

您好，如果想醃蘿蔔酥脆可口，可以將蘿蔔洗淨，切成薄片用鹽醃製過夜，倒出水，將蘿蔔洗淨，然後晾乾，在幹蘿蔔中加入辣椒淡醬油，然後加熱油倒入。

蘿蔔不能醃酥，蘿蔔遇鹽會脫水，只會越擠越榨，不會醃製，如果喜歡吃的話，可以用鹽把整個蘿蔔包起來放在鍋裡，用石頭或者重物壓在蘿蔔上， 待蘿蔔水流出壓平後，將鹽洗淨，用海鮮醬油切成條狀，加入少許香油醃製混合即可食用。

將蘿蔔洗淨晾乾，切片或剝條放入盆中，先用適量的砂糖、鹽醃製半小時，然後配製配料姜、蒜、小公尺辣椒糖、白醋、淡醬油攪拌均勻，將醃製好的白蘿蔔放入醃製水中，但將準備好的各種配料放入盆中， 放在冰箱裡放一天吃，酸脆的，非常好吃。

醃蘿蔔酥脆的秘訣是殺掉蘿蔔中的水分，將蘿蔔切成小塊，加鹽攪拌均勻，醃製約兩個小時，發現醃蘿蔔下面會有很多水，將水倒入蘿蔔中，把水擠出來這樣的蘿蔔， 它會酥脆而美味。